【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
0 T6 L0 M7 h0 t" L5 V% G  \4 P, ]$ Y   ; I" t/ i. t6 C2 `0 ^; Y
1.椰汁! v% q( }. U; m+ q8 ]" C0 r. q
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
% v' X, ^5 h* M; y0 @9 u實際﹕
4 c, S! Y# S& w+ _( Y‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
+ h8 k1 z; [' X9 t! B7 L‧一杯等於 11.4茶匙油) E% U! M5 |  u: v$ P7 @5 j& L4 M
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
2 e% @# k7 z! ]& o& W健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
7 R( g$ t: f) C8 i. v0 i. {8 ]: }& |- z4 o. }; p; M% n
2.牛油果
5 z9 P% q2 ]- V" |表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
" W5 v7 p1 B$ C# ~; z/ H2 M實際﹕
0 b% D* E3 O. Q0 J* ]% M‧脂肪佔總熱量﹕ 88％/ I! @  [" `# s
‧一個等於 6.5茶匙油* c3 O( y  e4 f4 V3 J/ j
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果( v! h5 q3 x$ S
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
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3.鮮竹卷- x! D; B% j; A" d' y
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
. Y- j+ W1 t8 S; M實際﹕
2 K3 W6 \0 D+ ?2 ]# ~) g' O* S‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
$ h* P& H5 L  ~1 s- D1 o‧一碟三條等於 7.2茶匙油
+ ^) d! ]. T  f; K& G提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
1 \, }) C/ ~* S8 m健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替7 Z$ I- d# T- Z& c. T& b1 ?' v
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4.熱狗腸  Y, x! z. m  ]5 I1 l, j/ t
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
: t3 u, A! `; N2 g! u' A- A0 G實際﹕1 Y. N8 I( n# o2 z
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
6 J5 b7 Z/ R9 M) ~‧一條等於 2.5茶匙油% N( A+ R5 a5 i
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉5 O6 D9 K  A3 [2 X! [7 B' \
健康建議﹕選用鮮肉代替
  D- P. r0 e$ t; J/ ]2 }6 @9 S0 N4 K. C
5.沙律& X5 ~5 W: P/ R# L0 e
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
! R/ P6 Y! \8 b6 [' r實際﹕$ _$ l! @7 a9 w+ i% B
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
" p9 o! w% g7 ^* ^* ^6 l: y* r‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油- [: y3 n  x* ~: P' H, X
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
# L' f. k# K+ y. U# h* b4 c, e5 g健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁. M- N; |* y! w6 o( u8 p
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6.乾燒伊麵
3 \0 c5 y. y" K/ F7 _表象﹕健康的素菜: |8 F' V: k4 F6 U2 ~
實際﹕5 \/ q! d! o7 x) ^! w
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
+ X; ^0 x, B) U6 _$ `‧一碟等於 23茶匙油; F8 Z$ Q% Q) e+ [# b5 n; J2 I
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河8 z) L" D: X6 k
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
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4 W# |# p$ ~, B" X: b" w9 n5 X7.牛角包9 b. P$ }9 Q0 m( \
表象﹕「齋」包、清淡1 T& }( O7 g4 f" ?& |, ]
實際﹕+ s* g% M% N0 |$ g8 h6 K
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
" i8 |( W# z4 m‧一個等於 1.4茶匙油
7 f) p+ V, ]2 r* C! y+ u  p" Y提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
2 l3 \8 r' B# G+ P- u' |健康建議﹕全麥包
. U" P+ {1 J9 w2 o2 J
1 R/ P( p) D- Q$ e5 C8.乳酪
8 i9 x* J3 T0 @+ V8 u* G& X表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康4 d# F" d  r4 x
實際﹕5 H/ X; I1 L( ]/ O7 ?
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％6 E, Q% P& Y1 V- f
‧ 100克等於 0.6茶匙油
* O; f& o% B" w' W  z提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕! |. h) G9 K9 C6 X1 W
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit) @/ |0 @* _! a5 @5 X
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第33 n2 B' q- B6 y
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
  M( U9 C7 S3 [: k2 t5 }1 f
6 s" C, ~/ A* z4 u其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外