6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
: A  A0 [7 K+ G3 nBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 ) }2 `  ?7 @& f+ U5 z
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 : E. m$ Q4 E% L2 R+ d8 b3 U3 G  x
BB食譜大全
0 h: v$ u; \! X! r& B" Z& K: v* n肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
( D; [. w5 h; y: e瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
: ~7 v) }+ Y  N- K7 [  o6 B1 g蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜( T/ T1 I0 s" n1 b
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 9 q- v& H$ G0 u1 X& p
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
) F( B4 a! n9 z& `8 {' M) S* p魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。# f5 e% [; l: g) c
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 " }* \! a" i  g/ @) w7 g
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:9 r7 Y2 L6 ?! Z
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
9 j& v1 x% o% g5 y; B煲粥速成法 , _- l( e. W2 @  j
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
- d% ~% y' U! W) O9 \# F2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。0 A5 A! c5 x- D1 f3 D3 b
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 + y: R0 _9 ]# `, f2 `
註: 6 C8 m9 M- ]2 q
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
) p7 u9 X! U. ^2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 - B3 |' ^/ h3 V5 q
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:! j  R+ w/ O) B- k9 S( M9 j
粟米蓉
; _- ~$ S) _8 S用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 , ~+ M; w, Q' L& k, h0 ~* |/ G+ b
青豆蓉
; m" }% _% L4 d# m% ~用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
  }, T; v. F9 |9 a7 |! r蛋黃蓉
# p2 W0 T% z* ?$ e/ @8 z6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
( h9 g8 Z# j' f8 y  E! p& G* a九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
: ^4 X/ c8 _3 v; z, u1 i2 {瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔  M: r7 L) s. M
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
) r% h0 }* w1 K1 G) N9 T1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。* \& _! D; |1 Q% S$ v: b
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。. p) c- V; o5 A" E/ Z0 }6 A6 `/ p
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 * |+ P# `9 [4 a8 E
註:
% Y+ H& Q, U; S# Y/ F1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。! L" C$ o8 j) b+ D
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
% U" \8 p) S4 L: a3 N9 R3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。5 Q9 ]5 s* K+ h# I  O& I  ?
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
7 q2 t& X- c* j0 |5 L淮山粥仔0 _/ P4 g: ]3 A) N- Q# j8 z& W
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)& ^2 [% G4 _5 c
蜜棗粥仔
: Y; W4 n/ d" K# O1 I- w5 t一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 5 J; o5 a* P" O9 j* A1 Z$ J1 G
蔬菜豬肉粥仔
* p* h. i1 `) M, e  e8 w3 |- _豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 . |7 h) S/ R6 y, D  t: q: p
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
3 \! Q% k3 ~# o5 Q+ L; w5 Q8 Y菠菜魚肉粥仔! W" H" [7 @6 ?8 d, z
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
" A  I0 g  e% }0 I至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 $ U& p1 C  d  X% J7 g$ s! A
薯仔粥仔( L, ?. O9 _4 j! C  Q$ ~* d
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 9 m6 _/ J4 E& J+ u
芝士粥仔4 A' m1 j0 }' L( y' L. O: m
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
7 v' b4 K6 R$ b/ y0 M9 J# g, Q芝士薯蓉/ Y) p9 p( c% a3 H+ y9 n
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
, V& y' v3 x# u  S- |鴨腎鴨心粥仔
# U/ C0 `' K( X鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
$ J; s4 s" x. \冬瓜雞肝蓉+ U' d2 ]9 p: M1 T& \- @
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 ; u# Z1 Z/ j0 k2 r5 E
牛奶麥皮(九個月大用)( X$ A! P- r6 ~4 L& y6 t) p4 h
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
$ `0 `' A. {' e& |. S+ w6 O1 A奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
0 q5 }- @  G" S3 {4 U煮法: / H) H% `# U' B& b0 ~7 e3 W# W1 d
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 ) K& [0 z1 I- Y6 X- s
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
, F* M+ L7 z8 M' AABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
2 h% Z, }# y+ Q6 m# \/ k1 x3 v/ V8 I煮法:) `3 C# U: L( ?+ e/ B  z9 P$ g4 `! J
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
) g7 a. }) l' m" e8 K" A+ \# @2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 6 y/ e( R: @2 L6 [
湯底
2 ^: ~  v+ x" `, S3 I9 Q4 s3 ]煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
* l8 L6 r3 A. K7 T+ S湯底方面, 可以有以下選擇。
0 _$ F* X8 y0 K' V5 D6 u* X大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉$ T$ n# {6 ]& D. w4 W
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
% U* v$ @6 S* K& e& {7 D7 C蕃茄+牛肉7 {* s& B  h$ J) J" I$ e
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)