wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:( m1 `7 {% Y  b' Y; C

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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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7 s/ ~5 L$ A# i. F唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。, t! S& P1 |$ i6 N; A: t" M+ J

$ b3 O3 \$ f3 _. Q, w3 r5 D但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！* T4 ^  |- M, Q/ `. {( P" B2 r! q
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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9 A! @: q( B* Q9 |4 C' o嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:% k" ]0 V7 j4 Z- g" r

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, J1 o# E$ F  ?6 W1 l唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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: N) u3 y) A9 x+ j) m等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：% d7 J/ s; k8 h0 c- T4 n! e9 [
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。2 i$ G: Y: F$ n3 D
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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3 M6 V: S# [+ g. Y等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。
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; }* q, e0 B+ z上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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) P. D8 i, a' u8 S4 L甘老闆有冇講過我唔知。
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上面...

7 m. N7 ^6 V% m4 e我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
8 K4 [& s: B( z9 ~3 n; r& O; W
7 h& {0 W/ Z+ A6 T5 B( _( J我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

3 T: Z+ k& H8 x! a0 ~
0 `, E7 F4 _% v# b4 A大吉利是！快啲 舌累 口水講過。9 i  X: k# X4 ?& i
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:- k# s$ @5 L- U% @& M

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3 t/ C4 @3 v, a' K2 D5 J/ G: N+ B大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
3 i( j8 c8 B3 S+ B) p- S5 s; t古人係指已經香咗o架。

. l* T/ Q9 z0 v& N/ `4 V+ L, X4 A你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
. S! b) g7 R; T; T& J, T5 ]; X* P( P. |# @& ]
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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6 N! e, l) T8 \* h- \, Z: f7 N唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:0 }6 r  S3 V  V8 v, v/ c

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唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。& D' R5 b1 L) w, w7 `, s
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。