hold_find

太子 - 金鳯 " u) L$ `* V0 i7 o( P7 O% z
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:# c% j) A" \0 y2 x) I$ g; y
太子 - 金鳯 2 E  o2 Y& E" n
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:0 d, R- _* S7 c$ N
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

# R  U& o# j& _- M3 Z; l+ B/ v3 ^" ^
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
" Z; M. V4 x9 ^& r( c4 u) ~( s' W2 ^  N% A8 ?/ B0 s8 P2 C
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
  I2 ]9 K) N8 Y( |* t5 l- n% u其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
& j  q8 C8 K6 ?+ }4 E唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,( g( @& Z* b% ?' W7 h
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

/ T% p8 j! ]8 ^- F呢間野幾好食
' w1 c' L2 k( e- h8 \+ S/ ~呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:, f! I! M! T$ m5 u; q- C5 |3 i2 R
! e5 `# ~: J& V4 A( q
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~; O# F& v: n0 c, C! o% J0 a, S
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

6 H& b; H, P) e; G( k

# L6 {  g9 N! O% k! ]2 I3 z* p其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫5 }4 l4 @1 ?) o

* B5 r5 k/ H4 {- Q: m其實應該係
3 O* }+ G) z9 X2 K  W7 urare------------------> 全生, 只係煎熟個面
: N8 h3 _- R  Z' bmedium rare-------> 半生熟
* T* {9 E9 {  x7 ~6 qmedium-------------> 接近全熟
* q. D/ M2 z6 K- tmedium well--------> 全熟
4 u4 x: L1 M' I3 ^+ W/ x+ D& s* Kwell done------------> 爛布
* {3 c$ T( C9 ?: x: L1 u5 A# S7 j: [
5 ^$ w7 |: |+ E( j而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:" j+ r3 d2 @& l+ f* s  `
: z) D, H4 ?% y
/ A" P- _1 t* Q! t
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

$ P# Q' {+ t# H) V9 K重有兩種...比較小人叫
" o! S& `/ [, l( x
# |6 H& Z4 x; ?5 Wraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
! h) `: J* f* Y! hover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
) ?# r3 n% n* ^$ C% R  V% ?請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

$ D6 k. a7 d- _1 |
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:( U! e& K7 c/ `* B6 Y& }

; B9 a# ]; K/ _5 L6 I  t) G重有兩種...比較小人叫+ j1 Z% r- S1 Q* u9 T7 [4 ^
, V( u# u+ ^% ^1 r; q3 b
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
* c" _- A3 J3 u! c) A5 I/ Cover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

; K( e! C4 D: d" [8 r! H

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3 C. K1 l  t3 I8 Z+ W( N有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
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, W; w+ B. m+ c# f6 M1 c9 y) `6 w& N$ P
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4 ], I& Z$ E) a) u
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

1 ]/ R! {- e1 X2 U
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......+ x* |: _- H1 w/ P$ [
6 f1 }9 @' n! ]
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......