【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
5 u$ r9 H$ E' K9 d免治瘦肉 - 100克
* o4 r( l4 D) N# R- `$ p冬瓜 - 200克
: C2 }2 }8 K2 Q, a9 P冬菇 - 4隻 3 V: O& S. V' J1 d3 P
鮮蓮子 - 16粒
; l1 R! ^  s4 a: l0 [芥蘭莖 - 50克 + B: Y  I( D/ x  j- T  q3 v: t
素上湯 - 750毫升
+ y: Q4 D# `( w9 p1 S7 c白飯 - 2碗 8 P3 i  u& A3 Y! C( V2 t0 o
蛋 - 1隻
/ p  W1 B) V( h* ~% x8 @4 K1 S
' A; ?8 G/ b$ z( {2 f" E, y. X調味% \7 J& ]; x5 e: D% [. H8 X7 [4 H
鹽 - 1/2茶匙   T* W. _5 E$ ]4 _( H1 Y# ?1 E
糖 - 1/2茶匙
* `$ |" M4 v# G- k, d1 H生粉 - 1茶匙
. n* V" v' z% F! j/ E8 Y生抽 - 1茶匙
8 Q3 q! Y2 P5 f, @1 F) _水 - 1湯匙
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# N- T* j- ^9 m5 Y* _  {) D
( @1 e" \2 M) r: i 做法
; W# n: M2 S1 O6 p9 Q; m1. 將免治瘦肉調味。
  o8 p+ V' b6 t" E1 J# R2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
' \& f" U  |5 P; Q+ v3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
0 y( I8 L* c$ n4 v4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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