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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ 9 i; K! F* S. l$ f
8 X, h- y5 | w. q2 q波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
6 I4 l' e; ~) B! U" z
. d8 U2 v! O( Q% x& c(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 4 W/ V1 k! _7 z: V- _4 O
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
, L' B7 I; Q# [7 J(3) Appellation Bordeaux Controlee
: t$ D% o1 n2 c0 W! P$ w+ U意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
4 V, O) |& U1 @: i3 n2 S* w(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 S$ z, ~2 F: x' B
(5) Mis en Bouteille au Chateau
: n4 f! H* r9 \) a6 d意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
4 M! _" V& M4 ]: a9 q
# n5 A' @) H" P& P! Q0 F/ Zhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
3 f! K6 ~9 `% x( P--------------------------------------------------------------------------------
7 p5 I- d( R" C7 H ) n1 C- j2 r3 D6 g# t, w# L
(1) 酒莊名稱& Z2 | L$ W" e7 t2 X
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
& O. H" F9 O* V7 }$ S8 U0 i a4 d有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
, d" P- N4 n+ k
O: ]/ A9 l2 A( ~. `9 x(2) 產區名稱
2 j0 V8 T" ?2 B2 A9 m酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。2 P( s5 c4 W2 E
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
& j; i6 Y# c1 t: U5 v. m% c5 @& H% R2 i' x o& e1 C
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ( k# R: V7 L3 H; R; b
z* Y) `+ S' A0 t Z1 x
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 4 f9 f9 P: I( ~6 u( \/ M- y, F
! q2 @1 U V1 [9 S2 }7 EGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan / O% n) f+ v2 y' t& Q, D
7 l8 C3 \/ p* k, o
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, * E {6 D* r/ q+ K! o* ~
* A7 c* C _7 T
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol # G* Q) R0 _0 _% ^, p) [" K, j
- c% g; b3 p- J% @, [4 ]' y
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
% ?' y, @, J: }9 o9 W5 b
9 q# _+ |4 O5 s, ]3 }7 Y
- u- a# I5 A8 o7 \. m% F( \. E1 e' E R(3) 法定評級
! J. k* B+ e c1 f所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
( K1 _ ]3 E4 `, L7 E習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。5 P2 t7 E( d9 w, k3 h# a0 `
$ V5 Q" a% O. z" {(4) 年份
# a9 A- K" M# i' E7 c3 d. Y( T指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。8 x/ ^8 a& }$ j) y. T( C
/ W9 s" i) n) T, K* I, N" l(5) 於何處裝瓶
# Z$ K, @3 I/ f* Y E& _6 r1 j葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。+ w& ^4 R! m2 o; S
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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