丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂( c4 S$ O* s) ~( b. N; z1 v$ |
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
6 @; T' t& r' G我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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3 L$ i/ g4 j/ b5 ^6 ^2 J4 K$ w我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。8 E* u$ N' n6 ~% f' f' y6 g
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
5 \( x; m+ h* A- `- @& k" Vdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》6 l' d8 j3 }% @9 B2 u( r( S, {8 u/ t% l
醬淋白輪子6 l& Y5 u8 T" y$ w) W/ u6 `
‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法：
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8 D+ ~: Z3 L, L/ c% v) f(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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* l2 _7 e) ?4 j9 z+ c& O' R(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 : g0 R. b  M9 Z' S4 M9 g( `
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 ' q  d0 n5 a+ U1 T. L+ z

% [& Z9 G- d1 U9 m白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 ' ^1 q! F0 A- _0 R
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 4 c# I3 G1 K( x1 H* L
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
$ D. L% c* a8 U- Zhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??& a7 x# D) s9 @
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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3 E5 m' L- G% B' j9 `5 h% S% z我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
6 q/ D' F# [% d1 ~( C( {" p+ f我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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: S0 e. j, i2 e3 ]) b, W7 z2 h% C# O; O+ v. c

" ^! U+ N1 K* [4 o/ X, J& ~0 ~' Pya...蒸得耐得濟d蛋會好老
- m  H9 ]3 a2 g- X0 T, j0 d: e1 M- x6 p但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
2 t, K$ Y5 U' [5 u0 z點解我煮親d烏東都酸酸地既??% I; E  j# u5 }4 `! |! ]
唔係壞,+上都煮左幾耐

6 s& V! ^) s0 t. G# P2 }0 n- M/ `
烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

0 ?! C. H: S1 `8 P4 b  c4 J# z. W, I5 Q3 o. ^( k
( @9 J. }4 R: \  G* J
點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:) ^3 a$ D: ~# a0 |3 L
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  o$ Z+ E% @! h2 V% u. b- l6 S

. y% A4 F7 t. \) g點解

; N. n) C6 t0 P2 v% s! L9 ]where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
+ N, C  e5 G# B) Z/ B5 j我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑