hold_find

太子 - 金鳯 ' `* N1 c. I% C2 Y1 V7 t' A
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:3 N* m* H; N2 A
太子 - 金鳯 4 f0 L% [5 ?8 N4 l, I# a
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:7 e; @1 R; g7 t: F- n! \
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

" s0 t5 f+ F5 N7 p  N* R
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
7 I" e. b- v7 ]6 T/ W1 \' ^7 O2 e' p: Q
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~9 ]! T* p) a5 E3 o- t0 O0 |
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:& w1 n, E: Z0 [0 ]: a* C# B
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,6 D0 [2 F/ f; W8 p0 |
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

. }$ d& N3 [( T/ U呢間野幾好食
8 k7 h( @( I/ T; Y: a0 ]呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:& u  r8 U/ `4 ]- O
2 G- V- [" P4 e% L+ F
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~/ U9 G$ e' Z  G2 i
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

% t7 T% P+ Q0 o) y2 p7 d: p+ h$ e" g+ _% U; G; q  [. J
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
! \* O3 ?7 n, q
$ i" [3 o8 r: A* S+ e. _其實應該係
  e$ s: Y/ {3 D) v* v6 `2 Jrare------------------> 全生, 只係煎熟個面
8 i% N3 C' O% q: \$ K/ z6 A9 Fmedium rare-------> 半生熟
- I- |( J+ W# q( l* ?6 m% emedium-------------> 接近全熟
, z: ^6 M7 i& [# a6 R" L/ xmedium well--------> 全熟
9 `" R, d7 P: s: J' fwell done------------> 爛布
' o6 \% B. w6 P/ p! Y6 ?. O3 l2 S8 \' G: R) u1 j2 b
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:2 t% v. t  @. h& v8 g2 X

+ m. X, P1 W9 M( v5 e7 s2 l, o& h' j& |1 t* {
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

/ ?: R' l8 @7 i6 c: V; w5 K重有兩種...比較小人叫% A9 W; v; h5 b

1 ~$ I$ ]. n# Z1 V. Rraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
6 o" p4 I+ w' l3 ]& b9 rover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:2 [6 C2 s1 @  \. S
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

$ W7 C( K% e! T) {8 B$ y  S" k/ b* S
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:, e" D8 Q* j% w5 z+ T" z& M
7 m5 f" H5 {/ d1 X
重有兩種...比較小人叫
+ ]& a- D9 q5 c; p2 t9 N/ B3 W2 P; F
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
- _1 m- ^+ a* Vover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

( h' @  G; y/ b/ m/ L# J3 t0 _: M& F+ f- }$ d$ l+ W1 s3 M+ \

" Y+ F# y9 M) U  ]' @6 I
/ T1 J' b! |! J7 `有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
" Q$ o8 c& i7 o4 a
, v. ~5 o: W0 o1 F) O& |; \" S: L3 P! L# N

/ h6 ]6 X2 ]( r! Q# n8 o6 `( C4 s% N( Q
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

/ |8 T& f7 B  c( \d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
5 b# _6 i. f7 Y) Z8 i# G8 d) U, [
: v! i3 E  D6 f! Q. b( m主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......