【飲食天地】甜香類點心

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八寶粥
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$ N. N3 P. Z& e+ }菜系:　　　家常菜# T- l- x; h1 |6 ?8 h( s( E5 P9 M
時間:　　　普通- X; h9 e* f' \
食材類型:　點心
, }2 h' i# _- ?" t" }* u  ~' e! P味道:　　　甜香; M% u6 W8 i0 {  e
適宜季節:　無關
& N- }: b" O6 q烹調類型:　點心
; H) D$ R7 D6 B2 G: X+ S; A$ h; D, p; w7 `
原料:　　
; \5 W5 J; q, r' _8 v2 }- q4 |. w江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量8 I9 K- T3 i3 B$ g4 ]

, j" B$ L$ j2 a2 T  _: k4 d" y做法:　　0 K% p- z* e/ s" {3 P0 R( F; }% |4 A
（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。
2 o( n! f5 n- L（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。; ^' T  ]4 F) T3 ^
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. l5 g5 Z6 H! r! j% m3 `0 I核桃酪$ N' [+ m6 s7 b! E( S! z- r

- q  b" {/ n$ u菜系:　　　京菜
' u8 `, G# |/ Z- p4 e4 X時間:　　　普通  H  S! V' ?8 y1 [7 `7 y/ f5 P
食材類型:　其他, S6 S: l$ V  m) M
味道:　　　甜香
6 e7 q9 d/ C9 K. H適宜季節:　無關/ c; R8 s+ [8 t. N8 i# ]
烹調類型:　點心/ K- G( Q3 E2 m1 I6 z) X' i

8 r0 T- m' }. j+ k  ?/ {: |5 M) E# L原料:　　
* o1 D5 X* H$ x6 c核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克& W- V2 I  G0 L+ S" U
白糖………200克
4 a) K/ C: L& y. Y3 v" g- t( f4 e1 Q1 G0 V; l
做法:　　8 p0 t& k( C- o" A. m8 g
1、+ ?" g( `0 K- g. [2 w7 }
將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。
. o* q# u; I) ]6 b3 I2 R/ f5 g2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。
% n2 n9 |+ F) i* T8 e3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。
) e  C- a# Y% ~! ]& e* `6 o" I5 q0 r0 i

( q1 n7 z8 C; h4 Y4 S綠豆湯2 P: Q% r. c0 l* W

1 X4 o! Q4 u: l& d8 z" c1 U/ `- _菜系:　　　家常菜6 r/ d+ A* n% U& Q( X5 o: \
時間:　　　普通- n1 C8 \  I' K9 b: V8 q
食材類型:　點心* R( E2 G- Z$ N+ ]- [) W
味道:　　　甜香7 l6 ?% Q" q, A( ~
適宜季節:　夏季: q/ B* e& E7 _+ X9 K
烹調類型:　點心' J4 o* ~$ L% `7 _! G; }- \/ |
; J, r% k6 P) r) _6 K9 @
原料:　　
* X( Q4 ^# W' B8 n& `8 {綠豆
0 V1 L. p: M% Q- _1 s" C$ w
- Y3 ]7 \3 ?4 Y: L做法:　　% V4 C' ]. \0 m; h! M6 u
[制法一]
$ O1 w  ]! e( X+ v' v4 `; ~將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
  ]# _8 o3 A& C1 b5 ]4 A7 W[制法二]
0 z- Y7 I2 G" H! O5 f2 \將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。- _4 S* T  {; y- o7 K' R
[制法三]& @7 s: ~4 w* |- m# P) ^3 H
將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。8 ^8 `; M- r9 E; q
[制法四]( [3 ?* ^3 u7 E* P# B! {% L% K* f
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
0 g+ `3 g; m& [7 ^5 I$ i[制法五]" \  i3 a9 P$ ?  M4 b) z
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。5 f, V8 d% R" B( V: a
) R' [( l- B2 ?2 B; I& |

0 L3 P# W, }2 t* M1 Z# w蜜汁紅芋( u8 M# A" H& M# }/ `1 R
6 v4 u8 X5 Z1 d& L
菜系:　　　徽菜
3 t+ O% `5 c$ l時間:　　　普通' D6 I: Y! y4 r/ \$ T2 H. Y& h
食材類型:　點心
6 h* O0 O. J: W- P7 ^% Z味道:　　　甜香3 A$ c8 y! [: {7 \* u) p& H- v
適宜季節:　無關
* K; K- m. d9 w烹調類型:　點心. A& `% ]) e9 y! D3 a
4 `, I- E& M0 _
原料:　　
! s: B% P4 |' R, ~) H5 k9 _5 U; `紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克
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做法:　　
, l3 Y- Q0 j1 |選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。
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藕絲羹4 I0 u) h- I" w: @
& U$ h: N( h1 z0 s( h1 E0 u' F
菜系:　　　京菜
: |# A6 `. R2 w7 V" [8 z' K時間:　　　普通3 r. }0 j: d# m/ Y% z$ `4 v
食材類型:　禽蛋6 ]: r9 E8 P) e$ `
味道:　　　甜香# E# W' m0 q9 I7 g0 }+ F
適宜季節:　無關' L! ~. P* q! k8 ~# a' z
烹調類型:　點心
* w3 A, h/ [9 l: a  m0 `. C+ `2 t' i
, m; j0 P6 s, j' ]原料:　　# E/ F! @% P+ R& ^& O' }, S& y
藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，3 h* a% G8 E, r  S" _
蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。
& V! _! n2 ^+ \1 W+ \  B6 m! f1 T5 o/ K
做法:　　
; L; `+ @' s  x將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切
( _0 l0 C$ \) Y( V% j- r+ ?成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸+ S" H1 y+ x' H4 }3 T
鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克
8 J! {5 w. @6 \/ b水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝3 t/ a! y6 [  N, B- J

. r4 A  ~7 B1 V% [, u6 ^: H6 z9 w5 ~! W  F* n9 @
水果霜淇淋( v; U: `/ M8 @8 q
3 Y3 s+ T$ k( g& h) W1 g+ s
菜系:　　　西餐
2 ^7 ?3 _* \9 I" A! t, v# Q, {時間:　　　普通
- g6 d+ X1 B4 Q! n6 A, ^食材類型:　其他
, x+ x' @# V" V) N7 Y1 K味道:　　　甜香
( i( A* c& N( E& p' a8 ^9 p- w適宜季節:　無關8 j: A6 y) P& Z: a- t! q
烹調類型:　點心, Q6 o9 |6 j3 k5 G9 ^

, g' U0 G6 V& l+ M& [原料:　　
, l7 I& f' @; m9 H% @- h- a3 }罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。3 H! z+ J3 d$ n7 H9 u. w

1 o2 o8 _8 a! w+ x/ v做法:　　7 o' ]1 E9 ^# f  d' l) J4 z4 U
1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。
" @  k! x; V- @% ?. D; h2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。& u; i$ `+ R$ m, Z% p9 A( z

8 N( h/ T6 ^& C7 ]. [/ e: b% r; c4 P4 m9 Z
鮮果羹4 Y. \! X" Z+ Y6 }

7 f0 J' Y$ \: P5 f菜系:　　　家常菜4 E7 M3 A/ G- J" n! v& A
時間:　　　普通
0 D! U0 C4 y+ o. y食材類型:　水果, q5 N- o0 u) r! A! j. ?0 T  a( k2 Y
味道:　　　甜香* W' @7 N( `: e: v
適宜季節:　無關
. H  s/ [3 e  M/ u, V6 V烹調類型:　點心6 Q' g6 j5 ]1 v6 C5 Z
, I8 M5 t6 R# X8 Y  ]2 u9 x
原料:　　( B/ \/ A/ [, `5 |* f
什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。
. d5 L7 W6 f1 n" U/ T# \7 {
4 {% i$ V5 Y1 k& j做法:　　5 c; O8 y4 W# L4 e9 U
1、藕粉加水調成粉漿；# m& e) A' ~4 O. f5 S* ]
2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。& `6 J/ L9 r* X% y- E. `- r. M5 Q

' }8 b+ D5 Z/ I# ?% l) q, R0 e+ U- h7 O  q( x/ t: c* p
椰汁水晶凍$ a; r9 N) Y% J: a/ T
- C% O& J( J) h  o$ R
菜系:　　　其他" D3 q/ z% r9 H  X6 W& r
時間:　　　普通
' v' g7 |8 I! l食材類型:　水果3 J" H- T( o& \* s$ n! u
味道:　　　甜香
; q( I) @2 R0 _2 a; e) s; X# B適宜季節:　無關
  l3 \4 e% k& d' @; o烹調類型:　點心+ v; O/ M- P6 N& s* Y  _$ Q
6 y- s1 \6 h! ^( P6 ~/ g1 ?# G
原料:　　
, U7 l* ]6 Z9 l8 C  e4 i/ m, C# x洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個
  P8 N3 L! P" o' C1 C/ K+ R# L& N! Y1 L. w2 I  q3 ^/ b
做法:　　
2 c1 y4 z% ?" [8 [3 F1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。
! b- p8 n. |, P3 }2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。" }* w7 c8 M8 |6 W& D* T
3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。; u& h$ m; ~7 x$ ?- ^# h/ |
4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔
8 d8 T2 t! w$ |0 A2 X  g: j, n我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔