【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料! K! I; r# L4 `( P) T, t9 {4 _) l
免治瘦肉 - 100克
( n0 n; E- r. m& g. d. R& b9 \冬瓜 - 200克
" O. Q" @, r3 y! I1 ]冬菇 - 4隻
% [  v! f% ~- S: M& a/ F鮮蓮子 - 16粒 & q$ B% }2 W. D/ Z, D; Z, d
芥蘭莖 - 50克 6 S  Z5 j# m8 G: f( m' g) _' O
素上湯 - 750毫升
$ `* X& Y" T# k6 y) K白飯 - 2碗
' W7 |% Z" L' R" g9 T1 E5 ^0 _1 ]蛋 - 1隻: n+ m$ q% Z4 ]- U
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調味9 q" J& t9 ^  O  [
鹽 - 1/2茶匙
5 s8 V; p8 u9 u" x5 v9 M糖 - 1/2茶匙 $ H1 ~- h/ l" W# ~* S4 h
生粉 - 1茶匙
, j6 n) N8 W7 w$ \& D1 f7 S! H# u生抽 - 1茶匙
4 E+ W3 g- T7 p0 @$ W5 f* \水 - 1湯匙7 n2 A7 o& p( i" W2 ~

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做法5 e5 Q! ?  M, N0 Q
1. 將免治瘦肉調味。
6 g9 `$ Q, P2 d, V! C* h7 u2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
' a; Z& ]9 g! r! P, `3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 % D! u1 K& y# G6 }
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 / G' e$ U  ]$ Q; s# R9 \8 P
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