wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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) g  l3 X: a2 G講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。2 Z+ B- G& z  g# z. K% m

: [: q* R  V$ ]5 T8 l7 T6 X但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....- e8 q  A+ w2 d7 r
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:  b7 a) x; i9 m9 D/ A
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  M+ E" M! D! \$ q
2 D+ ~: R8 o3 Y唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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( D8 i2 f: g* a/ @5 }等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：* T6 o& S5 I, O4 `, s: G+ ~
3 w! x4 r8 f$ H5 s; k
香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。: q9 L/ ]7 e" o+ D8 i

) U6 N5 G' A& p2 V" u5 Q2 v後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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' @6 n" Y( {) q6 d等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
8 S0 n% _' f0 h3 v0 ?8 |1 f( ~  c1 D, B, ~/ _$ n

" T% n9 [8 O: C. V8 J1 m; a鏞記太子講嘅?

0 r  A# X( H' l2 H

' u! Q, |& Q, m3 v" f甘老闆有冇講過我唔知。6 y4 @$ {: m  S6 Q! G7 s- T
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
# ^7 D* e5 I; _0 O& g
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  y# o: h  o. k甘老闆有冇講過我唔知。
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上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
, u; u; H# q, v
/ w6 A& w! A" ]' n( N0 |1 P我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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* C4 }5 O( {% p0 T! E! X大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
7 n' s. E6 ^% s* _# c" c7 Z3 N4 K$ f古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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: B: R9 e) f3 c) b! A大吉利是！快啲 舌累 口水講過。& I4 J( ^% O) ^$ F6 m7 k
古人係指已經香咗o架。

' ^9 M; J- @, o$ I3 I
你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
! q3 C0 @# E/ v
9 h, t! L8 V6 E; c% B2 d我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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  S$ s" }( B0 v5 J5 ]+ B* o唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:4 m0 Z; `9 h; W! G8 O$ N
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唔好d咁的笑黎講

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5 b) G8 d( }+ z" K* P9 ?過時過節，好多朋友都會避我。. H, f- R5 ^9 K) |  t
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。