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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
) u2 W- x7 i( m1 `7 H; x; B" Z- N0 L8 G) T3 t" F
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。3 }. ?. I- Z/ a+ A! e7 L2 Q" o) m" { F
) I9 b, {! f: O' N(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 " k( ]" K, j+ G+ k3 p% x2 y
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 1 G$ r5 E1 M0 I7 S. d
(3) Appellation Bordeaux Controlee
0 t% E$ a: o7 q6 M% H意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 # I! B, B% L% l) p1 x) @ |9 L% Q
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
* B, W3 E( U" ^5 o$ O. Q# U: N(5) Mis en Bouteille au Chateau 2 u' u' p5 S# Z# l4 B0 X
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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7 _3 r! {, q9 w7 h; c+ I, bhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
9 l! n/ n. k i+ C/ h6 |3 c3 A--------------------------------------------------------------------------------8 \5 a5 p. A9 i! \3 w- {4 T6 r
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(1) 酒莊名稱4 {0 ] H. }5 S3 I
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。/ S& F5 e1 m* {' ]
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。, X! h& B9 _ v7 ?% [) ~" e2 p7 ^
+ R) Z" p8 Q8 E8 R9 J(2) 產區名稱
- Z5 G/ i8 b5 d! g; Z$ t* ?) T酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。: L$ ^9 a, k1 [( Y9 l( @
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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/ `+ P6 ]& s2 D/ V; OBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
. U; U4 G- f$ E5 }$ _# b
- r" f( i& F8 k5 B, vMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis L) F. I6 R# }, @" C
C2 [0 n; ?/ C- c$ ` ?# YGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 3 G# }) K7 ~; q& `
$ Y5 \& q5 j U9 J- u, gPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol ; u* _+ I: @* H
1 u$ i- Z: g* Z其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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0 {- g" n! W5 W0 b& L7 B 8 ^& C ?4 `- ] Y+ S% ~9 m6 `1 o$ o
(3) 法定評級
' L2 R9 q( J/ y* ~所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。 d g! D* {3 Q4 h
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。. ?4 B0 I* q9 j+ ^1 |
1 V1 r* x) a2 t/ t. q6 m) t, S4 p
(4) 年份, b, N1 R* h5 \' ?% T- x w3 g1 i3 R+ g+ \
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。' \2 i9 R: b: j6 I
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(5) 於何處裝瓶
+ M, [7 t0 |+ w9 P. d葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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- H2 k/ x7 Q8 \' Q7 _[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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