蕃茄蝦仁

三一

材料
2 l+ Z1 d5 _' h3 Q5 b' Y& b蝦仁 1/2斤
: J! R6 n# S/ a3 C! B% D) {蕃茄 1個
+ ]& M8 g* v& i9 g/ j' h' ^+ G西洋芹 3根
% J! f4 r  p  A$ @8 B7 }$ W6 s; K5 _! F2 h4 M6 Q- U$ x
調味料
% e0 d1 ?) l  ?醬油 3大匙
; g7 ~( z' S5 E: @香油 1小匙
7 ]1 T1 b" Z. q5 C! r+ m" E糖 1小匙 ; A) J& P; l5 J; d: A+ G
醋 1大匙
5 l8 M4 Q9 W( o& D) E7 s  k芥末 1小匙
" Y5 y4 A4 w, I8 }; N
8 X& B! c7 h' _8 F醃料1 {; P+ P& l' V! x) ]- r3 k
八角、花椒粉 各少許 " s  ?* r: U; Z" I/ x7 u
鹽 1大匙 ; N6 P# b0 w! X1 D3 V3 `! ]4 j( Q
米酒 1大匙
1 V1 t) t, x6 L; E+ C水 2杯
0 {. u$ U# T" s4 |6 ~% d  l- V2 {- a& y
作法
3 Z! y& s/ P  I) o" s; I(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 $ b+ W. F" }6 \0 N# g( L" z
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 1 [9 [8 }9 F: q! R6 R
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
8 k7 @3 N! M, t! z7 g(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
+ W5 G5 P9 G: e# T9 P8 }(5)把調味料調勻。 + o+ B3 C7 r  p- O3 z& _7 ?8 L& `% M
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 * ]" w# c4 Q: c0 o

0 T, `$ V3 a6 X0 O, _備註
; n4 L0 y, @% @蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
- P9 `! C& Z3 D5 M7 e# \! f, `1 a& D$ v  X( s# L' u; l: g
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"