6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 0 T# k9 a8 d7 e% r% `! }; ~
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
9 ]- n) P# @5 K: T4 l- g6 y初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
% \: N% v& h; z/ W8 IBB食譜大全 ' `7 W! U) X3 C" E3 [% C$ h8 B6 Z
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
% E% P$ [4 K. V/ j2 I2 j4 C瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
: H% E) v. P2 g- o蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜3 `0 z6 e2 K4 h5 K) [6 w
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 * L. s6 u% c4 j  ~& j
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 ' k% o3 R+ E4 ?9 A: {
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
  z( o8 M3 d& F6 O0 s: ?白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 1 s0 s4 \: g* u$ d
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:6 P+ F/ d  F9 T9 \& \) C. [
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
1 Y4 q7 }9 M2 Y2 _( X5 m) Q! {煲粥速成法
* l! M0 }, |% h9 L2 m1 D: o1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
" L# Y& W, x" w, o2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。9 s9 l" r: w+ s4 `! M
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 " @. {& y% |2 I- R6 e0 z
註: # v+ M: I) I' ?1 ?1 o
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
8 ~6 V/ n2 G6 r; k+ V2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
  |4 p6 S. Y: O如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
2 R& j  }; a8 S4 m) c5 _* M粟米蓉" C% D$ K$ T" }0 m7 k
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
1 ?9 _0 w+ a3 d1 Z. I青豆蓉
8 k' G0 Q/ j$ z! V用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
5 ]# m/ P0 b4 Y蛋黃蓉
& X+ O' {6 g  I: e/ f4 d4 l; y/ u6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 ! _8 I' w8 U) B+ ]
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
+ r( P% a" {( H0 U瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
' D- }4 P* ?! y米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
% H& I, k$ m+ y1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。* H/ E- d9 m+ \2 V+ {9 x1 d" v% O( k
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
& u& o# ~; S% i, s) T2 r3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
) W$ g6 w) P4 f; j註:
7 R" b9 P" G  U/ ]0 I  W1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。2 |: U6 w- l- ?6 a' l, P& l: K* j% [
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。% ~: \" r3 h: \0 T5 y* N' T
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
% R. D1 S: ?2 a4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。   Q0 u: k! v' J; |# t
淮山粥仔. M* M, J- l; {5 ?+ g& _9 z! C- v
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
5 q( N: H5 d. V- F* E# @$ D蜜棗粥仔
* g5 a. M* A: V. C) J一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 ' K* z6 f' R# d/ l: @% B' k
蔬菜豬肉粥仔! M* q1 I: |5 l! }! A
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
, K' ?3 H* K$ b) f2 V# P+ H蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
5 J, g# t9 w4 Z! t( \& }菠菜魚肉粥仔& N8 g' q; l* ~  E
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
" _, O3 F$ X# ?6 Y( l8 U- |+ K至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 , ~" r) ]* F9 k& k
薯仔粥仔
% c. e- V; K2 E8 U+ f) i基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
6 c% R1 @0 R: j1 T' u& S芝士粥仔
( q0 t4 R# N# L  C) r4 s) F  v九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
; e( C1 ]2 U: \1 K2 w9 ?芝士薯蓉0 P: n) s5 [$ f" H5 I7 n
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
" j" T! F4 j/ l. C鴨腎鴨心粥仔: b; U6 ?8 j% G8 ^1 M& ^% y
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 4 S: U/ `$ u: G1 i5 i
冬瓜雞肝蓉
3 \2 V) y4 g# }* `7 b好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 9 k" n& l7 l. X& C9 W+ c
牛奶麥皮(九個月大用)- J# r. t+ i+ R$ o
麥皮: 可用老人牌即食麥皮3 h7 W& J- L, a# [* ^" F5 V
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
1 c2 U! X$ U5 Z  T( `; y* D, \- u煮法:
1 ^) `& Y2 {; N: R5 K6 s4 {先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
! C/ C: Q' d% r$ p+ t! }ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 9 |6 _. x2 H$ L0 q6 e8 i
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
9 K! h) z% z$ L. s7 g, X: z煮法:9 o) l6 p- i, z+ `& G
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。' r" _7 M$ O0 D
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 % O$ @) ]5 G+ j9 ^" y5 K: r) M1 k
湯底9 T6 S0 W  v# }4 K. }* C
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
+ ^8 x* V/ M* p& S  ~  c湯底方面, 可以有以下選擇。
# I3 n% q+ M3 Q. i4 `) J  R大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉* w" E4 n  w" V) V" E, u
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
0 B9 F% ?+ o- E' |: F- s: E! w蕃茄+牛肉, c% X! P9 {7 Q! e/ s* {5 m
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)