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55#
發表於 2005-6-23 02:44 PM
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真正既太陽蛋做法。
材料﹕5 C6 f" Z8 f$ j a
雞蛋 一粒
9 q1 M1 O6 w. M: {豬油 一湯匙
5 J7 q3 m8 r3 z/ Q! y6 ~豉油 一茶匙
' w8 o0 m( |. j胡椒粉 少許6 J+ ^- U/ K6 G" L/ ^+ w/ Y9 }
7 a7 ], P7 S- v/ S馬來西亞一年如夏﹐前日中午氣溫高達34C﹐
( S( D8 S; D, H) L" Q# K W忽然突發奇想試下整個太陽蛋。4 @0 l: \' z# l3 @' D
印象中的所謂太陽蛋﹐只不過是煎好後﹐蛋黃
j# p: K( P, ?, w# u完好無損保留係中間。但今次是靠太陽來煎。/ Y% c# r: V. y7 g5 B! R. N
首先我拿出燒烤架上面放平底鑊﹐搬到庭院, [6 W9 |% y7 S% L: N* ~
陽光最猛的地方等佢晒半粒鍾﹐我呢就返入去: ^8 U, }+ [3 q2 ]: j
嘆冷氣。
2 V; E$ ^1 J( c+ K6 `, e% k) h半粒鍾過去﹐我出去檢查個鑊。加幾滴水上去) N/ Z& v& X/ @, C h0 G
立即見一絲輕煙﹐水份被蒸發﹐於是系鑊加上
/ ]. Z" H! N0 p, n# `, ]) k4 _一湯匙豬油(怕膽固醇可加植物油)﹐溶化後打粒
& m! N4 N; B! K6 M雞蛋落去﹐系就快熟時加上豉油胡椒粉﹐經過三
3 @8 `7 l0 r$ K$ r分鐘時間終于完成太陽蛋。食落口﹐比用GAS煎1 M8 \; o) C- o# e- v. A
更好味。6 P$ S) n J6 m# W1 n
香港朋友可以等夏天到天臺試試。 n! a) t( @& [& E) j
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PS﹕吾知貼系邊﹐有錯請糾正 |
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