蕃茄蝦仁

三一

材料
+ H2 c0 I- L& x9 H& c* u! @; ~蝦仁 1/2斤
: R1 |5 p. l3 m蕃茄 1個
* T4 {: A) T: s( x/ [西洋芹 3根 ( ]. J) Y5 U: Q: b% A

1 h# U* M0 Q# m/ X調味料
) i9 j! F7 {; F1 n7 N醬油 3大匙 2 x5 ^$ ~" N! S3 Q& m+ q
香油 1小匙
9 f$ L6 B* h% x3 \3 v6 |: u糖 1小匙 6 ]9 p. G5 [4 R1 t9 H0 x" V7 @
醋 1大匙 8 o- @2 O6 X% H& R; _
芥末 1小匙 ; W: [; q( I- S6 e8 ~2 Z

' `2 }, N8 @: K醃料9 A" w* k" V# y6 A. h
八角、花椒粉 各少許
& r% ]9 a* a2 F6 f2 n' u鹽 1大匙
; J( n  A; S2 ~' O% B9 Z米酒 1大匙 / ~' m' [2 A$ k
水 2杯 - ^1 e) Q5 P/ |; z  P

2 j) W. }9 L0 ~. f4 o6 F作法 ' H# @  V' F4 [
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
7 H$ o) ?- ^+ m4 j1 @(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
8 j* q: _' M7 `1 b3 y5 w3 M(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 ; t/ ~$ Q8 \$ g" X3 r, \- S* c
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
! ~$ x; j4 T# u(5)把調味料調勻。
* S2 K( x5 n0 x(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
( e: g# j- f7 d! ?* P2 e2 k
, p, a. N7 Q' d( |備註
) _' V! {2 |/ K蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
6 Y( O( {" Y& I6 o: T2 F, y! [/ L3 ^  f
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"