蕃茄蝦仁

三一

材料! @- @4 U& P% Y% u
蝦仁 1/2斤 9 R, J5 g) a2 f: i% h% e5 C
蕃茄 1個
4 J% f# n7 r1 m6 M3 R西洋芹 3根
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+ D9 x; h- x/ R# `. u% g調味料( K, u) E+ I5 i& u3 U  I* c
醬油 3大匙
5 f2 c/ i$ @" y$ j* S$ r香油 1小匙
1 O$ k* n$ M. L+ J3 ?% m9 _糖 1小匙
4 R, b. g% D' u+ H' j) q- M醋 1大匙   f) V" ~! g1 k, S6 m5 O
芥末 1小匙 % X: @& g/ T( O  ?5 x$ n& P6 M
% q& p' p' x- B4 S" G
醃料
# w% t  Z3 ~; r8 q' Z$ Q% ?八角、花椒粉 各少許
. X6 `: `! i0 c( `鹽 1大匙 . L) a6 @! F2 y# |0 ~' Q$ f1 r
米酒 1大匙 ! A1 c: G; w, u6 S  s
水 2杯
1 e! ^7 w( |3 H3 _0 j+ g1 F; m3 p% i4 Y! z8 ]: T3 P3 o# m+ K
作法 * i  }: R" x# q; y% x+ k
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
- K; N4 t3 d6 e3 @5 z& |$ \7 s(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 ) T* o' ?. m- N
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
, T1 J- {3 \4 _: v. @(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
0 ^6 ^* j; m* M3 i9 k(5)把調味料調勻。 8 N& \' ~8 \0 Q
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 5 k0 T$ X" n; ~9 p, A) r0 b6 s
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備註
' |+ \% S8 x9 S蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大* x) @% \  M2 P/ ^- z- f# x

) }7 [8 B7 G; `. ?但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"