丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:3 f2 t2 u/ o2 |+ ~2 }; y
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂7 ~' V, y: R. W) X/ Y6 h
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

% `# Z* u) N! _5 B% k1 U. R3 C我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
: D$ R: M: i# z7 n+ t我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主8 t& B0 Q; L% a1 D
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
1 H# L" Q6 j$ Z6 c1 y$ h& e醬淋白輪子
/ b( {; k8 z3 B+ r$ L/ d* ]8 v1 r‧蓮花靜香上師‧
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, c3 M- G2 Y1 z4 e材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法：
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: L7 |1 W; d6 {0 f(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 " ?+ Q' U$ v$ U$ D3 B; m2 j
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 # S& p) }/ M) ~0 E0 e& k- V7 M
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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5 `' d. n6 y5 X" k7 }; D白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 ' _; u( R3 w. r' r; N

0 }4 R) J  d0 P. Y一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： 8 c; {; }# e, R& P
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 ' j& |( ^% P3 Y
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 ; l& l3 R; k) p7 e
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
+ Q6 N5 ^% Z  k: Z, F唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:8 W% i: z7 B2 y( `- O7 W: _0 w$ n
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。9 ]' U4 `, r: O
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老5 e) i. ~1 U# _& r% X0 X9 ]
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
, B5 h: O8 R" M, a$ J/ E點解我煮親d烏東都酸酸地既??
. j- K4 J. K4 N) ?唔係壞,+上都煮左幾耐

/ P! S; _  w4 b烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:8 W( b' E3 @" [& O8 f; {+ {
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點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
7 s" B8 P$ c5 H- v我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑