hold_find

太子 - 金鳯 3 G, e- j0 b/ x% k! v! U
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
3 {% Z$ B# \% m& b! w* b, I; a! D太子 - 金鳯 6 k0 W7 H3 v6 s1 i
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
$ S0 N9 A4 j1 n: ~8 v. Q3 w唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

: l" }& i5 a- `2 {
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~5 e5 a& C8 t4 ^  z3 R2 i7 I
! m+ Z% k. {) }; U( j
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
3 k! P3 X' i6 {其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
5 m7 h& J: r/ V3 u7 O& P唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,5 H/ b& s- g. P1 ^% p- b7 r: v
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

4 H# Y& K$ W1 E/ ^
呢間野幾好食
, t& t7 M6 c, @4 R% o8 A( \. v呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
$ Y5 E1 }. q* y9 c7 @" ^/ X$ M% }. S: X4 ?  R% `0 P; D
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~  Y. v" i8 f( D" N
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

$ L5 m# }$ `  N& v( }& k& b
9 m8 B" l+ z$ R( K; i$ ?  c, C" p
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
$ R# w) q: X/ T, k/ M1 `' F: @$ ^1 S. g/ m; T5 P
其實應該係
  q7 m# ]( ~( [6 Orare------------------> 全生, 只係煎熟個面
3 V* s2 G' y* X4 B  Y3 _7 Fmedium rare-------> 半生熟
; F4 Z# [1 a; R- y% z& Z) Emedium-------------> 接近全熟0 N: h- U5 R! \6 ^: c
medium well--------> 全熟
' Y4 H: P3 e, T, Wwell done------------> 爛布3 R  o& X+ H8 o0 S
* l- k# h1 ?* ?. t: N# J$ k) h
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
" l' t7 x: l. S1 A' s# C2 _- o$ Z5 T' o% j1 u+ ?& w
: D8 ^+ D. V7 Y' Q, B
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

- b% ^' y- s1 t) ~* V重有兩種...比較小人叫+ O4 h( @5 y  u; d7 l: \1 \

$ _' z3 Y, l  Y# C) }  Praw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]6 i6 W' k+ s7 }
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:# h& t9 C, V! Z& H# F
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

& b- }$ H; \* {" J  G' d; e扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:# T* f% z" G. B# z& H
5 N( _, d2 n3 J
重有兩種...比較小人叫
, K  l" x( A' b- n" W
* O; }7 U) X- ^; eraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
& y; H& J" \, ]8 W+ Yover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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9 ~% r/ _+ F! Q# s" _9 u+ a- w" h$ O' x# E
1 ^+ T% n- N$ L7 k9 C& W
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:* ]& B3 f% }1 Q2 e8 T; v2 A
$ j+ D$ h; {$ e0 j1 v( Q
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* a! O. n2 R8 K% p
- ~2 w# O/ ]0 x! n. b7 t1 i
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

2 n) e. Q8 k/ W' ^7 D* s
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
5 M) @5 l+ o+ b) J: G1 `- s
, V, n" i  l5 s1 l+ ~主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......