丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂; b( u, h0 s9 {, _+ M
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:3 j" `9 U, }0 U* k8 `, x- j. g, W
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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% q0 }( O  g8 Y8 N我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

( J8 ]$ O3 O) }- [) h/ w0 l6 x% V我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。$ l. _: }/ O$ p7 E7 }8 X' U
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主/ l" U4 D; r' q7 z+ p+ d  }
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》$ Q: c" C) J# @
醬淋白輪子9 y5 x- ]/ {0 x- P
‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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6 d5 E$ Y- B0 |% ]6 S; N5 |(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： , w" [# U+ a9 f, p: m9 E6 E- ?! K

% H6 |9 N/ H9 _+ u# U1 W& g體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 1 Y$ f6 _) ^! K$ \5 S" q' \

) l- O4 j' ^* q! w以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 % e6 y. B# u2 P
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
) p. A4 Y- E0 T+ L$ V唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
& K) i; T* @' A* A! w% a我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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7 l! o% c; Q9 G

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
" [% s1 ^5 s8 K8 U但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:! O1 z4 o7 h. [
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
, C4 q, k  U9 H8 ?( L  n唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

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- P8 m( e) v& G& B$ l9 n點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
; V( F8 z$ t( o5 l# ?我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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7 z. N9 Z( Y8 C$ K+ z9 F, b用錫紙蓋住蒸一定滑