蕃茄蝦仁

三一

材料
: d: [. A( c% K9 a6 |9 ~. l蝦仁 1/2斤 ) L' M8 n# w* @. @; t
蕃茄 1個 - i3 Y1 z8 m# L5 G- k7 m
西洋芹 3根
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3 E7 [5 a7 T; w+ n9 x1 p調味料
6 B, Y) e; G" p, I, T9 S醬油 3大匙
% Y% j$ i$ I: ]. o) H/ l/ P香油 1小匙 0 a# T, U) k7 C/ {# h
糖 1小匙 - p5 |' ]: n, G5 f  T, m/ J4 m
醋 1大匙 , Y  Y/ ?$ a6 G' d3 s) z+ k4 [% I& C
芥末 1小匙
4 G: c! [8 ~/ D" `2 l/ |- I; [3 }. }0 T+ v, k8 Q+ o
醃料
, C' M5 F2 Y# O$ r八角、花椒粉 各少許 2 X7 t$ |9 s6 K+ e
鹽 1大匙 0 e+ K/ h3 h* ?0 K# v
米酒 1大匙 8 D$ }$ }& O4 h0 c& V
水 2杯 & G1 o9 u9 k4 _+ x" T" A0 h  i
) w! b" _% B' n* X* k; n6 K4 s
作法
: d. h1 |4 z5 Y3 @6 c(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 : d3 D1 ?+ H8 t0 l7 k; E' V
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
2 T- i, F9 n3 o/ ~4 H& e% V1 h(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 6 W  L8 a% b5 U4 ?) _
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
. ]4 x; U8 W1 Y0 p& X9 Q0 b! w  _(5)把調味料調勻。 5 |8 J' e6 b$ B1 |
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
& P$ l/ B- }3 ]/ T' @, i  D+ `1 f6 U4 Y0 S7 y6 r4 ~' \1 x
備註1 P5 g. z1 q; d2 W' w" X
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大4 Y; Q' P8 \! m1 Q
8 X- a* _; B; x( k6 ?3 `3 q
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"