丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
  C' K3 k4 a1 H9 x/ ~( n3 \我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂2 [) p7 Y: G# e+ b" n4 O4 y1 N+ n
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

: y$ K& i- l  w9 l9 p我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。/ V6 L) y8 l) ?( {$ b, D
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主* s' ]8 d% O) t6 y
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》8 i% t. \5 s" ~! b) h; ~! m
醬淋白輪子
; c7 U1 g; r7 j7 ]8 ]' z0 s+ N- c7 }‧蓮花靜香上師‧
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) p* V; N- G; X7 d* m% e* C材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 / D1 ~' P3 F: O6 ?! F2 \
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作法： 2 a8 c( h, l* {6 ^6 R1 r+ I

8 c2 T1 k% s8 Z6 i) @(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 6 p4 v3 s7 e( a8 s2 q+ E4 J
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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  r1 `/ F: g7 P/ p2 @+ G+ S(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 3 B! X* l5 K' R9 e
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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8 e4 F0 ~, L3 X8 ?9 z一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 4 [8 h! w* x) V
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。   D2 ^1 z1 c% p# }! A1 t# M
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
0 t0 {: e& r0 v6 h  ?" uhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??  {$ A& d! `( d& s' c# a" X
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:" C. C+ N6 n+ Y8 q6 i, B2 l
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
) Q" m5 g( C( Z/ |: j3 m我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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  P. c3 ]2 \. d! M" {% y2 H  B9 r! \" w! n1 ^

; K9 k  D: u9 y: _1 vya...蒸得耐得濟d蛋會好老$ ~( E9 g, d7 o
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
9 x, e) p& {/ j8 [2 Y點解我煮親d烏東都酸酸地既??! h- U5 h* Z# M# B$ p: I. D
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:8 n7 x0 ^1 n$ j4 r9 ]% K/ {, I- E0 C+ W

# Z  h+ }- r3 e6 u; B: Z烏東5好

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" G" q- q% B1 _/ j  `
點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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- a9 m- R: O! l2 b我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。$ r- h0 C+ x3 Q$ z- a$ J
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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/ u$ c* k( r* o+ ?用錫紙蓋住蒸一定滑