蕃茄蝦仁

三一

材料
; h/ M' {# ^* R8 I蝦仁 1/2斤 7 e4 O( h& B9 ]" P( f( m
蕃茄 1個
5 g' r' r; }7 ~$ G, F7 _西洋芹 3根 9 d8 }* f) W, Z/ B1 P% V* X0 T
8 m  Y6 ]9 C- ^! C
調味料
7 @9 x" _1 m1 f2 `: q醬油 3大匙 $ L4 M. e, c3 d8 O9 c- S
香油 1小匙
# ]# ?3 u# `9 T9 V4 f7 T, p* J5 ^% U糖 1小匙
8 w, M$ J$ ]; I醋 1大匙 ' P; l0 M2 e& C! g' W
芥末 1小匙
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/ a+ A+ q$ X( Z  M9 w醃料: D# I/ J. F- x3 J2 t: o7 k( d
八角、花椒粉 各少許
( M7 K" T1 Y* O! m0 L( P鹽 1大匙 0 h; L5 C: ]) k9 x
米酒 1大匙
/ E: b* ~% M" I& S, Y* s8 z. h3 B水 2杯 ( r5 M/ G$ O6 M* R: Y
# K. _5 m5 [: \1 x% C* d
作法 5 l' |4 Q& O) ^4 \+ w/ _, l
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
- [1 C9 ^9 t6 M( S4 ?7 `* J3 G(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 " u5 Z$ p) F! T1 h/ W6 L
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 9 H9 ~) w! l( ]* ^+ `* [" |
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
. Z/ H# ], G% ?4 [(5)把調味料調勻。
8 t7 `! H/ ^7 `7 }3 y9 e(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 1 w( v; T; `* W) Z7 Q

- I" `1 o' N0 ?/ K! L備註* G$ B' l# ?$ t% B* ]# X
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大$ N. `, J5 A; }" R, [3 ?9 a
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但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"