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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ 4 E$ M/ ^6 A2 g
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。' m1 @. [" |: J- R" Z$ O
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
8 b- k# } B. x* F" q(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 4 S7 i- W& |- F* M& o: _, A0 X* Z
(3) Appellation Bordeaux Controlee
# v! ~/ Z R$ L/ O+ X; a意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
* k" O" g- P; `4 U7 b$ p: D$ P0 V(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
$ M. d: W: h, g' N/ R(5) Mis en Bouteille au Chateau
6 a) F. Z# j% f意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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1 P- t- ]9 B( @5 y* R6 ~http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97120 M( U, r% Z5 A* K- s& v
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(1) 酒莊名稱- w0 `$ |5 d( O+ y& x
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
- `& c+ Q) W! _' k9 c- [+ Z: J有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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) D8 S2 H/ @7 g8 ^7 E/ Y+ O/ J0 m(2) 產區名稱3 [# N; `; Z/ P
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
) u9 F0 q0 R! Q' y4 ]& L換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。- r6 Q. z% k f9 b
# W; r$ G3 |' sBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
# y) u! `3 A+ t6 }/ j 3 T- m, B6 o% R1 r: ~
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ' {% Q+ Z$ U H1 a: ]$ A
0 P- Y1 X6 k: D8 kSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, t p w; Y3 }+ X
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 9 D) `+ B: J* O- _6 X2 Z8 C
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(3) 法定評級
3 X4 ?. K7 Y$ ^) i9 g& J7 K0 E' |所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。; F' _) h% ^+ s% V
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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5 E4 C: c0 y3 ~7 T/ \# J(4) 年份# w7 i4 w, O* {6 z$ D' `; ?
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。4 P p. x. X6 ?+ [3 z
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(5) 於何處裝瓶) S0 C# S" O% u" G9 m" a
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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