【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
/ h% F8 o  @# p; E免治瘦肉 - 100克 8 G' I+ @8 _2 A) C2 u, C. l$ b
冬瓜 - 200克 1 d8 n. S9 F% r# H
冬菇 - 4隻 ( j* o, E1 b% F) Q+ S
鮮蓮子 - 16粒
+ w6 }+ V; m3 R( Z6 G芥蘭莖 - 50克 9 t, I+ B) ?5 x' ^% Q1 e/ x
素上湯 - 750毫升
6 s( {$ W4 u' {# ]: D) M; Q白飯 - 2碗 2 b# a- N. L+ b2 }
蛋 - 1隻
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& \* w" J" e  T  l- |. ^調味, m$ W' m! s& f
鹽 - 1/2茶匙 # Q1 r+ \8 Q2 Q9 \0 N* j. J& `7 |5 R
糖 - 1/2茶匙 9 ]2 W% r, _; I
生粉 - 1茶匙
) R- A( ~" s5 f' j, W& m, s生抽 - 1茶匙 $ i% y' d/ q. L& A' b1 I8 y0 u
水 - 1湯匙' z6 U+ z  \. L! K4 i3 z% i
8 H( `) W. J1 _' n' i3 e

6 i$ i# }& V1 |- H6 ^1 }3 T7 X 做法
- G# y( d( D1 l& t1. 將免治瘦肉調味。
" S) }1 f, N- v/ b5 N. W9 n; Z  s8 ?2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 ; l: D$ I! g3 s, @: h; s4 g9 p" u
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 # g. H+ A0 o3 k0 W3 C- Y. ^
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 ( j. U( J# g8 M
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