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128#
發表於 2005-8-12 05:52 PM
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炒粒粒
材料:
, w y. S. ~9 u4 P: H青椒 1個 ) i% m) L ?8 k, m' o
紅蘿蔔 1/2個
6 d, ^- W! z# x5 C8 M$ D冬菇 2隻
! @4 I( x8 f' ^: E* J# \筍 2兩
) g/ d# A, n2 b5 T& B3 ?; \+ n花生 2兩 ( m" }' n/ y4 A% p& G b! l
豆腐乾 2兩
9 c, {$ s+ L. H$ Y2 F. j; d- ~ o調味料: + @7 {/ k& x, X& Q+ Y8 w* E
鹽 1/2茶匙 4 ~0 a3 f8 [6 p$ ]$ j: }3 }
糖 1/2茶匙 & P! s; h; d6 l2 p l
生抽 1/2茶匙 E7 q! f9 S$ K9 ^
粟粉 1/2茶匙
7 |5 s: f( M: c, i) B胡椒粉 1/2茶匙 1 G6 N p9 X5 ^7 L# I7 U0 F; A
水 1/2茶匙 / h, }- y2 S7 u! |3 R% c' s
/ V/ l. c) c# k2 b
* j( B1 @+ ~, x* B3 F5 A
$ E6 c. {* e6 }3 H6 G
$ Y ^4 X; d/ l/ O* c+ `製 法 : ( _" h- S/ Z/ I$ \4 \- b
1.
/ s7 h) M$ [' G2 C( T 花生炸脆。 / P+ H- E$ d. ?5 P b% c
! L4 ?9 g0 ], {8 ?
2.
) r; ?% Z$ u3 l2 e8 ^1 ^) ^ 冬菇浸軟,切粒。
+ y8 V$ S7 [! {! y
% d; Q) {) k# L A4 @0 C6 f3.
6 ~. j$ w+ d; z6 k) w 其他材料亦切粒。 8 {9 g+ }) a, a& v+ o: d
+ o% o" N, k" Y6 z4.
/ d$ M: {* U5 s$ H) U 預備調味。
' F- R. u) u1 O. c4 S- W3 ~ : g- {0 P9 K. ^- ?1 }/ F, C
5., X# H0 Z; ?& v( T* Y% n+ @: c
燒油1湯匙,先炒紅蘿蔔及冬菇,加鹽1/2茶匙,加水少許,炒約3分鐘,盛起。
5 C7 `- T" @7 y, \. ]# D. U9 K
! I/ p! Y% S& {: c" {0 p; A& q$ E6.4 m) T- S9 K% i7 M% c
再燒油1湯匙,炒青椒及筍,然後再加入豆腐乾,略炒一會,加入其他材料及調味即成。 |
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