<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
返回列表 回復 發帖

[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑
: S$ y4 y8 X' N成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌
% G" d3 C+ }# x$ B9 k. B食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。
* Q/ N# n+ t! P5 e# v
- L! [* R- F& {$ B* T雀斑
2 P. ~& j& s) |1 e4 Z; m( L  X成因:皮膚內黑色或消化不良
0 r8 F# Z: A$ H5 \" O食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。4 C4 g$ H/ r4 z) `+ W; a
8 P+ o, s) p6 Q7 W; f* Q( @- C- c
頭髮開叉; D# ^/ o! g- N7 K, ~
成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B7 c, B$ ?! L# q6 h. _6 c
食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。' W6 D/ ?5 p% ^/ u& }" w
: D0 B: p* P3 o+ u: k( s
黑頭! t9 m. `! B" a( q+ p: |) B
成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞
6 \3 X; r7 K# V8 _) K0 a2 x+ j食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。
" q) J9 A7 e  l6 V& i$ l! D5 M8 g6 z; E2 P2 `4 A4 {0 i0 d( o
倒刺
8 Y/ y9 A! g( D. K- m: H成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示) X: S6 G0 F, O$ @& A! i1 G3 t2 g9 `) f
食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。
+ W0 U& k8 I7 M4 x5 I' A' S, w4 \( Y1 {( E  o
口臭
* s( s$ B6 e2 u. f7 q8 G# V成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致4 y7 u  @' l8 L5 H: E, w0 @
食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。" ?  m2 M7 l/ P7 A( G+ k1 `

5 u! x% F" _5 Q! [, `$ L皮膚黝黑; d6 p  u. [; z
食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。. h5 @5 G; P, W7 |' Q
' b) A: z$ B  p4 X
肥胖
1 z- F$ q+ c  c# E, P+ ]成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常% V# F' Q. P) j) _' e: w
食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。" `1 x, L- _( w5 L9 t
6 g2 O  I" Z* P
暗瘡- |9 c, q$ v- x5 V/ ]
成因:油脂分泌失調發炎
6 Q) f9 @# n0 w' H食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。3 q' W  |4 e; x0 z  m& N4 W

* |/ t  M; I1 V& l胸下垂9 ]2 g* D4 I' P
成因:肌肉鬆弛
' c# O1 c7 ^) i- u, `食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。/ H' e) P9 n. W2 z

0 g+ \5 {0 T- p1 ~* y皺紋3 @) h' ~+ k! O# E4 }9 l9 x% B9 ?
成因:皮膚老化/ z4 B" K; n# O2 I/ x
食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。
1 s; o  t' H1 v! z6 ]. [. `" u- a' |8 p, z# E$ {
黑眼圈
( X" b! {, l2 |) Q) c$ H! i成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色: t# w) U1 S5 A: j: I
食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。
( j7 y. V  d3 B6 p; U& C4 G" C/ |4 D/ k7 @
唇乾
" P: j: E  n8 F+ H8 ]成因:細胞缺少水分
) x0 {9 e4 Q  A0 E0 _, W- ^食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。
* o4 q4 j, [) r  B6 F. ]0 b& t0 N- L
指甲脆弱
0 b6 l+ a6 s" d: ?) e/ U! P1 t成因:缺乏硫質
6 X6 o6 E* s4 n- g% \3 D食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。
- a6 F2 j6 \. W0 ^2 }' U
- J) Z5 @& U1 P( D; u/ O體臭( t5 `& x! Z+ x! Q
成因:腋下汗液積聚且細菌滋生
- u( `, Z/ v# t; D8 w  ~& o% q食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕 / }: ~. x+ t, p: j8 J2 L
/ d1 e: R9 d( O5 o& [; J
檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html
, F: Y" u, k2 K, D  z: p蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html " R- v! n8 R# @
咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html 5 [+ n9 Z9 i. B& Z: W
輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html / q; P: ^2 Y) f9 `7 C1 Q3 Z
紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
. k- H: J, a8 K提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html
9 @, t3 a, ~4 n$ |# n+ D藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html   T- a# j: W& j0 b0 b, w$ D% V
日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html + e$ H$ ~! p2 P
法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html
' E7 o' M  V7 |: b- k3 A7 S蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html
/ E/ p* i9 ^4 `& A" q餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html
4 T4 F  q/ u4 F+ E鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html 5 `! ~! l; S4 S7 M9 A  j
馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html
9 X: h( z+ @1 {5 d, ~6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html
, h) D* t# a( D0 Z1 j( ]6 \  F: a6 \/ ^& Q- r8 t
● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
, S3 z) s7 i0 d' B5 v( M# K天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html
6 |$ B9 S, ~6 H9 B. q: a1 f天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html
! O$ S- Z6 s3 D% L" D藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html 7 M$ m+ l" x: Q; Y8 \$ d, l5 K
奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html
% y5 J1 ]2 z9 q波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體)
( g! ^+ V# z/ b2 v+ X2 V- n戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html
+ A; S! O% \9 j戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html
$ j% B4 T% z' c2 c* }0 o咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html
% g+ }4 ~! U% b5 X8 w. g+ ]草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html
6 m7 F1 o: j4 o1 D# T草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html ; W/ v; X8 A+ N& X; b
芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html
( @: F1 T, C. e" C5 s- l. s地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html 4 W" c) c! b' H% F4 ~  m5 E* E% H
橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html ( q" W  E3 P* `# v; `
摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html
6 \$ K3 v- S5 ]8 \" D1 Z" `: F& D3 T" N$ v# m1 D$ X/ Z
● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類 5 W, x+ f  j% W- ~3 W  l
基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html 6 D" |9 M# p' ~1 Y$ T
酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
2 H! Y0 w+ @2 r' s9 t0 j* R2 b+ P+ W柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html * Z; O8 o' D& J  _% N  m
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
) Z* O' B+ }. H1 c" @7 |: m1 x金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html ' a& p) I" d) G

/ X5 Q9 D' l; T5 }● 鹹派 / 甜派 3 J# A& o, q% T, e1 E  X
雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html # k! T1 b1 A3 x( Z3 R3 _- B. L
蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html 7 {+ m/ h; Q1 `- W5 D$ m6 Z0 O
南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html 1 h6 G4 G; J5 |2 {. T9 p
南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html 2 r. e5 ~+ ^- r% D

  ^3 V. y; x- B' s● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
. c, Y# B5 L  `藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html " V& u: m9 c4 M; @) M
芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
" o- N0 J2 y" j+ U5 v' m紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html
" o3 n& K( D6 m/ e1 X芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html
6 {. U- I2 \: \+ a巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
2 p9 g; e. V- r. s! T8 X咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html 6 ~& C0 ?* `' M
香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html
+ i' h3 N) Y  T0 l. [8 x新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html 6 Y) a( S+ M6 y; q1 j
抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html . R# ~' ]* ~! U( }6 S- x7 a2 n/ L
綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html
; k. J+ h4 f/ v4 X! y1 }0 L柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html , V9 B/ s$ i; W8 w' a+ a1 A2 a
柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html
* P9 V7 W- |$ O, w' Q* L水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html
& D' y. p$ k) {雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html 5 p; s8 A! G  j) X
基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
& q9 n% V9 h- i! k% Z三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html : ?. V- a& t) Y
● 餅乾
7 p% e, @3 e% h% @/ ?- z1 p奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html - n/ B$ @! n# w! `9 I5 l
酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
  a9 v4 ~1 F0 P  ?' q& ^手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html , u. h3 g& O" V+ v" j- U4 X
巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html
) u( ]' J2 ?( s3 S  ?% ^. N巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html - f3 C8 w2 p1 F
松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html
: l+ Q, X" X5 J  B1 m/ g. ^7 W充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html
6 P# v" i) H' ?& c; Y4 S麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html 9 a  a6 R" e$ a, y6 j: I* J
核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html - e$ e9 K; i  e
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html & F+ E7 n& {; U. ?# n
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html $ F3 X) p) y0 U% ^
佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
0 l/ U* R; t2 Q0 m迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html 0 M1 c( t: c8 y2 q0 ^
乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html ) e" K# H0 Q& |- f% h8 k% s; A& O
Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html
# [# x; b3 H8 h& Z3 i( n' R1 FCappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html
" K- D. U' ^3 Y0 @9 L
! o# A1 g3 v3 q9 J# @$ C% k● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
& Y2 y  h# `  {& ZBrownies 布朗尼/ other Quick breads)
7 \# u( C6 v0 v7 ~! C5 w' Z培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html
6 W5 X  e- J6 x! e小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html
. `  d, A: K3 Z( y0 {) s: S. e蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html * T: g# t9 ?3 w8 I$ X0 a# ^
蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html 5 H5 J/ v+ \4 @- ]
Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html 3 Y6 ^  @+ E$ q& W7 R% s
黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html 1 D  X  A) z+ C7 Q* t+ U
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
9 s1 M1 v; i2 A' H# K4 z+ c3 ESwedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html
/ _9 s5 g: R- d( PBriscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html
1 q4 @5 r2 n- O2 T迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html + F9 ]+ X) b+ e% I( ]" i
Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html
6 o: c2 f: U# b$ e: H1 @4 b( x! I小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html
9 w9 J6 V: y' M7 g; w* z1 k肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html 6 z0 t1 d+ Y3 d
葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html
; V7 \. p4 Y& _! o伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html
) r4 Z3 [& ~4 x% ~$ U1 L(乳化法) $ D4 j, Q+ k9 w5 I, D; [
" K; S# v5 p* Y1 ?# x) M( Y
● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread)
4 z; B7 O# {% Z8 M) W) R基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html * H9 I5 n, }  h, h' t2 O# R' d
肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html 6 O/ a$ L0 R+ a4 b! Q# \
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html 0 Z% x$ }8 J$ t/ P3 J7 o* n
派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html
2 t& e$ ^9 M/ ], ?2 M肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html , C# j/ ^% `( n( _
義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html : h, ?1 J1 G" U- G4 b. O* e
南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html
/ w7 n6 s9 H% G' G8 x全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html 9 y0 |& [% b1 p7 j
全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html ) \1 Q9 d: }; D, O5 Z
墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html " T0 [- I) D/ j% K; |& O6 N4 M! d
全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html " F: `3 w. G+ b$ ~0 @6 H( c9 s, P1 A
法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html
3 |  y  W, W/ f/ a( ]4 _* K5 VFocaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html 6 ?$ g& K! G3 q/ |* d1 J
大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html
- M) [# ^& H5 O$ S7 E9 BCiabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html
9 O) P3 g0 m& Y5 d# BPizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html 1 C+ s6 k) U5 b
Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html
; w5 `7 T2 c4 c- F+ F熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html 9 X& q4 E$ ]8 O+ f6 j0 ]! ?) x
● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel " ?. X4 T. D2 b6 G' j2 G( K
基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html - o% D7 Y8 w) U3 G
肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html
/ S7 f+ D  K5 t9 x  @貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
! ?* Y+ V3 Z- ^: [/ {' O貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html
& E, P4 l( {  e2 B" Q) ^2 O芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html 4 t8 x4 B, L" c6 s6 @
貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html : W3 T; ?0 W8 p/ _% N; g: Y3 o1 D: f
貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html
  D& P7 x/ d) f3 F. S6 r2 H
$ T: a- }/ _! j6 K" F● 發酵麵糰 --土司 , j% }9 N2 ^! s* \  D; `
KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html
) }" n3 z4 A+ C: ?標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html 4 E$ L' t" C" Z* Z5 n
帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html & ?% K+ n4 {6 _2 z/ Q; ^
全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
1 H7 Z1 i' o  m$ I  S& hKO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html   R- T9 `# ]% z1 B# @9 \; B0 ^
KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
+ a6 R% d# Z$ v/ v9 ?) B
; l% \+ V+ Q7 c● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包
# b6 K3 N5 N$ W0 b, cKO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
9 j/ t5 f4 U# ?$ ZKO的布丁種甜麵包(二) ' w9 [2 V# G5 S5 T
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
: X+ k5 X  u3 A5 y* M菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html + F) M& ^. n! r/ E) z5 F
KO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html
$ M3 [% @* W- _- l% UKO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html 9 V. @# j8 K/ H5 M
紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html & C5 z6 C$ q& p- M6 ^0 b/ A. \

! E1 I  I0 u$ J8 j, d! v/ N● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包
6 L  G1 v( W1 p' Z+ j8 mhttp://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄)
; O  `- i6 f# ]" D% q9 W7 t6 K  j% D( p2 M
● 簡餐(早餐--午餐--宵夜)及其它類 1 {) v  ^: s( C+ E+ o- ?+ u3 o: Z! x
墨西哥起司薄餅 http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html
9 e  E: Y( V1 Y: h蒜香火腿義大利麵 http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html
( a7 `: `* n$ n" l) G乳酪鮪魚三明治 http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html
1 O4 I9 I, Q9 ~: l# b1 a/ o) x美式煎餅Sourdough Pancakes http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html 0 }$ e% U& y. h" _7 K( ]- j
奶油馬鈴薯泥 http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html - C6 ^1 m6 o( ]
中式簡易早餐蛋餅 http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html . r+ t' [, z8 `
小魚兒的『超級鄉土陽春麵』http://leilako.com/recipes/chinese/06272002_1.html
. T4 x( |5 ?$ V2 P8 W6 R2 Q韓國泡菜煎餅 http://leilako.com/recipes/chinese/11072002_1.html 6 c9 O! K) t3 a& R8 L/ [
Chocolate Truffleshttp://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html
) w4 z+ p9 A3 U麻糬麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02212003_1.html(不是麵包)
/ F. V, @0 h7 i● 中式點心 基本油酥皮(豬油) http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html * f# `( O# h8 `; Y8 l
鹹燒餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09092002_1.html 4 p. Y( e4 j: k$ C8 \
甜燒餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html
; @' r$ Q  K& N  ~) |$ g- ], O: J肉桂糖酥餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_2.html
/ R; g. H( N  y/ X0 q' _鳳梨酥 http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html * b6 V9 [5 U+ `- W" y3 e0 @
應景發糕 http://leilako.com/recipes/chinese/12062001_1.html
! q! [# x, f, D% g5 g紅豆薏仁年糕 http://leilako.com/recipes/chinese/02052002_1.html 0 j: i* P9 g2 F8 u+ l2 |0 c
澎湖黑糖糕 http://leilako.com/recipes/chinese/10062001_1.html
: R% `( c, [! _3 `# r馬拉糕 http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html
# {$ O0 p0 Z' z5 `, `+ X7 k0 |蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html
, x1 n/ Z5 h  L# {# M5 D0 g黑芝麻鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11162002_1.html
- l/ Y' \: p# a7 f1 d. ^+ r(添酸 味酵 頭)
/ n0 ^, H, C7 d: p芝麻饅頭/ 鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11152002_1.html 9 c7 s1 E) f% q+ q
干貝雞肉粥 http://leilako.com/recipes/chinese/07122002_1.html
0 X; o6 s8 S4 ^" M' Z# J) k3 GBBQ-Montreal Chicken http://leilako.com/recipes/western/02232002_1.htm
* Q! m9 ?  V, B' k5 n& O希臘蒜頭雞 http://leilako.com/recipes/chinese/06052002_1.html 1 Z( m; h3 E0 n( M8 g
韓國烤雞(腿) http://leilako.com/recipes/chinese/02232002_1.html
4 r: ]2 \2 I8 x, y2 l; S雞肉派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html $ m* @0 {8 K% y
烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce) http://leilako.com/recipes/western/04202002_1.html
7 O% Y0 t6 r; ]9 y( h簡易葡國雞 (可當簡餐拌飯) http://leilako.com/recipes/chinese/01072003_2.html   U' h, I; m" f% G: {( |

# n! }/ k4 U) Z, b4 @● 牛 / U/ j' Q  \; P5 }' j( M
越南蒜燒牛腱 http://leilako.com/recipes/chinese/dish1.html ) @2 I9 a0 U8 i9 j* S+ g
越式【焦糖汁】做法 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce2.html 8 n4 W) v% \+ W" c/ i
匈牙利牛腩 http://leilako.com/recipes/chinese/02172002_2.html - t5 _6 j4 h& N0 c
越式咖哩牛腱(腩) http://leilako.com/recipes/chinese/02132002_1.html
9 x" _# `( i! w8 `# v% C* o韓國牛小排 http://leilako.com/recipes/chinese/10162001_1.html 7 q' j! V% s8 F; b
低卡牛腱肉片 http://leilako.com/recipes/chinese/04032002_2.html   B: G) O7 L- W/ n! V  j$ q
KOXO醬牛腩(麵) http://leilako.com/recipes/chinese/09022002_1.html . J9 }! s7 @# ?. {
和風牛腩 http://leilako.com/recipes/chinese/12122002_1.html
: u/ W- @: H( p
) g6 `" j. h- g( r● 豬 金桔醬BBQ排骨 http://leilako.com/recipes/chinese/05262002_2.html
6 N/ |6 _, \0 @$ T  yXO醬珍珠丸子 http://leilako.com/recipes/chinese/07132002_1.html
9 `" Q& ]. P7 N+ l: _; w: c鮮肉湯圓 http://leilako.com/recipes/chinese/11062002_1.html
, c2 e8 o& F8 R0 Q9 Y8 [3 c; y. @咕咾蜜肉 http://leilako.com/recipes/chinese/10152001_1.html
( I  Q5 [/ Q+ E8 ~+ g蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html / T0 u3 k" q+ U
台南肉燥醬 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce1.html 1 L8 ^* {- ~; i1 a
醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html + T2 {7 \$ s% C0 W3 r$ n5 l% e

8 M) w/ n6 U% Q7 A' C( ~● 海鮮/ 湯/ 其他 蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html 3 w2 y& b9 a4 @- w; b! m
酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html

加里沙丁鱼

准备:8 L, T. B8 b5 f8 Y+ K
1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)) T$ c- W  k. Y- P4 }6 a& R3 G# `
2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)
( W, x% U* y# D3)马铃薯几粒1 B3 Y) O9 Z7 ^7 n! l& T6 m
4)散单(santan)一盒
4 h( v' ^1 p; t  V2 `, s
* K- u/ C* |) B: `% _煮法:# ]7 i( N# {- G9 R& G
( ^) x% @# |- F) J# X1 O1 C( P1 N
把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!% w2 Y* C3 B+ e1 L* n+ i, s: _

. d! g0 P& k6 ~" Z- T! o& c试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!
9 P, x; N4 b( [9 p" |3 i' x6 ]* ~# x3 F' b
1)材料
& a) N: p) v* M* Z, @2)传说中的“田师傅”
# g6 c- \& U! k: J3)马铃薯切块$ {6 W) X( D5 y
4)首先,把加里倒进窝  G2 u" N4 z3 ~: W7 m
5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。
+ d+ [1 t3 F7 E9 l+ k% \- P* o6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

Picture_0186.jpg

Picture_0186.jpg (192.4 KB)
888 x 666 PIXEL下載

Picture_0190.jpg

Picture_0190.jpg (189.4 KB)
888 x 666 PIXEL下載

Picture_0187.jpg

Picture_0187.jpg (175.6 KB)
888 x 666 PIXEL下載

Picture_0182.jpg

Picture_0182.jpg (186.4 KB)
888 x 666 PIXEL下載

Picture_0180.jpg

Picture_0180.jpg (192.8 KB)
888 x 666 PIXEL下載

Picture_0179.jpg

Picture_0179.jpg (204.7 KB)
888 x 666 PIXEL下載

34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋5 u1 P" Q5 |; ?2 c7 \) I
6 g- H  J3 {( o: a6 }
用料:鸡蛋1粒,酱油少许2 m; d( B* S) q0 V. p& x1 e" V

9 |- W7 r2 d: i  R$ z; k2 B做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,
4 s: U9 Q. U5 K" V6 a! b
( r( C, D8 g- Y" G" `$ }可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。
4 B0 `- {6 R. E0 F$ K( A' J- m
1 C" u$ d6 h+ I4 O& v- X/ O在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。! m) w( I& j% A& E1 B: b! v% w  n
, R0 K, l1 g: B5 Y7 p* i2 X/ @
2。水煮蛋。
/ z+ f# _9 z) F, v+ j, Y+ _" C
+ I$ y/ c- c, S6 V5 K用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。6 G# s  e# J- Z/ x
: x! F/ _: y. |* L
做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。: l# Z. N( L+ S% v# t; {/ C% Y

$ P% p: j5 C4 p* I, D煮的时间:* U9 z5 L4 y5 B; ?9 I% D) b! o' W

2 s4 v  E" ~+ M2 G三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。* }% G, E; l/ g* w

9 }& G# f5 z5 p/ _# V六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。
* e) ^" R( _8 p) n, m* f; Y) j0 v0 c1 d" Y2 B5 i; B0 g9 K
十分钟,蛋全熟。
& h7 H2 ^* f( l/ n
. H5 g" C0 c3 }- F8 M3。水煮菏包蛋
6 _3 ?9 M( Z8 F; @" k& h2 O
0 K( u) i9 M4 b" T( ~用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。: Z' u1 e1 M* p9 E

' N/ Z, E8 ?2 L9 l0 N/ I& D4 n做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。' A$ W. }; z0 t
! Y+ x/ \$ W4 m, X# o: V
4。生煎荷包蛋9 i* W; j$ ?/ k+ _6 q

: D+ z. ^9 h/ Z用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水
) \& @2 A# C5 s7 B9 u+ \  U" z/ W' v5 S, ?
做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。
7 {8 m$ d% J# c. r- Z5 b; J7 e- S5 _+ _; O
5.菜莆蛋
: O" z5 ~3 |' S+ g/ a; q# @1 o  |, J' F1 D. \3 I" R
用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。0 Y0 a- S& Z& ~

( M; {% V* q; y1 f# F做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。7 ~" t4 e1 ]# m# Z& C8 Z: E) Y: t3 [2 k

6 G- L% d( |! R( V6 k. z3 o3 C6。菜豆蛋
3 P' f3 N* B7 S% c7 q5 O
# l. @9 v, W& C" Q/ V用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
  E. o) }9 V9 h" C8 w! g6 Y7 u/ W& T1 e+ e  g
做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。
/ o! Y4 ]3 K9 r& ^
9 V3 ~" R2 a' S3 M# b7。肉碎煎蛋
3 X; o* ]) X! h, L2 w
& k. Y/ `; }$ ^用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。
2 {9 s# D7 ]/ H/ [( x& u" z' w0 ?! _, C. p. _" G9 q7 d& j! l
做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?  r+ i+ e, o# n; Y, [$ A/ G+ p

3 F: Q. r( z# h. w  Z8。虾仁煎蛋/ M9 @2 _& V0 Q% M
; j; Y/ k3 d( B7 Q) E/ ]
用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。
4 M0 h1 a3 [8 ~" r
2 O+ P' A) X# v! C/ c. v做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。7 s. }; Y/ b* c; S* x

/ o: x. c- Y8 w8 x, g# q9。大葱煎蛋, z8 N! E% R' o9 A% b" h! ?
. v# @5 X5 f7 {5 ^
用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。/ e6 @( Z4 y+ e4 `2 U

4 {6 Q" d' l" @( l做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。2 n1 P( K5 v6 F0 y

, R* x3 h1 \/ _4 m0 s! c10。腊肠煎蛋
0 y) L+ @: G, r  E7 f! ?! D& L' U
用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。
1 W) R  P  ]1 i
0 D4 P. I$ k/ r4 l# p. Y( T9 g做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
' r/ Y' T! R/ k8 z0 y( V
$ [6 ^+ V0 ~: L/ @5 F炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。
) Z8 w8 i9 o  z! K# J- j3 h/ p
( N. V* q' A: _2 x11。 江鱼煎蛋; e$ \, D. v. O4 K; w( g

4 |+ F% r1 T) O* l: ?- x/ P* P用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。
  d: D; d  h: s, Q) T( A3 |5 ~  ^# M
0 {: f5 b; Z' C$ S( w0 E# y. |做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。0 x! v$ g% o  U3 q
/ z2 N, X4 |- O+ j
12。芙蓉蛋
2 {+ ^/ K3 R; g" V
) ]2 L" Z7 S3 E# S; z1 }( [用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。2 g! i: {: w: C0 g* ]$ A, E, G

+ B% j  [- X; w8 m8 l" p! D做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。7 @. K  W8 x+ G) z

9 q9 a+ r1 k* M# f13。啦啦煎蛋
% @, T* W1 ]  Y% R# O1 c" i% c" I/ ^9 ^, G# U, @) e* R2 L, V
用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量
0 D. t/ ]6 |& k! w
% h% Z( H* f( \. q! C2 E/ w做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
8 k9 ], i3 K+ ?' x' b! y$ E" m$ J* s" u/ L9 G  ?
14。蚝煎蛋
. T' @, R) i" A8 S( Y1 \' N2 E4 ^9 H- F8 q3 Z( |
用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。! q. v2 o8 o# H9 a: ^3 T* E4 p7 ~

4 V3 e2 N. Z8 ^* s做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。
" t* `) }% W: V# P" Q) e, y
  u8 v2 P+ X4 ^15。苦瓜煎蛋. [' c- I7 s# ~+ P" h6 ^" h) @/ K
( o5 L9 H7 g! g6 [4 @. ~
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,4 D( l8 M' G  }- I' Z
- L' M) X- f5 F; H( G6 e! B9 \
调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。
8 h7 E& K3 u& Q8 N9 Y0 G/ o( }: z# d* ]
做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。. N: t" @& F: M
7 Y9 c0 K; I  |1 V
16。豆腐煎蛋
* B4 b' h# ?( S" s3 \5 t+ c- B! A8 J/ U8 v- e; R
用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。
4 o0 b& k! T' @
: @) K/ R3 c) G) |3 X# w: a调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。) t0 e3 H$ f' Y; e4 x% o
- d+ D- J! i& n- d# `
做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。) b" {& Q& c( c: a, V' z. a
% p- v+ Y' H9 j4 q
17。姜丝煎蛋
5 _( _8 E2 E% q, Q1 d9 l: C8 J  {( ]9 r0 d! [3 J! q) u2 L
用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g
2 x& t6 e8 Z, @3 N8 A
) O! }+ C5 o% O* Z做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。) r6 t& E; }% a: d; i

; E$ j5 v, c( t) C0 q18。银鱼煎蛋
% k* L- h- e6 r0 I! c9 c# v
. K8 Y4 z2 d  k用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。8 Y5 f$ A0 ]8 Z7 i0 ]& L( d! o% c( o

0 m0 `5 w+ C1 H2 K做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。
* w9 Y8 k# c$ K+ v. z) g, B% g) `% U5 H: y$ p
19。煎散蛋 I
6 [5 c5 T. X/ O* v5 k. g/ {3 x7 ]3 w5 j  {0 o) `/ `/ Y
用料:鸡蛋3粒打散至起泡* }& O: J) C% P+ {- R! m, S' K6 f& o7 }5 w

, E; J- f# o! h1 Q做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。0 O: K0 m4 L1 P! S" Q, j" M
" N- D2 Q* t, x" t
20。煎散蛋 II
5 ~9 W& e; i6 v% d
& J+ N! [% `; t' u" S用料:鸡蛋3粒打入碗中。
5 e2 x) e+ l! _6 F( ?  a2 a
% s9 ]9 @! c4 c( O7 d& X) {9 v$ F+ v做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!! C) g( |4 ~/ v6 }; d( w( l# `
# f% {, z6 j, [- ~% }
21。蒸水蛋
! w3 e1 U" {1 A8 X# y% B5 r  D9 I7 U& d. A- o. Q, m1 j
用料:鸡蛋3粒, 水1碗。
2 m- {0 I8 `) o6 J* ^' O5 ~
# E7 _# w$ o( U. P# p0 g* [4 v调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。% U8 K; p+ u& f/ F$ U7 |& j5 }+ a

+ L; l+ o- q' i' y: W4 D做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。  e( C! Q( ?; \# r+ X

! x% {- C) X' E9 Q3 Q& m22。肉碎蒸蛋。
; V4 u1 G- S* b! g% s' c/ _7 J8 M+ a( L* |& M
用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。
7 X5 G6 }# W9 w5 t2 K) f
0 w/ j: a) y" L7 Q; Z6 g做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。
$ b' ?. r8 x6 H" i. I* @2 ]- ~# `1 w" H
(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。); Y0 d& J. |$ R+ J
8 T# S3 }6 @3 c' f5 t
23.大虾蒸蛋9 Y/ w  G! o, P
5 O. a. g8 d1 q
用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.
7 V, E$ a8 s6 j5 l0 q
8 A. s# y$ L0 N( J: C" v做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.
# Q. i. S8 Z0 I3 j
: C' R, e" x+ Y/ H! i5 X7 i24.梅菜蒸蛋
" T& ~/ H8 }. |6 w( }( k, ^( a3 G8 f# L1 h9 E
用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.
' O$ N& u- @) h4 i/ {+ ^; W9 y5 S) Z& {4 G5 J% e
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。
/ u* m' l4 M$ `3 U: Q
- o# w/ K, }$ g( }" `' a25. 家常鸡蛋汤
! q' N: K6 c$ A# X% ]
; \- Y2 R- a# {8 H8 B材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.
5 P3 V5 a- s8 m) A2 g: S. i( M- A2 [
做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.8 s) P$ n7 l, w: N/ X3 g$ |
- l! T2 I# D9 {& V1 L- F6 Y
26.扣肉蒸蛋
6 P$ L0 s) X5 _1 j4 B
9 }( P7 Z1 Q+ `. q用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.
+ q# S$ }8 M8 E
2 `* @! {8 y9 M" L做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.
% N9 s. h9 x( ~: ^. m- b9 _' J. i$ X% l) t. ?1 @" b' V& ]- p8 z
注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.
, _9 b+ B" }* P( u. ?9 q7 \4 |# C- {) A* I1 E( F7 e. r
27.姜丝蒸蛋 I
+ a# Z3 |/ Y% Y- f9 S2 t% o8 }) \: C. i
用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.* z& m# |. F" S; z
* `; ~8 q: `7 I( y# D
做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.
/ w+ R! T8 ^! I& L& K6 V4 r% h% C& T% M) A5 p8 T2 |- l: j; F
28.姜丝蒸蛋 II
# H+ I1 B3 P5 l$ w# X8 W+ z# J/ w
用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.
# l+ f3 o0 M9 P& C0 F/ D8 }$ d( r+ H9 q. m5 `$ r4 h1 c% m
做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.
( D, ^- A/ r! w% B( t1 [* o
7 U& t9 |- ^" [) \$ U29.撒乐蛋饼.4 t9 g8 r: l% U  i+ }

# {! p8 j6 N$ Q9 y用料:鸡蛋3粒,
1 ]6 `; B" ]* C# d# a& x% B" l# r( |, }( e! H5 g- d1 t0 b$ u
虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.8 \5 i0 t9 t4 l+ O3 w
3 x) \, M7 q4 Z" p. v
脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。7 ^- z# L% H4 J" g+ y' _. t

1 K8 a+ g7 r8 ^0 D0 a5 h' s" Y7 [撒乐蛋饼做法:, R- E& r+ ~, m2 k/ j3 p4 y  i, i! n
. M3 w2 ?' a# ?2 m
用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。; j# ~1 D0 n# ]& k
4 {8 r% \% V% c, V/ C
做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。
( z5 E  V( K1 Z& i, Y7 j0 t3 _' Y
4 J4 H5 W5 [. ^6 }30. 芙容炒蛋.
. A3 _: b+ H( [9 o5 ~0 e" B" s" ^$ j- ?" \
用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.
1 e  G" P! C8 Q0 g- ?6 f* b5 E$ M  O+ V' y" Q* q
做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.3 w$ v" \$ J: [: `

' J( L* g2 _; X! }( |31.蒸半熟蛋.* w7 A8 f" W5 S: T2 i* t* q

4 E( t, X+ f: I; _用料:蛋1粒,小碗1个.
7 c7 k; @. ?( Y0 b. I& j1 o  w
做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.
- I8 @8 ~! @9 y) j0 L8 C% ~5 z& _" a$ V
32.茄汁豆荷包蛋.
' H% `* E4 Y. e# Q* D
0 m0 L2 A/ |) f1 ^/ V8 B7 p用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.9 T4 v. V7 p" Y! p8 T
# q) @4 \; j- A" m9 M/ u; g8 g5 J* l5 d
做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.' I6 h% A0 k$ a5 u) g1 m3 `

( q% \8 b- G  [+ L: d; z; N33.酸甜蛋& S/ W( |" P- Y, k/ s( C

+ P3 _( e' h' R/ H" w- B4 q用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.( `: {8 D- s1 p3 @. G3 y
  e1 p! p2 R/ r3 g7 [5 S
酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.
: D" h% I$ d/ T# L
" Z* N; T9 v  {做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.
4 [0 h: ?9 s; U$ m# E
/ W( ^5 O2 [* [34.泰式炸蛋* r1 w! I. ?  L/ d
5 ^" E/ |* a2 V! t
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.+ ?" E8 {. q' Y2 g9 W! B
! A5 A! [9 j" z; o1 L
做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:6 m5 U( M7 v+ v0 D4 K9 Z5 Y  [" v+ E
1 _$ y) }) k' ]- |
  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。* o4 r4 Y7 i3 m  c: J

6 r: Z* P& N" E% X8 D* y/ s  做法:' l4 U$ |9 |! `3 q0 C
* T+ H7 o& C5 F* Q: v( k+ u5 S+ s$ Q
  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。' z& ^9 n1 o8 G. q2 l
" T8 T. I* l" T9 f) [" w: v
  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
3 z1 M4 b( S2 N# Q
0 G) d* {, [0 E  x$ Z  注意:
# T- U& t) [1 i$ m5 X3 X, J/ D/ ^* @) V
  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
) X( F# Y& }9 m# m$ F
1 H+ n/ M( D# {2 _' m# B  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。/ p3 }# `2 Q4 D' g& |( _8 D
# G7 l( i. G# `2 k
  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄
2 z$ k  }  ?- i2 `    115ml 班 兰 水 # V% c4 F7 y7 \, T, A
    85ml 油
8 o  `1 O6 K  F6 _    1/4tsp 盐
* H3 Z" P, M3 |1 }    100g 糖 ; ^: u0 k) v; _, N2 H/ E" }
    150g 面 粉
2 [3 X4 }% Q9 f5 P. x2 ^    1tsp 发 粉
0 X& V+ }2 \, ]) E" |  {B:  4 蛋 白
! j  O+ U& J3 A, u- D0 ]& P# R    90g 糖 6 @* i  M1 |* E9 T, u* F
    1/8tsp cream of tartar
+ R5 k% q# k0 v- h
5 V" \. B  |( N& u2 {+ M1) 将 A 搅 拌 均 匀 。
' }5 m$ ^0 \, [4 A" ]2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。 * ]7 j0 n' w0 s, H9 G% y% F2 r8 V
3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。 1 m, O! b. g2 B- G4 L; O
出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。
* m8 f+ h  g! v& p# T! A# F8 o5 I. U& e  z* ^/ _
因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

IMGP1718.jpg

IMGP1718.jpg (207.6 KB)
512 x 384 PIXEL下載

IMGP1720.jpg

IMGP1720.jpg (202.4 KB)
512 x 384 PIXEL下載

IMGP1721.jpg

IMGP1721.jpg (204.2 KB)
512 x 384 PIXEL下載

蛋塔

材料A:
9 k( z/ v4 B, m2 L: L牛油       200g
, E& M0 r/ a2 Y1 m2 q/ M3 y面粉       400g% S5 o" c4 X) Z8 [0 i( u" X
幼糖       5大匙
' D; q! ]9 }5 ~/ @: ^0 \' b) I+ J鸡蛋       2粒
% N2 R' a1 j: g* e: A- j& q5 P6 h+ r8 S材料B:
" F7 e. e6 e* u. ]3 R蛋黄       6粒
3 k+ w3 f" Q  |- j9 J" Z# c蛋白       4粒
8 [$ C/ G' O- y8 B2 h9 E幼糖       3大匙" ?1 K; a. ^2 A$ r; R
鲜奶       300ml
% z9 {& D) g. D* O1 M作法:* M5 ^8 k/ t) ~: W$ ]3 F4 f
1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。
" t  q  H8 R* h- z$ V# F7 b+ L- u: e5 x& B! D' X0 Z4 {
2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。6 S/ A  m$ g& T# k# a0 r/ U9 E
! `4 ?3 Z2 ?" n' Z
' u( b8 B* O# D& j9 x0 ]
http://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )
9 a2 [  m0 O1 {/ D# g先會有分加
" p. }# I9 r3 [9 @4 |
飲食果d野
) j1 z) A* s7 ?, c# D& O4 U; ]/ n9 P  g, d
; R4 N* f- S+ B# f
2 e6 C  n& ~0 |( a& y& T3 r( cWhat you mean?Can you give some example.Thz.
返回列表 回復 發帖
<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分

重要聲明:26fun.com為一個討論區服務網站。本網站是以即時上載留言的方式運作,26fun.com對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。26fun.com有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。