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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑) b" j' A4 H  U; W9 d# x' r
成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌
* r5 K( H; U$ B- G0 q8 x食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。
3 G; s/ C5 W9 p% m$ K% C' N2 |' C6 f6 W) Z( t
雀斑2 [; z! k, `# w
成因:皮膚內黑色或消化不良
8 l- ]  L/ a6 K食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。
: a: n6 B6 h. n7 a/ p
- G& a# d, ?4 h, _1 C頭髮開叉
% m; j9 t5 ^* \5 R" C% p+ R5 W# j- G* l成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B3 T! c) s1 l/ V5 A
食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。
! @. l2 S) j/ P4 ]
: m- O$ z' X6 {- z7 \/ n* Q' D黑頭& e- m8 V* O! `9 D
成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞
9 t" o" _  J" z: p食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。! y! |( U3 J6 e# x9 W
7 r/ c7 c% ], Y8 i( `7 N
倒刺6 ~. E- }/ j0 t8 L6 |
成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示
" c  P: K, I8 Y5 e食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。
/ U: Y, v  V; \. O
0 B' a3 q; R' E0 K" V5 b: v口臭
: w$ p4 K: l- Z& ^成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致6 K4 H" V% `9 y3 {& y! u
食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。" V  t: u. B+ d2 Z: _

" Z  W" j% v- ^" k+ T& k, I5 P% O% b皮膚黝黑/ y  c, S  z* e/ r: C. J
食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。
) {+ j/ Q/ J  T# c9 Y7 `# h6 t$ D5 j- j( l7 T1 N# B0 [
肥胖5 _) z1 ~/ W' w2 b0 f
成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常5 Q4 T. i2 ~* {/ @- k' E1 n
食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。
$ H7 ^' N  v) Q- H' Y( h% Q. m2 e
暗瘡
+ @& k# k) d' b1 Z6 Y成因:油脂分泌失調發炎3 i- {* C, ?8 |2 ]; f! b
食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。# d" D1 g! H3 D+ }
0 D, G6 c/ G6 g8 O/ I! Z
胸下垂
* @$ N2 n% ?3 i( F8 W5 Q成因:肌肉鬆弛
- M1 i# d) Z, S食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。
, O; _: g# E3 v7 Z1 Y* O
$ r+ C- M& K( [皺紋6 q  }( o& [" a9 j% H
成因:皮膚老化: J# T+ H* Y9 K& f( ~; m8 j+ V3 k% ?! x8 P
食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。
4 H8 `6 O2 i* Z6 i/ u, p
; M& @, I/ U1 X- u$ a+ ]9 \- p; G( C黑眼圈
* r4 L0 U; a! o1 R) e" t) y成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色, w( R) [. |! z
食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。/ }& Q+ @  X& x- x" M1 t9 v
& n' C5 g$ q( b
唇乾
3 \9 f7 X  r; i9 @% G8 ^成因:細胞缺少水分, q3 k; y8 o6 K* M5 ?( k& D% `$ |
食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。! @9 O1 o) @* S! ~5 l$ h

. N- B& t# D. Z' f0 e指甲脆弱1 K' H1 z, H! r0 T+ `
成因:缺乏硫質
: c7 [0 U3 ?% l1 _7 [, H8 }食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。
8 _" Y1 r6 ?6 w* w' v5 P! o
7 B! L2 U7 L2 _5 T4 L7 L體臭& `, y; p$ O- ]+ R8 k- S) V) v
成因:腋下汗液積聚且細菌滋生
# ]$ {/ B1 z2 h. r, V3 i& F& T6 `食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕
& l3 N- ]' |. Q6 `
; u- ]) `) D. q" |4 f! v! K檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html
5 x- V9 z8 d* H5 Q5 l0 q4 ^" m蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html 0 ]" I7 s2 N) B. b
咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html
: [0 _8 f9 d0 W) u" y輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html ) S9 M$ n+ }2 G% K$ M
紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
* v3 W* U5 e( B提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html 3 J0 ?$ Y4 ^% v) W0 d
藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
6 Q; i. H; _/ R日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html & Y/ S4 ]) Z7 N, ]) L
法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html & b0 ~+ P" _- ~! i
蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html
* n/ _% o( L9 y1 Z" s( J餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html
* I$ u2 Z  ?7 ], b. g3 h鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html
' P$ h! V$ x* L/ }4 d/ M. Y馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html 0 R! \- G; d% r
6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html ) L+ K  k0 b  O- O3 D0 Q3 l2 ?- K
3 W6 J& S) ~- B- d( E' R  l! C: d
● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾 & c. w4 z' d- L, H" W
天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html 7 d5 `$ {- S1 s% i% Y+ A: L) o
天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html # }% U1 O! a) Z
藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html
* N7 X9 f4 y4 |3 G& t. M奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html % R& z) Z% o4 g% Q9 J1 g0 T
波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體) ; N/ P  T! s1 I0 W9 D  I7 t  F* W: r
戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html
5 k9 s. x6 X- S" V1 [. {  P: J戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html 9 A1 I! B9 f' @+ c( A8 f" \
咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html
, e  |5 m2 Q3 Y$ D! T草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html
( B' K- Z! \% @& a* v" B草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
/ n' ]6 W5 l2 A, T芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html 8 m6 b  g- ^1 s; }1 e% z/ H
地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html ! X4 ~5 K) P9 I9 S
橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html
1 D; S+ k& H! y# _, f; r2 l2 m摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html . J* E7 c8 F1 R
! h8 z, l) X# [5 {5 ]/ k( L) V& A) Y* ]1 g
● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
0 e3 Z* N0 g: t2 P1 D0 C$ o& L基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html % a8 D8 `( i: a' _* D: b( f. B" r
酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html ; ]- o/ w- Y$ }$ c! w
柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html
5 r0 t0 D4 B9 z脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
* A1 k  z" V2 r4 i  o6 G金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html ' w4 T0 I* K' _, m. b  E
+ ?: b% W, y" f7 K
● 鹹派 / 甜派
5 i7 v; q2 x/ ~, |雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
  o+ }2 ]3 [# T7 I2 p& Q# a0 F蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html
' W9 F- _( i6 |% s2 N7 o% J/ e1 A南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html 7 r: }: G& K4 X( S9 i, }
南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html / t7 d& k- x' s( }3 [
* M& ~9 b- q. N
● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳 ( h! L/ D3 Y/ m3 X: {5 P
藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html : G6 G5 S8 V8 P7 [
芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
# A' L+ O  r4 d紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html
! v: F  ~& C4 q" {. ^芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html
7 c: L! i9 J% L8 V( \) g巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
- I* U" u/ u2 j; f9 _3 h2 }咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html : ?6 ]2 M; d& j" f4 K# l. t1 j& A
香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html & T: G5 ?7 @+ Y% D  Z
新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html : }0 [/ T) l) L. s3 f
抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html
/ n8 `! o# b2 [5 o& K; k. }! m$ q綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html
3 I  \$ A4 D8 g: K1 U柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html ' l5 ^* E$ ~! |" I0 t1 ^
柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html + C' N4 @( B) U: S9 @
水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html
$ S( ^3 A3 V  A1 g" l* h0 g& A* y雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html 2 r; a5 |& m" G1 c/ T& g+ r
基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
# Z/ N" o* Z1 {. v三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html , O) q& n: p1 P6 t
● 餅乾 * g+ Y2 u+ l, I; f) c& e
奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html ' o( x$ @- E4 Q
酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
- C8 C- u0 z: Q- v  l, f手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html
& u2 ?5 m# }- \& m7 t巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html ! b* {7 f  J# |" g
巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html
" ~) l9 `) L/ Q4 g# K松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html
* p, x) O* D: c/ I, P  S充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html
: C1 o: C0 [; H7 w' x. S; q9 z麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html
" B% O3 h8 n5 O- K9 q核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
5 t3 O2 E, h% }6 f# X健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html ( q+ t# g- S- M9 o& o5 y, F  ^- L' v; F
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html 1 `8 D6 i! f+ G0 [1 v
佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm % l$ y" w) q4 c' f2 F
迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html
, x! x9 C4 d) d/ T& I4 c# u乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html , C" W0 F& k. i6 I6 c  g( [
Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html 7 F+ O2 D) \+ U% z* F
Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html . N. {. I/ K8 X
  r' i8 D0 {" }2 \1 ~2 O
● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
. t4 d, |( Y/ h  G) \Brownies 布朗尼/ other Quick breads)
9 c# v: K( g. p6 W# J+ {  I培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html ) W& `) r! X% c( ]$ D5 C
小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html 3 x) F% a3 x7 b/ B& z
蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html 3 u- a4 ?$ {4 |
蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html
9 r8 a* w9 {& Y& }  b/ iBisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html
5 I1 V3 n9 T. p2 H1 K  h- V/ d  D黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html 2 _/ p5 I& P; c" v& S) a
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html : y6 B7 q, u# b6 x4 P3 n/ s/ W
Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html 6 Q" G& S0 V9 E5 P* R7 j1 n
Briscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html
' N- b2 n& H, ]* T  K8 `+ A! ~  |! m迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html
+ }2 o, a. a9 V6 W3 B9 f7 v/ mCream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html $ S2 t( h' g1 j  c
小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html 9 b* Q* q0 Y+ `+ V: e+ _
肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html ) c& ^9 f$ u% o' I% d
葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html
4 `2 b3 X. w- [$ b伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html
: f: T: R9 L) a7 y( L/ R( w# [(乳化法) 6 r# [/ w. {& v, Y% h1 L
$ ^. }1 ^$ L9 d  L! `. Z
● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread)
% J# G' `3 V0 e! x7 t' x基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html 2 w" q  a/ m. q" G6 \* J0 J3 N, R
肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html
/ j; Z; K! T& T  H# `餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html ! V# {5 U- ~% _( b6 W' U
派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html
3 q% `$ m# V/ U' Q' n2 ^6 c肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
+ S2 q- e2 A- ?3 l義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html / ]6 {" W' N" q8 H
南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html 5 @8 n* |1 Y, w0 U4 {5 G7 P, B
全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html
' Z3 `: T) k: t+ H. U2 d' F全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html : S6 G% H2 A0 I& G' k$ w" s
墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html
0 a4 ?5 B# _) ~  {: ?+ H全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html 7 H: ]1 s6 \4 E" j
法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html 5 H  u% W8 i3 {9 p) p
Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html
/ v1 m: e$ s1 F$ L) T3 D- L2 R2 _大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html & x0 g7 O' z+ }
Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html
- l+ [% U" h$ G) @- C$ WPizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html 1 r+ o; P' D. ]/ i
Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html ( w  W: h/ g( A' R3 M5 h: T' I
熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html
+ C# Z8 W, Z' G* K: g● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
% R* \  J2 _3 p, Y/ U6 I基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html
- c; G+ F; `: n* f8 O+ c0 j$ r* h+ T肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html
" t1 J% D& a" C: X! n貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html 5 ~3 ]7 k+ n3 o. G* {6 _" T
貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html ! b. }) p' X1 e( \/ p
芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
- z: y. c' i+ i貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html - P5 m$ p" X; Z' b% g% [: ?' N
貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html 2 @, l2 ~# d; V+ Z+ A; f5 ~% v
1 {  Z  s; Q# W8 Z4 J$ ^
● 發酵麵糰 --土司
8 w5 W& @) c' Z; i! `+ g! ]KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html
; R3 w+ V& `/ Y/ {, `  e# u2 ?標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html + e) b+ M& V. v( r+ d( q3 i
帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html
: |- h4 U. L0 ^. Z! K2 n全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
2 A- ~. t/ j: Q. U! }6 W  KKO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
( t* Z1 @+ w1 b* q% Q, lKO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html 5 |/ N9 _4 N# [1 n) L

$ U0 i) n5 ]1 e+ @0 p● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 $ ~# H0 E5 f' |# V# p7 r$ N5 r2 c. p. V
KO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html ) _8 _+ {3 P, T& N: d2 C
KO的布丁種甜麵包(二) ' F2 J8 H# i( O1 j, P
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
9 m# m; N5 Q) o/ b& N4 R菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html % x4 o7 l) \' [! o2 v0 m/ D
KO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html
/ y$ Q) w3 G( x5 M3 ?KO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html # w: l; Z/ R7 t# C) X# _" P/ C' K
紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html - s# r# Q+ C5 F: V5 ?

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2 y- i" i! L: n$ Z7 U+ f" X
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酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html

加里沙丁鱼

准备:, J0 C' X. x) f9 J6 N
1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)3 i4 J  k, F6 N6 F' D5 n) h
2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)% i* q/ S) p. X" v0 ]# k/ P
3)马铃薯几粒2 l; Q% Y. N; s+ E: b
4)散单(santan)一盒
; A/ G, r2 J: i5 P" v9 I) ]7 O
6 [) O/ K" r# w, z* y* {% R煮法:
2 h+ S$ A* S. v$ w5 G4 J. O+ o
- `; |: S$ I5 b6 e# Y把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!9 y$ M7 k* Y) v- m1 K7 }

5 q1 V5 L3 p- s" d试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!
9 \  l1 G# _/ x! C- l9 B# k# \% ^: B
7 S& v9 f+ T( C2 H1 B1 a1)材料
1 J, R# F2 |9 E% f6 V9 x2)传说中的“田师傅”5 h$ [4 K$ |( Y  V( X- s
3)马铃薯切块7 a6 K  T9 F; L2 ~; K; H+ v
4)首先,把加里倒进窝. X' `3 X9 w6 g( `( z
5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。
" f- [1 v  l2 w0 j6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋3 X1 ^0 b- |' G
8 M/ p. T# c8 {! f+ X/ p2 E, \
用料:鸡蛋1粒,酱油少许
8 W2 [1 u, p, S5 m" t8 [6 t
( R1 h+ i( }& G) @# P6 o做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,
  ~' S3 |' `& @  ?" i4 }" @5 U& z3 e" Y/ o* \/ g
可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。: L4 M0 T) l7 ~+ \( z5 c% ]

% z7 G5 v& H' z6 O在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。
. |* m* C; }6 G9 }  q- s' B" [6 h" R
2。水煮蛋。
8 t% d8 w/ G% T4 U/ S5 |9 P# w
+ @: F3 n8 s$ W! a- _用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。0 g/ k# w1 D  D4 r9 g3 R$ g

3 _/ Y& @, I0 p( T+ P做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。
& _/ [2 s& t. f% A/ u% y* |+ _; a2 B0 q# @1 R+ z4 |
煮的时间:: H7 O* h* V7 A# C" m& N
$ v  a; v( A  S: _$ \  a
三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。
! P# r  r2 f- S  l
+ p4 n) a2 Y4 T" ~0 u; i六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。2 d2 C7 f( W3 h( A- O3 G

6 K3 Y3 W% ?, L: J$ t7 {十分钟,蛋全熟。
* t" x' I" q# l' w# C2 X) E, V# Q
( o' x3 D5 u5 i# c: m' t8 `3。水煮菏包蛋
: o' _' y! E& [  p
; J& h  u9 s5 g2 R用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。6 w8 M: A' C' B; v$ Y

* J- \. [) D$ b) q& S- n做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
( K- P* G* _% ^7 f$ q4 V/ L( X9 c9 A/ ?, N& I
4。生煎荷包蛋
" `9 g2 O/ \" g4 ?$ P" _/ ?( O, Z* L0 V; v
用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水
/ c6 N8 r# Z' }
' T! G/ I9 z0 m) d* E" G做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。1 `/ X# _# M% x, M9 m1 W% ~3 O
* z; D8 {( o9 T! |
5.菜莆蛋
0 D& _& @" U8 W8 m0 Z- W7 F" ?+ {& L3 `7 x
用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
. L$ B; ~! i# m3 T3 K
6 e* d9 A- f- q/ E, Q( E. z做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
2 p5 ?. E* r8 ?) s! N: |) U/ g0 W# n3 e9 r/ ]$ q. s( g
6。菜豆蛋0 p- f4 L3 N4 N% D5 m4 `* H; s

. e8 G% a( b/ [: M. h5 M" }8 A用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
+ ?/ ]5 u& a+ ?2 ^7 x( p
  o( x- }0 M7 b做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。
1 C- ^/ r% l- Z: g2 z+ P( z" d
1 z& V1 B1 @- b/ _* c7。肉碎煎蛋9 O! J! X! K2 J. _

& I3 w; }9 ]4 ?- [$ j! Z用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。, u" t5 i; g7 f: U& I
' ]) G7 ^! O: B) d$ m  `) c
做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?
  h6 T1 _. _( N, N, v7 L! U
0 s. D$ a7 D5 {8 X5 ?8。虾仁煎蛋
- T+ H+ h" j  U5 \9 ~) H( U! A: \: ]
用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。3 A: q0 l+ Y8 F; ^& K. |* _- k

0 c; _2 b7 }+ o5 X5 j: Q做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。
3 s8 T# _0 _2 `- ]) Z) k2 e0 e& }9 g. [7 U
9。大葱煎蛋
$ ?$ a- y6 j8 @0 g! ?
1 G5 `3 m5 W- }- V; S) y0 d3 P用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。8 a6 t9 ~+ L: ?9 x! n
" {5 l8 a# F  j( B+ ^
做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。0 m& Q6 P; _7 m( N2 u
1 T3 ], a: V' ~9 x, U5 d
10。腊肠煎蛋
$ P1 f/ s) A/ c+ H4 q' r
  P6 o2 \6 _! k+ R3 C1 ^) a4 Y用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。  v; G& y9 H/ m: Y9 }

) x" o- M* o5 C4 v做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。# s7 w7 h9 M+ s, u6 j

$ Y* m2 @, U, A( n炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。" M+ x/ q  J+ g" l, x$ @; ?

" O% ~% `- T+ d( N11。 江鱼煎蛋
* d: M6 N# d. [/ R* S4 J! W% b. M: p1 c# _' }: K
用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。
" P# W; f( c9 K% ]" U5 t
3 g  t) ^( a2 \1 R, f" J做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。
+ ^3 |$ T) q4 j3 @# w! ?0 a$ O$ z$ h/ @' N' m- y0 ~, O; k
12。芙蓉蛋* T3 w) R! c% g4 l; e$ K$ }+ k

' M4 z& w" y; K) y' u用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。0 v- Z& h2 Y) W# h) l. L/ U& J' G; H

8 V5 @- b- b- F/ [, g( b做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。
1 H0 A, K3 i2 k1 L. Z
) G' E5 H' O, f6 i* t13。啦啦煎蛋) |" |" I! w8 I3 h

( c0 C+ U: `3 _6 q7 Z4 U: D用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量* d; W: X4 T  T9 l$ m; J0 \
* C6 U  W; \( j3 e
做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。" ?1 {/ X7 W8 Z( f7 U0 l: e
7 [' V. u1 t( Z/ p9 ]4 B$ [
14。蚝煎蛋" ]) L4 l  t4 n

6 l" h8 C7 F2 t0 K* a: E用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。$ t% ?; \! J" X% ~7 a) s
9 r& C: O: h3 j  K! T% _" E9 c
做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。
  L5 i& r' p7 x, M
' `" y& U- Q1 }- o' L/ t. S7 d! z0 c15。苦瓜煎蛋
1 ^: s: G; L- G
8 }0 `  g7 i; G  u6 [用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,
6 L4 l' \/ U' b% D! r0 i5 Y; Q% M7 D% R5 x3 f2 L* v: ]. C
调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。
  c3 {' F# `' Q* c( g( X3 |
8 ?# ~* [5 D! f做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。+ o, H( [2 p* T, V, j2 T) l5 ~
; o2 \- i2 U% m' o3 O2 C+ s" d
16。豆腐煎蛋) }% j( t/ K% f2 X
) o% o  o- ^: `8 ^; t
用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。- G* l/ p! |$ l8 l1 l+ Z9 ~
: j$ g$ i$ W( n& z) @( t9 _
调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。, I0 |. N! v. `$ p9 F
( y& F- z4 i# s% o# `% ?
做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。- p* c* m. m/ M- S/ k7 m

) B5 I. u( E: M) J. C$ Q17。姜丝煎蛋
; \  ^9 V* g/ g6 E# Y9 u/ U" z9 Z. {: P+ j: H. `% ]8 [
用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g
4 T/ j" Y) q' t0 |# W! u
0 k; G5 q/ h: e5 \+ G1 ^8 E4 s8 n做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。8 q8 M$ d% _. n3 t( G
3 M4 g1 E& Y& J+ Y8 {! M
18。银鱼煎蛋; ~- B9 v% S# L) l
1 ^* z" [$ F. P8 B/ t, B
用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。
* E0 F- n) R* k  u5 i$ n6 d8 ~+ |- S9 b5 \9 y- e
做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。7 ^" K0 H3 |' L# ~+ G7 B3 n

% a' E* O3 \8 k% _8 l3 Y" B$ t3 R19。煎散蛋 I& ~# E; x. M2 \& S( q/ ], b
8 q& N% W5 l" Q* j5 V  N! Q$ p* J, p
用料:鸡蛋3粒打散至起泡5 A5 J/ z# Q0 T; P3 y1 L% d

5 w& C2 m3 g) G# r. `' _' _做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。$ n$ g$ Z: t; k8 ?' G
' j/ k% a# a+ }/ @  v% P
20。煎散蛋 II9 z9 h, ?0 G; r! t8 K
' H  H# `- N9 |
用料:鸡蛋3粒打入碗中。
8 i3 c% F% o: G6 m5 H2 }$ {
; x8 w/ y- M0 I8 _# q; R& a做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!
1 p" T5 z/ N2 O0 {, x. E% F+ c3 \+ i2 a  Z0 Y" R
21。蒸水蛋
5 B$ q  B# ]- x( {2 [% Y
; Q. ?# A) Q% x, e. Q用料:鸡蛋3粒, 水1碗。' S! A( C% Q0 n- |0 N

1 Y+ |7 g  q3 L9 ?4 t0 _调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。& X5 d; ^2 S$ m0 K6 H- G3 v

* U9 f: {# ~# L) j$ [做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。
8 r: x7 K, D5 |8 m  `
6 I% t; {- a, `, Z: L22。肉碎蒸蛋。
/ y9 Z' }( k, D- k; b# k" R
& P! J- v9 p  [7 u7 }用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。) _3 L5 o3 y5 E" c/ W/ f
$ O9 v! Y% j* S
做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。9 h) v% [+ v4 x8 B

' ?3 N! h" _) T% f(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)
# P0 L+ q) Z, O) G& r3 k% V8 s8 o8 s
23.大虾蒸蛋
4 d$ Q9 x! B; Y( i  k5 \8 b8 u" ?2 Y% C; m& @, E; Z
用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.
6 y! j/ }3 W  @# p- {
4 e6 a) D2 x+ r8 o) X) E做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.% {3 S8 j2 y4 U0 z, n

- k2 A0 a! n3 x5 u9 S7 k24.梅菜蒸蛋) }! V  x" [% f) Y& ?, Z
+ i- X0 P4 t; l) S3 y0 e
用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许." a) B. b& j5 T+ m  B/ E( q9 }
9 i0 z% T  W; F2 `% \* ?6 u9 m
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。
* U7 R( R$ q' t. A0 {: l" G: S3 _+ d: }3 \% {, }5 n6 i0 ]3 o
25. 家常鸡蛋汤3 L, ]9 L) ]% f; V* ^3 ~; M: T

6 e5 V2 N( }0 u9 C. T7 A% V材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.
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做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.
* G  ?! J6 k% P8 q: [; n! ]$ V8 X9 C% |1 a6 s. ]! |
26.扣肉蒸蛋# t! F, r8 S; n/ \: J( o6 |' F4 C

1 E% Z  e1 r+ @, Y用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.
& E& G6 M1 r- X
, d/ [9 P) X7 f, T2 I8 f' U) {做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.+ ^! c- _( P+ {& w; H

, ^! ]1 _' J- |0 q+ A) ^注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.: Y$ @! r4 h( F
. b8 L9 Q$ V% ?1 q8 R
27.姜丝蒸蛋 I. y, z% B  t. x" C4 E8 n

( S7 n! d8 H( G: O0 }用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.! S. n) K- S. q! Y$ n

8 x) X3 q3 c! E' n7 y做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.
6 m, x" p4 K/ L) E8 H2 `; W! m5 W6 _7 h& \  O( J, w
28.姜丝蒸蛋 II: }8 H  W4 S! C8 C
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用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.
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做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.
  w$ S0 Z. U7 m2 C1 q2 z
) f! Z  G" p- H' C0 F29.撒乐蛋饼.3 {4 D" E3 M3 Y: }6 A' k, r2 I

* A# ~4 x. _# \( u0 J' J$ h用料:鸡蛋3粒,
9 m! X4 O+ ~. n# p5 T6 W8 b
, w- G) f7 P& l! @7 X$ e虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.4 n  c% m; T; b+ b" l7 ^
( A, v+ F& w6 P/ a# [
脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。
* _. R) H& H+ {( r0 ]& ~+ P6 c0 h4 a" `# M
撒乐蛋饼做法:
- I& `2 q7 c/ @: g* j4 ~! b" b: L6 {/ a8 w; Y! n# ^6 i8 C
用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。# {) {  p) B6 C8 M6 k
* B2 A6 W' y) J; y" x0 h  i& }
做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。
6 f1 g% M1 X: B* _- q' \6 g+ q) p9 ~4 N; [* U
30. 芙容炒蛋.
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用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝." ^# e8 {0 K! t& H1 [$ W+ |8 q

' r5 r  x7 z& y- M& W& g; c做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了., w3 ~# e! j9 T7 @3 z1 @

5 X( N# Z1 W- P) ^5 T31.蒸半熟蛋.
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6 _( W0 f+ P& I& _用料:蛋1粒,小碗1个.# t4 J& C  O4 P

7 p3 b( i: I" y3 O: w6 V做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.7 F3 j0 ~# G: ?' P( K7 b% }, u! B
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32.茄汁豆荷包蛋., S0 [( Y. J4 z" x
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用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.# f' D5 Y! X* ^- V2 P
& t) I( g4 L" V6 F3 U$ C% }$ q7 L$ r
做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.
9 F5 \: d8 ]  q, S- J& I
+ \$ z. @7 Y$ e) q, t33.酸甜蛋
. Q2 _! A, n" T
( k- d/ w' ^) F1 d* O$ |+ }& {用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.: s, v' r( c7 u) H; B

6 F7 v9 V" E! [酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.3 e( [; W2 Y7 s
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做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.6 Q3 F1 `6 C. C" @6 I+ B

. @( l5 h( u% ?34.泰式炸蛋
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用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.; _8 u  f- F8 `9 K! e$ S  o
% K/ a3 t* F0 a  o9 c+ h) c6 r
做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:
4 |- n& f1 ]- \; r8 b% g0 c/ A+ p! A9 R
  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。/ C" N! a& k& c9 i. P, U

% h+ O2 ]5 x, k/ x% T. S  m  做法:, I, C. [: J( o
6 g  y& I6 n$ P8 ?: }
  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
. X( J6 t8 k  ?$ G' D& H
/ N  t. b) Z' G6 _) S4 V  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。( w& _- Y- X! J2 D  X
% ?: U" y; [' w% x8 F4 R
  注意:/ f) H% {$ z% B/ o, S& ~

( q* E3 `% r) p. Z! t  w. }  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
0 X$ G& J8 h, v7 A
0 d0 G- c: T4 Q( t* P7 U( [7 ?; r  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
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  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄
0 V8 X1 o7 W5 @/ u% U4 q    115ml 班 兰 水
. n- e( _% Z( o" U' @& J2 d1 g    85ml 油
" |/ i+ Q  Q; F8 o6 l. A+ _    1/4tsp 盐 ; Z" ^  D' y' y' R+ i3 c
    100g 糖
3 Y, i0 l5 _/ P! }7 A) U) d    150g 面 粉 " y6 c+ ~2 E) J* t
    1tsp 发 粉 + H6 |* A3 q7 }( z
B:  4 蛋 白 6 N( E, G- q/ ^4 {7 z5 ^
    90g 糖
& C; ^/ p; \- ]: _! p3 W2 }1 X- @( I    1/8tsp cream of tartar
/ S# t, m( S0 P% a, P! Y8 J/ M6 `* H& X2 A* x
1) 将 A 搅 拌 均 匀 。 + O8 |- R4 R) h- }
2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。 , A2 Y  I$ y  A& X" ^0 K! Z
3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。   C- d% g# f3 A" q  `. A% z2 W
出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。" ?) `  w+ S6 u) U" o5 n* }- s

% e/ Q1 o& W- q2 [& p+ c因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:# u/ U7 `% e3 b9 F9 S! X% j
牛油       200g1 u* j3 t( j! \" K" k& f
面粉       400g; T+ c1 }6 V3 v) B7 V2 `1 _0 k$ a
幼糖       5大匙( w3 l+ o% L( c) j& \% {
鸡蛋       2粒9 {! l9 x# p) @/ [% e1 n
材料B:# y- a$ J4 p' {! I
蛋黄       6粒
/ z& J* i3 A4 F  p) `蛋白       4粒5 k! l5 p4 x0 F! d
幼糖       3大匙
2 A& R+ L' u; q$ U鲜奶       300ml) r/ K- c9 I8 [5 X1 X
作法:' K. y) y" y' [  v1 V  ^% D) L
1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。3 j; a) n: [  R' X; b
' V( u& A' z( C. c
2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。
/ W1 {* y. d2 ?6 S4 q' ~7 B/ l' r% \6 V/ a$ b* ^. a+ ^9 X, i
; v( t' k3 |5 t- D
http://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )! |0 n- v  ?9 i% n5 r. e* G9 _
先會有分加
* H1 F$ s% U2 H! a; {6 N7 j; R* m2 e
飲食果d野
$ k% n4 h6 @0 Y1 o2 w
- W' B1 L. J* X, w& J7 O/ k) @4 S9 ?6 G9 e3 K, |2 @# ^6 ^
What you mean?Can you give some example.Thz.
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