[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 % z( J6 a9 }# H% y; k# H: O

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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5 d. x7 f5 G6 t2 d, E0 i菜式分類: 湯* I# F) Z8 V, y* e' e( `
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製法分類: 煲
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1 U& Z0 _3 b6 s( \# ~+ ]: r中/外: 中國菜  Y. b0 p& \, m- \/ d

, X) ^8 v. f1 D# v2 ?; D$ A" g省份/國家:
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; e; I# O, y2 e& b1 J7 Y材料: 生花生半斤9 w9 E/ h6 J$ q
豬腳支
7 _0 h6 d" }( N0 A紅棗 12個( X% ]  S+ [$ }4 z
當歸 3錢
% }+ f" }$ @: x( X丁香 1錢/ n$ m+ s! ~& m1 M+ |
鹽
/ U# d3 f7 u( Z' B少許1 b! q) o2 \! a5 L0 Y' L9 D' F
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醃料/調味: * F+ @1 {3 H2 x6 `4 b

8 L  Y) l0 i% C( P  J獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2 Z* k7 A' T* @9 o+ m" v% t2.豬腳入水川燙去
/ f9 L9 D+ [6 E  Z+ I3 z浮末、洗淨。
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! W5 o: j0 `4 A3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
, M1 ?3 _6 }/ `, P同煮。
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# E0 s: B' E: ?$ k% U- e4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
, }- ?# ?6 `% n; B  待豬腳熟爛
2 [# y' }7 O, @& I5 m& z、 汁稠即可。
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' s6 G  [' {' W2 t5 b. m) G0 D竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，) }+ L7 T# T" }3 i
節省時間。

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! u. u1 _5 `& i[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]