丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂8 s9 c# r! G. K* \) Q

6 Q* e' J3 i; `' B# ~我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
( C2 S- g( ^: m* a( _3 b我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂# U+ |5 C$ ]8 B

) F$ C$ y0 @% R' C我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。4 ~& t  W" U2 P& \
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
4 q! P" k1 N6 s0 S* f0 fdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
! v$ n0 B! h1 c5 F5 n, y( E醬淋白輪子
- ^" M/ \) E) x4 \5 b, @‧蓮花靜香上師‧" `% S* D# S) t8 n% N7 J
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 ( a8 O& E9 _  j. U; m
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作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 " I4 x5 ?2 L) Y

4 X6 I: e# L" X4 u) A2 X(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 " Y" G1 g" {' ~3 P* q. Q9 Z: z

! _" L( i% i# P2 l- A; e9 s(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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/ e% m7 R6 Q" Y$ ^3 t0 Q' h+ v白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 ) }% i# {4 x0 _$ X7 g) W
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： / }2 @$ }3 {( _! w. _) y
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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/ p% p, N5 u0 F/ i2 d) G" M" y體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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( n8 P+ w7 [6 Y) K. z( g以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
0 }' {2 V' g& v5 s9 ghttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
$ Q6 }6 [2 @$ Y唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:# y3 t0 _1 k: V) ~; S# Q2 C* L# N$ T
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。9 i: N1 {" _; T
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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4 u1 L1 l0 k  d/ U
) l& N4 K3 x4 d+ q6 Z' ^ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
: T6 c, Z7 A' v: r2 a1 {" ]. c$ K但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:3 L8 {+ w' T4 ]7 R) S
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
/ b; a! z) I1 Q  f# I- R4 r唔係壞,+上都煮左幾耐

7 w% c; T7 r# k9 V烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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& F: C- o  b# Q7 K# @6 ?0 ~烏東5好

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! G6 `% x) j0 |8 ?) p
點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:7 E" m) U7 [( i0 s* S
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4 I$ b/ @/ C0 F9 R0 i! s6 Z
點解

6 u: w/ e0 T8 f# b9 bwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:8 j3 o- g8 l% j

* \4 \1 o. r* t! E" c1 h3 ]我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。. h5 T1 I4 O) f; C. R$ P
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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4 G! p. C, [, A0 \2 ?
用錫紙蓋住蒸一定滑