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發表於 2010-3-19 01:31 PM
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中國人年吃 300萬噸坑渠油
毒性是砒霜 100倍 外出食 10餐有 1餐中招
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專家:要徹底禁絕需時 10年
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從事坑渠油的研究已有七年的何東平表示,在餐廚垃圾的處理上,中國長期處在無政府狀態,這就給部份不法商販提供了一個規模龐大的灰色產業空間。他建議政府必須集中收購處理餐廚垃圾,從源頭上杜絕坑渠油。他又估計,中國要徹底禁絕坑渠油,可能還需要 10年左右的時間。% K4 N2 [/ U! W
坑渠油問題已引起國家食品藥品監督管理局關注,當局昨日發佈緊急通知,要求嚴防坑渠油流入餐飲服務環節;對採購、使用坑渠油的飲食店將依法嚴肅查處,情節嚴重的,吊銷餐飲服務許可證。
7 v v4 p; I" ?% U' a/ B% o4 Q" D北京《環球時報》/ e; @* H! t/ G8 L. N
港人北上飲食注意事項- \$ x2 {* G- N/ R
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•盡量避免光顧街邊檔和小型大牌檔,盡可能光顧信譽好、有口碑的食店
j2 U1 P' ]. E# L6 n* C w1 @•少吃麻辣火鍋、水煮魚、水煮牛肉和用大量油炸的食物,因「中招」機會大
7 I u4 k$ y% c•若食用麻辣火鍋等食油含量多的食物時,最好用筷子沾一滴油入口品嚐,是否有異味
% A" v2 ]) [# A B! j•若嫌用口測試不衞生,可將油滴在手掌上磨擦,坑渠油會發出臭味和礦物油的氣味$ G% r7 P; I$ Z2 f: ~
•肉眼難分辨食用油與坑渠油,但細看的話,前者呈透明狀,後者則因含雜質,透明度較低,部份有沉澱物# i- z$ [5 Z: u3 W. B$ ~* d( L; ]( O1 f
資料來源:網易/騰訊網
T# Y! m f: x/ M7 ^0 t' l+ G美食當前,港人北上飲食小心「毒」從口入。內地有不法商人,唯利是圖,枉顧法紀,違規使用坑渠油煮食,坑害消費者。內地專家估計,中國人一年吃掉 300萬噸坑渠油,這種由坑渠污水非法生產的問題食用油,佔全國食用油市場十分之一,每人外出吃十餐飯,可能就有一餐吃進坑渠油。坑渠油不但含緻病、緻癌的有毒物質,當中黃麴黴素的毒性是砒霜的 100倍。
4 g% X" l0 n( B5 o1 b街邊的油條、羊肉串、以至酒樓香噴噴的水煮魚、麻辣火鍋……港人北上面對各式平靚正的食物,必然食指大動,但大快朵頤的時候,未必知道炮製這些食物的食油可能有毒?據報道,內地數百個城市中,但凡有餐飲業的地方,就有回收坑渠油。城市的坑渠成了不法之徒發財緻富的地方,他們每天從食肆回收餿水的同時,又從坑渠內撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物,僅經過一夜的過濾、加熱、沉澱、分離,就能讓這些散發着惡臭的垃圾,變身成為清亮的「食用油」,並通過低價銷售,重返餐桌,除賣給街邊攤檔、餐廳外,還賣給高級餐館。據悉,全國約有一成食肆使用坑渠油。5 F$ t, h% f# e6 m" Q
這種被稱坑渠油的三無產品(無牌子、無生產商和無生產日期),主要成份仍然是甘油三酯,卻又比真正的食用油多了許多緻病、緻癌的毒性物質,當中主要危害物質之一黃麴黴素,更是一種強烈的緻癌物質,毒性是砒霜的 100倍。據醫學研究的成果顯示,長期攝入坑渠油會對人體造成明顯傷害,如發育障礙、易患腸炎,並有肝、心、腎腫大及脂肪肝等病變。0 n- j3 j) M% l+ i+ I
外觀似普通油 沒方法鑑別
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8 w+ w3 C1 o2 K" {全國糧油標準化委員會油料和油脂工作組組長、武漢工業學院食品科學與工程學院教授何東平估計,目前內地每年返回餐桌的坑渠油有 200至 300萬噸,而中國人一年的動、植物油消費總量大約是 2,250萬噸。他認為,按照此比例推算,「你吃十頓飯,可能有一頓碰上坑渠油。」
7 ^8 q: N; _- o7 @; [# T0 v何東平指出,單從外觀和感官上,很難區分坑渠油和普通油。與此同時,科學家至今還沒有找到一種理想的檢測和鑑別它的方法。( X- Z# f& ?# D" j6 B9 H
2 o( q! H; q6 Y' S7 ]; e專家:要徹底禁絕需時 10年6 S7 \; W/ n" ^! v: }
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6 s3 L Y4 l& k; q7 l2 Y從事坑渠油的研究已有七年的何東平表示,在餐廚垃圾的處理上,中國長期處在無政府狀態,這就給部份不法商販提供了一個規模龐大的灰色產業空間。他建議政府必須集中收購處理餐廚垃圾,從源頭上杜絕坑渠油。他又估計,中國要徹底禁絕坑渠油,可能還需要 10年左右的時間。
0 N" E! q' x$ o' I) \$ X坑渠油問題已引起國家食品藥品監督管理局關注,當局昨日發佈緊急通知,要求嚴防坑渠油流入餐飲服務環節;對採購、使用坑渠油的飲食店將依法嚴肅查處,情節嚴重的,吊銷餐飲服務許可證。! Y3 V3 k+ h& Y7 g! [
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! k5 s" ]# `9 N港人北上飲食注意事項$ Y* G1 |1 I% ^- r2 l J
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•盡量避免光顧街邊檔和小型大牌檔,盡可能光顧信譽好、有口碑的食店
' E6 _) T3 ^8 b7 P•少吃麻辣火鍋、水煮魚、水煮牛肉和用大量油炸的食物,因「中招」機會大
8 I. F& |% o* s3 K" P3 J•若食用麻辣火鍋等食油含量多的食物時,最好用筷子沾一滴油入口品嚐,是否有異味6 s; @* M8 E) C3 u' O$ B( o
•若嫌用口測試不衞生,可將油滴在手掌上磨擦,坑渠油會發出臭味和礦物油的氣味
; ]% l- u! N: g8 E•肉眼難分辨食用油與坑渠油,但細看的話,前者呈透明狀,後者則因含雜質,透明度較低,部份有沉澱物1 y9 a4 s) O5 O$ v' Y
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資料來源:網易/騰訊網 |
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