【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料- i8 E0 u' P: d9 c8 g0 e8 ~, Z/ f+ u
免治瘦肉 - 100克
( N# ~6 r2 s# a. U冬瓜 - 200克
( H: a$ K4 [2 V$ n3 l- ~2 K& X  Z冬菇 - 4隻 ( l0 ?( U- M7 A) ^: P: b6 K
鮮蓮子 - 16粒
+ `- {; z3 F* i% S* _芥蘭莖 - 50克
! h4 U, b* D4 \3 B( q素上湯 - 750毫升
, V. X2 [4 ?8 u6 E5 z8 S白飯 - 2碗 9 ?- O) H' z& X- x0 ]4 V! m* J# O
蛋 - 1隻& X. _7 m) N  i5 Q% ?

9 m# @1 E# ?; \1 a; i( u0 m. B調味/ G: Q8 }& J. F* {/ Y) z) Y
鹽 - 1/2茶匙 2 ?( e# Z( e; v
糖 - 1/2茶匙
5 [1 p0 F, t& e% U- H7 |" B生粉 - 1茶匙
# J$ Y7 l6 X) z7 B# S/ J) ]' X; S生抽 - 1茶匙
% r2 c  z5 K( k, @7 n7 I0 U$ Q水 - 1湯匙; X5 L) U* F* L
; J: w6 C3 S6 D
+ \, Y* G. g7 t! K2 A) S& P8 u
做法
7 {$ E) j3 I( b' w0 I4 l; a1. 將免治瘦肉調味。 ) i% W5 K; t4 Q# i! B# }
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
( Y" o* v- g& C9 N. _* [3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
4 j# Q4 s0 v. i0 R+ M# S4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 4 R, A! {# |# B: e5 q

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