wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:, H. w5 |! W, n7 `
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2 k: \  q0 t  z$ h講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！1 M, p5 g% y. N1 U$ D* X

" T" g6 `) ~% \" R! v2 L點解明知係假你都會覺得似層層呢....$ z; @- d1 v, G1 ?

$ W. Q0 c0 V2 Y  G1 j, w嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:! `; t3 `% Q+ H8 E; s$ Q/ X

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# |; c" t0 n. A唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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% x6 J1 _- M7 h' a9 m/ C: S) |1 S等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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2 S6 m: t! k5 V* T' l) W# |, N香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。( O4 V! F( ]" o) N0 Z
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:9 Q- s$ ?9 M" C+ @
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2 b# k) t9 ~+ c" T7 K5 d! @  \1 P等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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鏞記太子講嘅?

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3 n4 I" S. W6 c7 J5 Z( A2 d甘老闆有冇講過我唔知。& U2 y7 {' P, a5 k
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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6 N* c* l% @" c甘老闆有冇講過我唔知。3 h! U% \7 O) T1 I

% y, Q1 z% d- V. x& ?! \上面...

, ^, y2 ?  _$ k7 b+ C0 @  y, f我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:0 u3 U' T4 \3 I/ s9 x- |
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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, E+ J& ], J9 h& Y$ m大吉利是！快啲 舌累 口水講過。2 R3 t5 c. J  l9 u
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:7 ?  O* q( ^, ^; V0 d6 v4 k
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。/ A- _* S( y% S( O/ {8 @
古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
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/ z; `& t- j% T) @# l0 d" p唔好d咁的笑黎講

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# t6 P; [8 {: J- F6 A( F) v/ p過時過節，好多朋友都會避我。
# a7 H8 T! a( h: |* z: [作為决定論者，我吾信會講下就會成真。