【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料- d! W3 B$ r4 U  f$ i: p3 [% r
免治瘦肉 - 100克
) d2 i* B. x; u  A/ ~' g冬瓜 - 200克 5 B) Z4 l4 |# a
冬菇 - 4隻
/ J2 v( M! H) E$ t, a鮮蓮子 - 16粒
- B; ~5 f$ [. T  l$ n, W芥蘭莖 - 50克 " R2 O$ C( s9 _, K- |5 v
素上湯 - 750毫升
  ~2 @) c* ~2 s6 k: a/ ^8 |; R白飯 - 2碗
  s! _" {( m/ ~/ ?! s* u蛋 - 1隻
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調味  s" G" c- Y* j) H1 p; q
鹽 - 1/2茶匙
3 i2 p0 X2 ~+ G' d糖 - 1/2茶匙
# t9 R  y5 G: I' N" ^5 ?- W生粉 - 1茶匙
0 y& B- O, G* k7 k$ b6 Y9 L; E$ g生抽 - 1茶匙
  j* X' g6 u5 r- Z" y3 {水 - 1湯匙
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/ e0 Y+ N0 s$ U. J- ^ 做法
2 {, a% f# A2 X  J/ A* F! n; y1. 將免治瘦肉調味。 2 w6 D0 Y0 }- E  k5 z
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 / L6 t. b  G8 t" \9 J) p' F
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 * ^/ x9 v  q$ J/ I
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 # r" y& h6 j6 `( `5 K, F
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