【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料0 M. \% W. h8 N0 \: C/ f
免治瘦肉 - 100克 3 [0 u4 J0 D. c
冬瓜 - 200克 8 x- m6 n' r0 D+ `( S
冬菇 - 4隻 # T1 J5 {& w7 h/ ~. e: n
鮮蓮子 - 16粒
) D+ O' z( \, A# [; ^; D芥蘭莖 - 50克
2 v/ K. p* v) F5 N. ~: l+ N, l素上湯 - 750毫升
" ~# N: r( U* r. }! y2 W白飯 - 2碗
; u1 K7 |2 q/ i3 _$ }7 D4 S蛋 - 1隻
7 |8 r) ~( H& ?8 C7 S; g
1 a# L  d% y% Q1 u& S, d: d調味+ n) s4 K" Z) ~$ y3 X
鹽 - 1/2茶匙
6 @1 s5 c/ A7 s& i糖 - 1/2茶匙 ; D4 o# S* r, e# ?( S# P. i: F
生粉 - 1茶匙
8 j  }/ b/ k* g6 ]* @. b8 }生抽 - 1茶匙
+ z3 E5 T% T8 C0 Q. a- y% B水 - 1湯匙
9 Q4 d: Q: i: n1 M# Q) `' Q
7 {+ v& t5 U# g7 i! K# f* S
2 G" q( C" [' {9 W0 k 做法9 [; L6 d0 L- d- u* F  h
1. 將免治瘦肉調味。 5 p$ O7 K' s. t% M
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
& s, n7 J3 v  c3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
! T; W4 P0 V' X! h, x4 L4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。   w+ q5 R7 ~4 x2 m
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