【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料1 s! y8 s6 R) {& m: w! R
免治瘦肉 - 100克
" t$ y3 h* Y4 |, V8 Y冬瓜 - 200克
$ {( t) K% E. x7 s冬菇 - 4隻
3 x) ?& _7 {; e, @鮮蓮子 - 16粒 ; O# G8 Q$ W! e/ [1 P1 g
芥蘭莖 - 50克
1 ]2 ^% v. L' ]" Z: }- s素上湯 - 750毫升
  x- a. I5 \% J0 A9 `白飯 - 2碗
! l% ?  `1 d. f7 q. [( T蛋 - 1隻& O( z& ~7 L, n. s
7 ^) ]+ l1 M! c7 Z, D/ q' V
調味
5 q0 B% e* `2 }鹽 - 1/2茶匙 + ?6 W% \/ R2 l% v2 I# r% r
糖 - 1/2茶匙
8 Q- B: b, y, m* a+ r" h$ ?. a生粉 - 1茶匙
* @+ |( g2 P+ s. m, p. Y. M生抽 - 1茶匙
8 P# n* ?: C' b/ t$ F) c) P水 - 1湯匙
, K& }. m9 E) S* G! F1 J 6 V9 C- _2 S3 Y8 Q3 [

4 {- o: _  g; ]0 E4 n 做法
( Q+ x, }) f; \* b0 }1. 將免治瘦肉調味。 ) t& G; }3 `  w- P- q
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
1 V7 ]6 O+ Q% Z. M& h0 H% R0 v/ ~3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 , V$ f0 b! b1 F/ Y4 d! Y
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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