[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 % d, Z; C  _: f7 @& q

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯/ `9 G& z' }4 f* T
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菜式分類: 湯& a0 B+ d9 n$ C% W' T8 p
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製法分類: 煲) `2 c+ y, s1 G
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中/外: 中國菜
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: k9 F+ o" n7 J* U6 ^省份/國家: 4 `$ N1 ]& [! t( I

& s* n# W8 q0 Y: m7 ]材料: 生花生半斤9 C: c: K# u) O7 ]
豬腳支, u+ s' l: }7 @: D
紅棗 12個
4 Y4 y) c9 l: r! B! x, y當歸 3錢
: c9 `( V* ^- e$ |5 Z$ j9 Y2 L丁香 1錢
0 a* B* f% M. j鹽
( W1 w- C7 B1 a+ E! m. Y少許: o. g2 C' b0 f5 U6 y$ X5 z  F! @

; X4 {$ G. |" R醃料/調味:
6 `+ p) G, y2 g; B! B6 G8 ]0 h5 S2 {
% T. j& E9 H4 W0 V% [獻汁: , m" w* j, E, v8 R9 Y
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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6 h# s+ o0 ?4 l  j: D& K2.豬腳入水川燙去$ U) ?9 {$ S# m$ H. m% t1 B
浮末、洗淨。
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: ]6 \! v" O! K$ v# A3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.2 e1 V% h+ Z/ l1 h
同煮。
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; q$ ^& N2 h! L: v0 F4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 ! o& x0 I6 [. X9 |$ N6 I3 g0 N

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& {# N7 M9 O  q) d2 x. \5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
# j! t+ y; i) {% T) n- v& X& w7 o  待豬腳熟爛
' l) D3 F: [$ i0 A% K  o、 汁稠即可。
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) }- E2 J  X; O竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
9 E3 t8 L5 x7 a節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]