丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:5 c/ L/ Q# g# a. I+ o. ]
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂: c) k% b% Q# u

+ A0 r4 C( R" |% s我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

- G1 b: F) D) b6 ]1 X/ F: \我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。9 ?+ P* ^" |8 c" w; H( _( ^0 i3 z
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
# U# K) B, ^: Cdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》" n8 y7 v% A) y9 ^7 C
醬淋白輪子  I9 k" b8 |+ b$ c  G* `$ [
‧蓮花靜香上師‧
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- }2 d' l+ c* C" \材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法： 6 ?! l' b  a4 z  `  _6 d

" J( W5 p6 Z7 Y4 c6 z1 q0 e7 Q(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 5 D! |+ ^0 d" x# A+ j/ I+ m
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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' M8 `' l( D: e2 V  y(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： ( |# d2 `1 |. T" q  x

3 q) s7 M+ }* V體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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8 F9 x% ]( X- N% s  O* f/ S, B+ W體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 : s  w, r4 t2 ^( c
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
  ~. H5 _5 y- \; x& Rhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??) n/ ?/ }3 ~" J! ]0 b/ j( g% Z* V
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:7 e; m- e, [; M: ~7 {& ]

* Z" Z4 U2 F+ C# z我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。+ B' j/ m; k5 s* z
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
1 k# S. B  `# \' J& @9 G1 _! _& V* ^但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
4 j* I7 n8 @# }- ?2 R( ]點解我煮親d烏東都酸酸地既??3 [- O5 k0 P7 y' @- \( u
唔係壞,+上都煮左幾耐

! Q4 m3 v" q% c1 S. Q$ t烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:% {4 C% o$ h1 x0 b- [: Y( |! \

3 b6 G1 M' B0 Q7 t# \  g1 B( p4 u& {9 h烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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點解

6 u+ b4 x4 D- d$ F1 l/ l6 R, x4 Awhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:7 O$ z& |3 i& y3 p- J  G

& J# k0 B4 P. l' x. h我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
, C  B6 [. ~. s& J. G我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑