6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 4 W  t0 V/ a2 O5 m  W1 W9 L
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
0 d2 p2 c9 j0 h+ C4 E3 ~初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 # g0 W: Y7 F+ |" f5 m+ u/ O
BB食譜大全 * K6 V$ ~0 R6 I2 P, M4 E, ~3 w5 _
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉2 h1 Q% M5 K5 N( G9 X/ A, L( I
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
" {0 U$ K, h4 _  d$ z; i蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
0 ?8 @( P, Q# c# X- C. }另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合   i2 }3 s( l! Z
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
# h$ L% {$ P- `7 `, t$ }魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
& L* E0 X  h% Y3 w, f, G& k; r! T$ y白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
8 ?% N! d& p/ a' G0 m6 k1 {另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
  R; b3 \; [' U1 ]" Y& W3 `蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 , Z6 V& f6 K+ P" c& @  f
煲粥速成法 + @  G* m5 Z6 e" B% m2 G
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
+ C4 }3 V- `' h- }3 R3 P2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。4 a' l* M4 o4 z
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
& `1 r$ b% ?3 o0 q. J註:
3 J+ g4 |7 N. }5 f7 r- m: M1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。; v6 o0 n5 R" s% X! c
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
0 h/ _- X- l7 {- V7 w如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
- m& v  J9 V, b粟米蓉
& i3 [5 b5 R% ^5 q" R2 W4 e- w用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 6 @. T7 i: [* F" P
青豆蓉8 j7 _, ?( W) U' h# B$ H
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
4 `) S% c9 O8 G: B) k5 Z' v蛋黃蓉( A3 j, V" }; x' k2 c* t# K' V" L
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
( j  z  L& _- w( ]九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
6 W% q. d# T! z瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔# G! p' Y, {. C3 r0 q
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
4 O0 `  t) b+ Z% l1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
! m% Q' N7 c$ R) X" Y2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。+ j: {0 k0 h0 I; O5 E4 M: N+ h
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
. D$ }& N* l5 _( T% U註:
! O# ?2 X; y! q1 c1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。% f' X' n" k  F; z
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
% _- U  L$ D$ o' C6 [( t3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。0 b& Y4 |$ r! t4 {5 y& u' e4 q
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
; x: q1 n* r+ K; W; s3 g2 a淮山粥仔
1 O9 h+ E0 v4 M  y% _% R如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)# q1 Z' C% u7 e
蜜棗粥仔
: J/ ?* q& i* |, s一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 9 R3 J* V) b& w( e: f' g3 j
蔬菜豬肉粥仔
. J/ s5 L7 i( V' {, y0 y8 Z- x- P豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
' M" A: V+ @. h* |蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
% [9 l/ \+ C' l& k5 J/ v$ o菠菜魚肉粥仔  G5 e, B8 @: g# s
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。& h( Y- W( p/ }& y
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 ( e$ |2 K4 L9 R0 ?: v: l' \
薯仔粥仔
) S3 m! @+ h4 t8 b0 ?# ?7 i" j8 B基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 : b! E  u) n- H. V0 n6 D# {
芝士粥仔, U! [# k" a& V" C, h
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 4 V" @) x. [% q5 q  Y
芝士薯蓉
( V* C# R, |+ N+ r! @先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
9 I& V) ?, @+ G$ X. L鴨腎鴨心粥仔
  _2 c6 b: ], z$ E! `鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
& W. |8 U; k- x! E+ p6 b1 l冬瓜雞肝蓉
0 A, m+ O  n8 V4 u4 [好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 5 ^  ^5 v+ V# r, H( w& \" j/ A. O
牛奶麥皮(九個月大用)# \5 X" k: ~' `: g
麥皮: 可用老人牌即食麥皮' [( g/ }+ p# _
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶+ |& E3 k- E, D* q
煮法: * w/ {5 p4 k# s" O$ o. k! V
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 , I7 H3 A6 n3 O" q1 q
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
7 x( p% M6 ~. C# x+ q/ A' QABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
1 [: D9 ~4 x7 L1 [煮法:
. Z: S1 m' c% X3 {( f2 L$ Q$ M1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
/ k* N$ P& M" a5 ~2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 % @, a* ?: c( L
湯底' n/ l; e) t. ^" B% }* w# U: Z
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
* d8 `0 v1 u3 A! I6 n湯底方面, 可以有以下選擇。% l$ L5 O% @# m, B% F0 @
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
7 }- b0 _  L; d, D( w(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)$ {; C6 ?" ?, b- T( u4 b" L: J% g
蕃茄+牛肉$ i+ v- x, s9 Q. }" H
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)