【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
1 K& g$ f% L% H- r$ z$ M9 h免治瘦肉 - 100克
8 E3 z) k* Q1 h' e) r- m6 @冬瓜 - 200克
: D% J- ]" y8 g5 D0 N+ y冬菇 - 4隻
& |1 N9 J8 N$ E/ o3 E: B8 k7 s鮮蓮子 - 16粒 5 A' w1 n( N; g
芥蘭莖 - 50克 9 ~  H) ]* X6 C
素上湯 - 750毫升
" I2 Q% j& H3 w) l白飯 - 2碗 - N: x5 Z5 z: D
蛋 - 1隻. i) z0 K6 _( g3 r+ u* ~

0 G4 q, k2 W& R4 a7 i- P& I調味  d4 g) B( S" R4 ?, @
鹽 - 1/2茶匙 * D; G% g7 Y4 q. ~8 U
糖 - 1/2茶匙
% V% L8 n1 w+ ^. }3 J  c5 [9 |* ^生粉 - 1茶匙
" r  e. x9 E9 `" ^% q* U& N生抽 - 1茶匙
0 Y9 j! g" x5 V+ {. a. v$ S: ]1 }水 - 1湯匙9 e5 c! J  A4 [  w* {$ {' ^
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: b! o# L: N5 I* W 做法# y1 r) r* j7 W( J! K
1. 將免治瘦肉調味。
9 y3 c$ B2 l9 E$ j4 p2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 0 O* c$ w9 f5 X/ e0 J
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 ' A* f- V9 U8 x
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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