|
 
- 帖子
- 2839
- 精華
- 4
- 威望
- 119
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 女
|
44#
發表於 2005-6-4 09:28 AM
| 只看該作者
Originally posted by taipotse at 2005-6-3 07:44 PM:$ ~$ q& ]9 ~5 v; a% V1 R% e
' b/ ^. ]( ^) D2 l; d; }
7 u5 ?9 f8 h2 @6 L0 w) f9 v- Q `我覺得佢D沙律幾好贊架喎反而 又... 4 t+ S) f: C: j( @, f! K
8 E5 Q: `7 Q2 V沙律貴嘅原因:
7 t- G+ w: Q y Z- j5 j+ `
- o( b6 L& R0 Y- j w- c1) 唔似薯條同肉, 菜係唔冰得, 一冰過就会壞, 所以 shelf-life 有限 I; J; l" |# ~! J
2) 要保持新鮮, d 切好包裝好嘅菜要運送同貯存時都要保持低溫 (雪柜温度 - 大概攝氏 4 度), 保持濕度, 氧氣比例 (加入二氧化炭或氮氣嚟降低氧氣比例)
0 P o. V, n4 ~1 O! H! z7 \3) 因為 d 菜唔会再攞去煮, 所以洗菜水一定要維持極低嘅含菌量, 所有直接接觸到 d 菜既用具, 机器都一樣要 pathogens free |
|
最可靠嘅終生伴侶係.... 面油紙, 鼻貼<-- 答案 ^_^ ' |
|