【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
7 t9 d7 {$ v+ i% O0 R免治瘦肉 - 100克
, o9 Q% O: o1 D7 t冬瓜 - 200克
( b, p+ E; H+ z( Q# R冬菇 - 4隻
# z8 B2 s5 M) \, O- I" L鮮蓮子 - 16粒 7 ~9 m$ `/ X/ C; A$ S3 u4 T
芥蘭莖 - 50克 + ?: G# @% Y3 N7 C
素上湯 - 750毫升
0 U$ E* N  P6 R$ `; T白飯 - 2碗 * b4 N& W+ H) J3 I3 L2 z2 H
蛋 - 1隻* C. b1 y0 _' a9 V% T, C) B
6 X0 K5 x( }" }3 Z* H- `& W+ F
調味( i, }# ]3 J4 S! `! L5 h' P! H
鹽 - 1/2茶匙 4 y6 L3 C+ {. {
糖 - 1/2茶匙
! f4 T# O% C# U# g生粉 - 1茶匙
, P$ o8 O; ?" o$ F生抽 - 1茶匙 0 p8 E5 B1 ~  I$ J9 Y0 v
水 - 1湯匙/ `7 U3 J% N) P; W' `9 S

! `2 `" ~' T, F6 N4 C- n* J
' R8 V0 K/ W2 a 做法
" R, o: ?5 D, P3 [1. 將免治瘦肉調味。
+ g# @# G$ L7 S+ s2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
7 M# _1 C9 q4 g3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 7 ]0 C) ?6 s1 ]5 }* Y5 c
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 2 v5 U" `+ y, z+ P1 V/ n
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