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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
$ r- F/ I6 m) C" @; Y" A* j(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
; q1 N2 R, q' N- u& P4 |(3) Appellation Bordeaux Controlee
/ D1 K' |8 @; X# \* P. _8 h6 ]- a意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
9 A2 H2 {9 A! z8 b(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
3 h, z2 w9 M/ m2 g(5) Mis en Bouteille au Chateau 7 O: q/ S9 Z- M: p# c/ i
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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& i- n5 @6 Q/ S( {4 Y1 {$ d! s: ahttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712) |2 A3 `* n4 C
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; j2 H& ^9 Q% c/ s2 G(1) 酒莊名稱( b* l' M: @. H; d9 }# F5 T
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。; N+ }6 u: _! ~
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
9 \- u" _% a6 |0 l酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。0 n8 b/ q& S# L3 Q p# v8 \: u0 q
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 2 |% I- M$ @3 D' Z: _; ?
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 6 M' p- u# p4 J, r
7 D8 s, G# l2 q/ n& L/ Z
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, / N) u3 c5 v x) r1 C& R
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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8 c! L& M% i; H5 v; ?+ N其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） * Z6 `8 e; C5 u5 ^9 u7 ~$ ?8 h8 J
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(3) 法定評級
6 r& F0 O7 A+ w; ` S( ^9 `所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。9 V0 c% Q D! z! }
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。& W& S7 L" s: F/ J
. e9 q$ Q2 x5 e- H# s5 F; k( n(4) 年份
: \) c5 |- X) {/ i; B1 U x2 Z指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。& G/ R2 l, F: V: |: q
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(5) 於何處裝瓶$ {: E8 I# i7 X
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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$ A! O @0 E5 e! i, a[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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