丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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& D( \5 T' @( d& P2 u我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
* _! }' a6 R+ j7 `我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂$ M+ A1 x: S0 c: W- r3 w6 E

( T& D8 i7 e- z! w' Z2 T) V3 g9 [我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

3 U4 l8 G2 ^% ~我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
  `( Q3 r1 R6 V; z" A! D9 {. v我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主" X: g" b( _  X7 d  q
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
5 B/ O+ F& o2 n7 P醬淋白輪子  e- g( f2 v- Q8 L# z. M
‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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3 r4 \( g' Y% d8 R作法： ( T' H: x* n" m; }6 M
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 4 X9 v, N4 L& b4 a5 f* c

; i( n. _3 m5 L- J3 h6 v$ f(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 & A0 J% D5 b7 n: v* j

0 f; W5 T$ K. E- N(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 . U' T( W4 B! p
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： ' e) u7 f8 W% k, `
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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( O2 F/ |, r5 M6 `( m6 Y0 Y% B6 H9 S4 ^體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 6 O- B% G8 E1 g( `  Y$ k, w

( {1 {7 _  w! q/ y; ~4 L以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
# }' w( K4 h5 w' M* q; xhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??) S. _( `/ D; _
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:% [2 D1 C2 D: o8 m: C

5 X; L6 K2 K. Z我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。; ?* y. |# D. ^0 \" u0 n+ Q3 F! G
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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) M8 I0 ^/ h% w9 g) Q: o. t  p
ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
2 q4 M, K8 @0 ~! J  `7 s( |但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
: F# {% R. Z  h" R6 p8 P點解我煮親d烏東都酸酸地既??$ Z1 Y$ v; M3 j2 }
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:" p0 V/ G/ G. o1 I. d7 `

2 X- i! D' l+ D8 A' I烏東5好

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1 x% M% J3 e9 [* }2 h% Q+ G$ Z點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:. T! s  x8 }: V6 h
; M; X" Q$ N* {7 e

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( v+ u9 F' e' ^點解

0 R2 A* l8 r+ f% n: I  Zwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
& l; m; H  m  b" u3 a) s- Z! s# K& v0 ?( x+ ?" s
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。4 H  x( i% {0 r5 m- a) M7 a
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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: ~' w' r- i0 n( ]) g用錫紙蓋住蒸一定滑