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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑/ c7 j8 {- @) X6 ?( u% w; n& g9 B
成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌
2 d  R. Z* s& I* r+ R* [; R食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。' h6 T& J- u: i6 H( w; q5 W

, D9 m6 x5 G7 F7 l雀斑
% ]' v- F4 n5 t- d; e0 i成因:皮膚內黑色或消化不良3 z8 v+ P% d7 ?) E
食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。
3 W7 V- C3 z" a. O1 U  i2 x9 R2 E
頭髮開叉
1 z: ]7 V' h% w6 W& a" x成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B
) ~( i. a; D- U8 V" ^+ l  ?2 u# n食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。
7 U* b& }6 ]0 `4 T8 a# U. k
  c# z$ p3 W" E$ t/ ~3 n3 q黑頭
; t# x3 K$ l3 c! s  g成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞% ~3 z: a# d+ i* a( S1 e
食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。1 u! V7 Q+ T) f3 B! b0 L

" j  x% k- ^; k3 C( f' F) Q* A# \倒刺
# N7 N4 R) T* f/ Q6 T# ?- ?成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示* j! F; l" o' n7 Y8 X! E, ~) Z2 o
食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。$ u7 b6 e6 O6 z+ h, t1 H
4 w3 i% D, H# N& t& O
口臭
- Q6 d% b9 V( Q7 c3 ~4 U& x成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致+ i' a2 R* c# l( B. G0 V
食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。
) t5 Z( R, f+ I9 F7 B. {
- l  z9 [4 S- H2 e9 ^$ V+ n# x皮膚黝黑
2 D" W( D0 K" _) o食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。* N2 _8 ^# ]- n; N" M2 M; n8 c- N" i

* E, r8 ]9 `" p" L1 [肥胖
4 a! m1 {, t7 _- s3 J9 ^$ j成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常
* k" Z* |- O2 Z3 j: @1 R/ O食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。
' x1 [/ e9 ?2 Z( ?  R- l9 u9 q9 L: j9 T
暗瘡! m/ a* m+ e% U+ F, ^/ X: @: w
成因:油脂分泌失調發炎
! e. W6 m* J2 `食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。
+ V/ v1 z9 m0 G! s  t+ o1 K! z5 [) Y1 Z" D. h
胸下垂
4 C1 o0 l9 ?8 H4 ~- [成因:肌肉鬆弛
& j; s3 n( H+ F( E+ Z: w* {9 z食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。
/ U9 k/ D- N4 p6 o
- G- S7 W- i8 m- g皺紋
8 g" x- u1 s* t6 |成因:皮膚老化. A; p& |2 ]6 O
食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。
4 V  e6 p" r( c% j: A( _
# e9 {9 c& o9 _$ \( v2 j' ?3 A: ]+ l( D黑眼圈( n( b  F9 C& n$ W9 @- K9 q
成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色
% _$ w& \& V; ]. J+ G5 E/ _$ M食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。" b1 E6 P6 B1 g# S

/ P7 C7 W, R, k+ t' I唇乾
- x" ~: B$ w' s8 q成因:細胞缺少水分
4 \% F1 n( P) m& ^+ j; V# }食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。
* R  S$ ?9 F' z7 o; }( V' a  }% r! [& A
7 f( L( V# M) b8 x3 X3 Q+ k指甲脆弱
9 K; |, `9 i' |; Z/ R" Z* R3 J成因:缺乏硫質
( ?# s9 ^  U) e) |2 E食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。2 U# R( Y5 g! @! R; g
) O3 A7 T* Y/ ~( `; H  `5 L/ S
體臭# ?0 }: G) ^* m; H4 X5 O
成因:腋下汗液積聚且細菌滋生
8 c$ T+ \) m+ D' Q食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕
* d- t- g" W( ~/ x5 \1 ]; D. N9 @5 D) r" V+ N% S
檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html : W, {5 F' p/ L% Z) D7 @1 `
蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html ' v' T2 p6 a+ z# S: [+ k( @! w: h
咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html : N6 R8 {, J; @6 Z7 I2 s2 B8 h
輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html , B2 B. w1 A+ m. c
紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html & H6 B0 y- s$ f
提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html
' j' H; X' K3 K6 q, H( O9 s藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
9 D! \4 t* \  P0 Q; d日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html ' E( O9 m2 T% Y
法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html 3 ?+ ?9 r' S5 t
蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html
/ ~; X/ [0 \1 _* r! e! ]3 z3 o& S餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html : n1 b0 X! y- w% M' D% M
鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html . U# x1 M* h5 G+ e; Z8 A
馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html $ h/ p' ^7 F0 O! O! t
6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html
$ m( a- l! e9 b: E2 v/ K1 f0 M/ y  P& L
● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾 2 b9 N0 `; h2 h$ t/ N
天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html
8 U/ g2 V! p" @1 S  n天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html ) ?# R% ~6 i: O
藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html + b$ u3 K+ V% x1 t8 L
奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html
- b; n( e. _5 J7 q8 v2 g波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體)
1 ?# {. t1 I0 M戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html . m  b7 j, P3 \# k5 M
戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html 8 t* o/ n9 @# I
咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html . F7 c8 C, p/ }6 V
草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html
5 B2 u  j/ V/ F8 f草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
4 t' _5 ~  M0 ~- v' x芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html & m# [) j8 f) p% V
地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html , _/ H8 q* Z0 m; o" p; M
橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html
) ^) c, ]2 ~) ^& ]: z7 k摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html / O6 s  s- C; J) n" D% c0 G
9 A' q5 y3 P. l- w6 m
● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類 ; v' l$ c% P+ n" y' E9 F6 u
基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html ; y1 ~4 `" [! T5 r8 q2 h
酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
9 `$ ]1 O% `/ Z7 m' D1 r' F柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html 9 W% \; j# n7 `- g( D2 X" h- }
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
+ W0 k  Q, I: V$ d5 H金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
! q  A4 I( q1 B' n6 X$ Y$ L! |+ P3 ]
● 鹹派 / 甜派 ) I/ t& m$ `" @  y8 M4 K9 X
雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html ; [" D2 \. \& R# z0 X- P" t  e: }# v
蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html & N0 D- _) c. b' g
南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html 4 ?" i. t% ?8 A4 r4 T
南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html & m. }( }% x& Q2 E% @2 P% U! G( m4 c

! V4 I8 @. Y# j5 z$ e' b; b2 `● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳 / x0 J+ F$ W0 {9 y% G1 f
藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html " d% v8 T1 \% j. T
芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html ) z$ K+ [" ~4 Y9 h
紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html
$ z6 H! C( D! U7 V芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html , q) u- h2 ^- L# }/ M3 }
巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html " W- c8 B5 s- ?$ S2 ~/ U
咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html
7 a) {& g, J5 T( @香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html 7 e1 S- `0 z. C  ]. z
新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html 8 D- k/ c/ _, W; [% S
抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html
7 R3 j5 M/ o% j2 Y+ k綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html ' {1 a5 `) w/ T: X( R7 ?( _
柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
+ q- B2 O+ ^# g2 ^  f9 @柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html
: l$ I. i4 m6 x: p1 u  E. u水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html
$ y% p% N9 p* E" a3 }$ u雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html
; Z; N4 }/ u% x' ~1 }/ e基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
* u( D! G+ L) Q( a7 N1 ]三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html
; D6 `) |" H' t/ M) q3 }% J● 餅乾
, n: r, ^0 R3 I7 e奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html ( r- H% ?$ v  d+ U& G
酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html $ a5 S# j+ B# ~
手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html
9 A5 x% g/ Y! G- e) d( T巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html 5 ~: I1 U$ p8 l$ n- i5 ?, K" c/ \  k
巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html
; J$ E7 G, P. C松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html / T" U$ G0 M& T. \
充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html
6 a! w* B# K  n7 G$ C2 z$ d麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html " C3 X, @/ _8 f4 ?, B
核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html 6 \+ {6 l% S% E/ E+ @4 V
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
- ~$ i$ f6 l9 O2 Z( n健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html 4 f) @& L1 u% M" a. v
佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
7 N, q' B, n2 N& U4 H5 h迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html
2 b' Y/ u( F5 M6 M4 i. S$ B4 v* a乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html
. T! k5 U& b: N# VBiscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html ! X1 w3 j) d+ e; q' S  O% D
Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html ; ]4 B4 M3 v' _# `

, t/ g* t, h  d6 Q" g$ C' b● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like : y9 X& n% o( @* R5 p( M
Brownies 布朗尼/ other Quick breads) & k* X% {2 F1 p( A) ]
培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html
4 u3 z7 ?1 w2 e) S" O" s2 s  T小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html
( G# T4 }9 ]  m& o$ a$ g" {蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html
2 W3 n  c! C7 E7 F( O蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html
9 O7 n1 m8 Q6 h0 d) B. HBisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html 4 ]: n- Y$ T/ C1 E' W/ J9 J0 N
黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html - s* f& i' j; z, O7 K& }
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html $ M  I# V7 r& P" W8 t) H
Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html / L$ k# y/ i8 f; p+ r
Briscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html ; Q$ E: N& d2 E* R" `
迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html * e2 ~4 t7 B6 v. C1 t! _
Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html
. V$ t  y' L- P8 W5 Z小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html
+ m3 g' ^6 W$ W( ~* B肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html
) {  P; t  Q6 `2 ^# f( |9 F* R* N葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html # t! L& s$ j% D, M5 \/ R( t
伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html
! ]% G+ V# W1 Y(乳化法)
. o0 s5 L0 S/ c2 }; M% f
1 F: m- [8 ~& y  E& a& S1 |8 a- X$ Z● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread)
8 Q/ e/ L2 C+ e) C基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html : _: Z( j0 |$ g3 A  h
肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html
& M9 t2 r7 s8 B; @) l$ b8 B/ G餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html ; Y; i) b0 n1 U0 |7 b) I& Q
派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html 8 x6 `% Y' b1 J. Q) b3 d
肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html 6 |( l7 C  J; J3 Y. F. a' F
義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html
* M6 s0 E5 I/ x, Y南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html + k1 f0 _# T* n) W/ z" I
全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html
- f% w/ [8 \# l全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html
' G0 j8 h) y+ N/ L墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html
( a* R$ N+ U  r* i/ p% e. v/ p全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html 7 f$ B3 \% Y. m0 a* {
法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html
% s6 y8 O& |& i7 V, gFocaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html 2 k) z9 p# U5 A* e' h( X; h9 R
大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html
, Z6 E! Z' e& ~" R/ S6 u9 I* j/ v& kCiabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html - N" v$ v: @4 s' G% _* l; P4 P
Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html
- J8 `/ P" q- yPizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html ( g# a4 X. N9 x% t
熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html
7 A  q" U5 h; m8 V& w: Q● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel 1 _! j" F' C. j" y/ }3 ]1 O
基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html ( d# j! t5 U- t1 d! q
肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html 4 C" e( _4 I  }' W4 m
貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
: S$ `4 F6 r; O6 D$ @; T6 C/ d5 y貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html
8 T- u" B9 Q$ G" r: X芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html " O7 Z( r$ b7 r" a& n/ o* `, |
貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html   p" V4 J0 q4 |# k$ b. e
貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html
" x$ X7 `* e# K. I* D0 Z1 U1 a
+ b+ N) B! g  ~4 e: R7 Y& `● 發酵麵糰 --土司
- ^) c4 a" O! L* KKO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html
4 x4 q: R! I! a標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html
9 g+ q% a$ C& ~8 n% R2 Z8 e* y帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html 6 ?) Y' q* R; [+ |7 z2 [
全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html 4 N+ [1 A9 R0 |' A2 v
KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html ) ?( E' t, w7 N+ {
KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
" V! y9 Y. d* _# ?; J# f2 e1 I* }4 `4 E. V2 h; Z! B' o
● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包
9 t& @0 X2 S8 z/ _- ]8 F4 R- SKO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html / m( |9 ~$ B+ ~/ G; K# a' W
KO的布丁種甜麵包(二) ) t/ Z% K$ g2 G* {0 J+ _+ ]
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
; T: C2 O, r/ @- M' N6 e; ^+ B菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html
# z3 r0 y& O0 F) zKO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html
/ g+ b; j& q5 j. wKO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html 2 ?5 D5 s9 u- }! \. o+ z
紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html # y! k* R6 P7 M. u. E

4 M3 @4 t0 U4 Q  \1 Z" }2 Y, z0 e6 ]● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包
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2 d$ ]+ t+ t! I' |; F; X
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甜燒餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html
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酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html

加里沙丁鱼

准备:) D# Y' ~# W* @/ X1 p: h
1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的), Y% t- i/ x7 _& H
2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)- m( }- u2 U9 _2 d+ L
3)马铃薯几粒  ~# I6 s# @( B
4)散单(santan)一盒
8 ]' [+ ?) f8 c6 h9 P% y: W& n- N0 ~) d( V6 u6 l/ b  c
煮法:6 N/ b$ \8 D0 Z" M

. ?7 M/ W8 b! h# P+ C, S! ~把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!* M2 U0 V% e4 V7 X$ Y+ E# M4 ~

4 f* @' {# y  x4 m2 C. P% e/ x, W试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!4 X& |: ^: Z5 \2 b( S- V
8 m1 y9 H# b! S' C9 R
1)材料
: e7 B: X8 b$ s; w& t, t2)传说中的“田师傅”
. h7 |  e! X+ M5 \3)马铃薯切块
" v  h* a5 C; L! i8 p! P4)首先,把加里倒进窝
+ y% `! [1 D5 H- h( p. a' _5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。0 a' I- f' j; `# a) o. A
6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋
" S- T' x, I" ^. r7 [: l
# s# E# F' k: Z5 W. g5 O用料:鸡蛋1粒,酱油少许& `  Z+ J! B$ p9 s- \4 y
, B  w, A- Y1 ?7 V4 Y) s8 t
做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,: ~# Q' C2 N. J7 n

# h" u" E8 w6 X6 v3 U可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。
8 |- v6 @: j4 z
6 @& j( }# n( q" d) B* O在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。! I+ c5 o* c; E

' p9 n, u( E/ P- w' ~2 d# x2 n2。水煮蛋。. A# |; F' r3 c. Z
' u" N4 e" O: x8 M/ n" q* X! X
用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。
! ]/ U3 s9 y( B( o1 `1 |
) ~  e* ~1 [" y8 }& x1 L做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。/ [! N' T+ q# M$ G6 w+ r& o2 W0 G

2 s- Z+ o; M# ]; C煮的时间:
+ @/ p# B6 z5 W+ {) V  r& ?4 I
# c# T; r7 v0 F+ x! ^; a' j% T三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。/ S) U: W8 u5 j; Y1 N% m: `4 c( l

( F. x) h+ @( @六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。
! M: n& \4 K# Q  [
3 `& u8 z# w1 ^8 v6 D7 n十分钟,蛋全熟。
7 D. v! `6 l3 h1 D0 S
2 w) N: S% f( |# d3。水煮菏包蛋
4 ^( t5 c. d4 _% @  ^0 S8 v1 l6 u4 |& p& @
用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。
, T+ W6 s5 }* m' T, W2 {/ x# K1 v" l! g5 o0 A# w
做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。: K5 J3 X5 `2 q6 ]

: K7 x/ g7 {  R- k% S* ~4。生煎荷包蛋1 n$ J4 Q8 D' U6 }8 S
7 \+ q+ v/ A- A8 s
用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水
( _! P/ S7 C+ O/ ?; ?4 Y/ T
! L% f1 ?2 ~( W9 p( j) ^5 u; U做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。
5 s- _9 |# V7 X0 K: u. U) q# ?: r% p; e7 J" Z
5.菜莆蛋- x% b- A2 m( d

* f0 v& J; i; x用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。7 c5 H+ ~; A9 P
6 U, V# `, c- i% y2 O$ W1 b
做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。1 z8 j+ }$ U- M' C4 E8 u

/ u& H5 }5 V6 G9 ^& K! \6。菜豆蛋
7 N8 }( T2 s7 a' ^5 ~3 o1 l( E9 Q# q) n8 q4 m. O! D
用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。+ f4 n2 M  Z, C8 c" J9 y& G

( y+ ~- B# R- \做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。' A- {& M" q! h- R

2 V" I! ~: Y/ n$ j! W& s/ E" s+ q7。肉碎煎蛋( {2 b; R! L8 D) H* y
$ O) p2 q, [# y# ~6 C8 ?
用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。
" {3 L2 X# L* T& q$ c# g' @. Q# d! D# Y
做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?/ m" ^( F4 z7 \

3 S" x' U& s" F0 p8。虾仁煎蛋( Y3 L8 I+ r/ v8 c* y+ D' l

7 r. F2 Y5 H9 }9 F7 y, j用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。
% w% U. j2 Y- |7 r
: C9 ]) n; `$ S* @3 l" ^做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。
: q$ r6 F  `: P& P' t  r; X1 y) e: B( w
9。大葱煎蛋
5 g" D5 L( K& K) }  n2 x# R) C' X- U  \8 i: k; e
用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。
- u, \- R+ `4 n8 Z
1 x! A1 H7 ?2 h2 r* G做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。; ?0 e% _7 y1 k" J* l
! i9 i( g; {- }3 }, g( x- t4 o; }; D
10。腊肠煎蛋. O3 y$ E  T# g7 C9 s
6 g" z" b+ u* b, B
用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。' Q' K7 v* T, i4 F+ \, T: K
- i3 L1 _( n' M% C" |" q4 \- c& i
做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
, D  L8 v/ T7 v# d1 C
& F/ w, w3 r+ o$ M, i$ V炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。" \% D& D, V, Z+ |( ^

3 n7 K3 p# E/ |( r6 m( t11。 江鱼煎蛋7 w1 R1 U2 T( N; ~- p3 ]
4 b/ Y  i. H6 l1 L% M% U- q
用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。
, g. t8 N4 B6 [0 [2 y* T/ l
! K# w! R6 E6 T) F做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。4 A* |2 N; {4 Q" F0 I

' o! X3 W0 ~# ?2 c; _% N12。芙蓉蛋
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; D# ^* }0 s! y* Z5 B用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。2 b- @4 o4 i, H% G6 R9 s* r

1 G3 F, J) I8 S; J: |/ M0 |  S做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。8 V' l) v% }6 h
8 J) x4 S7 A# J& j% x
13。啦啦煎蛋
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4 g$ ]  i( Q  s0 d用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量9 X. {, v' P0 a1 a! B7 y3 l0 {

3 C# L% Z, ~( M3 d+ N; S. E做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。5 U% \7 \2 `9 v& p, [5 N
, g' v2 H  `3 g
14。蚝煎蛋! X( A* P: ]7 q4 n8 ~8 D' }; E0 A4 W$ ^
& Y' `; g$ ^' Z* p
用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。
0 U" ^( Q1 ]# B2 }
9 K, G* J. I: }% D7 l做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。0 x$ p1 n2 ~- F) X
- N! c% g' o# O* @7 F
15。苦瓜煎蛋. ^! ~7 ]8 E; A. Q6 \' j- j! j7 Z/ g" u

! b7 D. J* K( h' J: ]' y用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,
, f, Y5 q4 d, I2 a1 o! r) e, F. {8 j/ o# V0 _" l9 ~
调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。
* r5 v+ R- s4 Z$ ]. S. ?/ t6 H6 }; ?9 [: C
做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。
) G9 ]1 `/ L+ R2 v+ M1 s1 A) C5 w; a; T0 w& O
16。豆腐煎蛋
! `! S% u8 Y/ e" u  i# M7 f
. Z' w8 O; ?1 P$ T0 F; W用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。5 t( m: A7 ?0 z- C+ C- B" E
+ @' J' [! K# N
调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。, T: f% r- Y: i# H, G" |
3 D; O. j2 u  n6 _- f
做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。& k# o# K" r+ C( }

& y6 R  B  ~9 }4 n3 L. K17。姜丝煎蛋+ b2 f% N, ~' _% {6 K

. h$ v& T# L$ l* X用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g
* V. ]# e. B& a6 N8 a$ m# X8 C: N
做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
/ _, {2 S& g! @$ a- G1 I6 p3 H4 ~2 e( b8 I  U8 P8 k  }
18。银鱼煎蛋6 q& N6 G5 ~5 O1 A6 {  G; t
  W2 E4 ^- Y  G6 L* R# M2 M
用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。
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: N* L- W3 I  b/ J& \做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。
0 S( C3 W. N6 D* @$ ?+ U/ b: v& r# H3 Q. x8 }4 y/ J
19。煎散蛋 I& ]0 F, O" |) M! R) u& T8 G- i
- Q4 |1 j! c# S4 F: g& A) `# z
用料:鸡蛋3粒打散至起泡0 S; N2 X5 @9 m) A

' w% u& e& J* R+ u9 @4 I9 g5 E6 i做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。4 ^' u8 b. }: r1 W8 v

. }% p$ m6 ?3 {; w20。煎散蛋 II
9 @7 f3 o9 A1 G5 [9 e) t0 K" Q9 b% ]& {, O% k
用料:鸡蛋3粒打入碗中。
$ ^* k% W) F9 B0 r$ M0 V* v, g/ y) d& s! W+ ^1 ]9 [! J* A6 a
做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!6 `5 C# v% Y- q8 F9 d7 G3 }. x* v; m
3 l& P7 e5 R, N% ]9 k9 C1 \
21。蒸水蛋6 c: S  H+ V, D+ o* ^
9 {# b' T9 p/ d1 L; u' J8 @. ]
用料:鸡蛋3粒, 水1碗。8 \- J) S; V, T/ ~. {
: h2 V$ U. M3 C, K6 I7 {2 L
调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。' L! v: a& r% S- G6 r
* x5 r% g7 V' t
做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。
* i( w' [7 J; R$ L' x/ M2 f6 h
22。肉碎蒸蛋。
7 M; ?# A) u; M2 `+ ?& C7 P$ _, K
( _% M* }0 w7 W用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。; C1 D8 ]9 `- R; F* p

4 q/ u0 m9 ~7 r$ y0 ?7 L做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。  V6 M3 {: e4 w1 H$ [5 ?

& E) Z* g+ \* K( G! w3 _. ^(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)
* r- q1 ?- R5 p! c. s! r. x! Y/ o: Q. \4 M2 A- a6 S; C) j
23.大虾蒸蛋! m! f7 c# [  S' Y: {6 H" O! `5 n

9 N; k* u4 y4 c" ~4 I, q$ B3 y用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.* d/ k; Y9 r! N% Z# w, V6 W
1 G1 y+ D: v0 K. k& s- Z, D) d- Q% s
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.1 L( l/ r% b+ O5 s) z
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24.梅菜蒸蛋
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用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.
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做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。' u' K/ w( W( A9 a" Y; R. B
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25. 家常鸡蛋汤
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' w- R, S! w% B' e7 a材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.& `3 x2 _0 o4 a  w

( \3 ~0 z- a' a- t% ~做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.0 g2 J& t) C" t  v" b# m
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26.扣肉蒸蛋' ?, t$ X" \1 F9 p% P
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用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.: J1 p* K$ I& _/ y3 z" b5 R; j
. _0 Z8 j+ b) r. f& t8 ~
做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.4 \0 Z) U; L* w; g. p

  a6 D2 l$ Q2 R3 ^' K) p注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.
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27.姜丝蒸蛋 I- e% ~3 @& [2 Y/ }5 x. m- A
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用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.5 Y5 Y" L1 U$ @7 `) b5 |
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做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.* I5 I! ~1 o  U/ ^, V9 [; i

" s7 O. ~/ q2 S3 @. ?- F+ n3 V7 C28.姜丝蒸蛋 II
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用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.
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做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.
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& _& y! M% `& R  |1 C29.撒乐蛋饼.; |% F! V9 a6 Z, K( T; p! P

& U" n% K+ l* t0 n5 s用料:鸡蛋3粒,
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虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.
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& I" l) [7 d) N) S3 c2 M" K, Z# c2 J脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。4 Y# @( [1 C! _. }2 x

  a& ~* p) z+ Z6 X撒乐蛋饼做法:
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5 @" f; i: Q) Z6 g$ _用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。
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做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。
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/ Q9 {9 }+ q9 \. v4 b% w! {' z30. 芙容炒蛋." m& N$ ]9 p4 ]5 d$ C4 X
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用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.
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做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了./ u" I8 y0 Z& |4 M+ P
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31.蒸半熟蛋.
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& c2 o: U1 B: s8 K# B用料:蛋1粒,小碗1个.$ N1 i9 A+ E+ J; c+ L/ ^( h# F
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做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.
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* v3 B- @' r" T, @32.茄汁豆荷包蛋.! q2 @3 W0 c1 n0 ~' j- w5 [. Y1 f

1 Z- P/ E' y% D用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.+ Q) E' ]& V- H0 Z

9 c9 I7 f( M: _做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.
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33.酸甜蛋
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0 |. m% L+ X* |0 {用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.1 h0 n$ u# M6 f; c
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酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.
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1 J7 F+ e" m" t- b5 b8 o% C做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.+ E" F/ X4 t, L

7 }; I6 P2 @" `9 F/ ?, D" p34.泰式炸蛋
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& q' @; v5 E3 p( |' H用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.
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做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:
* d, ^4 b# G# K. Q5 k7 e' w3 @
% J' i# l  @! [: g8 n  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。# B; \" e3 G4 f
) T) u3 q1 R. p! Q( l& f
  做法:& ~$ V2 |* J' U; e* Q9 [: O

4 e; ?% `! c/ ?4 Y; v7 k6 _& E  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
  R. Q; k( X' _- u: y# X. e- }8 e- f- r% B( u8 d' J5 A/ k
  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。1 W9 c1 \, R+ ~1 J  [  z
: R$ H: j& K2 E0 ^2 n  R7 F7 N
  注意:# q+ X8 n0 ?/ q8 u, E
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  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
) T2 X# v  `9 ^( w' ?
! X* }# \) e9 h6 q$ W  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
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  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄 , D$ ~6 H' T9 J3 Y
    115ml 班 兰 水 ) h. q: T, r' j- {
    85ml 油
8 [+ G+ a, X) r/ n3 |    1/4tsp 盐
) y1 V* Y' m$ D+ e0 W    100g 糖 " R8 z) O# Y3 s% X5 m3 r
    150g 面 粉
, l- n* D2 m0 ?% D) L    1tsp 发 粉
, ]; l8 s: q" f3 dB:  4 蛋 白
! t! P9 C6 k) P: @3 c) P5 g    90g 糖
, M; [( ^  r6 D2 Q; n! r    1/8tsp cream of tartar, x3 C1 T( Y* N; R

4 c0 J) x/ v( C( [, n0 K1) 将 A 搅 拌 均 匀 。 5 o2 I4 e. A9 y2 a6 R. J3 b2 c
2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。 . Y$ D8 `5 N& p  ~& i( J2 X
3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。 9 ^, H$ Z8 X) p: j' N; [( {) L
出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。
& s8 l2 n9 q8 \1 ~  t
7 y* v' E( l  H6 z0 |  q8 P因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:) r7 S7 I0 O. O: Y" S  {4 z# m
牛油       200g: I5 s, K, v7 f( }* x7 z
面粉       400g0 s: b$ @( H$ e: `" }
幼糖       5大匙+ _& B5 |: H. E
鸡蛋       2粒* u5 `8 h) W" T7 d/ F+ ]4 }
材料B:
$ x  i* M( z; D# r蛋黄       6粒
0 ]: H; ]/ b. i! _蛋白       4粒6 _( E9 X2 B/ i, P/ h
幼糖       3大匙
; P! x5 j7 s) k# A2 g) [鲜奶       300ml
1 p4 ^$ T; d) t: \5 M1 U作法:$ c9 X8 R- d  v8 F- @# o: c# }
1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。+ k- U9 A. I' S

% y6 W$ N1 M3 B0 x9 k2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。
" |% N( X! x! ?
6 B3 J  V: h" G! f8 `& _2 w- ^! G+ u+ {, Q" e% A1 ]8 f/ F
http://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )6 M- d/ g  m2 c# x  ^: Q
先會有分加
: A$ a# F& z9 r/ Z
飲食果d野
5 T- M: l% ?, h9 \
: y! C& C$ L& K" Y! }: _7 _2 _& d/ q9 v' b' L
What you mean?Can you give some example.Thz.
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