【飲食天地】甜香類點心

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八寶粥: D1 D* x8 j, [" L# e

* C) C6 j6 `( V菜系:　　　家常菜
, H, D6 D: I* r+ D# U1 u時間:　　　普通
6 P# Q: U% _# O6 _食材類型:　點心
- x! }0 Y- t* f* Z' s, x味道:　　　甜香
/ n1 w5 m$ q$ i, l4 t# X適宜季節:　無關
/ u% I7 d  h& o! n$ B6 q" i6 a烹調類型:　點心
- \& M* O6 O* z8 w; X# q
: l0 _: [6 Z& h7 N原料:　　+ t( g; r- V9 J0 e( |' ]& |3 @* \
江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量, h; \- L0 m, X

& G4 ~' s$ K3 W做法:　　
  E6 N: f# |0 H1 J5 r5 Y（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。! b& G- N* o! E( Q
（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。
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# O8 g& Y  m, a6 E5 A2 T. ^. p' g, e
% K3 {- i5 n# ^* p( J核桃酪
' s, t6 e  d, @& F- O3 e5 c
2 U2 j. |, I1 J- B$ ~菜系:　　　京菜
' \, z) |) u- V& C時間:　　　普通) f' I2 }" w5 ]+ ~& W2 Q2 u- o
食材類型:　其他
1 {# g. |8 G* v1 u: @味道:　　　甜香
1 Q, u8 O4 f, ]6 W& ?4 z5 f/ q適宜季節:　無關
, k9 D; b& y6 ]; ?烹調類型:　點心! U* _8 X2 |% @8 s

+ E! F( P+ c6 I; N/ Y% t原料:　　' k1 Q; Q) _& N7 P
核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克0 r  G' @7 J' m
白糖………200克$ E( E3 T  _1 g+ J9 z/ E! F

; l% ]2 @; U& R: u/ y& _做法:　　3 O4 X- {: ]& L
1、
7 H0 W7 o' A) {1 l" _- m% m將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。* @9 n: _& H) @8 i+ D, }' M
2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。
& B" ~8 b' T8 U, K3 Z( X( {3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。
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, x' F8 ^2 ^  {& W" _+ ]
綠豆湯& C4 k. H( P! V9 a# T

" l3 `* n$ f# ?  w  Y, C0 a菜系:　　　家常菜4 [& z6 T' [% g" b% ~! s2 X4 F
時間:　　　普通
) U- B' d/ e- q3 J' x- _/ v8 i5 T3 j食材類型:　點心
2 J: N6 M0 q: w/ q0 R  o! ^味道:　　　甜香
6 J) Q8 {( P. K5 v2 z) _/ p適宜季節:　夏季
- B4 a* t1 p: h/ P5 h$ Q, v) S烹調類型:　點心2 Z1 W9 g& G2 S$ \' Y0 H
: [* `5 m+ P2 r! Z* U$ Y. \9 }
原料:　　6 U( B% k* }& |0 m4 p
綠豆% ^1 N- U7 B# d
% `( D; f% M( u5 T6 ?: J
做法:　　. Y" ~8 s: C% P
[制法一]
, s* S8 Y- K$ z; Z# H, ]( t& }將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
; |# i/ m/ v0 Z- w8 E" }9 l[制法二]. ]) F. c4 d$ q2 {
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
' B0 }3 L7 \% `/ K" _0 G! g[制法三]
' O% D  a& P0 K. }) d將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。1 w& V8 V& |7 a4 v& D) l; ~8 i
[制法四]
9 }# B1 S: l; Z! ?將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
* B& i0 ^# p) Z7 w1 ][制法五]0 P' H1 W4 Q" l5 t, F! H
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。* b/ C0 Q: r  I/ n0 q) X; _

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* J7 t# r! g0 u* Y+ k3 B0 z! P蜜汁紅芋: \" I1 L! |* ?! G

5 ?- p9 |2 {3 Y$ ~. D/ }+ y! T菜系:　　　徽菜2 u  }3 V5 t- q8 U- ?
時間:　　　普通
! P+ m' [* k; e9 v食材類型:　點心
# ?0 ~- k1 k' d味道:　　　甜香* W% ~  y7 m& a6 `9 Y
適宜季節:　無關
7 K, g6 E) f" X' O4 N% `4 _9 R烹調類型:　點心
7 S3 ?" |3 h' w! z1 l* r- X9 s0 v- {! b! y! f) o3 K: d
原料:　　
* `) V! a& F: R0 Q; u2 }紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克& ~; E: N2 L" H" h# t! x
" Z+ D9 f9 K  J3 |3 u
做法:　　
* ^) w% E1 `6 ]8 r5 [選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。9 Y4 E+ v/ N/ M
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+ ?5 C; `; L0 V8 `藕絲羹1 \$ e, }+ h* ?3 k4 N
; V! A; O% J& I. F
菜系:　　　京菜
8 P2 U8 R& D5 {& v2 e3 M時間:　　　普通
. s3 R7 y* F* ?1 I* g食材類型:　禽蛋/ a3 C: O- {5 ^+ u0 f
味道:　　　甜香: f. F$ J5 q8 l+ |/ Y
適宜季節:　無關' g/ ?. |( W" H, Y/ N
烹調類型:　點心/ y+ n3 Y( j2 i

/ `: J( O9 h! Z6 K原料:　　2 P' w! g9 U8 ^0 L2 K9 A
藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，6 W; d/ A% }5 a: M" z: l
蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。# j: o3 F& B2 @4 K0 p  r. e9 o1 }
6 c! d( n1 ]5 T: v8 \- _
做法:　　9 P- _% t6 B0 l2 L  I, \
將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切
' J* g6 B1 U& U成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸& [  ~4 Q& {" ~+ Z2 r
鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克; [# p3 C) v  d
水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝
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) Y8 `2 m- z2 D' |- z2 G' \) ?1 k7 H
水果霜淇淋
: V" K# r: D9 F9 f% z1 O2 v4 X* n6 H3 G: p; w' F. T6 n
菜系:　　　西餐# J9 h2 n4 l' P: w' `$ Q& N
時間:　　　普通
0 l+ M1 P( \9 D0 N  j/ u5 a食材類型:　其他* C  F8 o4 Q6 O- @
味道:　　　甜香% R5 E9 }' F$ g! W- r# X
適宜季節:　無關
" |0 S) Q4 I# m) S烹調類型:　點心
+ M, q4 t- G" S4 b4 z" @. L5 |; @5 E0 J) b' Y
原料:　　' N. o* h- o; Q' j6 i+ R; |8 K, F
罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。- C2 P7 o+ x) i( i$ b9 F3 D/ }

" T, K: O) `5 Y  h" ?6 t$ b做法:　　* j: _: P# f/ i2 E: r1 }" x
1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。
. }! ^  X. ?: n3 w2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。7 {# J! Z& k4 g0 W$ h: R, k' d

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: r1 e/ Q8 R3 z: }/ e; q5 _" T鮮果羹
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菜系:　　　家常菜
0 M' W7 P# Q0 `& r- A( |3 E時間:　　　普通
! }8 F  w7 L  N( Q' M# q0 B食材類型:　水果& g0 [( {, d  C# b6 C2 m
味道:　　　甜香* A2 H' D2 d" @8 _. n% U
適宜季節:　無關
; p$ \/ O" K0 d$ o1 J% h烹調類型:　點心$ J! ?* H& M6 m

+ X; Q* {7 Y- H/ B2 e, G  S原料:　　) {6 k" s8 V# S! @' [
什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。
% S  r9 |2 A+ h) T4 }& j
' s* O/ C" P% J做法:　　
! X; g" k3 U) ~& a" r9 ^- \# W1、藕粉加水調成粉漿；
+ Z8 B$ j5 x3 z$ m2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。+ {5 j$ ~9 I9 B& n+ U4 v; ^/ k
5 @# f) |% U2 F  e2 a' v/ Z1 Z

0 T. E+ u; q5 F0 ^% L  g椰汁水晶凍
6 U. R$ z2 E' D9 v
9 _3 r3 t1 [! p$ ?$ v菜系:　　　其他3 L! ?0 x/ {6 D: z0 Q1 j; u
時間:　　　普通8 f" c* J! o$ b4 O+ ^
食材類型:　水果: d5 G& H1 C9 {- h4 [
味道:　　　甜香; z; a9 g: l2 ]: a% L: Z" z
適宜季節:　無關5 m- S3 e( d, V3 E6 W& c
烹調類型:　點心
# {8 w7 W% Y0 D& w" m/ O9 w4 T
' H- P2 f0 i9 T& g5 X原料:　　: T5 B  y$ H9 F
洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個% }; K! a* t- s; G$ |

7 O; U5 `9 I/ F7 b3 q. n做法:　　9 I# a& q3 `3 u& `! T2 I4 y
1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。
. f8 w- ?" Y; A* Q9 \9 l% ]2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。9 Y4 B* M) @* l, e+ L4 s* A3 B& R
3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。
' B+ u8 D" \+ t: M4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔
' @  ]+ h# `$ n# ]# J我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔