6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
8 T9 G, f* u4 `BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
" R9 P; Q* N0 m: e& W( L/ T* d初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
: |% ?. @: c: N  ~BB食譜大全
. q% U) B5 B6 S5 ]# ]肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
' J; T, l4 U# s8 o瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
1 M( g- p3 i& D; y- M- }蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜/ w; F2 H) i' Y3 I
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
' C* ^9 F1 z8 L/ `# i- C% C豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 . V7 p$ r% P( A: q
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
# e6 X) P2 v5 {/ C- `白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
! U7 Q' Q1 s+ g! \! X; y另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:# H) G3 A3 t4 i0 c
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 # a% C! l" Q; E! U. h+ X
煲粥速成法
: {4 y; z2 I; K; b  P1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。1 p, f( _* ~+ E: ]0 E* S7 m9 h& v0 f% Z+ u
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。. S" k& U% f  A
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 ( {8 p8 T, j$ G! `
註: 6 X. A$ I, y  Z% q1 o, Y" x
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。* p4 _# F  P2 ~/ u
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
  w" _% N( v" m3 M( C如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:8 g8 ^) N# v* k4 S# `/ X0 e, U
粟米蓉" b. T. t7 R) _6 Z( _5 T2 ~
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 ; D! Y* f% i- M$ r2 ^8 i8 x4 `% I4 r
青豆蓉/ Q* w; _& L" F5 ^3 b
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
' [' H3 ^( \, N* j" ^蛋黃蓉
* X! t$ o/ U, }6 ?+ K+ N6 h6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 * G9 Q* ^  T* x
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 1 e! O* f2 T" x8 _& B! m
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
, c" Q/ X0 F) |: r; q1 h: K& U6 c米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) : ~+ @8 C" n# N' _5 P1 ^8 |4 U
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。; R7 R2 h& N; m% X9 Q0 @6 N  V
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
* g' Z; B4 i; G6 e8 K3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
5 v( {4 n( F) L3 s" y8 V9 P註:. h$ ^+ k. D0 v+ f7 ?8 h
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
  a& b4 y' f5 z; T2 B% M2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
5 `1 _/ ^2 r: i- J- v; t8 I8 w3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
+ F2 L4 m- G6 `( Q4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
2 k$ v& G9 n7 _& l淮山粥仔
2 t- v. ?' a- \) N如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
" E/ ]- W/ N: Q. N) i0 G+ X& v3 D/ v蜜棗粥仔3 ?. |- V3 P: _5 b, C9 P2 R) [
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
. ~' M* ~2 W$ w' S* h' |蔬菜豬肉粥仔
1 b2 j. D. h  {7 z* n* l豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 4 I" A* ]. q, ^. v! ]! `3 S6 }0 q
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
% w3 Z$ E% n: r7 Y& z" D菠菜魚肉粥仔
* n0 ?7 _8 M- e做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
- F4 i: {" U3 _4 a5 m至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
! `4 z9 e0 X2 Q: J. h& f6 z# M& Z) Z# s: y薯仔粥仔; f# e% e3 Y) m7 S) S- _
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
, I& g1 E9 x7 U芝士粥仔7 t: x7 M3 b( C0 I5 J: W
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
1 p3 ]. H# M1 Q芝士薯蓉) \( N* k" j9 H/ P
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 ; P/ z) K/ ]7 ?: K; ?& T
鴨腎鴨心粥仔3 N- E2 S* ]. w6 R9 W- m! C7 R
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
7 r' j/ m5 G9 X1 g冬瓜雞肝蓉
5 d- Q2 N2 ]$ r$ f% x8 t好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 5 A; p0 o6 a4 m( z+ X( P, I
牛奶麥皮(九個月大用)
) V0 U  f9 J( m) g麥皮: 可用老人牌即食麥皮
# F2 ]2 d' F" g% o2 f奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶. K: z) ~9 x) i( R5 |
煮法:
1 U8 |( O0 e# W7 a2 \( l, s# ^先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 . \4 l6 t9 a8 n
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) ! N3 q+ O3 U. K" w5 H! o
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。7 X, T/ ]' [- c1 e7 o1 y/ Z/ E
煮法:2 c- T* M, k/ ?2 v3 W8 A
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。& I0 Q' H/ l! \8 |  U; Y
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
, S5 Z0 q! }7 ]3 ~/ a4 u湯底) N# _8 Y( m+ E) H/ Z3 b4 E
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 ! w) w! t. a6 T8 I  v8 d" K5 H
湯底方面, 可以有以下選擇。/ d* Q+ l5 p9 R9 b
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉6 F/ F6 ?, N$ I, K. u4 w( C
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
8 f6 \) d" y% N- p0 G蕃茄+牛肉
: ~" w3 Q2 Y* V5 g8 e2 f紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)