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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ : Q% ^. x3 |. t7 H: S8 @
& Z( W: P7 f* r波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
, f6 ]( w. K& P. {
4 A/ ?+ j7 _7 D \9 Y; f! l8 _7 G3 e(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 % h1 }+ U J3 q9 ^4 ?
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 / p. V& j, v; v* W7 v& e
(3) Appellation Bordeaux Controlee
) T5 q; _ @5 w7 g# {2 V意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
% ^+ G3 r7 ?# V" F(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 5 |* L% K0 z: I
(5) Mis en Bouteille au Chateau ( E4 Y: H8 V8 @/ t
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
& L7 N! K$ |6 M 4 i$ |$ G0 T: D% b6 \) V2 k
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712: |+ T" }# e7 t& Q6 \
--------------------------------------------------------------------------------2 s" z0 ]1 ~. p8 a7 r! O
+ Q: s) b- [' P(1) 酒莊名稱
% b3 d3 L1 o3 t9 l- O酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。) s6 `5 L! b& @" M7 A8 u
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。5 o! C* H$ Y( B. ^% D
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(2) 產區名稱
# E* G$ j5 W/ O5 E/ G酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
# Z) D- T$ ^4 ^/ h; b換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
, B& v( y( e+ O) X B/ n( v6 B$ {, R i2 S' Y" m K6 W! w
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 # a7 z" O; x) l' m# K! o
V7 |3 ^0 S3 }) o5 ? x1 j
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
7 x5 }7 _" n, L; E$ N9 [) W 8 |+ O3 D X' c
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 3 ~: O7 A! O. k3 \* Q6 y
0 o! K6 H0 T. J% v! @4 Q# d0 X
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, . Y( O& O# y3 g' h
! Q d* ]( Z2 o) _
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
1 a) u1 U7 A! B
}1 G5 D4 v6 _) U+ ?/ A0 P其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） " e9 r8 o$ }/ x* F& K
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(3) 法定評級
- H. I9 J/ o6 e5 I* M所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。7 e5 Z: k5 n; {# A( M( t
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份: o: E' q5 q( k0 A( Q6 \
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。7 I8 C" l0 i3 f3 [: u
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(5) 於何處裝瓶
) f3 ?" r! {9 W1 m9 w0 M0 h, X3 R葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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/ E9 S8 n6 }0 I3 c5 A; @$ x[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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