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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑
: {' @  Q, C- \3 U成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌& f; f+ R) I( v
食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。
6 |$ s: i+ _/ c% K: Y/ \) F8 [
3 Z: P/ \* d8 j: X! j. }" K" a雀斑
  v/ n* x& A- x% i& s2 E成因:皮膚內黑色或消化不良
- `; {- Y3 C7 k# T食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。0 R# n& ?. b3 C, v3 M2 ?

! ?3 c3 P* o/ m/ E% j/ d頭髮開叉0 h6 U0 [, e/ e; c, U( H
成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B
" \2 f( `  K3 k食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。; h3 H4 S- A' n  T" ]5 P6 a
) d2 N5 X! r+ C) q
黑頭
8 o# T. [4 }# k2 U  V成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞
9 B  F* M7 j1 e  b3 H0 h8 b食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。' A" d: K3 o  f& G. p% E( n
9 @' c) o7 G' ~5 `  y8 c
倒刺1 @% r  u; x7 g/ B" h9 x/ J# ]& q
成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示
7 z& r' U) N; x5 o( {6 p3 N食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。
* S- e0 q: a0 [% @- f4 `( y7 R& J. O* k
口臭
; L% h$ r2 |- [' B4 e成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致
8 H0 D5 P# V4 s3 j0 D食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。1 d2 H+ ~' M5 Q# G/ z! I
  X8 r5 q- G. P6 F0 [
皮膚黝黑
7 S# Y9 W5 i$ B- H2 h3 N: E食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。
3 i% `2 `& N. M2 b2 }* F$ S
, h$ _1 \$ N0 U- N% P: ^5 W5 y肥胖' z. n3 {1 p' `6 `
成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常
5 p7 @% g$ K: n$ d) f' B' Z0 N食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。
( L& m4 H+ a+ g# G. ]3 b% s! U4 }( g* V' Q  v6 m' B, E
暗瘡
; V0 W; w3 @7 A4 f成因:油脂分泌失調發炎' {# \' a/ D. @0 A
食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。; d# h- ^- \( ^5 U
# Q) c! a7 r! T5 P
胸下垂# U, C( \' B2 i/ J& ?+ h- l- [
成因:肌肉鬆弛
" T  J3 \% C$ a- y4 I  Q$ s' ^4 Y食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。
$ o: h' y& i4 C6 S/ l! j7 v) E3 j  ?9 v
皺紋3 u; A8 o- O' T3 t* d4 ]
成因:皮膚老化' X" }/ I9 S" g1 s7 ^9 U& z/ }
食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。
- b+ n. ?: m% a" \9 |3 l
6 y' {, t5 z3 \3 _黑眼圈
9 ~2 V/ u! |$ X4 p7 K成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色
" h. d: {  J6 \; u食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。  C' O) c1 ~1 C( g# W# p2 Q
# z" \4 a1 C4 C8 k6 B1 M
唇乾
1 ]/ e- ~5 K' f$ c; J) N$ S/ H成因:細胞缺少水分
/ I  i! p: x5 b- k$ G食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。) H! j* @* M  q

/ h( M# F  o, Y3 p指甲脆弱
9 o& _+ O' b2 H" I成因:缺乏硫質
" A6 L, w: z% E食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。
* C. ~- q) o6 l3 u
7 s/ |9 G, I% ^* T. y9 q( \% r8 Z體臭! T) D! r2 L! z1 s# }
成因:腋下汗液積聚且細菌滋生
8 Y' E8 T8 c. y4 p5 }: P  g食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕
1 S9 R" C6 i* K
1 M; y) O; W% N" w, K8 j檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html
+ Q/ ?1 G9 G$ \蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
$ H. S/ o( W' o3 m" r咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html 4 F* b/ [& Z6 ]& s
輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html
' u( M3 [4 C0 A4 t紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
7 ]: \1 |+ Y9 I* z0 A提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html
$ F  L) h$ i; s' T藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
# L3 Y% n% t! Y7 w; j' K日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html
: Q0 I) u. I( G: ~, u法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html
4 Z+ D2 [% l; t: {( e蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html
0 E2 l2 J, j7 K餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html
. p- r3 o5 ], E" z2 _. E" l鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html
: Q& B* }  j) ~7 g% T9 r5 z馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html - u' v' v3 t7 e9 t% \! Q
6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html / F; P7 R8 t6 @( \, z" B
' B) N8 d3 W# `6 n3 H3 E) e5 ], M7 L
● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
1 ?6 k8 G  m0 d. Z, \2 _天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html
/ V/ C1 Q' T: E, X" l+ \. _! h天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html % [# g- h; ?* L. B; q' y0 r+ {
藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html 9 L& R8 N2 P/ q- n2 P" d# M
奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html + I& Q: \# k/ {1 X, v, d0 S. H1 k
波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體)   ^5 _, N1 w* M
戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html # L" f$ o8 V8 M) f9 d( m( J
戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html
! H9 T( e; ^0 [. O( J咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html
: B- A4 ?& o: ]6 h3 v草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html ! ]4 G) L$ y2 v- u' t7 s
草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
* Y1 G% |  k9 e8 s芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html
% X- c7 S) E7 N: U$ |: Y0 s地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html ! J" j0 L: l& j+ P
橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html 0 f! G, N+ z* ?3 n9 A
摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html
5 Q  F) ], C8 i2 _
- G6 E  g; Y8 e  j: ]● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類 & W( M3 h" G8 v( J: Q
基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html
+ `( N. i* g4 \5 k0 _' `酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html 0 C7 v' o' Z% q0 m
柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html
1 f* m4 k: G% ~7 d0 n脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html 0 P6 D( y0 s* y2 W3 N
金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
, _! }  r4 b. o8 k* j
' y; D  q) e" }, ?● 鹹派 / 甜派 3 F: N8 L0 F# U" {
雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html 7 d3 H0 ~! H, j! {5 V. G
蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html
( D0 @/ }8 M1 n  C5 j% E南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html 4 L, I) n9 e" }! T% u  Z1 Y
南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html % Y8 b9 o; M4 F) k( |
, a. B. P4 M0 h
● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳 9 c0 O: L" q/ t% f. [
藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
% ~7 ~$ _" O8 J! x; K0 Z芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html 2 Z! H, Q% G5 w8 U, S" P
紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html
6 k& ~6 s  K7 E, f! M/ C$ |) L# f& `, z芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html 1 c4 L) I) }1 \/ g1 ?6 a
巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html 1 w4 \& @% |! _5 u3 Z
咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html + {7 O; T  i. E' z. [' ?% \3 b
香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html
' U0 U( F8 ^, q- y3 h新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html
% P: j6 L3 g. u9 m5 Z, [! r抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html 3 `5 J# n2 b. l
綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html
. u1 N7 W: y# ^. v, s/ _6 v2 J/ Y4 l柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
' |. o3 d5 e8 [柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html ) y$ o7 l4 ~: h( y/ m% h6 v4 f
水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html
( w4 |+ ^( W# H, W8 n  j雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html
; T7 \, P; S3 O, i/ W基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
; G* @- l8 \* }5 x" P8 J. ?( }三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html
8 [: r+ q; h  c8 D3 Q: Q● 餅乾 . t6 P: p+ E. W* U
奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html
) n: ^0 s( W0 p) n$ W& G9 }* o酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html 2 R+ \- W, d; `1 C* M  Y; ~8 v
手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html
! m7 k9 u3 m. N巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html
9 ~  m# D8 V/ H9 u" n/ c巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html
6 _7 z1 ^  p5 P3 q松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html
% c* x) Z* z$ a3 |' `/ F6 B充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html , `+ H9 Y+ ?( D: @3 o8 ~2 Y
麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html
$ w3 b7 j! A6 c, {: A核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
' T4 n: L' R& G0 ], m. `健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html * c7 j) A( X7 F; B. P' v' [
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
. f) A0 K0 Z. V' [佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm . {3 e' D& [: _6 L9 |$ Q% S
迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html ( o' y" i7 Z% k9 L
乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html * ?9 U/ c3 ?7 k. m$ n( {
Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html
) q" @3 i6 L5 F! ?! B! ZCappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html
* y- J" E' c! [& C4 K; K& W7 I  Z: S% R( P5 w9 Q8 ?! s* S
● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like ( A" b* K! x8 v1 j  t; @
Brownies 布朗尼/ other Quick breads) , B) K6 S0 b, f2 F0 v; K
培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html
, F, U) [& R" A* d小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html
% t6 H. D/ A; E9 @. G& e/ m- p/ j蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html " A8 m9 a9 g" {1 _0 Q1 ?
蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html
" ~- V/ ^- F% R6 |Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html
8 T+ N( v. I% i" Y: D* T" r5 n' R黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html . x+ i" T7 U5 z$ f3 E' ~0 P5 _
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html & `6 {/ Z) k2 W4 a6 G
Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html
7 Q6 l+ Z' N* t' oBriscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html 0 Z- n# `: M1 G  n, e' [
迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html
5 H6 I9 H! a5 q1 T4 h9 lCream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html
1 S1 g  d: Q1 I- s! [小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html
* U. F7 J* O- t3 t" w) l- V肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html " k6 f/ B2 @% C8 z# W
葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html 2 m4 \* H, x; Z/ T6 b$ Z/ y
伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html
/ \* ?+ K2 G9 F9 K# b(乳化法) 4 _/ U5 g9 b! N7 I9 C3 h) S
  q; @$ h: T0 I& @
● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread)
  P* W! E, Y+ k+ p" k+ G" X+ Q. d基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html
3 ]8 o$ d0 a/ m$ U0 e7 c' i肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html
3 H: B" F  K) S8 E6 m餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
0 J! g1 G/ C, l* Y' ~3 E% w/ W. a$ ~2 U派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html / ~! s7 k) u( y9 B
肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
* d2 f2 S7 j- B" |義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html / Z9 L# ?# k3 L6 B
南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html
7 w+ D) t) P" d; Y. F+ f全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html
2 ?. S2 z, \3 W2 z# ^% h3 Z" K全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html 5 p$ v# z: |% t' s& \1 I# _; @
墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html
( x$ K( m' m# j8 g全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html 3 I* K" @. `7 P3 q- p3 |8 g
法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html
. f" s$ D$ l# V# ZFocaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html
3 q' j# x" M- l& [大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html
# ^% z' o* C  @5 FCiabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html
+ ]+ Z8 Q. M% i) b6 P  oPizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html # U1 o! r& D. N- f6 S6 d
Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html , Z9 ~* r  ^, i( c' x3 Y. C( K  U
熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html
, U* _/ F+ v/ z● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel ; a4 }3 h. o. B: Z
基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html , Q3 C2 _+ S  w- D9 H
肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html * Q! u/ k/ M! a8 F3 N
貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html ! S3 R8 g/ O1 G( x, x
貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html
4 T4 Q! Z! e$ d) A芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
9 d* N+ s- v- L, S0 z8 i& d. i貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html
0 H# ]9 T& _- E貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html . H- M1 r: a+ m. ^

7 ~3 x2 W  d- H● 發酵麵糰 --土司 ! ]9 d4 V# s( C* i3 u1 g& X
KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html * Q( a9 ]! u6 G1 n
標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html
( s% y; s: _! A; j0 w4 Q" e1 n; y帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html 7 x2 @9 A6 x0 Q" q" k4 B. J
全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html % e/ J% `7 T$ b( Y
KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
8 @) f3 m$ _/ }1 D7 d2 s5 N4 kKO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html   C+ e% k- E1 [6 x- t  B: L2 v0 {8 Y
+ x! V2 Z- G0 G2 V; j, s
● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 0 g9 `2 C7 s+ |$ y
KO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html - b& E: I: j8 W$ X0 b& N
KO的布丁種甜麵包(二) 2 m) }$ w/ F0 |5 T
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
, O# H: J+ o! g- S菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html 2 J0 |* s8 l3 k/ M9 Y
KO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html
! ~. P2 W. Y8 q) M1 r9 PKO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
, @- H" w; X$ C) L$ ^& F  E, m+ M/ W紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html   p, H$ {7 n6 x. |% q
$ A$ T; d+ h( v9 c
● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包 " J% d. g3 l) J
http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄)
8 G1 f! r" w4 B% [5 g4 B
7 q5 T1 |' q6 n& F● 簡餐(早餐--午餐--宵夜)及其它類
7 l3 s; l: V/ ]$ m* j- Y" t墨西哥起司薄餅 http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html
4 M: R6 ?5 v9 _% S- B0 M; g' j蒜香火腿義大利麵 http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html
3 E. T4 l8 w9 }, A- A乳酪鮪魚三明治 http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html ; q$ W8 l4 F  \. K7 f, a
美式煎餅Sourdough Pancakes http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html # P& G1 A8 x9 |' D
奶油馬鈴薯泥 http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html
5 u+ n% C% K# n6 V9 M- {中式簡易早餐蛋餅 http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html
0 U1 L/ w& o' C. N2 O小魚兒的『超級鄉土陽春麵』http://leilako.com/recipes/chinese/06272002_1.html ' ]4 K9 Q& \" Y* ~9 |! R- j4 J) f
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' r- l' q4 A' S  e! Y9 [7 D7 GChocolate Truffleshttp://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html
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鹹燒餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09092002_1.html & w# W0 t: k" f7 C0 ?$ u5 N! z
甜燒餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html
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澎湖黑糖糕 http://leilako.com/recipes/chinese/10062001_1.html ! v6 g7 Z$ N( N; [9 _; e
馬拉糕 http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html   K$ I5 b$ a8 p7 s' B* h/ n: X" u$ V
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  k7 v; o5 C3 \
● 牛
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越式【焦糖汁】做法 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce2.html
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; F# e* d8 A0 n0 G
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0 a* Y" ?) |; H# z! R; E2 ~% D酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html

加里沙丁鱼

准备:' \' D2 ^. C1 c; D
1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)
/ i5 ^+ L+ d2 n! F3 n2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)
3 h! p5 j9 I1 o% w& p( a3)马铃薯几粒
8 @/ ^1 A8 Q5 A8 N4)散单(santan)一盒8 [4 N1 W6 E* w& S
; N7 S2 b6 X" z; \
煮法:0 g7 r$ @0 m, ?3 e. D, i, ?
  f9 j& L! `8 f  N( Z! N
把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!
: V- [. M, G) q$ W+ k, E  }- f
) d4 d% e& {. O$ `* g试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!
% J: {: d" m% g6 ], U
$ W2 _0 Z7 r! C1 d& k" P1)材料
( U7 W' L% b! I& B+ H& c2)传说中的“田师傅”; q' \) q3 y9 U1 k
3)马铃薯切块
& K1 d8 b, G9 Z6 A7 ?  U4)首先,把加里倒进窝4 n4 t2 A9 T' }- J% \2 N
5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。
, u( Z# l$ r" Z6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋; q, c/ p1 o4 o4 v; W
6 _' y+ f- r5 l+ L- A2 h( n$ H
用料:鸡蛋1粒,酱油少许; |, V: Z+ H4 ?+ \. ]
4 v# r1 Y* |( r+ w
做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,
3 E- a& S! C3 \7 i7 s5 F/ \7 M
; L" w+ i9 V& S; B$ T可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。: ?) ]3 K" G5 x3 u; w. \, |5 g
$ `" ~. B- L" u& N* b( n
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。6 _- x  x2 X  I) U5 e! J& }

$ U# D( [( h+ D* N! j4 _2。水煮蛋。$ W, k) _/ }0 B4 T
, p0 b3 [* W2 {( Z  W1 w
用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。7 U" ^$ f& _* Q) f1 ]

& w8 t' O0 d) I# U做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。! r3 A% N! b9 F; N) V% `: k
+ |2 {7 O2 H0 a/ K( e
煮的时间:% @" [* M/ ]3 t2 Q" }
8 n4 s3 }- l- f$ O, k* r7 C
三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。3 U1 ]' J. x/ }. o. t

; O/ m7 w) _5 Z/ J% e: I六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。* M; |1 B* o$ A: H

2 L3 Z! m8 x; [% Z( m十分钟,蛋全熟。
& _6 o4 t& i* L# k7 ]% E
" N$ u0 H( _6 }+ b& k7 G3。水煮菏包蛋4 A7 c3 |7 g8 ]1 d( j0 T" e
1 `2 O& g" I2 j
用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。7 v' T8 Y. V9 T2 ?& y% E$ _

2 h) k* z; D$ k6 ^# ^! s" F9 l做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。8 i/ F5 U/ D$ N6 b5 T
; S  L/ k: W9 w. Y% ]" M
4。生煎荷包蛋
9 ]# R& v8 r) ^6 t4 _8 X( @( g. n$ t! M' J
用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水
& J% i( }2 e% Z( p1 c
4 K9 S4 Y) u& ~1 w做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。5 Q, M* X0 [$ B' ^9 d; Z

% i, J) y0 s! @) D5.菜莆蛋
! [8 }# y, w5 D1 w( S3 Z: J# S7 Q1 V; j4 ]4 I- g
用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
+ x' W- {$ {: Y8 s5 I5 W/ ?9 }- B
做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。! Z8 j! h  e, }3 ^) l+ w1 h

8 b- n, g% H- U2 k6。菜豆蛋7 m7 ?5 f2 E% p, }

9 V( m4 J. t; Z用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。0 J. W- H, X# f  R9 L

# a3 B% B! E1 Q; G! s# B) n做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。
' y1 R, F+ I8 ]( v6 {! ~- ^3 T: u. Q
& b5 E# D0 x* ~. X+ \7 m7。肉碎煎蛋
8 M3 L7 h/ I1 f! x+ ~7 }
3 v/ y; S) H" C  l5 R& l用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。+ U4 g" s. ~. r4 j: ?& Z* v- z

; J- Y  F. H% m- R* u做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?7 ~' f. I* B* P

4 v: S/ B# b1 N" C8。虾仁煎蛋
: y; A+ I3 d: w% i4 z. V" }3 e! B1 t
用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。% S0 j! [- Y9 e. [
  I7 i" z) R) K5 U
做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。
2 D5 I' [2 e6 D7 H1 ^5 n  V; ~; I$ h% c* b+ X. s: K* i
9。大葱煎蛋
  Z* {9 Y& [- G0 C, N7 m
/ q/ w6 ^6 O) z) W' p6 v0 ^用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。, D$ g/ e% R& D
  d. c, j- z( Y, ^
做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
% [1 A) h+ ]" o# S% K
( W. ^# D* O/ u. S10。腊肠煎蛋5 W) {% o+ O3 F* Q

5 P0 ?2 O  b. M  ]# [0 W  H3 c用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。, c5 A- R2 O6 D9 g) p+ A$ x; C- F

! G# b0 ^1 n, `6 c做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
* ]& [5 W3 g: D' }  C) ~& x9 {* `8 ^. [
炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。5 d6 `" R8 e. ]: V
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11。 江鱼煎蛋
5 Z  L) l; X: g6 h' b: ~* f) ]& b' p4 k
用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。1 H  q& D/ J# z

8 Z+ z# t# D% l/ E做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。; K, V4 {: \/ T0 ?9 r+ M
) F. }2 y; I9 E4 _3 Z. b
12。芙蓉蛋- ?& U% L+ Y1 I$ s

, R* u5 B% h; {) ]$ |  _9 h- ~用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。
9 o& }* X7 g; m' p: m5 f4 F+ |/ D( w
做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。4 J4 x2 W( d4 x5 ~

; q' ~( \8 {; [7 x5 B/ b13。啦啦煎蛋7 j2 Q) E4 y" S

7 U3 z3 D$ W, z$ f& r1 O用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量
7 f+ G" B2 V- `# q' s$ s* d) o- h6 `% X% {, L2 u$ l6 q
做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
% X; N/ |+ e7 ~3 j3 I+ H2 q' V/ f: x9 t& e  Z( `+ c% Z. [
14。蚝煎蛋& S+ J& V, F1 X1 k: [6 Y
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用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。
6 S- b# g( R0 v# h2 F$ E
$ ^4 S" D4 ?8 v( r  s. f3 B+ ]8 l做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。
* E! ?* Z: n. w/ v+ g; Z1 ~: g6 Z  t
15。苦瓜煎蛋) f) S4 x9 F* n0 |& i: T
+ n; r7 }. l5 k
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,
- I( i& w9 C" {6 b0 a9 R8 [& D+ X$ ]/ [& K" \; u/ T
调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。3 S; W; t. ^% R8 c

2 s5 `4 O  {8 f4 B0 T做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。0 f% ^3 b. G& @+ S- H

6 Y0 g" I" `2 ~, n16。豆腐煎蛋2 K6 j- |2 N& Z7 Y, G: E$ _

% N2 o" [( |& _6 Q用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。
3 }% Q; H' y( I) a' Q4 X" t, ?' H) s# v# ]! M
调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。% `4 P3 Z. d& A8 B. o' R7 [: X0 d

! a* u7 i+ s% {做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。! `7 W" Z4 H* i0 v' E- @1 H5 M* ]! B

: K9 X& b' a, V/ t/ }9 U17。姜丝煎蛋1 J$ I/ X& @3 F- _1 k  z4 v

" |8 |- @' Q. Q# `5 ^( k% \用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g
4 `, y0 ^& p/ d4 L6 {5 R* [/ J5 N/ ?+ n# d
做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
* p5 o- M' }& o' A; _
# K0 O: d' |  \- O! o18。银鱼煎蛋/ ]5 s! q4 m; v1 s- t7 K1 N7 }

* P4 [- ^( V; G+ _用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。
: ]8 J1 j$ r$ K8 L; y+ L' r; t: A, ?! r
做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。7 Q: E, `) G+ ^+ G) j. _

. G, Y: Y0 a: D2 @4 B; a6 u19。煎散蛋 I
. g$ n5 d' `9 G' A  O5 J9 l1 a4 ^9 L, D. V: q' K
用料:鸡蛋3粒打散至起泡
6 ~3 @' {# ]- ?
) X6 C$ I+ h: C. s; ?* B, R做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
0 n' d' `7 u5 H1 @9 u, ?$ k6 U: g0 ]5 s3 @* o- P
20。煎散蛋 II$ S4 b2 b) }/ ^+ I& _+ N0 ?

$ q1 f7 U: T- @( R& z用料:鸡蛋3粒打入碗中。
+ e, c; |5 c+ l) @' n+ \( c
( U. u* a0 b" Q- W- G做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!
+ _1 i) n& f  R* |7 z% }5 c8 \9 W  [3 I% _
8 v1 F% x- o' r6 K4 m. x21。蒸水蛋
1 @0 P" D, I% ^: ^/ y- b0 @* D# o9 K2 D- }. V- t4 C
用料:鸡蛋3粒, 水1碗。
6 P" v) Z9 s3 j0 ~! D4 u" }0 g* W/ q! G# W9 x  u1 n
调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。/ P1 V" s# ~3 d

/ y0 k8 C! O: m做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。1 }: l5 l9 P& G9 t

" V+ B: Y" c( z5 |2 z22。肉碎蒸蛋。4 T5 p0 u9 \. u" m# B1 p8 l1 Q

: }/ O- k  ~( {7 c% @" X用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。! x- y6 R& W* E
, V/ F; r+ o: f+ a& \, a
做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。
% e/ i" N  T; P/ u* X/ y2 R9 W( A* E( _4 m  Z9 {( a% Q4 i
(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。); T" A7 f' f' h1 b& T6 `
1 J8 h3 h" ~6 l' z$ v
23.大虾蒸蛋- C. Y. x, s7 R$ B4 g* K

. C6 K, ?1 S. _) }& _$ `7 x  I用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.  G2 R6 n) k8 ~% l# |5 _' u
" _. S  l* v8 R6 ?: n
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.
: _. m" T6 D- z% ^, ^$ t2 e
$ P  a+ x, e6 P9 }% y24.梅菜蒸蛋- j7 Q" U* i. @) Q: J8 G8 ^8 J
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用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许., g3 g' N5 B5 r, A7 q" Z% O

8 R) N* y5 M( S: `9 b- }5 a做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。
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25. 家常鸡蛋汤- l1 p" s, q  X+ s; P+ p$ W7 ^8 ], m
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材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.
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1 Z  M& n" V  }. i3 H8 [做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.0 ]4 F6 c& j  {8 E

2 _$ o# U- I2 f3 e26.扣肉蒸蛋
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' T9 H6 R8 u1 L用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.) _# Y/ X1 [- R' d% ^5 w
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做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.
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注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.
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6 q3 M5 v" X5 a" ]6 g" f8 T27.姜丝蒸蛋 I
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: t: L/ H. z2 x  c) O9 \用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.0 X: ~4 N* l" @. W

- [3 u. z& N0 X' o+ V4 v做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.0 l; |) s( V: L) Y' e2 u

. Y& h$ A9 x& J9 V& U28.姜丝蒸蛋 II) h/ o. ^9 |, L' M8 X) l) ?' U* f

2 C( k- m/ I: Q' D用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.; ^" `* b( \: A

$ u# `9 \: s# v! n做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.
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29.撒乐蛋饼.& [& I, F0 j; H; V/ X

/ J; j$ ~# C: }$ {) G用料:鸡蛋3粒,
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6 Z! Q- c- f6 w1 W虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.% X7 G0 d1 B4 m7 h8 t7 h6 R. P( }
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脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。3 M( D" y5 T9 T6 O; q' D

, m, ~! N; A$ v- F7 q4 M) o撒乐蛋饼做法:
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用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。4 h/ _0 W8 D- Q5 _* v$ k' {' E
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做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。$ Y; h6 X& a1 M9 e( N

( i$ k( {0 \2 p8 F4 J7 ]0 q30. 芙容炒蛋.
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7 V% n  w* A+ J用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.2 K$ j" J8 }+ c6 j& W- l  o2 x

7 c2 V. I0 K8 G- `0 J; q做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.
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2 ^! `! e* B' S31.蒸半熟蛋.7 @+ u2 Z! k9 t  Y6 h  m; A; I

& g6 b0 t2 w0 Y/ |6 Y6 z用料:蛋1粒,小碗1个.
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7 c7 d: C  Q6 S  K7 ^9 J. R: t做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.
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32.茄汁豆荷包蛋., C0 c/ w- s, d3 v% Z
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用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.8 g0 l# d' ^2 |' D; X$ W

: }# ], B4 p" Z' E3 |: I+ V做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.
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33.酸甜蛋  q2 ^  H/ S( M
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用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.& P9 V7 |: c+ |( H! g

) ], P7 N9 |, T, `酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.
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1 H5 z! z. _) x做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.' b* C/ M: s/ h! J8 _
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34.泰式炸蛋
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用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.
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: o) f# P- ]9 m  `" m5 |0 Z做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:
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  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。" u8 B( X7 ~. v8 }5 ?

/ P/ ~6 R# R9 `( Q9 I  做法:* @7 x7 o3 ^* i* l! L3 L
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  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
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  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
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  注意:. y3 \4 l4 b7 S* f
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  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
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8 y$ K& g* \# \7 m+ m$ A6 P' c7 E3 I& V  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
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, l3 B/ f- c/ U! [  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄
% c1 u* _; L3 K    115ml 班 兰 水
  e! Q  f/ f7 C# \; F: P/ q    85ml 油
5 ]. n+ y  @2 K, n! F) K" G    1/4tsp 盐
! Z% C3 _( l' C    100g 糖
5 L" K- r7 e0 @, J  X2 m    150g 面 粉 : B4 ^/ p* T' |' u
    1tsp 发 粉 9 C" A$ @. `6 [7 v$ l, P$ I
B:  4 蛋 白 9 E$ z  i: x" B8 K5 ~0 Y9 \
    90g 糖 5 K, o( s- t0 {. i1 V8 Z4 k
    1/8tsp cream of tartar
0 c" j$ w8 `- i8 D! ~0 s- R& n0 u7 K0 a8 H7 ^
1) 将 A 搅 拌 均 匀 。 ) W9 W8 s6 K, P0 V3 J# k
2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。 % _: G# n- |3 a1 ?
3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。 3 l: o+ `8 Q& S4 M+ l5 m2 S9 g
出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。4 ?9 O+ v; A' o+ n( M1 K0 Y5 w! t

. ~! u  i" {8 Y, N* f因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:
5 J1 l2 U& Y- y. i; v牛油       200g
! J( }4 f3 q9 X* x3 Y面粉       400g
3 r+ l+ J1 c, h/ _, `  ~+ _5 @幼糖       5大匙" a+ Y1 }8 P4 f; k2 A) V
鸡蛋       2粒% K9 D6 h1 r5 F% U
材料B:- n# q2 n8 G+ T, I5 ]
蛋黄       6粒
+ P  R  _$ J. Z, z蛋白       4粒9 i' T$ S7 f8 r1 {2 {8 i  p
幼糖       3大匙
: h  M  T0 Q& e- ~9 H鲜奶       300ml
# y8 ~% u; l5 q7 l作法:
0 c# S" M5 V1 ?  b+ Q- b, {- b& H1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。
4 l" q3 q4 W5 p! |6 W# T4 V/ ^
0 |  V$ Z8 w6 a3 j4 i! J. ^2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。
2 J# ?8 b. E5 h0 z
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& P$ x* p' _& w( Y% Xhttp://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )
9 r3 g. t0 p0 Y# i先會有分加
# a, [4 f$ `  V0 w: K% W) Q3 |飲食果d野
. L4 I6 B- W$ m' s
) A' V' Q6 w$ o$ O; f
; X! V" |) C* \" m% x
What you mean?Can you give some example.Thz.
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