【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
; ^* y0 O( x5 L' `* Q- Z( Z# E3 {   / E, F  S% v  `- g/ Z, D7 s2 y
1.椰汁
) P4 H. n8 ^4 Y  O9 P+ X. h表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康, `5 u$ K3 e6 r; ^, q$ n. u$ H
實際﹕
# R4 f( g+ r# Z4 K' O2 y8 q- ~6 e‧脂肪佔總熱量﹕ 93％: Z- P6 m, ?# u1 J3 v2 q$ A- _
‧一杯等於 11.4茶匙油
- R% U/ k& w' B1 A2 p  s) _5 ~7 x提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞9 g# G& D4 f: a1 _4 V) E* x
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
0 Q+ x& f% x  Q: u$ B6 s
7 G$ I- `- E& j+ r* K2 g( Q2.牛油果9 r$ m4 {" q% M2 v4 }
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康- U1 @3 {( k1 R: {) ]! @6 C+ o3 O
實際﹕
$ O% E+ {" r1 c- D9 x‧脂肪佔總熱量﹕ 88％- g% ?; |5 `  t, X" b
‧一個等於 6.5茶匙油8 |/ l9 y* C% \% T- n0 B
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果, x6 r" p; r1 i+ v9 r! s5 j
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
% i5 f$ f- Z/ @8 M) ]% A
8 K! y: Q  N# x% [, A5 b3.鮮竹卷& W8 W/ F' n* r9 a4 H4 Y% G+ q
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
, H: b" A4 t0 s實際﹕
9 _: N. F% S8 x" e. W* C3 [‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
9 U8 t: U9 g2 p& ?- W# `‧一碟三條等於 7.2茶匙油
  }% Y2 N% L& L$ V提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
% H  d" `" Y- x3 ]7 U) u& y健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替( @" \, H8 _# E7 \

7 z* C3 ]9 {7 Q; H. J* h4.熱狗腸7 Y" v( I& x4 d6 W3 f% ?
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多3 |( A7 y5 X1 h) A
實際﹕$ l# Y0 B5 P/ O# I9 D7 r* J6 m
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
& H/ h8 W9 D4 Q5 `" J) W9 H‧一條等於 2.5茶匙油& I' d8 \7 G+ [& F% d  W, r2 v! C
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉( u, O6 K  k  U0 b
健康建議﹕選用鮮肉代替6 c: Y, _8 L! [/ P4 Q* t( B

3 \, Q* D  J' `2 v5.沙律
, B) |, s5 q$ |6 k( g表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維: r; ]- B1 w( r3 B
實際﹕
" t% D% R' B  L& \5 z; V; k# z‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
6 |7 d! z/ s( S) s‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油. A& e' d# _1 [) e" S1 h
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
3 s" m: h& L) Q1 i% [健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
. x1 a! {* ^/ F# [3 O1 |- o3 x% f5 J5 ?1 [# K9 X
6.乾燒伊麵
6 e" f; b9 }4 M3 e: n$ f) Q表象﹕健康的素菜
' o/ i- e- n- }6 K/ u; p6 p# r+ X實際﹕
! Y8 `1 t/ k  Q! M2 B7 j‧脂肪佔總熱量﹕ 78％+ W8 R$ m  n! W
‧一碟等於 23茶匙油' L1 r4 x# L) k) K* Y, v! ~+ N8 Z
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
& E0 p9 h" e% |- a- X' Q0 B健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調2 Z1 [0 H: |1 z; @# K4 P
, Q5 i( R4 l# B# k
7.牛角包
4 C: Y/ q" m4 a  p- N- Y) Z! Q: |表象﹕「齋」包、清淡5 p" S$ s2 I$ c' W' q/ e' n; `
實際﹕3 l; e: u+ p1 c) _, A' T1 |
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％- b2 j9 i4 \+ ?
‧一個等於 1.4茶匙油  K5 [: U/ B) k  |" |
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油% S2 K  R& Z. i: X$ p
健康建議﹕全麥包
. s3 A( G# K' Y1 f
7 ~6 @: @( Q7 f4 z: p% _8.乳酪
% @/ K, B0 ^1 ]- N' Q表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
, x# S  I& f. B* m- W$ c實際﹕6 P) F1 j/ y# U: v" s& N- b
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％- d5 |# @0 ]9 u9 G' N9 G) [5 j5 X
‧ 100克等於 0.6茶匙油# [" ~- ]$ M1 Q- N# X2 B# n1 V$ ~" T4 t
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕+ x" g; S& W( X8 Z
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
! }$ O+ `+ f7 W$ s; v# Q( R0 M岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
6 J# j  a) \  b5 x次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
3 {- e' E5 P& a4 o6 ~! L
! `) P# l$ @$ A* a) B# D( v其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外