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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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2 }2 c8 A8 _ Z( H+ ^波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。+ }% |$ `1 g( h6 o' p
$ B0 ?( [6 ]: U: F+ }(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 ! A4 F6 `( M0 K& R
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
7 w3 j( I" ]2 a' G6 q' |- g- k# D0 K(3) Appellation Bordeaux Controlee
5 I3 H' M. C( O% c7 a3 @) E意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
9 h8 n/ z; N9 G2 @(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 - e* a4 Y# v' P1 d! b/ ^: z) E
(5) Mis en Bouteille au Chateau / r$ O6 O7 ]! E6 ^5 ]
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ) w- i; ?0 d* g
9 J' Y! }! a" Z8 _) D5 g9 C: u8 R
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712$ [/ d! ?, h2 M* Z
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(1) 酒莊名稱, k% |4 H7 W) p5 M. H# m
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。2 T, {8 N/ f; ?* \" E
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。9 z9 ]3 n7 I, }
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(2) 產區名稱6 \3 | M- @. Z# f
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
. E& _- a% _* ^* A換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
1 q I: U# r7 A 3 A! p! A7 X, |- I- t
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
' V# f& C. ~1 j" w) H! u, I0 i 1 }+ t# E1 L9 H+ k/ M
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ( ^9 n/ C/ u' I
; P' j) o+ L& f3 X! nSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, & `+ {+ T) l# N& A, z9 F
1 B/ H5 M; P! {; }0 PPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 3 c8 G8 e- U8 U4 O. B
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） , K/ f A' s; @! r! f; B
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(3) 法定評級
) C- U# u# [8 I: K所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。* t5 ]+ M% T4 b2 O1 l4 @
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。8 r: r# v5 e: Q$ N
! `% n/ D8 c# R% |' A! G(4) 年份
2 F2 i+ k# x# @5 G0 S M# J- M指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。) X" S' e: d" @2 h: S
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(5) 於何處裝瓶 @, R- ?. \% k% t9 r
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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# ~$ [7 ^3 C3 E6 f[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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