[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 * x$ s) k+ C9 t8 U5 H

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯
) _) d- h9 L, U2 u* y0 \3 R& n: A6 Y& t1 X2 Y& J5 r8 R7 m
製法分類: 煲8 V* O' W; ~; p7 V$ m

1 {5 T% s$ i  ^1 x中/外: 中國菜! F3 C4 w; A( O5 M$ S& O

3 u% w: J2 f( r0 D" Z2 x" ?省份/國家: 0 j9 {2 t5 b: x1 ~
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材料: 生花生半斤
9 a4 Y$ F1 J" t& o. c9 R豬腳支& p  N  i- W3 I# r, Z" ~3 r
紅棗 12個
! o# b; g8 f) J% C當歸 3錢9 s3 d1 P4 H( G0 Q) B; \) u# z
丁香 1錢# P/ ?/ w4 O  i" R8 \; j3 C4 \
鹽
5 A% F9 U) q& w/ e- d少許
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& Z5 V! @+ B. @* Q3 y& N$ H醃料/調味:
" R8 X% F5 r* q1 n0 E& b. y- D, W) S/ y, z  W% X3 c
獻汁: ; I6 w( k8 E2 L6 t# d$ i8 D

8 W. H' n, J' m# F. S, y製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ) S+ V+ @1 s5 v" \1 J3 I
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2.豬腳入水川燙去
: M1 s& }/ a0 l7 D浮末、洗淨。7 O0 l' q5 m, j- Y. ^7 S# Y
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.( T5 I4 `  o1 b  i9 J2 o
同煮。
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0 I5 u1 o, C, }4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，: W! i& V( ^2 G/ h6 X0 T
  待豬腳熟爛
, F4 i) @/ ^0 z/ ^/ |、 汁稠即可。* L! @6 u1 z, X! ^) P$ ?

( [! N% X$ _2 K3 @& {竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
! m, h% G* n, @, u節省時間。

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" M+ \4 [  j- _[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]