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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
) ~- Q& K1 ^+ Y7 t7 w" g8 s6 m+ c+ h$ G* `) U
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。7 ]1 s0 [2 T1 o7 d% L* x4 D, P
- [+ w: O+ I6 a3 Y! R0 Y; s# {
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 % u: f0 X) k8 v5 p( q! O$ b$ R
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 1 Q9 b/ ^- Y2 r! m- v j
(3) Appellation Bordeaux Controlee
3 a# \8 M5 v; h# ]! Z9 f意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
* R: y. M. ]. `; N6 u' F* x(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 5 P3 h( x5 Z$ z
(5) Mis en Bouteille au Chateau
2 o9 b; N; e3 S意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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1 l# o# t3 ^7 V* F2 N0 y( Uhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97122 a5 _+ _( ?, x& j
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4 \2 j2 i) A3 W: y7 D- Q# P ~
0 @$ I _" V. j* [) d$ E5 V7 E(1) 酒莊名稱- Z$ n! K9 J# Y) q& R! c
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
: J4 W3 C1 Z$ A' c/ d2 S有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。! l; H5 | w' p0 u& b
0 f. \0 m6 o$ s(2) 產區名稱& I3 y6 h* T9 l& i- d: _% ~6 R" S
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。; f0 ?: u% x: A5 I4 g& H/ X z; F
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。. ~9 s O+ L* G) K
& |. H, C( L. w! \4 V1 SBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 + a9 m1 l+ Y' Q6 ~8 y
8 ^; t) U$ X5 o0 J! i; G. IMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 3 k7 n2 \6 ?7 P5 u- f9 G* f& e
8 h8 S5 Q: U. R& Q: GGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 3 h, O S4 J# s" e" d! u- Y
- |4 M) {: p8 N1 u* P0 Z2 M/ r0 q
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 3 b+ F* ?: J7 ^/ o7 I) P" ^
5 q: n6 t. w, o* K- z% l( _1 e
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
/ Q3 r) R2 Y8 y4 w# L( w8 C2 k $ p! T" I u* y9 a" K; Y- r
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
* r1 Q1 Q* z$ H! ` 3 j _4 ?, i7 W B' p. y
x* O5 e2 u. j5 {4 {( j* C(3) 法定評級
% }1 |* ]: J$ q* h/ q! D" o所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。+ V2 N, ]# @9 \ N! I: S" i
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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, w# r9 F; m0 n) ?- W& y0 e2 p(4) 年份
9 Y& c9 Z, e N2 s4 |. h, o指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
1 }0 w7 |! {0 f1 B/ `葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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