【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料  R3 t! I( G* l- Z
免治瘦肉 - 100克
9 u% j) S0 o! f3 Q8 R: @: Y冬瓜 - 200克 6 _/ z+ g1 ~5 h6 q3 m
冬菇 - 4隻
1 X3 v( ^: m7 I5 P8 t4 o鮮蓮子 - 16粒 ( u/ b/ m7 C1 ~, g  p- L0 P& Q
芥蘭莖 - 50克 ) z7 b" U( g" x0 d' N, c
素上湯 - 750毫升
2 A, H7 f) {8 J) C5 k& G白飯 - 2碗
* Y2 m4 o8 k" c( V蛋 - 1隻( N% L& `2 u" z; @$ Y% P
$ y" u9 a  h1 C. \: T! [
調味
9 H' z1 a% ]" I! D  q- h鹽 - 1/2茶匙
# S; Q' }% n) p6 P& {糖 - 1/2茶匙
6 P& {$ i6 p; b1 h/ }, @) ]生粉 - 1茶匙 # Q. ^/ T) ]8 T0 D$ L! ^0 H
生抽 - 1茶匙 : D+ n+ P" |% L( T* z
水 - 1湯匙6 l; B7 g5 V/ S- o3 s! Z& x4 k
2 t6 f' x$ e; d

+ c6 t' ]0 N  t: J) g/ a3 [ 做法
( t  d4 @7 Q- Q8 m3 h( p1. 將免治瘦肉調味。
0 c: A; t& l6 a1 i  o2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
% E% E( }) V+ k0 E+ U3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
  a+ p$ Z' B: ]4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 6 d$ C2 _  F+ h( n9 Z: R. j  Y

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