lks

材料: 咖啡粉 (1茶匙) ; 沸水 (1 湯匙) ; 軟芝士<mascarpone cheese>( 250克) ; 4 m( C9 H; |. V. ]# t  a
        糖 (45克); 咖啡酒( 65 毫升) ;  朱古力粉 (45克) ;         ' d, R/ G5 V  J& s
        鮮忌廉<whippingcream>( 190毫升) ; 奶( 1湯匙) ; 意大利手指餅(15條)
- l# z+ |3 e$ _) T+ E. G4 ^
5 u, x% ^! E1 {: v" y6 L做法 : 1) 用 1 湯匙水開溶咖粉 , 待冷卻
4 H# R3 Y2 l$ @  g            2) 在大碗內把芝士打至軟滑 , 加入糖30克 , 咖啡酒及30克朱古力粉 , 拌勻
, [, K7 c7 _4 z' M) G! i" c                 至軟滑
$ s, O, L! S6 n            3) 把餘下的15克糖加入鮮忌廉內 , 攪打至企身 9 L' a  n. |4 H! m5 ~5 H) b
            4) 把已打至企身的忌廉加入芝士內,輕輕拌勻
& i( N2 v$ x& C9 Z% t: `            5) 在另一個小碗內把咖啡粉;餘下的咖啡酒及奶拌勻;把5條手指餅浸於這
; K6 ?, r# o+ F# V$ }* E) ^                  些溶液內 * {  j! m: }, W# E/ h6 m  X
            6) 把已浸咖啡溶液的手指餅排放杯內,然後舖上1/2芝士
/ r6 `. [) b$ I& A- P            7) 再把5條手指餅浸於咖啡溶液,然後舖在芝士上
0 T* O& @$ B5 k9 m$ Q7 J, x              舖上另一層芝士, 然後把最後5條手指餅排上面 4 m% q3 N" s* Q) E. C: s
            9) 撒上朱古力粉 , 放雪柜冷凍約 3至 4 小時, 即可
" I* d" s- q, e
( v. W, ~( D" J: H貼士: 搵唔到<Mascarpone cheese> 可用<Cream cheese>代替 ; 以"卡夫奶油   
7 L- }; i0 p8 E$ D. {+ }+ K4 T           乳酪"為選擇
) u/ s- Y$ \, p; c! ]        想唔黏,兜內圍塗上牛油啦

lks

[size=3]材料：（30 块〕
# x* w% w) r  S2 u& F) Z牛油110g,糖霜 85g,蛋黄 2个,低筋面粉 200g,Parmesan Cheese 35g
1 Y8 P  l$ a/ n9 Y- o# B' V7 H& {芝士片 sliced cheese 4 片
4 z1 }0 a2 g" R9 X4 ^9 q( H; {; y/ v. W: p8 n
做法 ：
' l! ^' A& n3 I+ D6 ~% E, n1 牛油温室放软, 加入糖霜搅拌至奶白色, 加入蛋黄% e& f* x% Q: b; T: W9 H  k- m
2 将芝士片用手撕成小块，放进微波炉加热一分钟9 S- ~. @- a3 e2 {
3 加入芝士溶液，迅速搅拌, 加入芝士粉和面粉，搓成球状，放进冰箱15分钟
; T& o! T# q; n. O+ Y' j7 z4 用面棍压平曲奇印印出曲奇, 以350F 烘10分钟" `3 G0 G" D3 u! c
& W0 o" @6 v. P, k6 M, t
小补充：
7 U; p; Y, p+ U& `& G, x% w1 可以用cream cheese代替sliced cheese,芝士液有颗粒，吃起来更有口感

lks

材料:" T. S, H0 k. H0 p
a 蛋白 6個 230g+ A& I6 w+ u+ C" L
b 塔塔粉 2/3小匙
$ ^$ p4 V, s0 J: E/ H+ B) Y/ Y7 |c 鹽 1/4小匙
# n2 `6 S  a5 e% t" v8 \3 O
: L) ^# ~: m. p8 S9 q* Ad 細砂糖 93g: w) H( J& ~- c" h, l0 j3 p
e 低筋麵粉 70g
5 g0 C' ^, |: }' @. P5 k; F1 Hf 香草粉 1小匙
1 f$ Q7 l2 E) q
. o  r7 T4 `" ]. D6 O8 h: F( Lg 藍莓醬(派餡) 適量
  F3 F7 i& y' b) \3 b* O! I7 t
% c- n. F& r4 d2 O& p) `' j: a
( x& J0 P8 x! P* A1 N5 W做法: 烤箱預熱180度
2 [' ?5 e2 z4 j" |; S2 i
6 ^  g- P+ t; {1. 將蛋白.塔塔粉.鹽 用高速打至起泡.(約45秒).; i# A- s# R' b/ a
6 c& S6 i/ S- T- P3 _) t
2. 加入糖. 打至將近濕性發泡即停止. (介於濕性發泡及『天使蛋糕 (二)』之間)' b- T. B7 N/ {! `- a6 ~

4 V, K4 M( j' j5 l) D3. 將麵粉及香草粉. 分次加入(2) 混合拌勻...(不太拌得勻..所以我用電動攪拌器攪一下下)
7 o( r$ y) h5 ^+ g0 v  F
8 ?5 l7 O7 x- X, `2 u4. 將糊料倒入9*13吋長方型烤模. 需將表面抹平. 烤12分鐘. 待涼後. 取出蛋糕.
: Z* R7 l+ z* X' G# w& _1 T+ K) n: h! u6 M3 L5 n$ E
5. 將蛋糕表面朝上. 抹上藍莓醬. 捲好. 捏緊. 切片 (蛋糕被刀上沾黏的藍莓醬弄得髒髒的. 不知道應該怎麼切...待學習)
1 W( |6 H. U0 E: n
1 U2 M7 `; [" a5 _) ~: p結果: 8 C! Y, B0 P5 q, I0 h0 N4 V
1. 濕潤好吃! 值得再做.

lks

材料:3 x0 x' E' T8 v9 x' t# V6 _

. m! T5 t7 |6 i. ?  @600g 芦笋
% w6 g4 i: A: Y$ I! w2 M. J, v6 x2粒葱头
8 g( c+ e: D2 l9 [6 I! u) z盐) ^, Q0 T# k: U7 {0 R. o
300g Spaghetti
' s4 |( v+ x# s  v& w& [2茶匙牛油5 x* K( u" A; ]
200ml菜汤(可以到supermarket买菜精块，在有卖鸡精块的部门)
0 q/ `; s* ]: q6 ~, |200g Mascarpone (我不懂中文叫什么，它是白色的): s( c5 U; j" R+ S* l" `
楜椒粉
$ P( y1 x. \7 ~) N+ @4 {8 b/ X3 [水芹(英文叫cress)4 y( p! V: E0 G5 n; E: n

, n- Y1 p1 v* {7 J1 Q1. 洗好芦笋，把它切成每段大约4cm。其间，把葱头切碎。, l( j8 B% l6 u. J
7 B' d( t& A. k( i. Q
2. 准备一个大锅，装三分二的水，放盐，待水滚后，把Spaghetti倒入，要快点熟的话，就放点食油。煮10-12分种。Spaghetti面煮好就捞起，过冷水，酱子面条会比较有弹性。% e) {- S; a* n
: F( w! N1 h  p7 n, H
3. 在煮Spaghetti面的同时，可以先准备煮汁。准备一个锅，开火，倒入牛油及葱头，炒一炒，不可炒焦喔　，然后倒入已切好了的芦笋，然后倒入菜汤及Mascarpone，煮约10分钟，认为芦笋够软就可以了，然后再加入一点盐及楜椒粉。2 P" \! C3 k' m( P3 q& K  [+ L. ]1 J
  N% b* T: ~+ F/ A* g1 k
4. 把水芹切碎(只须水芹的叶子吧了，茎可以丢掉)，然后把切好了的水芹碎叶丢进那锅汁。  {6 ]; e. s: e, b9 i2 w
6 u% j. E. }" x
5.　把Spaghetti面倒入盘或碗，再倒入刚煮好了的汁，Guten Appetit!

lks

* Steamed Savoury Glutinous Rice *
& B( t  t  O, u3 `
% f& J& I0 o8 ?- n    * 200g chicken - deboned and cut into strips% x0 Z# X' W0 O- @: r0 y
    * 100g lean port - cut into strips
" |. B7 |* q7 g7 A# ^9 Q" v' B$ R$ h3 g
Marinade (A)  j4 j1 A, r5 w# ?- r

# y4 x& h7 m" t: e! c" o    * 1 tbsp oyster sauce 蠔油
/ v0 d! L) f4 F3 ]' @: d. M    * 1 tsp light Soya sauce 醬油: a7 Y. L/ f4 }0 I) J
    * 1 tsp ginger juice 薑汁) G6 J5 b& s+ M, m' I6 l) d' ?
    * 1/2 tsp sugar 糖
  k. Z6 L) ~; _+ ^' C0 g' Z    * 1/4 tsp pepper 胡椒
: s4 v1 M* w# |    * 1/4 tsp dark Soya sauce 黑醬油8 y; l% D6 G0 M! i" S
    * 1 tsp sesame oil 麻油
" Q  |  C( Y. e0 B1 e    * 1 tsp Shao Hsing Hua Tiew wine 紹興酒
' [: J+ I# U: ]& Q! S; n  l    * 1/2 tsp corn flour 粟米粉
6 A: t# R5 b7 ~/ S, k4 {    * 3 black mushrooms - soaked and halved 冬菇-切片5 F! m+ b: O% A
    * 1 Chinese sausage (optional) – Sliced 臘腸-切片. e! ~, T+ x( p% H2 l
* 4 shallots – sliced  0 P* g9 j, [  K+ W, G. `
    * 3 tbsp oil 油
8 b, o  A" ^3 P    * 300g glutinous rice - soak overnight and drain well 糯米
5 Q2 m, z& H8 _1 D6 K% t/ V" u# u. l5 _0 e: n
Seasoning (B)% M' f' E" o: G

# E6 ^& d/ K* z    * 1/2 tsp salt 鹽) ~- s( v" _1 t2 X, T: B
    * 1 tsp sugar 糖7 a" T, s- W- d1 H0 i4 A
* 1 tsp oyster sauce 蠔油
8 f6 N$ C3 {7 T2 K' o$ W    * 1 tsp light Soya sauce 醬油/ j4 l5 ?6 j. `( C2 `( w3 A
    * 1 tsp Chinese wine 紹興酒
) J6 I7 w$ j7 i% B7 E
. q; W# `$ i" ~( s/ D7 W" sMethod:8 w3 B% l' ?* J; l5 b0 m# |
MARINATE chicken and meat with (A) for at least an hour. Steam glutinous rice for 45 minutes. Remove from the steamer and add in seasoning (B), then mix well.2 n# A0 u+ y/ V4 O; Z8 u0 D

3 a, |" c9 p" z' x- e0 ?Heat oil in a wok, lightly brown the shallots; add the mushrooms and stir fry well for 1 minute.
7 d+ E. x% l1 G) j/ S( ^
9 Y: m8 t+ j1 B0 G* M) `Lightly grease 5 to 6 small rice bowls. Arrange chicken meat, lean meat, mushroom and sausage at the bottom of the bowl. Top with steamed glutinous rice -- press down firmly to about three-quarters full and
* w# ^+ K% s' J5 ^sprinkle some water over the rice. Steam over boiling
5 I2 x9 R! M+ C, T/ I, Zwater for 30 to 40 minutes.
- I  I( \$ S  J+ }; G& y' h, s
+ d$ A- C2 I; N, kTurn out steamed rice onto a small plate and serve. p" k4 V/ O9 P: q: S3 b
with chili sauce.

lks

*~生炒排骨~*' X3 N* p! f; o8 I# L/ A( s% o
3 \9 M$ u8 P1 @7 P" ?7 _; {: q
材料： : S* S5 P8 c$ e$ W) K2 J

# X) M, }' _# s肉排                225克 0 \; Q) W# i/ j0 P
菠蘿                  1片
+ Y) }: }4 s1 y8 i5 A0 I2 h油（炸排骨用）
# n) a* C- Z8 }5 v2 Q. B# R- n青椒（小）            1個
+ a* n3 @$ L! v8 m2 i# Q蛋                  1/2隻 3 S  s+ G% ?: r8 ]. q
番茄（點綴用）' Y/ i. d' w8 ~4 @
紅辣椒                1隻4 }% ~$ ]2 T$ h4 K9 H
粟粉                  5湯匙( Q9 y6 V" X5 m7 _* Q0 s4 I) m
　 ' v. {/ H$ d+ M3 m
獻汁用料：
) ]( p5 E+ O! _) [. V7 g
1 }- R" S' f, [* S) `$ O; M8 v白醋              2 1/2湯匙
4 ]7 g4 K- Z7 k3 n8 W) B生抽                1/2茶匙' p3 P$ z  s" f# c3 T) |
粟粉                  1湯匙  b9 @7 ]2 x/ k# J
糖                    3湯匙
  m. ^  u% ~( Q, a老抽                1/2茶匙5 c9 e3 _$ V/ i/ n6 k  g
水                    2湯匙
  p5 U! ?: o' n- h/ b; g茄汁                1/2湯匙) ]# @+ j  }; k
鹽                  1/4茶匙
. C/ O. H) I& b* }) ?# j& |　 ! d8 P/ |$ W9 F0 d- q; z/ G7 _
調味品：5 G' H8 h$ N2 K& \( \+ H

7 e; U; |- X2 [. e鹽                  1/2茶匙2 d' X! Y( G/ B9 X) w$ y: U( p! s
胡椒粉                 少許
5 Q8 C8 P/ p/ d8 Q( \  `* b' g$ P
製法：2 K- E1 U3 Y, t9 I* X. f
$ `! L: I5 D* u* V9 b
1.排骨洗淨切件，加入調味品。 ; l9 M# H8 L2 r9 J* C
1 e( Z4 i, [' \6 P7 m! B
2.青紅椒及菠蘿切塊。 / e$ f" S! C+ h
7 H! \$ H3 ?4 A6 n+ {" ?+ g: E
3.預備獻汁。 9 o0 B6 K: z9 W7 M) ?

  B  N1 [+ }  A, `) `4.排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
0 U2 V8 o# G% D) }! t1 f% X% ^9 W
8 I; O6 j3 A# @9 ^( d5.燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。 / x/ D6 _7 \4 q4 J  P
1 s1 @& I* S( y( F0 G3 ]) x9 ?. ?$ r0 L
6.用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
: a; |) x2 `8 v; X+ ?9 x& U& m2 h8 o+ p& F8 k9 v+ H* N- N
7.獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。
4 Q1 @. v) N/ h% E) ~1 e( s; p% i) n+ D8 j- V) x( e3 N; y9 [0 Z4 y
*~南瓜炆排骨~*5 n. j+ Z: b) Y1 `

4 U. c" O  _0 N  i$ x材料:
# h3 g6 F0 C( |7 x9 v  U8 \- l3 E9 k, j4 s
南瓜             12 兩' E. N+ D6 B; u
排骨              8 兩
1 f+ S* h, r. f3 w/ B蒜                2 粒  Q0 B7 \; ~5 G* ~/ m  C; g( z
豆豉              1 湯匙% V8 ]) G( o. X, l9 m
5 i! B4 i1 u# X6 V
獻汁份量:! R, Q* W8 y0 s

$ c, S& f5 n' k6 Q" N0 X" |  T生抽              1 茶匙
# y( d7 x! `) Z3 l  k/ {% ^糖              1/2 茶匙 % v8 {# l" b! D$ I" F1 P5 }
麻油              少 許
* f6 a$ O: f( G( t生粉              少 許+ [" \" i  e2 J% X7 D! }7 B
水                1 杯半* |9 E' J7 Y/ X/ |3 S4 x
" O( a8 w/ b' H+ q% f
調味份量:
; a& p* O$ p+ X1 s1 v2 i. S1 [; X1 Z5 i- g' s( g5 N( J, e! k
生抽            1/2 茶匙
& w- i: ?3 @; Z# P& p' Q糖              1/2 茶匙
) h% }) S0 M! K( O, T! G生粉              1 茶匙' z$ _# K: h6 _5 c; A' y7 X" l
麻油              少 許9 j2 |. D" S8 S' G- q; G
胡椒粉            少 許2 ?" }, S5 |. g

+ r+ S$ w" P/ e4 j" w8 b做法:2 B, g$ a$ J+ A. d4 Q; T+ x
5 T1 }1 b5 C1 L, G
1.洗淨排骨抹乾，用調味料拌勻醃約20分鐘。
4 z" Y2 A2 g8 R1 V: q& a& h- N
2.南瓜洗淨削皮去核，切塊，出水約1分鐘，3 ^4 d5 s* P9 F2 [6 |- ^3 N
  取出用凍水沖及瀝乾備用。
/ _) p% p) N7 U9 U+ s: S( v% v; I
3.用少許油爆香蒜、豆豉及排骨，加入苦瓜及獻汁，3 ]9 P  m( E0 E7 v$ x2 b! q
  炆煮至苦瓜變軟及出味，即可上碟。 ' @; [5 x/ R% G" f7 S$ Y' Q, T1 ^3 e

& C5 h) B& L9 V+ u* n5 g8 J*~红烧排骨~*
7 V4 }7 U! e0 F. O6 S$ G" |2 O7 b
0 I( m( i7 x- }原料：猪排骨1.5公斤。 & [, n$ W" o$ F& B) H/ l

2 c' p+ M" @% V" Z* z! r! Y+ V" c配料： 3 h/ p8 l# u; [8 w; f
, W6 P) R2 l: i
酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，
/ @; N( \) K1 D5 E; r! j4 M大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤(实耗250克)。 ! F' A% P1 K, [+ C, c

9 H( f8 s. M" ~9 D制法：
. d. U) s, n* E: h* R% C! L
! L$ ^: }  U+ P' }+ g①葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，
0 N7 f) P7 k0 p: T- y  加入少许酱油、水淀粉拦匀，用质变油炸成金黄色捞出。
3 ^" y1 _. u1 p8 I$ M$ Y! r4 K, ]1 Z3 G, g  ~
②将排骨放入锅肌，加入水(以漫无边际过排骨为度),
8 W% l- a7 i; f" H  酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，' G" A+ U6 F, O. i
  用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。 1 z1 U! T3 ^& k8 n/ b6 j! n( c

; j' U* k! T; ^  x7 w7 ^! h, W1 U特点： 6 g9 p' H0 e" P+ W; Q- I7 c- T
味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。
! G& M  c* r/ c+ i
; ^* p$ Z+ {9 ~, o* y! p/ K制作关键：
/ D% G, U$ Z  R
  Y7 x1 ?! Z9 L排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要少下，3 U" K( j8 ^8 E( a
多分几次下锅，这样排骨才炸得好。
$ {) ^  f4 Z  C9 a+ o如油凉、火微，排骨炸不好，淀粉易脱糊，. F  Q6 s8 b) L% b9 z; ^
烧出的排骨乱汤，成菜不利索。 $ W  {/ |% c9 o% D6 ~5 l# X

& k) r& j# M4 n* M+ K*~腐乳排骨~*
5 h- G( J2 e3 T# c$ v. K: M, E: A3 y& F% l# M% Q
原料：猪排骨1.5公斤。
3 g8 b# {  z  L9 A$ X
/ v. @' E3 z% ?( `: I/ U配料：
# p, q' }- t5 |0 S8 Y
) @3 h) G; [. z酱油130克，精盐5克，白糖50克，腐乳汤80克，料酒10克，$ I( P& q6 O3 K# e
葱50克，姜15克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）。
1 V1 g! {/ V$ b2 M7 m' m0 ?0 J& J
( {5 S* b+ s2 A! I: F! u制法：
  ^2 [7 m/ F1 S" N! ^0 t2 V! C: l7 A7 y
1)葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的段，洗净，- A/ y% q- Z+ b/ w( Y- I( n
  控干水分，放入盆内，加入少许酱油、水淀粉拌匀，
+ A# y* s$ c% I7 S$ [  用热油炸成金红色捞出（分3次炸）。 : e; p2 v5 U6 T: [- T5 k
' k* n6 @) A: @- K0 Z# h( N( D! `$ B
2)将排骨放入锅内，加入水（以浸过排骨为度）、3 ~4 V* q, Y3 k0 F# v
  酱油、精盐、白糖、料酒、葱段、姜片、腐乳汤，" |. L4 x9 I* Z0 Y+ ~& ~3 D+ i
  用大火烧开后，转微火焖至排骨酥烂即成。; y7 ?# f" e8 G  C# u

* _0 R/ |# Y" i( y9 ~/ d特点：
  _$ {2 c- V2 }味甜咸，有腐乳香叶味，色泽金红。
6 v8 V4 K& y$ C8 m2 t) {* G' W# t
2 w0 \- d: T% O2 a  ]  m9 G, J制作关键： 1 D' k/ F( y3 x

4 M  q2 R; |/ p8 ~! W0 s酱油不要放得过多，主要突出腐乳的红色。
" S* a7 l, e( F- b6 `2 k2 Z葱要多放一些，不要放五香料。
$ k" t" O5 i5 u
& B7 ?0 e! m+ u0 G- L  d; n1 A*~清蒸排骨~* ! s8 P% ~; ~0 ^2 D1 A2 P4 `3 B

$ k% G, u1 K1 {5 r. V2 j原料： - o  d' N6 ]9 ^" |' q) r3 _

0 b- M6 h$ F- k猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片(茭白、冬笋均可)60克。 ; k0 M: T0 \8 N) f& r0 n- {/ T

, g9 g! U7 W+ ^& {& n/ I4 `2 e配料： ' A- J' U, h- p

! ]: E: x# E& @% {( s3 S; q* g精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，
* s* k4 G/ g7 W/ }  Y/ z0 N姜丝20克，高汤(或水)2公斤。
2 d' L( p+ x8 T, P8 f% D. \3 F" u( b& G
制法： $ k! w9 d$ |6 p
# P' Q; H/ v5 k, ?4 q0 G9 w& y
1)将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；( e6 k; Q+ u2 F2 y! e* E3 ]
  火腿、玉兰片均切成小片待用。 . [2 @) L2 C% f$ [- N; S  n- I

. _! C% z+ v( S4 O# J6 ?. i2)将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、, g  D5 H/ ?5 A' ^7 s
  葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。
% ^9 z: ^" i* u6 P7 b. ?8 ^% i. ]: a; ]% ?" ]; ]% }
特点：
& V. M( P; C+ Y+ R! \0 B- l汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。
- X! I$ H$ f% j0 ?3 d! X$ N5 F- I3 x
制作关键：
& W/ x+ G' `) C
& c- Z$ A3 t( C$ F6 ~- V* K1 A排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸。: f8 T! d7 W% q  t6 ~5 Z& ?4 C

0 m: A6 E4 l9 M; Y$ U*~清炖排骨~*
( ~8 u- `$ d; [
4 T2 w5 H9 `) q& O. I原料： 猪排骨1.5公斤。
; }' `; L6 S+ w" U" B1 d2 K. `. D& c6 m" g8 o8 q
配料： . L5 r8 ~) r( c" M7 B2 n

/ T0 W8 C' v, ^" V0 ~7 h: O精盐30克，味精10克，料酒50克，葱段30克，姜片20克，大料10克。
7 o* V& H3 @( V+ n4 a( I1 P# f; o% {3 c
制法： & a5 ]+ e# G  X4 B- X) q& y
. }: R" U% D, Z6 B, W
1)将 排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。' T9 W8 l# P8 s3 K* l; ?  A

, c+ [' V' t5 b* W! D0 o6 B2)将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、  h! ^* X% ~4 r! A3 N6 x
  大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。! |* K! m/ L- p* j. w; @) d
; {: k" \: r* ~5 }# P
特点： : _" }; g; V$ X4 Z8 i4 p+ ]
汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。
; r' ?& c7 K5 L5 c7 \, f  d
. W0 G( |: m- W制作关键：
- P9 r& ]7 e1 Y' d- m) ^排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，保持汤汁清洁。 " x: {. n4 c4 J4 {# X7 h, J1 g
! j2 o# z6 |5 x* q. g
*~红煨排骨~*  a$ g0 @/ h7 J6 T. k0 Z

' L1 S; j& ]+ }( V原料：猪排骨1.5公斤。
# ^8 n( |$ g! d* J: ^1 J% x$ B! o* @0 |* i& p/ p" d' m, L  t
配料：
9 L( F6 \9 N' }* o
$ c  a0 I& ~, Z- p/ G酱油200克，精盐10克，料酒50克，味精10克，
/ }2 L! h& Z8 _  Z3 }9 V& E6 L葱段20克，姜片20克，熟猪油200克。 ) n8 K6 \9 w' W$ g4 P) I
2 V) q$ ^1 U( u1 ?- @& F
制法： & n, u8 T/ W/ b9 A
, Z' Q& w6 f& Y: D% J5 ]4 q
1)将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透，捞出沥净水分。
8 a, C& J) j# \( J' F' ^+ P' W! ]5 ?' a5 y# t# Z9 v( N7 H
2)将猪油放入锅内，热后投入葱段、姜片炝锅，再加入酱油、料酒、
5 p2 P! p* T, [* J; ?1 t; m  清水（2公斤）、精盐，开锅后放入烫过的排骨，: c5 l0 U$ T7 s' g+ Y# Q1 F, n9 c
  再开时转微火煨约1小时，再转大火，调入味精即成。
$ T: i1 K& a( ^; e0 F  \0 `" c& K5 g5 p& K, ]
特点：
0 I4 c  R& T3 `+ ~排骨酥烂入味，汁浓味醇。( W, k. j6 H: X8 F  y+ h
* G* |" ^, g4 i, M8 Q
制作关键： 5 m2 P1 k1 ~! O5 q1 M+ d1 c
+ ?2 w( S+ t& ?8 l) ]  T
在煨制前必须先将排骨用开水烫透，而且要凉水下锅。
* x9 n- p8 j, K: D3 O味精在排骨出锅前再加入。

lks

牛排、洋葱半个切碎，黑胡椒粉，黄油，生粉，蒜末，青菜 ，西红柿" o8 k2 f6 T. M0 _) j7 s# M

6 U. D) O( j! I  B5 B  V& R做法如下：
$ W" Q1 [3 n  w! Z( i; @0 C, x$ _牛排用排专用锤打松（刀背应该也可以），拌上嫩肉粉（随牛排量而定），糖适量，蚝油，生抽，油半茶匙，黑胡椒粉半茶匙，盐适量淹渍30分钟让其入味。
# i  Z  D5 x( k+ n( N/ ]2 w' N6 I: ]# z3 Y: @
然后将牛排放入锅里用黄油煎，或者用油煎 1 j' x  l- z7 c2 Q

' W% N9 ?% `4 I: e' U青菜在锅里用开水烫一下即装盘
! L6 U0 v- D3 I( s+ |# I$ I7 T% u; E
浓汁：2 H! d9 i% j1 d4 ]0 E# [
在锅里放入黄油，当都化掉时放入蒜末、蚝油、生抽、盐、生粉、水、黑胡椒粉，然后就会闻到一股令人陶醉的香味啦！
' h, A. h) K$ ?% f7 Q
6 h% v1 }$ f8 J' r/ ?% v+ Q牛排煎好后装盘，配上西红柿丁装饰，再上倒入浓汁，配上米饭和煎蛋。
7 g; g: W# p- a( I
/ |1 k: n" W* g& V* d大公告成啦~~~~~~

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好男人必學的１０道超級簡單的菜
' A" K# R1 F- E6 ~, f: Y& h. Y2 r  v& `  q
一、炖排骨
  u0 V' u- m6 K  l
  N9 E' L5 C0 a/ ^, L. Z炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
2 V- \- Q3 K; f+ X# A/ Z- z9 e2 d$ f  S4 E& A& h
注意：
1 s. h, V7 t0 P# r% E
0 S9 o3 l9 U# ~: E. t1、醋少放， 醬油多放， 看顔色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 # g. w) C$ q6 V: k3 k$ a$ g
& t2 g/ i. v1 ^- w. m" ~% Q
2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢炖。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。
, S+ m( W3 {! {) S8 y% [# B/ d1 `, H! n2 ^
二、悶蛋
  [- K( P: Q& y5 u4 L- o/ q! w8 j! {9 b1 D5 Z: j' P0 U! R
1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。 5 g, W% g* I* m

3 h4 `6 E9 L# O# ^9 C2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟産鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。 + v; J: b4 V" R. R
1 O3 x' Y9 Q. Z# j
三、紅燒茄子肉絲
6 A5 S: ~; |- E& F7 J8 v5 ]5 _3 E8 f# N% ]( v' Q$ ]5 Q
1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。 ) A  Q$ J8 G+ d  z' |3 U& t
0 W2 i# n' P0 i0 K2 X2 C2 t+ z6 `7 H; B
2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。2 ~: d0 y" M, w: g% Q

0 p# S2 Z2 D6 g" x* P* N3、三分鍾後即可食用。
  b6 I# B3 r% s& O, j, k- [0 v' y
四、雞蛋炒西紅柿
7 [9 W% \" r4 v- l( F" V8 U5 \* ~) [( B* y) X' N" A* y
1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見爲止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋裏還有油就不用加油了，或者從蛋碗裏倒一些出來。
, @/ d8 j) {( S' c) s0 p1 i( |2 Y; [/ w8 Y
2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（甯淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42）
6 R5 D7 K2 \2 T3 s3 T  c' I7 E/ n- K8 r$ z) ^+ _: X- L
五、可樂雞翅
9 O/ P6 k- r6 d; F0 S$ ]3 c" x) m/ \$ _1 S" R
1、買好的雞翅稍微洗洗，放入炖鍋裏；切姜片，少許，放入鍋中；
) c1 T) w3 J5 F1 U" ?8 t0 r$ U' F2 j- I( q3 X
2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顔色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；
( L* Z) D; h, P$ M8 T* H. X" \6 L' b* S6 f" M, k
3、煮開後，換小火炖。炖的過程中，可以看一下顔色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。炖的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。
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$ v+ V% s3 V( Q六、蘑菇香菇紅燒豆腐
6 u& A/ l  v7 g: i
( g  {. W+ d* q# ~% ?7 j$ J新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裏放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43）
7 ]7 \5 X4 A. P% L/ H7 c1 Y& S& y$ H$ z/ R8 O
七、牛肉芹菜
: @( n1 H, D+ S7 Y9 K$ D
2 q; L, }/ b" f) f材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。
+ d. x' _7 l# Z; [5 M! z" p  g# j0 v2 T* A" f0 D2 Z$ O
做法：
0 S  U4 j5 n) Y. W& W( p8 C( x( b! u1 ?+ n; n6 W
① 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再腌1小時。
3 t# Z4 S0 Z0 R, {2 G6 X
0 r% B2 W! Z& u2 [- i; l3 A②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
& j: E* B6 J& d& z# r+ d4 A3 \  B1 P9 }+ m7 S) \3 r; P" ^, j0 ?
八、皮蛋豆腐： 8 x- M7 Q/ f( M1 q: g5 D

8 {2 }% L* U) y; ]% d& l7 w/ [內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。) z, S! ?9 ]2 B3 _6 _
  y4 L5 ]+ |2 Q5 x& ]+ O. V
九、洋芋頭雞蛋湯 1 r1 f: E" p8 ~7 u

, G' F5 w! y; o' C/ n洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 . _( H; L2 ?( v# H& j  S) d' N

: v, Y2 v+ }" \7 v$ D十、咖喱雞翅
1 \! v" R% [- _& x' v# U7 \& P
. S( _& m% C, g+ H雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用;
( K9 z# s- T9 F9 Y" F: ^9 R0 Y0 A* `3 C8 V. H  j( w! R) o: Q# B
土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裏有包裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉)

手田水

京蔥爆羊肉
6 e! Q& I2 L: F) i; C羊肉薄片 - 250克
  F$ H# `9 Q! V京蔥 - 150克 + n4 K: W- `9 g$ A2 l4 {
蒜頭 - 2粒
1 K" z: p1 B9 E
* \! c/ e6 \. B) x9 y  n鹽 - 1/4茶匙 * j( \' y- K) a
糖 - 1/4茶匙
, s5 e$ E; ~$ f. N生粉 - 1/2湯匙
( V  B# T5 Q+ y  {0 C' j: c生抽 - 1湯匙
0 P8 F, G8 P: A: _3 q4 D4 e6 U紹酒 - 1湯匙 ( [/ q; D7 f& |4 v- i
麻油,胡椒粉 - 少許# j! \" L9 @8 L0 \" o; Y! z
  
" C. e& d  a" z8 m+ e鹽 - 1/4茶匙
& h( s/ M) d& ?7 w; A- _$ l$ i糖 - 1/4茶匙
6 X, M/ \8 C7 C# {) Q$ U+ Y) t生粉 - 1/2湯匙 * L% H! v# d0 {% u9 l' u% C6 v+ C
生抽 - 1湯匙
1 r; ~' S7 A. s' V# X( U& |% Q紹酒 - 1湯匙
3 j3 b2 B# t" D4 q麻油,胡椒粉 - 少許
& N1 O1 h# @/ m  e  $ m  w9 R; A7 M, y. d  m
1. 將調味拌入羊肉片，醃半小時。 ; w# H: Z. A/ _( ~6 P* p9 t: p# i# G
2. 京蔥切片，蒜頭切片。 1 i! m6 o5 p: g" A9 |
3. 燒油3湯匙，爆香蒜片，加入羊肉炒片刻，續加入京蔥及獻汁，大火拌勻便成。
" T  f0 I; x9 @7 Z! R" e: G+ D9 u& z$ X8 A( l- x, N' M
/ R" y( [3 h% [% p. U' q
麻醬羊肉冷麵 * W  ^. n' p8 M1 J
  
" \# {" d( c' R4 ~羊肉片 - 150克 ' [/ X5 `2 }, E: |/ H! K
青瓜 - 半個
8 ?4 N- a' e$ J5 ^6 m3 r$ n紅蘿蔔 - 半條
! C7 h# _' x3 z幼油麵 - 300克
  E7 s- d0 \6 i, O, P5 U9 Y. Z  0 q$ q1 j0 a; @9 y6 t: E$ g
辣椒油 - 1茶匙 , M) }! H; p# d2 Q& r" M/ [
生抽 - 2湯匙
, S, }' [7 d6 T( M7 l: X$ u* H糖 - 1湯匙 ; c. Y- b# _0 \2 v: l- v) p. {
雞湯 - 2湯匙
4 R. I$ ^0 H, p( Q) d0 A鎮江醋 - 2湯匙 * x2 M3 M& h* l9 I6 H
麻油 - 1湯匙
) G  i7 K4 n0 E9 L8 q2 @  4 O1 y) \  U7 S6 k! O& L7 {
1. 將羊肉片，青瓜，紅蘿蔔，切粗粒。 & [2 ], B& J0 c$ Q- K
2. 冷麵用冰水沖洗。 % S: g& t" F; v4 w, ]7 @2 C% {& h6 n2 F
3. 拌勻麻辣醬。   K* o$ [/ o2 {' V2 J& O2 R1 n& j
4. 把羊肉片拖水。 $ W% i! d. ^) C3 ^( q$ |
5. 將蔬菜及羊肉排放在碟上，放上冷麵，將麻辣醬料淋於麵上，吃時拌勻便可。
7 l% R" }5 ]  A- D6 y- w4 E+ h0 ~5 N( s
枝竹羊腩煲
  g6 |9 }% d* q* l1 ~3 U  
- F4 q$ e* C7 V5 c  W% ]3 W羊腩 (斬件) - 300克
. l# ^( {* d$ l馬蹄 - 6粒 8 d4 W# x. x7 O9 z4 H, l) U* O
冬菇 - 4隻 3 y1 ], g+ r$ i- b5 I6 O
筍肉 - 80克
" l' ?/ @: D1 g9 F6 ?9 K薑 - 80克
; ]" e8 W& w" _' Z& v枝竹 - 1條 3 Y( w: P+ |: v
蒜頭及乾蔥 (切片) - 4粒 ; U' ~) C) k; f+ e2 L
南乳 - 1-1/2茶匙 - F3 Y! D+ E! w
腐乳 - 1-1/2茶匙
& W1 Q7 [2 {2 u$ g  ' |" z9 \) V. ]; l) F
水 - 500毫升 + G. l" ?. o1 f, M& q. m
生抽 - 2茶匙 $ j% g/ z" l9 q2 r
老抽 - 2茶匙 ; R$ I2 t9 a! i5 `+ O2 c- J" W
糖 - 2茶匙
. j- \4 {. F, M$ U' K生粉 - 2茶匙 0 }" ]: [+ O3 Z! r( S! z4 \
水 - 2湯匙  w/ |$ [5 x, Q( ]# T
# U& g% }5 p5 L& t# j, d# _
1. 將羊腩拖水，沖淨，備用。 , F0 s: O% T, I5 A
2. 馬蹄去皮切片，冬菇開半，筍肉切件，薑切件。
/ y, C( D% d& B5 N- Z2 t; d2 C3. 枝竹放熱油內炸鬆，浸軟，切段。 + T! Z2 h, G1 G
4. 燒3湯匙油，爆香醬料、蒜片、乾蔥片及羌，放入羊肉爆透，贊酒加入獻汁及其他材料，將羊腩炆。放入枝竹續炆約15分鐘，埋獻。

手田水

西洋菜忌廉湯 ( d( X6 E$ h; Y) g: d$ H
" T+ O! Z$ @' d2 L7 Q
牛油 - 50克 7 V' [- ^' t& W2 t% u  c- \- C
蒜頭 (剁碎) - 2粒  
' S/ O6 w8 q. a. @+ R- {; Y$ U洋蔥 (切碎) - 1個 # i( ?. ?7 L; u( b$ f
西洋菜 (切碎) - 150克   G  W$ ]( I4 P1 c1 i( b
麵粉 - 30克
3 l  v$ p9 ^) ?' \- E( K0 _雞湯 - 750毫升  & \; U9 G2 K/ p4 t  k  h
鮮奶 - 250毫升 ) ~, D! P+ ]/ j' u6 ~
鮮忌廉 - 3湯匙3 i2 C; ~- F' v5 Q! W' X7 ]  ~
  
* q3 W7 n! [5 S- o8 R: E$ D# Z鹽及胡椒粉 - 少許, ^( W/ [7 J! L4 ?& `7 x
  6 W3 P4 j2 J( y; i* u
1. 牛油煮溶，炒香蒜茸及洋蔥碎。
2 @6 M5 s6 F% c; ^3 z2. 放入西洋菜碎炒軟，灑入麵粉拌勻。 8 z% K! i  O# R/ P7 a3 G7 Q! X
3. 徐徐加入雞湯煮滾，以慢火煮20分鐘。
9 q) M4 N: W$ n) O* H4. 將湯倒進攪拌機中打成茸，倒回鍋中與鮮奶煮熱。
- }5 {3 j( b2 v9 v! ]- n7 Y5. 離火後拌入鮮忌廉，調味後即可享用。
: R4 s: ]2 \' N" I3 M) f/ F, `# S" w; f" N2 u! }/ X
香濃栗子湯 % e8 ]4 c- `/ |2 e
  $ |+ D# n2 ?5 U* O3 {5 |
橄欖油 - 3湯匙 8 R& J6 C3 |+ Z2 l
洋蔥 - 50克
' `% I8 n8 J8 b+ G甘筍 - 100克
+ J( D6 r, K8 w4 a% L$ z. u西芹 - 50克 2 f5 z# m+ V* f; R  U$ Y
栗子肉 - 300克 & o) v) i$ K$ x! I3 ~% B
菜湯 - 750亳升
0 \! [( m& T/ ^. E. I/ C鹽及胡椒粉 - 少許 ) K! ~- k7 A( ^; t! F0 f
鮮奶 - 250毫升
7 B5 v$ `+ t! k, G  
0 M" N0 ~, z; D9 {; b! C1. 把橄欖油。 : U) S( D3 k9 W1 s" s  y# V. _4 p, j6 u
2. 加入洋蔥、甘筍、 西芹及栗子炒透。
. r: a+ n+ \4 E7 W( T3. 徐徐倒入清雞湯煮滾，用慢火煮40分鐘至栗子稔身。
, x7 q( J, n1 I, |9 x7 v! M( e4. 把所有材料倒進攪拌機內打成蓉， 倒回鍋中與鮮奶煮熱。 ! n/ Y& J1 u) K. s4 f
5. 調味後，即可享用。 2 ^( {6 @/ d1 B$ }& }# }
3 C* [  W' M1 z5 W+ Y) {" a4 O4 L
洋蔥湯
6 v0 |* U: o" d3 P  V8 k4 \0 [
3 N# M( _' P/ {, J洋蔥 (切碎) - 600克 # g' }9 |4 V7 n2 j  U- b! L( K! C
西芹 (切碎) - 1條   x4 I0 }! ?4 a
蒜頭 (拍扁) - 1茶匙
  P4 T( C/ ]" ^0 t7 V' c: o百里香 - 1茶匙 + k. g& Z2 }/ [- c4 z
麵粉 - 3湯匙
( l4 O3 o4 o; ~6 c* u清雞湯 - 1公升
8 Q# y% \) u: G" L# b些利酒 - 2湯匙
2 X) {! A7 G! s2 l6 B鹽及胡椒粉 - 調味
' E8 F! `8 h) {; } # I. L: |" V8 F6 |1 }' G; f* P
1. 燒熱3湯匙油於鍋中，炒香洋蔥碎，西芹粒及蒜頭。 ( ~/ ^- i( ?4 ?; \
2. 灑入百里香及麵粉拌勻。
8 `9 ]+ h5 s9 `; C3 }4 B3. 徐徐倒入清雞湯煮滾，再以慢火煮20-25分鐘。
0 V& V8 H6 p, i# ?3 i& b4. 把湯倒進攪拌機中打成蓉，倒回鍋中煮熱。 - V  D; X% o/ o
5. 拌入些利酒，調味。
; c8 h5 g6 z9 h& g' ?  
5 L% C7 R  r6 m- \1 t青瓜蟹肉乳酪凍湯  ( |# t3 v# z) a/ b
  
  T5 ~3 b& x' R7 K: x5 `8 R青瓜 (去皮及去籽) - 500毫升 , b, |) P) U3 A& G: [4 l
低脂原味乳酪 - 500毫升 8 c: x( S5 v7 u
無鹽雞湯 - 500毫升 # J5 F& [5 X3 n) Z( s5 [
洋蔥 (切條) - 2湯匙 / L, U4 k* E! N$ V2 [
紫洋蔥 (切條) - 1湯匙 . C$ ]7 h' |/ X
鹽 (A) - 1/8茶匙
/ R) ~# o! O- d蟹肉 - 適量  & g) R: s! j) V- g
菠菜 - 250克
% K# u+ \6 x  \9 }橄欖油 - 1茶匙 3 P$ H8 `! B% c$ [1 ]
蒜茸 - 2粒
$ F7 X$ S  I2 M" H$ R( x咖喱粉 - 1茶匙
% ?( n. z  j1 q: u小茴香 - 1/2茶匙 : Q& i6 B- @3 J: ]( [1 R
無鹽雞湯 - 80毫升 ( o) X2 m# h4 \2 N& Q/ ]+ n% E
低脂原味乳酪 - 60毫升 " Z2 g/ w8 m% J$ H' d; |
鹽 (B) - 1/8茶匙   4 t$ h6 g9 i. a9 d
  - d$ v& p# i2 A% T3 L  H. n' l
1. 青瓜洗淨去皮切粒，與乳酪、雞湯、洋蔥及鹽 放入攪拌機，打至滑身。
% K: }* h; ?& T2. 倒出放入碗內，加入剩餘的乳酪及紫洋蔥，拌勻，放入雪櫃冷凍3小時。
* |& v) r9 l* O1 r3. 蟹肉用水煮熟，隔水後放入雪櫃。 揀出菠菜的葉部，洗淨，然後以中火煮至軟身 (期間不要加水)，取出菠菜，用吸油紙吸去多餘水份，備用。  
+ u2 \) l4 P; e( {$ }7 V7 g4. 用小火將油加熱，加入蒜茸煮2分鐘，加入  咖喱粉及小茴香略炒，熄火。放入菠菜，拌勻。 將菠菜、雞湯、乳酪及鹽放入攪拌機，打至滑身，取出放入碗內，包上保鮮紙，放入雪櫃冷凍。用湯匙慢慢於湯面上加入咖喱菠菜。最後，放進少量蟹肉。  6 Q; ~# @/ x4 A$ r5 ~
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/CrabYogourtSoup_l.jpg