hold_find

太子 - 金鳯 ' i" F8 X! j- I  }% Q- J0 g
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
  M& L* U: h& F太子 - 金鳯
& o$ z: o( B# O# Z% p% ~3 _6 N$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:& K# n, \7 Q+ b  q2 X- h, V
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

7 ]" T( E6 H/ u% \9 |/ _% F
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
6 G' b5 b% \+ A+ E) C6 S3 h6 }1 s# b
$ U- Q1 J0 b% D% k$ _& X8 N: CPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
" [. {- Z) \- M0 y% }" a/ B1 R6 ]其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
3 G! |! a+ }" W" ^9 `# w6 U/ o5 M+ v唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
& ^1 u) y* [* a; G2 m5 D  ~唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

7 T: q1 j  s" j6 Y
呢間野幾好食
, X% E, r- M: m+ p4 k呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:. b( f7 \# O2 a
% B; j+ v- l3 j- K
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~( O$ \2 b; {8 Z- p
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

3 C: K# k- v6 v8 h- ^" }$ H6 T' t4 I1 r: m, i% w7 i. \$ M
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫8 |& U9 ?+ o2 y7 m+ D
6 X( F- y' s' R. W0 j
其實應該係8 \1 t( D, e, `; {
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面0 O- u! M& F. w( U8 [: e: }( R, f' D
medium rare-------> 半生熟, R5 E+ w+ ~! P& C$ I8 y( d
medium-------------> 接近全熟1 h! u7 t! b* K' e  I9 A
medium well--------> 全熟
6 Y- i2 H7 ?. h5 a$ Hwell done------------> 爛布# N; b; r. _) b  @% }6 w

0 Y4 x& t4 v$ y" }" t. c' f; e而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:* |# J3 ^& |. V: y  e
7 G: k. \4 P0 K& X  I+ M9 _) J2 I0 Y
, X& t* P6 K, b! L3 Q8 s. s
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

1 m( s, P9 \3 F/ N' }* E# _" A
重有兩種...比較小人叫! W8 J1 |) A0 a. W/ f' G2 ?

5 Z2 o* M: O. c* Y/ ?& ?4 C# R3 \raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]/ n/ v. U- p6 q6 W
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:3 W" f4 A( t6 U
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

- I$ n+ D6 B, U, h8 z- U扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:  S* F6 E$ y) ^4 b( t( I, W, D* Y7 W

; m: p% j& |, X! v重有兩種...比較小人叫
1 b3 T: f6 p) ^, I+ t! k  y; r& k! h# X9 j) Q4 P
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]- ^6 ^) ^8 T8 u4 v+ m# l
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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. ]8 o4 _: P; v有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:% N9 z& v9 h$ V: ]

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有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

- N. H7 t5 p3 O8 yd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......" @- |& T$ G! G9 R

. m' ~2 \* g3 ]$ s+ q) c主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......