丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂1 a$ }! j6 g# S( O5 d+ q$ n- D

3 \( M1 K0 \& [( Y2 }我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:; F: T- A2 t' S+ r5 u
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂. R' J5 X0 @1 ?3 X7 f, l! S

# D& P1 _: _7 W我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

+ s4 `) G9 s% I" K) _7 ]我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
& M+ x6 l$ U% k) F- E2 ~8 b) ~我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
# }- p' o, @3 g% O: |1 B$ bdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
1 S0 y! T# L1 F' A醬淋白輪子
7 q0 x" g# t: Q: c! x- V‧蓮花靜香上師‧
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0 D  y4 U! Q8 M& x4 H1 R8 s* }材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 . J4 b7 N6 V  ^" J
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作法： " \- u* u! C! ~0 D4 N: n% w: m
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 + m! G8 ~0 K/ T! q
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 % v" @; ], c  X9 E0 R4 m

9 y3 k3 E+ Z" Q/ u, o, K白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： ; n3 l$ g4 c! K$ o; t. \

/ t- c& i2 @6 T0 z體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 . B) S& H% I" P$ Z3 o) m
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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9 j0 L! |! H" O8 c以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 + C0 v& O5 [3 B1 A/ o4 B
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??8 |! W% c( j: G
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:: C, I7 {9 k* j, O. e! ?- h

) S& m1 P; c& u" x我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
8 }$ r$ c/ e/ Y' F我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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. f: N" j6 E1 p0 ?
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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老7 ?& q/ _% S  G" v" }: P
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
  o, `; {! G8 @3 \: W點解我煮親d烏東都酸酸地既??0 g  N6 u3 K5 i% Q1 W1 a( X8 g/ _
唔係壞,+上都煮左幾耐

7 k$ _" c: L/ G) G6 x5 q( k烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:$ J! D: A4 b& \( F3 A# o4 ]6 s
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烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:) b* [2 A$ l% Y2 h

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' m, `9 {; k$ S1 w* \- x8 z/ Y點解

+ Y. ~/ L. p/ P! a
where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
4 R; w! ^! i( }# z+ g$ K. c( _0 \- Q! I! W3 M: @+ J! i
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
* O7 h/ F& G- }3 g. k我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑