【飲食天地】甜香類點心

jjyy

八寶粥; B% u0 \8 y2 z- B1 D  z
) P, A7 t+ M6 M; B# l+ D) ?" ^
菜系:　　　家常菜
4 h0 |2 d2 t( X7 W$ F1 q: w* e0 i- W時間:　　　普通
% J* f( P/ H2 O食材類型:　點心/ c2 Q" h3 ?* \) G4 U
味道:　　　甜香3 F* |  a. H* Q& r4 o
適宜季節:　無關" m! a* ^* C% W+ i9 ^" r" R; F3 J
烹調類型:　點心
1 ]& t" i* Z! G2 V0 ~, n  x
' c+ n( Z; A2 x0 T! O8 }) z9 M8 h6 n原料:　　4 c. g5 v' [* s8 [  d5 g
江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量- Z: T: l3 C' i
  [" c4 V# g0 M+ D
做法:　　1 N1 M* s3 ~1 ?3 B) G4 K+ M
（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。3 F' W  N* R) F3 B
（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。7 R2 [6 ?3 z( Z, e: E& C8 j0 C
* @  F, V- U1 \9 O& z9 |

4 T% g7 K3 V5 ^( a5 H  o# D& m, F核桃酪$ o0 @) u! w: u& Z6 _1 \$ {* G

( g' w, R1 {$ i4 U. I3 S! t% h/ {; k菜系:　　　京菜! l9 q' t1 n+ ?# t
時間:　　　普通% P& c# e* T7 v: @1 h
食材類型:　其他
: X- `. y: c) A* J8 P味道:　　　甜香
% g2 q% _9 L' `* Y適宜季節:　無關6 s/ P  E/ {$ o5 p  K+ [3 g
烹調類型:　點心! o1 V- o7 t8 w0 q

: l8 V2 X5 s  m& s1 p3 |+ Q原料:　　
0 |9 g( K. U2 @  P核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克- `( o, {& q2 H/ W4 t
白糖………200克3 ]5 A% k3 t- L6 Q$ ]6 _
2 i$ e0 _6 m3 k! I- Z" k# Y
做法:　　" k0 F2 e# ]6 F/ j4 J+ l
1、0 F8 q7 M9 H% {- A; O. E0 n
將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。
1 ?0 t/ u  n  w2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。
" B& B, @4 D+ ^7 P3 w0 d4 O3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。
: O$ Q* Z. ^% c) l4 i; ^. r  P1 B$ K: _* _  x0 c/ B: R

3 }' K3 y0 ^* }, _, V' s( v綠豆湯0 u. |( v, a2 F
: P3 Q6 D+ o) M% c, z& ]
菜系:　　　家常菜3 Y+ Q7 g6 H; g. [5 e1 z  W0 O
時間:　　　普通2 E* C: l+ k' V& X! g
食材類型:　點心
  ~; k5 ?* |0 k味道:　　　甜香
7 z& P% p7 m  {- s6 v1 [適宜季節:　夏季
+ R' C. S+ |4 h6 U烹調類型:　點心
3 j: p9 M' G# h# N5 j* H7 e/ U9 ~6 X, W! Y- W# ^! o
原料:　　
/ S. ?% W! \" h, N綠豆
9 c- }& b0 P! a7 [9 O/ n- @2 X( E* `9 S
做法:　　
1 B7 u2 T* O- [0 e5 f8 n8 ], L" A[制法一]
9 a, Q' X* D3 B7 d" q! ^  U; N將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。  t4 F$ |2 _5 d
[制法二], x) c# g* x3 h  N1 ?" J3 `
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
+ D( O& O8 m$ `9 a. c[制法三]
4 L7 u1 O, T! v- u: U1 U將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
2 C* m4 H  N  w, G[制法四]
+ Z$ ]( F$ H( _) n" s" Y" ]將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
) J* {- {. a7 {2 b! n[制法五]' n8 L& z0 @$ @% q& l# X# q; B! ^
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。# n  I* H+ X; k$ i" }# n
" M# ^9 U9 K; w! E* h

% M- H" |; b( G! Q! M蜜汁紅芋/ Z( O) ~' f) l" B3 @7 D
7 U# k6 Z9 o, _7 p( S2 p
菜系:　　　徽菜
' K. `: Y5 R# S時間:　　　普通
+ P' Y! g9 j5 d# X食材類型:　點心
" U$ E* Y  o! t6 P1 R- ?味道:　　　甜香  B/ n3 Z; I, z6 u9 u9 {0 ]
適宜季節:　無關
$ l" Y: m  ~8 I. a% Z+ \2 [9 ^/ p1 m烹調類型:　點心) U' m9 o1 ~, |6 g$ K
5 {! W- A) W$ ?
原料:　　
# V+ ?7 z0 f* E! W" z6 M' T/ a) w紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克
2 z) B- ]/ l5 y* m/ D6 B& y& F$ S9 ^
  w$ m: }- N. g: V; z做法:　　
$ D8 v( V- Y& V+ B3 M% I選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。
4 M& M" _7 I6 e! m0 @& Z% |! J# {# \
0 ?( y; M7 H- b7 b+ N; E
2 B, `; M: L8 [! e藕絲羹7 c! G$ E3 }1 E) r4 ~
( M/ Z* M3 f+ S. u+ ?# ?
菜系:　　　京菜
. n# |5 a) ?& K3 k0 j. I8 r& u, Z時間:　　　普通2 @5 |* T: F& K" v) z8 f1 `7 V
食材類型:　禽蛋' G) V! ?9 }* t
味道:　　　甜香7 a1 b/ `1 k1 Y
適宜季節:　無關6 H: ~! q6 F. u1 K8 c9 j9 c
烹調類型:　點心& [7 y& f- Z) {; f/ U
2 b3 Z. Q6 u  B8 O% k; N- X
原料:　　2 C% a7 V' i3 r+ P* J6 \
藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，
7 a1 e. f! p2 \5 x# p$ T: E蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。
# w. c5 ~5 w& s* b! T% P. p% [0 m+ }8 L  c6 _5 k
做法:　　! v  r( {( ]+ o7 U4 M2 \
將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切
4 l' b  k1 J  W9 d& F成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸
1 @1 }% g6 T/ J0 t( C5 @: {2 l鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克; d, y& e5 V* X7 a/ s5 q: q
水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝
, \9 w# o5 l: k& o# A( E7 n8 j. M* y& Q9 v. F; q

$ w3 u7 |" G* O0 ?水果霜淇淋
. O4 W/ i# Y; p9 R6 m6 Q# X$ N' h3 A
菜系:　　　西餐
) y6 u) i& }3 @! Z! r6 s" B時間:　　　普通
2 x4 v! R$ m& y7 a( t8 A5 e5 N食材類型:　其他
6 y9 ?5 r( o* `味道:　　　甜香" _/ R& b  m4 y8 l9 c; f
適宜季節:　無關# H; s, ?5 n/ B1 |# N9 g
烹調類型:　點心! |8 y. J1 }9 D# v
/ C" P/ ?& {4 l
原料:　　
  x* n0 m3 {$ v& ?7 \/ H罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。
1 p' f& f5 _& Z, ?, m  \& T! m( X/ ~4 S- Y3 _4 S* M% [
做法:　　
! T% y: ?2 e! R0 F1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。/ b' `) Z4 g. c# I
2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。
9 v: X! M1 k- Y+ \; G7 s  e9 R7 V& M$ O6 C+ w' N
+ F' `3 i$ }. q
鮮果羹" q9 L$ l4 N& u6 U

( n6 Y( U) B, e. S% f3 N1 ]菜系:　　　家常菜% d- E+ U# ^8 w5 h) U7 }
時間:　　　普通- b$ w5 T( \, p( v8 [. T
食材類型:　水果
3 u7 [1 i  h) m+ A0 A味道:　　　甜香
0 z4 A! v, r) z適宜季節:　無關
2 C! D/ r- |9 v8 X$ B7 Z烹調類型:　點心
, h" F! k7 h+ @( E  P$ O  u$ [' D" W7 d9 l; w$ O- f9 x5 d$ U! d
原料:　　
# z9 }1 q( C# d什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。" d$ I: Y7 R. |

$ Q1 I" a2 j  c做法:　　
/ x7 K  `6 R! Y8 V! u+ c9 W! u1、藕粉加水調成粉漿；
) x4 j1 u8 u% l4 {3 N1 d2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。
+ H0 k# w' Z9 D" Q7 s
8 b8 A; U8 x' F  _3 a# y7 |
6 N1 h, l& `7 v  l椰汁水晶凍, y" w$ |8 q5 Q
. ?1 C8 d: s! f3 R. V  O
菜系:　　　其他
1 z$ g& |$ F. f" s- O. O) B2 p時間:　　　普通6 f0 K5 X! G6 ~" f
食材類型:　水果
: p, ]& O3 ?7 A味道:　　　甜香" ~/ p/ D: {# X3 P" h/ M9 ~
適宜季節:　無關" k4 Y8 Y7 B3 q  Y% L3 a
烹調類型:　點心
. j- [# s& H7 @7 a$ C: N
) ^/ g7 T2 r3 \% m5 D9 ~* ~1 y4 E原料:　　
# }1 e2 W5 g6 U$ i$ I# C洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個
8 ]% x  f0 R9 C8 a) ^
) v% v+ K  b2 I& L* f5 {8 r做法:　　0 h1 s( U* i* N/ I+ [1 n7 s
1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。
/ `0 c0 a9 ~/ @$ @: N9 f# t. v" ]1 i2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。
0 h) \) c2 i9 }" B3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。. S9 ~' e" v' B  d4 Z% z
4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔
5 q6 r+ a6 S( }4 H2 Q$ x7 S我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔