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55#
發表於 2005-6-23 02:44 PM
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真正既太陽蛋做法。
材料﹕
! D) J. I) z T7 \; ^/ @) O4 Z雞蛋 一粒/ A% Q; w% g; s% d4 T8 M
豬油 一湯匙/ U) e! S# I& h# w' E# f
豉油 一茶匙, Z) j3 \" `& M- Z+ `4 x) u6 X
胡椒粉 少許3 v- K2 E& K1 i
+ l( M5 x8 N& i馬來西亞一年如夏﹐前日中午氣溫高達34C﹐
7 X" F( W' [$ e4 l" f6 B忽然突發奇想試下整個太陽蛋。( o3 P" F1 ?3 @' I8 V
印象中的所謂太陽蛋﹐只不過是煎好後﹐蛋黃
4 X" Z& D1 z8 G z完好無損保留係中間。但今次是靠太陽來煎。& E- o, @; ?. {5 d- N
首先我拿出燒烤架上面放平底鑊﹐搬到庭院8 t- E6 H; u0 S! j9 ?" X
陽光最猛的地方等佢晒半粒鍾﹐我呢就返入去7 U; J$ N8 I; Z3 e
嘆冷氣。/ x6 u* v1 H& [" N+ u( j
半粒鍾過去﹐我出去檢查個鑊。加幾滴水上去2 L! [( y+ e4 u, i' J* c
立即見一絲輕煙﹐水份被蒸發﹐於是系鑊加上+ V/ a- u! {/ E/ E+ ]
一湯匙豬油(怕膽固醇可加植物油)﹐溶化後打粒
/ ^4 m& C, c) H6 N$ \9 {; s2 z$ H雞蛋落去﹐系就快熟時加上豉油胡椒粉﹐經過三0 H& J; K8 H; y* S3 N
分鐘時間終于完成太陽蛋。食落口﹐比用GAS煎
- E8 d$ h; C- K更好味。0 [- M% j x- B' v' V3 B
香港朋友可以等夏天到天臺試試。) N+ J6 y( Y3 ^- h! f6 A
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PS﹕吾知貼系邊﹐有錯請糾正 |
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