【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
9 U* I9 s+ B, c; R% r% l免治瘦肉 - 100克
* v( M0 h! K0 h: |9 J# e2 f7 i冬瓜 - 200克 6 d# j. ~! V' F  y' z. [
冬菇 - 4隻
. H. d" M) I3 R* d$ A5 {鮮蓮子 - 16粒
6 k' ^% u4 |9 J3 ?4 V7 `6 P3 v芥蘭莖 - 50克 6 M* V  L4 K6 O: w0 ~- Q' f+ J
素上湯 - 750毫升
! P9 Q& G# |: A7 h0 ^) T7 e  P7 J( d白飯 - 2碗
; n, a+ j& V$ f1 b蛋 - 1隻
* r! [+ |4 S' x 5 {$ n* W, a- a( K- u7 y
調味* w+ N# v1 y8 s3 F: a2 }$ O, y
鹽 - 1/2茶匙
8 c9 q; R- A: |7 s6 C+ k糖 - 1/2茶匙
: I# j* E6 g, T3 \生粉 - 1茶匙
' ^( h' b5 y; G5 U4 |0 [5 [生抽 - 1茶匙
+ t0 z0 |8 \9 H+ C9 H0 Z9 T水 - 1湯匙! E! ~7 K. s$ V5 r
* {2 w1 I- K6 b5 S# k. o

) x: [/ ]# V. K+ E. C 做法$ E  t. b6 h& g& l. r
1. 將免治瘦肉調味。
" d% {) _6 \8 ^% q$ L2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 , G  R; D; H: K, H6 @
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
$ v7 K* [) f) [' f0 @- b! C4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 9 m& A" w5 E1 }0 b7 Y
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