食物過敏 vs 食物中毒徵狀

tlkwan

食物過敏（Food allergy）
8 B6 _9 M1 ?6 n6 o3 u
" |- @# d; }0 Z. V: |, z" a( t, A原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質，最常見如蛋白質，當作入侵病原，因而產生錯誤或不適當的免疫反應，我們稱為過敏性反應!
2 q1 `4 }' B: J4 |# x4 Z$ ^. E: M' F& \, d& O4 F2 m
徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內，便可引起強烈的抵抗性反應，症狀包括腹部絞痛，皮膚出疹及痕癢，頭痛、鼻炎，嘴唇、舌頭和面部腫脹，以至嘔吐、呼吸困難，嚴重者更可能出現過敏性休克!
+ t* k( d8 z  F. c- v( e# `) i" i5 R% h  d8 W% ~8 x
食物中毒（Food poisoning）
9 I: c- H% Q4 G; Q& ~$ s3 p/ J5 m% n( N' e
原理﹕指進食受污染的食物或飲料後，身體出現不良反應，通常在進食後的48小時內突然出現，但反應相對溫和!
* T0 G2 y& o; k, n0 G9 e  I7 @
4 |9 M2 w, h0 b5 G7 N# H+ }1 n徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉；部分人對不良物質會出現發熱或寒顫，大便中可能帶血!- j7 R. ?: s* b  p% \# b1 Z

) N1 O/ |) g: |! |. G4 ^在沒有病歷下，要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀，的確有點難度，但可依循以下要點，作出合理推斷﹕
0 ?- B: h( e9 |8 J0 R  ^* e7 F; t. i" ~4 i2 I( U6 L
1. 其他家庭成員有沒有同受影響？如有，那麼食物中毒的可能性較高；& ^" b# |1 G0 {6 i
! E1 S+ y7 d  i
2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生，一般呼吸道和皮膚會較快出現反應，而腸道症狀可能需要更長時間；相對下，食物中毒的症狀通常始於腸胃反應；
, G+ Z3 H. G2 y9 `/ o* B: y' i  Z" u9 @! Z
3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物，最有可能出現食物中毒!