6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 $ k' d4 P8 `: [8 W- s# V
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
+ {; d0 l& h% l0 I6 S; O$ g0 a! F: r初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 5 A7 z; {: y& u4 I$ k
BB食譜大全 6 `5 \5 |2 ^( Y* Y. p1 q  F9 f
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉$ Q& a5 g( o4 Q- w3 b5 `4 Y0 t
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
+ `. h  w+ h9 Y: x" s8 U" @蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
* f$ t8 l& A5 Y+ Z/ g; y1 g另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
# X! q3 K2 c% }% F& b0 x豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
7 n0 M7 X+ R2 [/ I6 `% U魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。1 v! S* I9 `! `7 q0 _8 \
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 4 f- k3 V2 S2 |  T
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
. H* Y/ }8 i$ v; J& ]( L2 k: O' Y蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 - T' f, o9 K+ `1 E9 e+ O( E
煲粥速成法 8 x1 y1 Q, y' k$ g0 N
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
  L; }: X, y0 H# U: i2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。9 U% i5 M. F0 z" |: P4 s
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 0 \" w, P& {9 b# E+ M! c1 g/ L
註:
; u% r' _5 D) H% D' U1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。) d% n" {7 w/ g; M
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
, N* e1 x9 o2 Y/ n如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
& s6 {$ R8 x+ z( }& Y7 }7 x粟米蓉
$ w, G( x) M2 \& \% a8 C+ b用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 & a# D: a9 v2 [% R" |. p* U
青豆蓉+ v+ C4 h5 T! y
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 ! J6 {  w. }/ c, B# n
蛋黃蓉
7 A/ z/ W& r0 G5 M7 Y6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
$ c; W0 N- p+ o" ]9 C, L. y5 j九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。   }1 n% D* O6 P+ n0 M9 [
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
4 L" J/ M- a+ D2 x. m" l米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
4 G. c: m6 p6 ?  }' q& A1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
0 U8 r0 t3 P# ^! R2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
2 @$ e8 {/ N) r( ?3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 % o; w! N! l) Q0 D+ n$ y- T
註:- Z% v1 L/ s+ p2 a) C
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
: Q; `$ x$ K: B  q- N2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。( S0 u, g9 T1 P: t% I
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。+ I! y' R4 D$ W: p# e
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
& s. n% e0 R4 w/ N+ f. v9 m7 F淮山粥仔
& X( K$ d0 n5 [; M: p如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉), W1 `) m5 a% u6 E3 J
蜜棗粥仔  U- p$ o5 ^) H
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 ( z2 I% N4 F  |- T; o) E3 u$ N
蔬菜豬肉粥仔- K3 d. x! P0 O5 R- _8 Z; ]" U
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 3 Z$ J4 i& q# H0 H  }  Y4 H% Z$ I
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
8 u+ S! _+ Q1 {0 F菠菜魚肉粥仔8 K( j/ z; d! f+ M% X
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。' ~- J% F8 }5 Z6 J! S
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
& i+ Z. F/ \8 F薯仔粥仔
; [2 i$ r  d/ [基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 2 P# s2 J5 x3 \  d- _* m$ ^
芝士粥仔
3 D5 A  ?3 d& d, t, O/ M九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
  e0 W! m; j( Y8 D芝士薯蓉
8 `' y, n! i& W7 i5 E& R+ e( Q先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 & f9 N. Y8 l& \5 N3 O7 M" r7 R! y
鴨腎鴨心粥仔
1 D& L) J3 Z+ e8 |4 t' X" ?" t鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 : f  W7 d0 M+ B* a0 H
冬瓜雞肝蓉
" l  J' o) A1 _! K; M1 h% L好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
; G6 K( e0 l" G牛奶麥皮(九個月大用)- b' C+ C$ @, k% Y1 K
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
1 v! Q! Y4 s5 C+ L# K9 L奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
4 I" i- Y4 }/ k: w! F! P4 r$ j2 Y7 p: B煮法:
# @. \" v! r; C/ x. s3 b先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
' j3 H$ h* I+ l" m: x2 ]- YABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
' z1 E1 s& O: b3 e6 W" qABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。9 U, s8 b2 B' G9 ]" N$ E' K( r
煮法:4 R2 x; j2 c8 m6 S9 ~
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
2 T' }+ g3 u% K; N1 Y2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 ( k- d; M9 ]; `4 g, O) n% r3 {
湯底7 R+ o8 M) O/ U! [/ l+ J
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
* {  G7 X1 Y/ ^; j9 F; [8 v湯底方面, 可以有以下選擇。
$ B/ D( T6 q3 u, c( f大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉# f/ Z7 |/ u( m( A
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)1 j% j% e* Y7 ~" |& z6 C8 C
蕃茄+牛肉- B# E& ?( i5 D
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)