[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 / q, i4 T- @2 p$ L

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯5 E  P* o  V9 R- b8 f& I  e
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菜式分類: 湯3 l9 R8 B. m$ @) d9 ?2 ?' e/ k

, t/ D( l" I- o) @; x製法分類: 煲. z# P5 i* l  m& S% J+ n/ y
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中/外: 中國菜
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# n5 x+ Z9 {- b# I6 A省份/國家:
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# ?0 y" E4 m, W* |4 A9 i0 b4 a7 |材料: 生花生半斤
" [' f' p/ [, K# v7 X) k, s8 b豬腳支
. `0 f! A+ R/ U$ w: t紅棗 12個( t5 q& D  c3 d, J
當歸 3錢
/ j  L8 i8 P3 z/ _- R5 c! Q! Q丁香 1錢% s  o. S6 D) _+ F) f8 S: n/ w/ r; A1 r
鹽
3 U# H% z2 ]- s1 J2 V少許
9 q+ ~0 y- h8 h8 j1 c; |# j: o: d# U! M' j) H# V7 J
醃料/調味:
6 I3 }2 U* J) A
( o' U8 d7 F  L獻汁: * l6 d. K6 c0 k$ t- H$ u

+ G2 M' ~2 K3 {0 M- B6 {製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 8 F  o" c" v- o

2 X& G% n# @) b' L2.豬腳入水川燙去. f, ?2 K6 g# o! U' l2 _
浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.% \% y: }$ K8 s4 n+ U
同煮。 0 j9 p! ?& @+ y, L8 e1 w

8 Y" ]; T' E$ Z' e4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
+ G% h/ ?) z& s% L/ `" L) o% \  待豬腳熟爛
+ w9 ?+ U) b( P+ b. O: J、 汁稠即可。
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4 `- b: ?$ S  }, d# ^/ S1 X竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
5 s& ]* H( d2 a* P5 A) k& M節省時間。

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) N, Q  _! b: A* I7 b. A% I[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]