【飲食天地】甜香類點心

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八寶粥
* h' w! a6 S- d, z3 N# l$ y4 Z' K, u4 l0 B: ^- |/ ]
菜系:　　　家常菜
2 u( V% H, m4 ]+ Y; }時間:　　　普通
/ e9 X" W8 N/ Y* y7 j食材類型:　點心
) @4 |) D8 s$ p* t& l1 g" t味道:　　　甜香
. w- [6 C/ g+ x6 n8 j適宜季節:　無關
1 b, p7 M% \& Y$ f0 \% }烹調類型:　點心' U, I3 o6 ~# A$ p
  ~/ R0 V, t4 F! n" L' y6 A
原料:　　
; v& ^5 v( x* _; f& A% X1 n. w江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量3 C+ r2 S; J9 e8 N( {7 r5 q
1 ~2 ]2 w4 o/ t
做法:　　
1 V: ~" |* Q. V  m+ d（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。6 S* q( @2 G8 W0 j
（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。
3 b' {3 w/ I" G! |0 I: |4 a- z: E7 p
  ?. g5 m* E+ ]+ Q# H5 n/ V
核桃酪5 V4 G* z$ z9 x6 V! \% G
+ k9 C5 Q2 x" b" V$ P
菜系:　　　京菜  D! ^2 t5 H& n, @
時間:　　　普通
7 F5 W9 |$ _2 w# c  V$ Y食材類型:　其他
* ^+ ?, C- |* y. @味道:　　　甜香
5 u( \+ I7 L. a" y9 I& B7 e' B: j適宜季節:　無關
7 I: |& W# I% E+ Q烹調類型:　點心& i, C+ W; p6 Q6 i  l+ i

( `- f" {# w2 h8 j& t# ]4 W7 L/ Y原料:　　% k' X! J' H% M
核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克& l" I& o1 T4 c' Y0 b. S8 \
白糖………200克9 z3 B8 ]+ Q6 _/ m

3 j0 V. x  x4 A7 J# t做法:　　3 A0 d  `. s2 L+ Z5 @! N$ A
1、1 C- F+ q  ~5 K4 S
將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。
2 |5 `- F, i" ^8 y5 V9 v2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。! D  v7 b% G. v% T0 H
3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。- }# U- J+ \3 v3 Y% \7 i9 v

5 L) x! B4 d' d' D/ v8 O8 v! X$ O7 g  I0 b
綠豆湯3 C" \$ b: E2 t$ `* O0 ?9 X6 X( V; b
( U7 r0 o8 s$ K5 C! @2 K7 w2 T, Z9 M
菜系:　　　家常菜- C4 w2 T4 ~' A7 O2 p8 u1 L
時間:　　　普通/ H+ j) m( F; |+ Z3 k! k, |: X7 d
食材類型:　點心0 f0 V6 E% u! t9 C; }: ?1 ~! A
味道:　　　甜香
8 g9 G1 X3 G  H7 n適宜季節:　夏季
0 e: G, z% ~6 @  T3 s( B烹調類型:　點心
$ i( M# h  G* X% y" q
0 d& K" x" x1 h7 }( G" t( P原料:　　2 n% C/ Q, D. @/ l# }( b
綠豆
) _4 t, i2 z. E7 I* B
' u0 G2 n1 j5 X. N" g/ W' q做法:　　
; |9 S- G' I  |* x* y[制法一]
1 a: Q  e" Z( E& B將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。% m* T1 @4 s! }
[制法二]' x) b0 l0 C8 \$ x6 c( ~% g8 H1 a
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。  m: c% d6 c1 N$ n+ [/ B7 H2 ^! d
[制法三]
9 N4 d% s3 T4 R/ N將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
; _6 \4 D9 r8 i4 F0 Q7 Y+ o[制法四]0 K/ [" D8 a# i  _3 P) e* {# `/ Z
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
; P, @# z' Z9 k2 [( |& r[制法五]
; S4 @9 C" j5 ~3 U將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
0 i* H/ a; D  Q0 v2 h7 w
/ h% L: A# l! {& v1 O
: Q! \$ e9 R: j4 `蜜汁紅芋7 b: A2 P" I( B$ j6 C: a
: c% ^4 k: T& D
菜系:　　　徽菜6 j2 Q4 E6 l2 f. ~3 p# N- ?. w! O  `
時間:　　　普通
4 }" c% X! U3 E食材類型:　點心
7 U; y6 c- r  Y) b7 z+ Q味道:　　　甜香
2 p& r! M+ d" L8 X7 W適宜季節:　無關
4 T( A8 N* l+ f8 ]0 B1 T# v+ n* i烹調類型:　點心
- Z' Z4 u' ?: `  c) p, g! Q
! j% ^4 j( z% ?3 O原料:　　
0 I% e3 R4 N+ K& g8 d紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克
, E% W- a  P: l! s% e9 N: t0 b" m& R
做法:　　
5 {" m8 q# K" \0 |- X  j選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。& k0 T2 B5 H  K# m5 D
5 z4 R6 m; s( O' w
6 E8 p9 q% L% A6 w$ r! \* a
藕絲羹0 g, B/ s4 O2 o

5 D$ p  B" I4 N& o菜系:　　　京菜0 A& S- x* p& d- s  h1 M5 U
時間:　　　普通! }/ C* T6 E: R: A& |
食材類型:　禽蛋
* H& F, d4 Z1 D9 j1 ?, \1 E- t味道:　　　甜香9 T* f0 }( ]# w; y
適宜季節:　無關: b6 a  E: H9 V9 ^
烹調類型:　點心9 R, D7 E' ?1 \7 G

. ?2 E0 j2 ~3 H9 i* B+ C原料:　　) b& l' s2 g& O5 a/ F& y6 n4 |
藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，
5 t7 V- f  ~# d9 E( s$ h& Y蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。' q/ t. r: C- }* l2 I

: @, g7 h, c* m  @做法:　　9 k3 w0 W' i. s& ]( \- y
將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切
; s4 D# u6 R1 D0 J2 |" v7 y( s8 z成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸. W& A8 U2 r$ r' ~* l
鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克8 P5 Q+ {9 S! q3 a
水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝
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水果霜淇淋
: D! K5 l* ?) [9 T; _
' E6 @: t2 x, ~2 T: E# b/ M# i菜系:　　　西餐
0 K- S6 `4 Q% T時間:　　　普通& P& v9 x, S7 C* J( S8 F, z
食材類型:　其他
1 T5 X' i( U5 b7 D' H味道:　　　甜香
' a) l4 f, t& y5 ~適宜季節:　無關" I$ Y* G" n/ r: S
烹調類型:　點心2 I4 o3 f/ ?" e4 p

& A* H3 }- K8 ^5 e4 V原料:　　& T5 {  L# o4 u
罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。% V: k4 Z$ V  d( u, C$ i3 }

: L& E" x3 w9 S! {做法:　　$ J3 {& Q, F. m9 V9 U9 y
1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。5 ^7 V# n: v3 e" n4 M' F
2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。/ Q, u) @6 c, V2 q1 S0 O

% \+ b6 S, h+ T+ ~' V  O: W  q) p3 {7 J. a( ?/ z  @
鮮果羹
/ r& v% ^$ C4 ]* |9 p% m5 b. X
+ [5 d3 S* ~" K3 G  s菜系:　　　家常菜
& k& T0 Q& s0 i% J* B0 V0 V+ R/ P) N時間:　　　普通! T+ C* J) `, k% S0 V
食材類型:　水果
6 w1 M% r  f' S; A7 C; K- @味道:　　　甜香1 ~. ^, }. g3 w7 K' P
適宜季節:　無關
1 o( K% c8 a! W: M2 }; X烹調類型:　點心
* R4 b2 J8 a$ s( a  ?
! a* g5 G# @! }' t+ F, U原料:　　% V1 F" ?' h, e6 E$ Z! P& P8 [
什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。  I( Z- d7 N# s( L2 U' [
9 r# {" Q: h" m4 U, x. H
做法:　　. D  `) J+ H$ F9 L1 ]
1、藕粉加水調成粉漿；
1 v* S7 A* f9 P0 V3 T4 x5 V& \2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。$ @8 V4 [6 J9 l2 k( e
( a, s9 j) c; R) M
0 r: R9 P6 b9 ?4 r' ~  j- q
椰汁水晶凍: B! |9 m7 _% ^) f
5 m7 Y. d1 o- j# b% h
菜系:　　　其他
' ]7 w3 G$ P; C% H5 W: P時間:　　　普通
( D- g4 F& {, C; d8 b7 T4 T食材類型:　水果
+ Y) A, K1 ?1 R0 j, x& |. q味道:　　　甜香; [$ `$ R0 |- J. y8 J( p+ ^% ~
適宜季節:　無關' `+ G2 h' o. c# n" x% h2 Y/ T% Q) m
烹調類型:　點心8 U. n7 h6 ]$ p  C( E
0 u4 U, v5 B- I  e
原料:　　
1 S6 H( ^7 [1 @! E洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個
: N9 a  ?+ X! i; ^, D) ]: O- V% v& l; E
做法:　　
- {5 g) [3 }) b8 Y9 G1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。) E, k0 s6 U4 |4 X
2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。
  V$ \& |( F% i9 ]$ P3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。
. V1 t% b) I/ ~; k  H, s4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔7 O) c0 w3 |5 P5 {; S: Y
我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔