6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
( M: y7 K" V: e% i. H3 ?& TBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
4 l1 K) s) H7 U( H, F! u初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 # r4 k6 a" S2 P1 k" L. r1 W, e
BB食譜大全 $ |8 @& d' E( U# M! o, ]
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉" i& j' m1 O/ ]7 \# A
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米5 w2 a! p7 a2 J! V: A
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜" Q. N( l& A4 R0 ?& @. U+ d
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 * I/ r' o: E6 N  r6 z
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 - f2 N% ^" ^, n9 _" c  E7 ]+ O* C0 e
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
: p' d, k9 p* P0 z白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 3 i% S$ v$ e. t) d0 R: I& `! V
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
  d+ N8 N& ~" n! u5 V' Y1 Z4 g蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 # z* ?( a; D, l) X( ^+ u6 b5 A% h
煲粥速成法 / z7 ~: f6 p6 y$ [
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。: _8 {7 a/ h8 x. a8 M0 C' Q* x
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。! @5 P; f) s1 b, W
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 . I1 t' v5 C8 k* m3 q
註: 0 q' n3 E" {& u1 Q+ c; c; m
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
/ k5 L$ B- @; V0 N' r2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 - H' P4 `! c5 g( y" \! b$ o
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
# ?0 z5 L+ L+ g  `* }- `  @粟米蓉
, Y; z2 f9 E/ @  ~用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
' [1 N3 m$ n( I7 t( e青豆蓉9 D' K6 n* L# `, d
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
; ?( M# N: d& Z. ~蛋黃蓉
" L4 Q" g6 ]4 W. ^6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 - _, u" p8 s: ?  |; Z
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 % o: J9 R2 g/ n: f+ D
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
: |, c  ?: `* U  I- \2 F9 }米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
& U7 b+ c$ w* s; z& i1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。. W1 M: u+ X; X9 j: d/ c! y& {# R
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。# b, o  X, z# w+ O6 M
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
5 {9 t0 l+ S4 W1 H7 C註:
! j9 N9 Q( C0 Y# v/ F1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
+ L* \0 E6 F5 n3 S' H2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
) U" s& |% k8 a. S7 \# r3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
- Z, [( v# t2 C4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 , \: v$ `9 ?; Z4 N* P% M
淮山粥仔: H* |! o/ w5 A2 X" c: W* @
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)2 \) ~& O6 x1 B, ^' U5 P+ t6 p8 y3 [
蜜棗粥仔, ?, J  m- X/ S3 o6 v
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 8 b& h! j5 ^. j% i. N" d
蔬菜豬肉粥仔
1 f1 S0 V  `7 }3 z豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 - V; S; t3 J2 a
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
3 O4 C$ L6 Q+ y+ H8 J8 Q& S菠菜魚肉粥仔
% c. Y1 Q& w# D7 v5 j$ ]9 `" t做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
8 N% F% x( s1 d; A: G至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 3 @" k4 {: p9 ^+ f
薯仔粥仔
+ \- s. a* @* c. H( _基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 ( W8 }1 ]# ?) `2 N, J
芝士粥仔+ M* A+ G4 R0 {  d1 [
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
' s% s  q% A8 W5 A' [$ |2 k) |8 `芝士薯蓉
9 Z! `. P7 ^6 c, o5 ~先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 4 W4 L" S4 k  n0 \1 x) H
鴨腎鴨心粥仔2 Q& W5 g8 l  ?! x
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
2 o3 i. S) z3 B$ t1 ~8 H6 f冬瓜雞肝蓉! C& ?- w) L' ~$ H2 S8 b( y, L
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 $ ?: g3 i! I" V
牛奶麥皮(九個月大用)* r% p$ d3 t% w' h1 m
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
" M  V  M# B6 ]奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
8 Y9 z/ @2 R6 o2 L) U煮法:
% b, {6 m9 S. Q( l. A- [9 U2 X$ a先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
' |( k0 S+ a9 q( r$ g  U0 cABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
. C. [! r6 V* b: L2 qABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。6 @% d2 u/ A; L# N" t0 c% D
煮法:% K6 S  l/ U3 i# n
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
$ e* }4 \6 X! d2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
& c1 Q5 f8 E0 I' V7 Q8 n6 A湯底* d( k9 _4 E0 |8 }6 ^# ^
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
" r$ A. ~& y  q  u湯底方面, 可以有以下選擇。
9 }3 N& ^9 h% M, U1 e5 W大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉- L, w2 a, C& D, r6 C" v+ W; z
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
" q; S3 S# m  L* U( F: a6 W蕃茄+牛肉
' M3 Y! y% k: g& Z9 C9 h7 K. r0 b紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)