[健康資訊]美 味 陷 阱

大優勢

美 味 陷 阱   :  十 大 最 受 歡 迎 不 良 食 品
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第一位  西多士   
- I! o! @' w+ J& n" x8 I: ^& }, d 卡路里：356  脂肪：18.8   
: o1 k# A! u7 T主要用料：麵包、雞蛋、自發粉、花奶或煉奶
3 P' B# d! t' y: t; }+ ~4 g   製法：油炸，將雞蛋拂勻，然後加入花奶，再加自發粉攪勻成蛋汁。方包去邊，兩面蘸滿蛋汁，然後以滾油煎炸至兩面呈金黃色。2 ]) d$ a' S' \
少吃為妙：因為用油炸，卡路里偏高，而食時再加上牛油及糖漿，牛油的飽和脂肪亦高。
  \  @, B) J7 n2 L+ N建議製法：減少牛油及糖漿。自製的話，以易潔鑊加少許植物油微煎，上碟後同樣盡量減少糖漿及牛油。3 |( R( _4 \5 p/ P8 c

8 x) Y/ B9 \; ?* E第二位  蛋撻
  b, [3 t1 ~  x1 K% K% Y9 w 卡路里：245  脂肪：15.5+ h' q+ z" B* Y1 W% \
主要用料：高筋麵粉、 豬油（軟）、細砂糖、油酥、低筋麵粉、香精 、蛋、奶水 7 {' z2 Z% g& d4 y* m( Y  y
   製法：以高溫烤焗，將麵粉加入細砂糖、軟豬油，徐徐加水慢慢攪勻，糅成麵糰，將油酥部分的麵粉和豬油用手捏成油酥糰，放入焗箱焗數分鐘，取出裝餡。內餡是以細砂糖加熱開水攪拌，加奶水，加香精及雞蛋，將調勻的蛋汁平均地倒入內皮，然後以 400度焗20分鐘。
+ e: ~6 t! ~! v1 |少吃為妙：撻皮中有豬油成份，加上蛋黃，脂肪含量會很高。
! }& Q2 ]3 T5 B8 @5 P0 p; L' v建議食法：除了含高油分外，蛋黃亦含膽固醇，年紀大的人實在不宜多吃，一星期最多吃一至兩件，而年輕人則一星期內最多三件。自製的話以植物油代替豬油，並減少糖分。
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第三位  雪糕
& n9 E0 s6 R1 s 卡路里：193  脂肪：10.6) {; ^# q! r9 R6 X! f
主要用料：冰水、糖粉、即溶脫脂奶粉、蛋白等。
' Q4 z# e1 w) S2 f; O! i8 K   製法：將冰冷開水放窄身容器內，置入冰格雪至面層出現薄冰塊，蛋白用電動打蛋機高速打成泡沫，下糖粉打至雪白結實，並將即溶脫脂奶粉加入已結薄冰之水中，用高速打五分鐘至厚實，加入味道及香料，拌勻，再放入蛋白混合物內，放入冰格冰九小時。
$ J" q* ~2 m. f5 r. k% L* v少吃為妙：含高飽和脂肪及糖分
5 W4 d6 }6 h, p" K5 A建議食法：吃鮮果乳酪，生果含高纖維，而乳酪糖分較少。- k7 }. @; h6 r3 i2 p5 h
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第四位  即食麵（100克）
" ~% m, O- a3 G4 }9 e* C, {$ o, N 卡路里：382  脂肪：0.6
0 Q( L" m( z' f+ l  ?3 g主要用料：麵粉、色素
/ G% _$ i9 A0 K; r# K- B# \   製法：以麵粉製成麵條，再以油炸。
5 A, E/ y5 S: f1 n' p: s少吃為妙：城市人工作繁忙，多純粹吃一碗麵條便算一餐，熱量高，營養極不均衡。7 h# R/ c4 q4 t+ J, ]- c
建議食法：加入新鮮蔬果及鮮肉作?菜，而湯底則宜清淡，所以味精湯包盡量減半分量，少一點味精和鹽分.
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% K) [4 B) \8 h5 E/ o7 |, n第五位  燒味. j- F6 _2 b) D9 I( E! V
卡路里：燒鴨（337）燒鵝（305）叉燒（293）  b0 p! q/ l% D) j* \
   脂肪：燒鴨（28.4）燒鵝（21.9）叉燒（17）3 N, U* ~) S$ t" T
主要用料：醃料、調味料、麥芽糖（叉燒用）
3 I  p' {) z9 Y   製法：將肉類如雞、鴨、豬肉調味後，以二百度高溫燒烤，然後冷卻，運到食肆陳列及售賣。6 s, |* a( [; ?. {% [$ G! g/ ^+ Z
少吃為妙：肉類以高溫燒烤時，滴下的油分會令一些致癌物質附在上升的空氣中，因此有可能附在肉類上；用以調味的油鹽薑?含高鹽和油分；因為燒味的表面黏膩，如果食肆處理不當，例如長期將燒味暴露空氣中，便會沾上塵埃，容易滋生細菌。0 P" B. b0 }6 k+ }6 c
建議食法：盡量選吃一些肉地較瘦的及不吃皮，以減少脂肪的吸收，如果是買回家吃，可以小量熱水輕微沖走油分和塵埃。
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第六位  炸雞髀
4 Q& n1 B  k8 L- M0 C 卡路里：254  脂肪：14.5' w4 J+ J# |8 p3 z
主要用料：雞髀、調味料、食油  
& I( S7 L0 B6 L! A1 y" ]1 \   製法：將雞髀調味後以油炸
: l  ^* B& ]0 ?! k2 o: x3 P少吃為妙：雞髀的脆皮含高油分，增加體內脂肪及膽固醇。
$ G& o' V% N+ C, F9 u" P+ Z; G建議食法：去皮才吃
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& w  @5 Y8 ^8 S/ B; \* W第七位  薯片（28克）+ \7 f' A3 H/ O0 H
卡路里：139  脂肪：9.24 h! O' Q1 p( Z6 F3 c3 l
主要用料：薯仔、油、調味料、味精& Z% D- u! d- P9 Z3 e0 D
   製法：將薯仔製成片狀後，以油炸再加上味精調味。
% x) i& N1 ~0 Y少吃為妙：薯仔本身是健康的食物，但經油炸後，內裏的纖維及維他命Ｃ會被破壞，此外亦含高油分、高味精及鹽分。) D" P$ A8 @; o( z$ g

+ Y- ~5 N  K$ i0 j第八位  炸薯條（68克）& e7 i& k* d0 o; R7 m+ U  S: x" k2 a
卡路里：210  脂肪：10# M( r5 a: a7 ~
主要用料：薯仔、油、調味料、味精  
0 T2 U# s6 {0 t' L/ `   製法：將薯仔製成條狀後炸熟，再以鹽調味，某些食肆則加味精調味。( Y- |. h8 u: H7 i; F3 m
少吃為妙：(見薯片）
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$ P" P- Q/ ]- ]% @7 k  R! B第九位  炸魚蛋! k- Z' |( }. a  g) k: B2 F% {2 `
卡路里：167  脂肪：11.80 a" t  |# m2 W" K: w7 ]
主要用料：魚肉、麵粉9 S8 M5 i8 E" `
   製法：油炸3 u$ [( U+ g2 Q: \
少吃為妙：油炸後含高油分。事實上，魚蛋裏的魚肉成份並不多，並不可以它來代替吃鮮魚。有些製造商可能為了增加魚蛋的彈力，會加入一種叫水楊酸的成份，如果長期食用，水楊酸會積聚體內，有可能損害肝臟或腎臟。# o9 k' O5 j! _0 Z2 i; Y
建議食法：如果想吃到像魚蛋般的口感，選擇鯪魚球較健康，如果是自製，可加多點蝦米、等等。
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. x- Z! y, \! a6 f; i第十位  雞蛋仔
/ }  `+ g% `: t& p1 T9 L. B 卡路里：390  脂肪：5.30 W) b% r, C+ g' n
主要用料：發粉、吉士粉、雞蛋、糖、淡奶、水、生油
2 K" G1 s( R9 Q( T- |  Z   製法：將麵粉、生粉及發粉篩勻待用，將雞蛋及砂糖拌勻，加入淡奶及水，攪拌成漿，將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油後注入粉漿，將模夾緊，反轉用中火底面各燒一至二分鐘。
% w, O  w% ~" D* }) n少吃為妙：熱量頗高6 K5 Z; \: Z9 w+ e$ V
建議食法：一次過最好不要吃掉一底
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長吃效果嚴重
/ [1 a, [  G. r6 G) b) O   以上十種食物，總括成份偏重於油、鹽、糖、脂肪、膽固醇、味精等，如果經常進食，油和脂肪會令人體內的卡路里過高，加上高糖分，令人容易患上肥胖症，繼而引致慢性疾病出現，如心臟病、糖尿病等；高鹽分亦會令某些人血壓過高，而患有腎病者更要對高鹽及味精食物敬而遠之。- H/ k3 l+ l; X/ y* p$ ?9 ]
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   此外，積累的膽固醇會令血管出現毛病，如血管閉塞等。所以我們應該多吃含粗纖維、維他命和礦物質等天然食物，例如蔬菜、生果、麥包、糙米等，而烹調方法應盡量減少油炸以及清淡為主，則身體自然較健康，也不會那麼容易生病了。