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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑
/ l% h. e- l8 ?& S9 A成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌
! }! f+ n8 V. R- K1 d食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。
. w. q0 r2 d4 h# v+ x5 [; @; \8 J; J
雀斑
$ G& `5 d9 {5 ?1 H& j; y: ?' ^; \6 @成因:皮膚內黑色或消化不良
  Z0 f; A- @+ a+ f食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。
4 h! F. N4 E( V$ m  D
  l& t+ ?! N) B' w, S' X: F頭髮開叉$ O' [. r3 n9 Q: L6 C
成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B9 s; q- v% y  z, q, G
食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。# ^2 T6 X: M5 D( ^6 v

) G" _* N8 S& |+ @' y5 j. D黑頭
9 Z/ m# Q* p3 P' A( C成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞
6 Z  Q* i- _+ ]4 W食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。1 t" y! A8 B. w

# \$ G2 M, U% ]# h倒刺1 q$ ]( L. L4 h$ D* k; y  H
成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示& A/ g6 c' ?/ h* q. |+ w* i; A8 {
食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。
9 x6 S+ W( C3 i* }) a5 K) J& C# O2 l! @/ R; Q
口臭
  n! i( v" u! M) f- B$ e% i7 P成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致* S, y) t  I- ^' ^! a% ^
食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。' b$ u$ N% H; o  c

8 g- k" {& b3 O. w" [$ X4 O8 I皮膚黝黑+ f2 j5 {; t7 T! m8 t, A" K% X
食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。9 m  K' j6 {5 t. {9 s3 ~- K; p
. N6 E0 ?/ t8 S8 G
肥胖
9 x! J$ n6 s( p5 Z$ H: Q$ k0 _1 j* [成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常
, D1 V4 |2 ~( T8 F  T" y! U食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。
: }" r0 |; g. o( j  W6 E
; W- P  f, P% x$ M6 a暗瘡
3 X" a. a+ [! B0 T4 L$ ^$ d# M成因:油脂分泌失調發炎1 l$ H: W, `) E# l$ T
食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。
5 p  O" N( n, J; i0 h! U7 G
9 ?* Q  k2 F8 T/ N* j/ n( A- ~胸下垂
) g# R8 H+ B' O6 v3 h成因:肌肉鬆弛
6 I7 e, ~" d( |& ~# ~6 X/ b( P食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。5 _9 A- d7 g2 i, \
( v; W! ~7 b% U6 ^+ s, `( s
皺紋- v" r# r3 i9 V" M: P+ _5 ]
成因:皮膚老化* D; j9 u7 i" V" q0 w5 L
食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。
, P' b; W$ N; V0 p, w' ]- u) @& F( J( y( B" S) ~2 M- f6 y* P
黑眼圈1 |* {/ j" p# }, J$ A
成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色
1 n1 \% `( a  G! O; I* n食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。
7 m4 z( ?; i/ Q; M. T0 g! `- ~' Q  O
唇乾. H/ E% L7 P) J; Q4 ]$ j
成因:細胞缺少水分, S( I4 c9 Z; r
食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。) i7 G3 V( ^; J% f- U- f
9 l  W$ d3 l: n  b  k
指甲脆弱
9 o; v) _, H, i1 N# J成因:缺乏硫質
2 @/ L6 e1 Z  m& t食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。
9 G% ]1 g) n5 W) x: @8 A* @! N9 S% r, K* ]5 I7 D4 |8 h& h
體臭
% z, m$ r7 o1 R  t( l) s成因:腋下汗液積聚且細菌滋生5 A& t3 }9 L# _! k0 N' S! n
食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕 ' ^4 h0 |( p' M- f  p

. Q! F" [! ]( B1 d# n6 W2 _檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html 6 \9 N2 B5 V' @  h2 L) h# F
蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
2 ~# h2 y1 t* m# v& U, v/ B咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html 4 B5 ^/ U2 I9 f+ W  F" `7 F/ |
輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html 1 q+ I6 V% {  O/ j! ]' B/ B( y
紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html ; E0 O: u) Z0 ^& x# m
提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html 0 t1 i( C' ^, M; v6 Y
藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
# U' D0 U# j9 h3 J日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html : k0 i7 i' z- K9 D
法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html
2 E0 Y: \8 v3 z9 A6 n蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html ) d$ h# o) e$ X" }+ g0 k: U
餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html 2 ^3 o  i$ K, `* l# i/ ^. w. n
鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html & ?; Y' f' _7 [0 j2 V/ `
馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html
0 Y+ t5 y) B3 }+ n( m- t! J3 R2 g6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html
) y  @) ^6 S% U% w1 I  Q$ Y  i( p; a1 r7 r2 u( v8 I+ I6 G
● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾 9 h0 _* _$ F0 j) w
天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html " z; K( g3 N) o% e
天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html
/ V; F; W) m- _( [藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html 8 T- }" Y6 e9 M, x. C+ k
奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html
2 _0 D7 S- ?0 u0 V$ _波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體) 8 d/ v% H2 A( N3 ~* e
戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html
1 n* F* d+ h! I/ q1 B9 u/ Z戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html 7 |& G! F$ P8 O# H& v. q
咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html 2 }+ W7 C  u4 c5 h+ Y& y
草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html
1 P2 g1 p; `* W3 C草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html / m' i  k$ \$ p* Y
芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html $ T4 M' h" m5 L! U! M
地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
  J; |/ b; R2 o  Z. J  _橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html 5 d# v$ v( D" m, g' @& [
摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html * r3 L! U. c! H

, a" q' c* T. I; |# ]" I6 `● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類 - _$ o% [5 {! ]; _3 _
基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html * x, l% A6 R9 s/ t- u" l2 P/ {
酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html $ t' ?, {1 k. b, d- P
柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html
: ]6 T' |! G" ^8 f# M" F' Q脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html 2 ^+ C, P! V3 x8 Y
金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html , [3 ]1 E& w! m- C- X$ h% _6 P

3 l* o% A: S9 J" c' M● 鹹派 / 甜派
7 }5 Y' G5 s4 L/ H8 f2 L4 q雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html 5 z/ M' m# k4 t7 R
蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html
* ~/ G7 C: Y; J- w南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html " C7 k6 y1 Y3 K* {) @0 @  L
南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html
+ [3 V. M1 v5 \. t7 T! O" Y/ z, y" `
● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳 1 T7 w0 X& ]% l) A
藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
* `/ l" _2 I7 J1 ?1 N" r' w, i芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
7 L- A  P4 |8 M8 u5 P紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html # f+ `* e4 n6 ?) v% W4 C, `
芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html + x+ p9 [. e# Y2 T
巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html ( O. S* G2 z) \; ]
咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html 6 `8 B# h9 `! W( a. ]
香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html   k* n6 z6 ~/ D8 u0 N* h
新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html 3 i; H" @  r4 a+ s/ v0 s% v
抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html
& A# n4 s: V1 G8 M9 \綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html
! q5 x) O) {7 ~柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html 5 ]- y$ C+ l: g. y8 z6 P
柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html
! c) s' x( [2 Y; H; }& N* F水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html
$ O( b* y$ h& @7 u8 ~# T雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html
8 Y5 X  l$ k6 n( T/ i基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
2 Y+ E9 k+ m3 ]0 |( @, s三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html
9 N5 F4 u1 k0 W7 F1 B0 {* E● 餅乾
. j* x7 u7 _+ a9 c  R奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html : c* x. i# h% u" M
酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
& b2 G" f: w7 S手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html / o& t1 T2 W. U2 o. e7 d% |6 t4 @
巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html 9 H: a$ F" |2 T2 t) L$ E
巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html - T: [, L# Y( i1 U1 h. Q- U5 J
松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html
. _8 n! d& U' t- j* c; t充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html ) ]: f4 q4 K2 M; {
麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html
1 `- u7 P$ `& k1 ]2 O9 W* U1 V! w核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html # ~% V, ~$ d$ {* h4 e& R
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
  B* T9 C9 ?7 k4 t  i, n1 y健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
5 Z& E- E; Z6 s  y2 z' S佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm 8 [8 D' H2 ?. `
迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html ) S; N8 J- h& @+ Y  ~, T
乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html 3 y" J. [0 X6 u* B% n
Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html
/ a4 {/ p& K* U" p/ b. D9 h2 K7 Y9 `. BCappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html
1 L; m1 X) ~4 J2 v3 p0 B: [  O3 h+ L
  j, Z. J- ?0 Q! k# q● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
$ G- [& K8 J; L+ E' JBrownies 布朗尼/ other Quick breads) * Q7 R6 I' w( A* P( x+ z
培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html
) ^, n$ s' X2 ?2 B' I& D小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html
  f- F$ r) z+ }/ V/ r% V) {蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html
0 r1 _+ Q) O- T$ k9 Y  G蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html
! H) e, a: F& z1 e; \2 j$ d( o  {Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html
2 |$ k$ _$ r/ [9 b9 w黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html
& l+ T) @% a& W+ o) K# F! E脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html # M( V7 o8 s6 d: H' t8 u5 U7 h! w, N
Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html ! q4 A) v6 i. C% x1 j) ]
Briscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html ( e1 Q& U% x% P, Z0 }" R2 J/ B
迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html
" J  g; U; E  Y7 [! i) i+ tCream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html
- n! p$ W4 g% t/ g. E8 M小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html ; ~& X% j4 Y* `: _
肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html   M5 J: ~3 \! \" s1 X$ Y/ v
葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html ; F) l0 F  U7 m( h
伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html ) `9 w8 B9 ~+ p8 M9 B0 p" \4 O; K
(乳化法)   c: C% S2 b5 R) P2 j4 C$ e

5 g8 m' Z, z( h3 d● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread)
2 `4 H, y* _0 Y) j  r6 Q7 u4 m1 X基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html
) C8 i* B: w0 F肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html 8 H8 i3 L. ]0 b- p. J9 n& U" h  g( A3 @
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html ( H. K7 b2 ]& k6 b
派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html , f9 }* @) L. F; j, i! K
肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html " N6 t6 ?0 p9 Q! z' f) W2 R4 g
義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html
  T( Q& z8 k4 t# l3 q南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html 8 s! V, `9 H: e; J& O
全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html
3 G5 c! R: r/ w9 s- D9 {全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html % o  r: J% J$ Y6 S) E1 [
墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html - l, r6 H8 _% C. ?7 d' w
全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html ( F$ y0 g3 k. a* r; P
法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html
9 c) y2 u$ w" ~6 I' ~Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html - ?1 X3 b. A: l8 s' A) A/ u* q  J
大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html
$ Y7 e5 x: c( xCiabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html : |( U, E# J6 T
Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html . _8 r! ?3 L$ y  t& ?- T8 f3 k
Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html
" Y" L' ?1 d2 j' S% ]熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html ) z" Z8 g% B8 S9 E
● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
* {9 u" C" L+ b( o6 z" c基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html * {  N8 Q+ `' W0 c5 b) V
肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html 7 I# a' p/ `$ ^% h
貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html 1 h" I4 m1 @; Y! B; b& [
貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html
' U% |& ]: k; y' `- T芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html ( s" a0 ]/ j; z& F* }( S: c
貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html   M  ]1 G  V  T/ l% m) P
貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html
$ X" S2 ]  c9 O6 E* X1 }3 ?) Q. H* z* [
● 發酵麵糰 --土司 2 r: P6 p4 n( L  k) X+ H
KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html # b  [8 I* x+ V7 V8 b4 }9 R
標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html
, K' f+ x* q$ P. d( y' M8 b帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html 7 F+ H4 u/ n; |0 t6 i
全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
9 h% s5 E' K/ v8 bKO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
, d. E' `6 Y/ r& r0 n! y5 ]KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html ' N' w) N! D3 z" x: p9 E

) s( W/ h' ^( g" W- q3 ^● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 7 o$ I- p- ]1 l' \0 k
KO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
  U9 l% ?1 p9 F2 _: b$ u3 `KO的布丁種甜麵包(二) ) p: ~% \* m$ Q7 |3 L
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
& y* f! ~2 F5 H% T- L( J- D8 E菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html   B6 G. L7 v8 m6 ]
KO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html
1 d* ]0 h4 i) u6 s$ Y9 V" w0 T! Y1 }0 zKO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html 6 R5 {5 ~% M3 r; }( t7 {3 R
紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html : }. l/ V- i8 G. S4 T
/ M6 q; U& e3 X' I
● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包
- ]* L) f/ ^, J0 h8 L. `, G# Hhttp://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄) . O2 |% h! @* r5 a

4 T& [! x: v; g8 Z+ V) J, M● 簡餐(早餐--午餐--宵夜)及其它類
8 w4 p4 m9 K$ F: @墨西哥起司薄餅 http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html
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乳酪鮪魚三明治 http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html ; e+ r3 p$ i- q" v- \: F8 a
美式煎餅Sourdough Pancakes http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html
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4 L  R7 Q7 L) t中式簡易早餐蛋餅 http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html " z; W3 j' c+ t6 B+ k
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! c9 @" Q3 U* q  ^& l! h7 }Chocolate Truffleshttp://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html 3 y4 J) i2 i3 W/ C+ [9 B8 [
麻糬麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02212003_1.html(不是麵包)
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甜燒餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html 4 n- y1 ?8 o; K& ^# F
肉桂糖酥餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_2.html
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應景發糕 http://leilako.com/recipes/chinese/12062001_1.html 0 B" k7 I" i% I0 `$ L
紅豆薏仁年糕 http://leilako.com/recipes/chinese/02052002_1.html
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黑芝麻鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11162002_1.html " o; D1 E7 f  r  e
(添酸 味酵 頭) ' |( T3 g% v' m- ?! {
芝麻饅頭/ 鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11152002_1.html
  \2 P6 u) P! T$ B% f: i干貝雞肉粥 http://leilako.com/recipes/chinese/07122002_1.html : \  U* D, R- j* a! ]9 n
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5 L7 y. z, h/ H; @; r; `' g0 c9 y
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鮮肉湯圓 http://leilako.com/recipes/chinese/11062002_1.html
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5 u5 @5 ]( X' `+ k- |醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html 8 M' t; ^8 {- h! ]
1 E9 w( `3 y% k8 C. B% y, d8 k
● 海鮮/ 湯/ 其他 蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html $ v0 [  o# x! m2 M( i8 @2 }
酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html

加里沙丁鱼

准备:6 |3 G# X( V6 ]. ^* @
1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)  J3 {- k! k9 C8 ~# N5 h
2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)
2 ]2 C3 U1 Y- L- w0 D  `' l3)马铃薯几粒. [! C& }( e/ L% c6 ~" ~
4)散单(santan)一盒
# M) V3 C' d& |# Y& |3 I3 Y: [
# i+ R8 r! g" L3 C" C煮法:, j& G7 G! U9 v' H
% l$ x- ^9 p( J% d
把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!
5 m) m- B  M0 R) j* N: q7 {+ A* e! O7 U# O  P
试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!$ T' q: M* C% g

# P3 Y: `# o2 U. \; b1)材料! r/ h- I/ \; f5 }# h
2)传说中的“田师傅”! Z- n8 w7 E7 A3 d: |. b
3)马铃薯切块
! h& x( X4 c6 J, e" [9 P4)首先,把加里倒进窝
- q- X# I6 o8 S+ H. ]5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。9 [; U* l  F( G  L8 t( E
6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋5 N& K1 {2 Z$ B5 e  l& N

" z, L( g( o; p( a: X用料:鸡蛋1粒,酱油少许
0 C( G( p+ S! p' c* N8 G( z( F" R, r! \) e9 F! Y& U, U8 \2 [) C' `
做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,
2 H6 _5 ?: K+ {+ K" p. I- A; b. Y. _2 B
可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。
% q4 r+ }/ k3 l  w, C- D3 C1 Y- _# [% A% v$ m4 ^
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。
0 ^! C" F) Z; `2 |$ ]$ k* h7 [
' B$ q! g; d0 C% B- l1 P2。水煮蛋。
% _  ?/ T' b1 \
7 ^# R. ?8 `; R7 e  X用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。( ^4 o( b' ?* i( l$ c/ B7 n

/ Z. p, A. i: V* M: L1 a( u做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。8 ~1 O& A' T5 ]1 i$ o8 w
4 ?! B; M' D# |1 V8 W- n! [
煮的时间:
4 a3 r# p4 W8 g; D) @; c
: o, n( I* P0 \8 s' p/ _三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。1 a5 @) `2 S) z/ r: _: X0 U

! Q* J1 _. W0 ?0 H, a7 J0 z3 j六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。; R" G& b& \9 p) W5 c( G) q: H$ d
2 b4 x' S% b, |  g
十分钟,蛋全熟。) _; o: }& n/ r9 t! |. H2 h4 `3 ?
& t/ s, j- ]5 t* ?  S
3。水煮菏包蛋  A8 x: y+ c2 R

  c" j8 n6 E' R9 L7 \用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。
& U6 n  y7 \7 L" Y6 `) o: d7 U0 X% b5 R' m! l! p, ^: u
做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
* o, g/ U5 D% e7 m" Z
0 a0 ?6 G8 f/ ?. |4。生煎荷包蛋" |6 p* j& _8 F! [, s; \. B

8 C. x; ^% c8 [用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水% D, o( D/ S2 w, T. S* y: b1 z

1 d+ w0 V4 K: F做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。
4 \7 |+ a  n( b% ?3 g+ h0 n2 U/ U$ E
5.菜莆蛋
0 Y" k6 I, O8 o7 I0 h5 ^2 l) Z. l. {/ d6 Y
用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。( D( h. f$ ~. d% ~4 Y. ~2 B! X

% b* S1 r+ _% Q- D/ v6 E' p做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。/ ?) k6 J8 {, @/ f* \# ?
/ {+ b, _5 t3 X( R  \$ ]2 E
6。菜豆蛋
" z$ z1 a8 ]) p2 m* D8 }
1 g1 v- Q& D$ `( g1 a) J( m0 h; Q用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。) @! p- V6 L! U. E  a
# b1 g5 c$ B" i
做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。8 i$ o5 D4 y% s6 k: D

# w, x, Z4 v7 J( b  P0 Y6 R. ]7。肉碎煎蛋
- C5 C. M3 ^6 k; L7 n0 m8 e( u3 m$ O7 D
用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。' k5 O% v% E1 d1 @% l: {4 E
9 S4 [/ }: P. ~, j
做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?
+ a5 _3 e% |7 H# k$ A
) e  Z0 v# m, s! X; Y2 j* \  ?) F8。虾仁煎蛋2 G1 N$ ]0 n0 l6 j2 O5 P5 r! W  s

& ~5 z! _9 Q$ ^3 d' w* z+ `用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。
, z' x* Y/ c, O0 E7 t" I) Z. G9 A+ \4 n% g5 b8 f7 r  e! m* `  y: Q
做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。
" w/ b( g& D* o+ ?& f2 C: A
& K$ K1 ]$ I7 n" Z5 _9。大葱煎蛋
7 T1 T# e+ Z' g- y4 P" k& L0 S, e6 J9 U8 Z
用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。3 V1 P4 e! w- X

. A  t: G( K. W  V# ~! L1 ~做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。( ?* p% z3 N# ]" B5 y+ T
/ R0 E7 J& q+ L+ }0 K
10。腊肠煎蛋
: n+ V& O7 q" \- l# @" A& X1 Y
; r; [  ~/ ^/ `  w% x5 q& x; n" H3 Q用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。, Z5 h2 y* q9 `# h6 k' `  {4 Y
8 K; W: x7 A# M$ H
做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
) \, m; T$ R+ _. e/ o
1 A. d9 U# x, w  D9 I5 v炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。
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11。 江鱼煎蛋
$ J8 m8 e: T9 c/ L) j
1 q/ B7 H7 @) P& v用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。
5 J: o  @# Q: e+ T+ Y8 J( U6 C. G) A  i+ p* z* |4 R: B+ k) G" z; S* K, s
做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。
0 l1 y8 M0 X# Q* i' A' O: m4 i1 U8 T! J: q( o% W% g
12。芙蓉蛋
, @9 Z7 W+ m9 h1 X$ T' c4 U/ m, y3 w9 F
用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。5 P) d9 r# Y$ u7 m
7 e3 `% P: U. C, }4 O* P" y+ @
做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。
1 I6 L& K5 \# b4 R$ ]! e3 ^: A2 K# s
13。啦啦煎蛋
5 w* A' v3 J/ {6 X$ Q
1 q; l/ v9 H1 ?6 C用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量
" A$ v% j  m3 g1 j0 k  M  W% e' D9 Z
做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
5 R( U9 v: l, j. {2 {$ b
2 M! G2 e7 e0 }! i14。蚝煎蛋
  _0 o" M  C. J# J* ^6 v3 n( x: m4 C  u
用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。) {. N! W0 u/ K# _# O9 w! j7 Q

; E+ L) q- g% W3 b- p; B做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。
. {+ O' k5 m& k+ f# T) q- P0 t, R; g$ E- g: M. P: Q5 J- ?; {  A
15。苦瓜煎蛋
3 k3 F2 N8 ^5 d6 _- J1 K
$ ]8 ^/ v/ {- p& ^# n用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,. L% Z1 a, M$ w: V; h' f; r" l
# I0 J, D8 \# A  ]
调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。, O+ K0 _* ]$ B1 w& V  v
2 v  H, ]* F! f5 j; l+ G
做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。9 w/ [$ E% d; O( k: X

/ X  z& a& B) R3 y* ]9 {16。豆腐煎蛋
8 L. o) X& B0 G; A5 k
- R/ J& f$ {7 t( I% B9 B1 x用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。6 G, E6 J& n* o7 X5 V
- R/ K, |6 M1 _
调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。0 [  Q: H( i8 c% N. t
6 H1 N5 p4 e, ~/ J( w6 T
做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。. O. ], O: t4 l$ r$ L( n( I$ s: ]
4 H( ], K  c2 I' _( P
17。姜丝煎蛋
6 ~1 W' ?# @3 b4 j$ g* O! c; g3 u3 _& a% Y# R6 D
用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g
1 j. i' y# P9 k
1 z/ l7 G( m5 v8 @! p& f5 T* q2 d8 \做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
  u4 E! _3 H- N( V9 ~( J
+ w7 Q5 [) l8 p% k18。银鱼煎蛋
& x( k* i% c# |8 v: g9 L) h4 N
/ z" N" X) G/ L2 @# P% {9 M" c+ h用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。8 B$ }  l4 q% l5 b1 S" U! v6 B; b

4 d# w6 u8 n4 d- \& r做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。' f, Q* m/ H/ `: O# y

" X! l6 w4 U! S" H19。煎散蛋 I5 w, O! A3 v, S' [

$ I, g6 H2 I" Z& v用料:鸡蛋3粒打散至起泡! j: V# S4 J8 R
) i7 C; v8 Y: h  A
做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。3 F5 j% P3 R6 ~0 @9 M

) ?9 B% g8 u/ f20。煎散蛋 II
6 g! U! M. n% i) m, w2 B; r8 v: `# }
. l/ g( f/ Z  Q6 Y# S0 P用料:鸡蛋3粒打入碗中。- Q+ ]2 J( ~) q: ?1 S- Q$ o
- u# {6 _0 Z# C1 S) q' M
做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!7 K4 r2 S  I6 z# z1 e% V
/ P$ u' K, z# {8 Q/ `
21。蒸水蛋
" N" Z" g/ F9 f3 N
) S2 e" H/ K% l8 W8 o" Q用料:鸡蛋3粒, 水1碗。" T1 a5 D' X  w& T/ h
, @9 j1 @) X% a. u5 T3 K. c1 w1 ^; ^2 o
调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。
+ u4 H* K: ^0 ^. t8 T' v" z
% v1 r/ L2 u0 M& ?. W& x. `做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。
" J9 ]! N+ ~! i  @# x" o6 x% ^$ _8 p6 i: s2 S. e
22。肉碎蒸蛋。
/ D$ h$ v& J# r8 i5 ^+ B
5 F0 ^1 `$ G6 {9 ], a# S8 V用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。
  u0 N* [0 X% }5 i2 y) a
6 O9 A9 c% r$ j做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。
- _8 y& ~7 n( T" m. _5 i; K& X
& ]- e: `; h  I3 S9 G(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)
" N: |0 q1 J7 f& V$ u; g/ @& y% Z, ]0 T
23.大虾蒸蛋/ p2 r/ G' u$ `

+ R9 a6 E# X, A& [6 S: ~: n用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.! w5 d4 O/ c7 w; K; r1 @

2 k+ ~9 E. Z( t6 u* X- {做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.4 V5 p+ a. m# b% m2 q, O$ E5 a

- \0 c# _5 F5 z: m24.梅菜蒸蛋( }# l* ?2 p1 C; ]  ]

( k- _3 ^6 E3 H用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.
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做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。
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) [1 y) n4 Q; ]7 l# C% B, {) D; |% z25. 家常鸡蛋汤
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材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.
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2 w' I; n9 T% K, k9 X做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.$ W* P: z! }" z0 d4 C* n
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26.扣肉蒸蛋3 U" X: S! M0 k( {
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用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.
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做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了., G/ P7 A% Q- V" E8 w) j5 z
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注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.% g. r# ^$ O, d7 t& B9 C

, ?$ A8 A+ ~: P0 \$ M( J+ Y* S27.姜丝蒸蛋 I: H& V! r! h% g

* F+ ?! P( V! E6 {用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.
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+ S) v; d( N, O0 X. t做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.1 Q/ L! M& a1 h" i( ^- n" A6 A$ s/ _
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28.姜丝蒸蛋 II* {- c' r; v' G; F

' \  M2 F; [3 N用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.
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做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.* R. ?' o, q# [
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29.撒乐蛋饼.
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用料:鸡蛋3粒,& h- h5 P9 B% }

% A0 Z/ H9 r0 P! ?. H虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.6 n8 z: z5 B/ R8 ?# p

$ m$ j" u, v! S6 z! V, m脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。$ ?& s$ q8 E1 m. t

! ]+ K# z! r6 Y9 G6 y撒乐蛋饼做法:
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用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。
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做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。
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30. 芙容炒蛋.* S! d. F, A( r$ f1 B8 _: ^

0 W% Q; V1 O1 i) R0 @用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.
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. T& u7 z/ B1 Y" B做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.
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, `( s8 M6 d/ o; ^31.蒸半熟蛋.4 f! p: h- H# e, ]" I7 p+ x

$ A. j9 c; Y4 [: X* U用料:蛋1粒,小碗1个.
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4 O( W3 }5 I! p" ^) X9 C+ U, s做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.
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32.茄汁豆荷包蛋.
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用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.! V6 l( y9 r! C' l% m! h: P5 i

& Y6 a5 T, F3 [8 G做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.3 k' ~% E0 U! y, j. p6 J  Z

" u* y" x. w3 C" p% G+ a7 X33.酸甜蛋
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1 S" u; y3 O* P1 B5 X* r用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.
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酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.) i1 F8 O8 I2 m
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做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.
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# I- G6 _/ [7 p1 ?% |34.泰式炸蛋
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, y* W0 D+ h( ~8 B5 b用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱./ _( e+ N/ j* e

' [1 Y( |% ]5 K5 R. j4 d* n做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:
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8 q( d0 ~3 _: d; h* [4 N  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
' h/ \. U5 E$ @6 {
$ |6 a  d& `8 D' a$ l. H- c  做法:5 Q- _8 d- Z, U5 R8 b6 b
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  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。$ G# g2 C4 r) [+ v/ B( b

% j, _1 v; I+ H% a- f! X  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。: l! l1 y& ?8 r5 k9 b

( x/ S6 k' O- D6 [4 \" q  注意:4 i$ s2 `" n4 c2 z) g

* y, ?$ O; C, i+ C  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。- N6 Z/ ~/ N" z4 \3 G3 B2 O$ q

. P, s2 G6 K  v+ q# |! @  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
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  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄 % O+ O2 [1 B/ F
    115ml 班 兰 水
; ^' Y0 W2 |4 q; {: U" C# w" R    85ml 油 $ I: R+ Q( x8 P/ Y! S4 k. k
    1/4tsp 盐 9 C( H3 f% r& i. `
    100g 糖
, [9 P# R  s, G# o' B9 k% W    150g 面 粉 0 r: u4 Q+ b7 K1 D& g2 A
    1tsp 发 粉
1 S4 X- c) M$ ~( s( F( [4 t4 FB:  4 蛋 白
6 t" P6 v* Q2 k; v: U1 J- k3 ]    90g 糖
1 D  |/ K1 I( O5 J) i! x    1/8tsp cream of tartar1 ?3 \4 }7 J0 Y; ]
* A% `! j( p6 ?1 |' V$ w: L
1) 将 A 搅 拌 均 匀 。 4 R2 B1 i4 D8 x; m8 C
2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。
. t4 E& W, H. \" m" j3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。 0 p" n& B2 g9 z9 l* U8 q' \, T
出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。( S) q5 O7 S0 `7 q2 Y1 `
1 k5 a# F5 ^, B3 G0 a# R
因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:
% r2 p# p! Q- Z' k) I牛油       200g7 j: u: J) z- {+ e3 d! x
面粉       400g
. n$ Q% K6 u; S幼糖       5大匙; z6 t/ y' ~6 n: m2 x/ Y
鸡蛋       2粒6 x( S& {1 C( i9 z9 w7 n
材料B:
- ?5 s( T( K. ~蛋黄       6粒; b& M" V4 M% _
蛋白       4粒
% C& ~  X, C; L) i* V5 N幼糖       3大匙) p8 S1 x+ ]# f- n! e: P! g
鲜奶       300ml
0 Z4 }/ P+ J, X4 w/ |4 _4 Q6 I作法:5 C- ^+ H$ ~# ?- K# Q
1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。
" Q, t1 n5 N; t& o3 s4 R$ U$ u$ b6 H  x+ w
2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。
) ^4 m8 Y7 ?: a; p6 F) |
0 Z( ]7 z( h% ^6 i8 @5 K
" j& n, q/ A- U. [) h# x2 O. chttp://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )
( o' X/ h, c1 Y- W先會有分加
5 |( M) |0 ?( f
飲食果d野1 @) k  K  P. z
5 @% b2 \7 n1 N# i, f6 w  {$ W: d% L. W% _+ T" ~
What you mean?Can you give some example.Thz.
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