【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
7 X9 `1 U( Y6 I免治瘦肉 - 100克 ' X& P& |8 J+ B  s1 a  W$ f- I
冬瓜 - 200克
  c/ @, i  @: g; |7 b冬菇 - 4隻 $ c+ I4 I1 ~9 O$ a/ J( F3 z
鮮蓮子 - 16粒
5 q; X4 j" ^1 [芥蘭莖 - 50克
- f( D% |* w$ k' O7 a9 j素上湯 - 750毫升
, u/ }# w# l( g白飯 - 2碗 * P# T6 y; a! D( ~
蛋 - 1隻
8 P; @7 i. u& x) \5 i3 v+ n3 y! u4 @
% w, z4 B  q1 G+ E* N$ U調味: R5 ^8 V( Y4 m+ p
鹽 - 1/2茶匙
; O. L0 ?. |3 A. P6 A+ ?糖 - 1/2茶匙
, H+ m5 A$ M2 ~, ~: O/ w: \生粉 - 1茶匙
4 q1 c8 B3 |. ?2 @7 J: ~- ~; {生抽 - 1茶匙 8 \9 O; |/ }& T: P
水 - 1湯匙
7 D8 K+ |9 y) C, G / n' K  O- }4 A1 k

: B3 S1 W  P: e 做法+ k: J" C# T$ M5 X
1. 將免治瘦肉調味。 3 B! O% E; q9 E$ l) e4 u, u$ \& x8 j
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
5 V  g9 |. U- R+ A2 E2 H3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
  }3 p- O3 R+ g' ]/ U  J) `4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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