【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分

kingkong007

教你整甜品、小菜...
+ Y5 W9 P4 q9 p& _# S( S( B1 h/ w/ F( G. g- i
> + G% q4 M0 L( P/ d
>       ● 乳酪(cheese)蛋糕 . l- ~0 o* ~. S0 G7 M, l
>       檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html * B% \7 g6 h& L5 L
>       蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
: p0 ?( H+ u( W3 {- n* r>       咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html 8 r$ c3 `! E7 Z! _( W
>       輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html 8 X3 |6 @  E* u( h
>       紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
8 }  U3 W* g& M9 q>       提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html * N5 P6 C2 }6 Y" _9 U3 X
>       藍莓起司蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html 3 W2 ?* [9 l# t" U% O
>       日式乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html
' k7 K$ j, q8 t7 q; b5 @9 s4 v>       法式乳酪塔(蛋糕)  http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html & t$ q) i& a9 n% E
>       蘇法(輕)乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html - K! Z# T# C9 \7 z* v
>       餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html : A  ]. P6 t6 h; m5 i% E
>       鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html
' h& M: X% Z9 Q: X  f/ C>       馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html & a+ }8 s/ h; v3 n
>       6吋檸檬重乳酪蛋糕 ! E/ D; j9 y5 V
>http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html
+ B7 b) [, V; Z7 F> / C' ?+ K: }1 s" v
>       ● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
& K# {' \) O. ^0 U8 |>
8 `# O6 O$ ~$ j4 Q>       天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html $ d1 u) [+ F) L+ D/ k
>       天使蛋糕 (二)  http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html
' w; U" n# n- i) i3 M>       藍莓天使蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html
4 j# q' B4 e( k>       奶油霜蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html
' Q& f2 i" \' g0 s8 z$ g% U>       波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體)   g: s9 g8 s9 j' n+ ~- ]4 r: j1 j
>       戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html
- u/ b( [: e# r: r" ?5 i5 P% q>       戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html 2 F& I7 l. K* ^' d+ h
>       咖啡戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html
6 `% s1 r! M! U  {, u! q" O>       草莓戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html
8 c& [5 i7 ^- [% K! T+ g>       草莓蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
! [$ v5 f4 u4 l0 b+ B>       芋香抹茶蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html
, G; U) L  P8 W3 }6 s9 A) R>       地瓜(紅薯)蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
: w( w3 |, i' H. B! u% L2 P3 z>       橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html
" ]) w( D, i5 H# j# s>       摩卡咖啡波士頓派 8 X8 k' L9 S7 h: ^
>http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html
9 M4 b$ O9 }9 p1 d6 R( S>
& a3 k9 K- x7 F& W4 d>       ● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
3 ]6 p6 m+ j9 u1 d& {8 X: B; G> . i) c, E6 v8 s4 l/ w
>       基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html
  j7 Z; F4 w( D, g>       酒香磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
; E  B; Q% {1 H>       柳橙磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html
: b! m/ M4 C: Z5 R" S6 A>       脆皮巧克力布朗尼  http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
: y0 T  b( x4 v( P6 e/ d+ v>       金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html & Y( w# L, u2 S# L% @
>
4 C7 s; Y  l: o- I5 ]. L5 D>       ● 鹹派 / 甜派
. m& O, d+ L* s3 Y! t* ?$ [>
& c/ X- U2 r; [: T>       雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html 6 R9 Y5 N) M5 x$ y
>       蘋果派  http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html 4 x" `2 s; p2 P; p
>       南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html
. I% v9 n# t8 T. {% j>       南瓜派(二) 檸檬味  http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html / v2 H( {# B  f, o& @# P; K
> - |; p+ S* N3 E  C
>       ● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
7 L7 i) {/ a! K8 y; j>
  k' T" R4 d  b; U1 q>       藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
0 x6 Z# W- D; Z8 ^>       芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html * l( E! {6 p) D$ }/ F
>       紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html 2 q+ E0 J" I" {  B
>       芋頭冰淇淋  http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html
7 p" Y: j* @8 j2 ]3 M2 |+ j8 r) m>       巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
4 I4 \) P% D/ g/ i+ E4 l5 D>       咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html 7 X* b# [* x4 h6 x: @: _
>       香草牛奶布丁(凍)  http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html
* O$ J* E, r; w  s) C1 q; u>       新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html
; h4 {5 y( ?+ s>       抹茶奶凍 / 檸檬凍  http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html ! w  I; k3 w# R. t* j
>       綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html 0 J! J% p4 y$ E
>       柳橙優酪乳軟凍  http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
8 e+ B5 }0 [. f9 T9 P( S>       柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html
5 t. I8 [4 }+ j% H>       水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html 6 b6 }5 B5 ?* V4 @% K8 d3 w
>       雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html
- J5 }4 Q" ~" `" @! P% b>       基本優格 / 覆盆子優酪乳
: Z" ]5 m) R9 M3 a- p  p& {>http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html - c* e, Y7 d( W5 S% R% r, J8 N
>       三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html ' I) h7 k# M, j  b" l
>   b0 g1 T: p( l; d& n* y3 U
>       ● 餅乾 8 N, `5 F# Z6 ^& z
> 2 Y+ }7 G1 j1 ?0 T; `
>       奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html
) B  g6 k' H3 j4 _2 N>       酸奶油薄脆餅  http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html ' u& C+ ?/ |3 }) x/ z
>       手指餅乾 LadyFingers 0 n2 U, @* Q( g+ ?+ X! n0 ~) I6 U+ P
>http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html
5 c# [! U3 \' v8 e$ M>       巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html
8 S, J( a/ N- R, c( l9 h>       巧克力夾心餅  <http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html
9 s/ x5 L6 `5 r6 }>       松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html 1 U8 A& g, m$ j" H& i/ k
>       充饑大餅  http://leilako.com/recipes/western/mis005.html ! [  o- x9 N# \9 ~% s8 B
>       麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html 3 |/ ?* E; e4 Y5 ?. D8 l* |
>       核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html / d! a, G* b, k) u) w3 j
>       健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html 6 R  G9 n4 e; c2 Z
>       健康燕麥方塊餅  http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html   d  n/ _/ K8 F9 K: {6 H2 e" i
>       佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
. X6 P" z7 u  N% h>       迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html , u5 U! b' w" U% X
>       乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html
2 `* Q9 _& q( V>       Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html
3 g: k: k: Q( {' I9 K8 d>       Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html 0 M; ?7 G- N7 y9 h: N! L
>
8 n* Z# H$ S  h; {) S>       ● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
- x* [! _+ M' k% E# |* G. u- r>Brownies 布朗尼/ other Quick breads) ( Z; X. K( F- s. F2 J& t
>
* k8 |' d( ]7 X>       培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html ' U7 A9 t# j! U' t
>       小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html
: }0 \/ T" y& a* U% M% i>       蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html
2 D2 O- h) N1 ^>       蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html
8 z1 i9 a2 U  D7 l* ^% s1 J- \# o>       Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html % o3 N$ ~3 `& c) p" k
>       黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html   ^0 I0 g: o. d7 a: [
>       脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html 5 k! a' g9 h+ l% A9 ^
>       Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html 9 m6 s+ y: o) D+ _( G+ ~4 X
>       Briscoe House B&B司康 $ _( s. B8 |, r3 v; z4 D7 n6 }
>http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html
: }! y! f  ]+ w1 K>       迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html
& |: U4 ]0 r6 ?+ s>       Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html ( [8 z$ d4 l$ w- b7 t
>       小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html
# e$ s, W6 E( c9 A5 }>       肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html 7 }& p' R. B& v, h8 [
>       葡萄乾香蕉麵包  http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html
5 v) i, E5 m! \$ v5 U6 R6 i5 o1 B>       伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html
; \  Z2 R  w8 ~2 k>       (乳化法)
9 L* `& {/ {- A" W5 F> 8 V3 d* I. V  N5 N% }
>       ● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread)
# I- p: b  K6 O+ V: `>       基本手工麵包  http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html / i5 i! c; f! L# j, ]( k9 p- s
>       肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html - [' i" R5 \1 M8 d
>       餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
& S4 y% X$ v' S" J4 X* `  ^>       派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html ' y  }, ~# q  z$ v# n5 k6 T) I
>       肉桂葡萄乾軟麵包(酵) 8 f# x) _) p# T9 T) m
>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
* j" i& G* v+ T' f2 D3 [  Q>       義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html
& {; s& m1 N/ L. M/ F>       南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html " N. N5 z4 f+ H3 S- C
>       全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html 3 `' G+ O6 h  z2 ^! u% E
>       全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html
8 l" a- I" x! {* e$ N1 A& @>       墨魚汁義大利橄欖油麵包 % |% k" K; ]1 A1 j: H0 U
>http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html 8 V  n/ d1 ]; x. k
>       全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
5 x( L5 m5 s( D0 R. g+ U/ @; e  D( C>       法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html
/ A: o" v2 P7 H7 S$ p2 W>       Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html 7 m6 e3 g+ |0 ~$ b0 c  E( Y
>       大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html $ }2 `3 @) q9 k& Q/ u; @0 c
>       Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) 4 c4 t( q; H  w( e+ s; g- D
>http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html
: N; Q0 |' ~; b! p>       Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料
' N4 j/ a. W1 ]7 Q2 \/ [  G8 J>http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html 3 P% f; K7 F' X& [# n0 K
>       Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html
: Q: [+ x9 o4 ^, z$ q0 X5 I" n2 Z>       熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html
) H, b5 g! F% U& k& r>
+ r; p! Q+ [) D" ^>       ● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
3 [8 Y; c5 Y% g# Z>
- ?: K8 M2 P. n; `4 s>       基本貝果/麵包式貝果 http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html 8 v5 d+ V) F( }& n6 m% z. P- W' V# z
>       肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html
; W3 z1 r( q+ R! T>       貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
: I7 A5 B$ F) I: p2 H' i>       貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html 3 I# V3 D; h" q' N: |( o/ ^
>       芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 4 \  L2 V3 o0 O, N
>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html 9 U* e) ^' |9 H. F; |; z2 e
>       貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html $ B" \* _5 Z& e6 j' a+ p
>       貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html
: d/ E) |6 d4 b$ c; P0 ~! V  _7 n! D>
, m8 V6 p: D* Z  y3 v8 G7 N! Q, X* Y>       ● 發酵麵糰 --土司 ' M0 y! H3 t, A- _
>
* J/ U) i4 t/ k8 W4 t- G) z>       KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html
) r& r8 _- ]  q* o% c! A>       標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html 7 [7 q. {; Q  R
>       帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html ( n. S2 p/ @6 x+ b! d. A
>       全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
( [; ~( u1 {# Z- q/ m& J>       KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
2 v- X3 h# c; l6 \2 A>       KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html 0 g) K0 V% L* o4 U; ~( G* ^
>
3 i' F* k  ~' g# j: u>       ● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包
& l6 ~& e1 L. w" L>       KO的布丁種甜麵包(一) : D, n2 g# }4 e0 O& F$ d
>http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
/ e: [# q/ ]( @! H>       KO的布丁種甜麵包(二) 餐包-基本甜麵包配方
$ _* h/ |' |0 _6 V2 x>http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html 1 E7 @" q0 w* `/ i
>       菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 % L$ v; m6 q: K$ P. P4 V' q
>http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html
7 t7 o0 @+ k0 k5 q( m$ `>       KO的麻糬種甜麵包(一)
6 N6 p  K. y- ^' _>http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html
! ]" n% P: r  Y# A* ]>       KO的麻糬種甜麵包(二) 3 s( T/ Z' a' v7 d! c4 q
>http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
. ~2 `7 v8 a! i% h! J>       紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 - i% n2 H( R2 E) h1 m  [
>http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html
" X2 }9 p4 F6 s: ^4 Y% V/ |> & A5 c3 w5 E5 L* |2 H4 {& q
> " v9 G$ R4 k! B
>
7 |* V8 b" T, M8 |; A) S>       ● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- / @. E" Z6 Y  _. e' k$ ~
> 5 b) X/ R' B+ J  x7 x8 c
>       麵包 http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄)
$ m% q) @$ G0 w+ v& A, L>
5 ^  x- j  b' ^> 3 T+ R; \# s% \1 o3 o
>
$ [. q8 [; ~) |* v>       ● 簡餐(早餐--午餐--宵夜）及其它類 ' Q7 b) c# G4 f0 \" G
>       墨西哥起司薄餅 http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html 2 \6 s1 F* q: l0 z& M( |5 O
>       蒜香火腿義大利麵  http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html
% q7 }, |* q4 o# x>       乳酪鮪魚三明治 http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html
, T$ i4 S8 |6 E: X9 E5 {' a  w8 _>       美式煎餅Sourdough Pancakes ) H0 g# Y( p  Y+ ^9 R
>http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html ) U8 @, G; U7 |5 [' J$ t+ O
>       奶油馬鈴薯泥 http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html
6 L2 r7 \9 e  |; C, v, E>       中式簡易早餐蛋餅 http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html
  v9 D6 g* |% t8 ^* e3 H& u>       小魚兒的『超級鄉土陽春 ) r$ R& J% _6 J+ v
>麵』http://leilako.com/recipes/chinese/06272002_1.html
8 k) @+ G% }6 R2 s2 y! l& b! I>       韓國泡菜煎餅 http://leilako.com/recipes/chinese/11072002_1.html
0 T# G% v3 [. |) x# F& U>       Chocolate Truffles
$ P* s/ G0 F5 h* C) C>http://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html - \3 i# U& w3 x/ n1 y, V* c* r3 j6 [
>       麻糬麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02212003_1.html(不是 3 m2 v! t) M: f! y
>麵包)
6 L: n5 s' ]" X% t' A> - I* x- x8 ?: ?6 _! t6 @# e: E- R% S
>
$ Z/ @2 @/ \* w# E3 V  Q0 t> , p. T& A( c. W
>       ● 中式點心
6 N$ R- r$ c$ R( V>       基本油酥皮(豬油)  http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html ! Z+ T' @# g9 u& e" t& j, F
>       鹹燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/09092002_1.html . ^0 ?; r% I  E% f
>       甜燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html
# T+ z0 r0 i* s3 l" U5 _2 X>       肉桂糖酥餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_2.html 3 h: O) d: m  V; E! N
>       鳳梨酥 http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html # u7 w* c5 u0 }8 u
>       應景發糕  http://leilako.com/recipes/chinese/12062001_1.html 6 l5 h: C; b5 e9 q+ S+ D! `& F
>       紅豆薏仁年糕  http://leilako.com/recipes/chinese/02052002_1.html
5 X9 I) R) b# r" n6 _5 F" N>       澎湖黑糖糕 http://leilako.com/recipes/chinese/10062001_1.html 3 p4 ~+ P! _/ n; Z
>       馬拉糕 http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html / Z. T5 n8 A8 w3 w; u' B0 J7 D$ F
>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html
4 i% `! w; U7 Q4 f/ Y>       黑芝麻鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11162002_1.html
: c5 S  \6 i7 p! x7 l# Q>       (添酸味酵頭) 3 U  M- ~, w6 @% w( |! V1 ~+ `# O
>       芝麻饅頭/ 鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11152002_1.html 4 s' P7 O& n; @- \; _. ~
>       干貝雞肉粥 http://leilako.com/recipes/chinese/07122002_1.html
0 j: j6 c7 C# M  J) T1 F8 Z>       BBQ-Montreal Chicken http://leilako.com/recipes/western/02232002_1.htm
) q% x( w: ^" c  F>       希臘蒜頭雞 http://leilako.com/recipes/chinese/06052002_1.html
9 i7 Y- p/ z, _8 x6 F>       韓國烤雞(腿) http://leilako.com/recipes/chinese/02232002_1.html
/ d% r  f2 l+ M$ r>       雞肉派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
3 a/ f! T" v/ S1 h% i) O>       烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce) ! [" \( |  u, x3 V! g
>http://leilako.com/recipes/western/04202002_1.html * [! K  I( U0 j- `+ g
>       簡易葡國雞 (可當簡餐拌飯) ( y1 c; n9 c0 {7 N
>http://leilako.com/recipes/chinese/01072003_2.html
* o- z% h* k. Y8 D: r. P4 |" i2 f> ! Q: v5 U& {5 _0 T9 D
> " c/ o. ?) M+ E
>
. g. y' ^$ X$ A- x>       牛 ; t3 ~- S0 V* ^- h
>       越南蒜燒牛腱 http://leilako.com/recipes/chinese/dish1.html 4 f, _; n% T/ i0 s, S
>       越式【焦糖汁】做法 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce2.html 5 |) g) @( u2 I7 J
>       匈牙利牛腩  http://leilako.com/recipes/chinese/02172002_2.html
$ X- L( o1 \$ ?9 ~! m>       越式咖哩牛腱(腩) http://leilako.com/recipes/chinese/02132002_1.html
8 f5 ^$ d0 ?$ G0 E2 V0 I3 a>       韓國牛小排 http://leilako.com/recipes/chinese/10162001_1.html $ ?- j, h2 \2 ^4 \3 ^
>       低卡牛腱肉片 http://leilako.com/recipes/chinese/04032002_2.html
& P6 K9 }5 f3 }$ }. c1 F4 e>       KOXO醬牛腩(麵) http://leilako.com/recipes/chinese/09022002_1.html
, ^6 r4 W3 m8 b/ T% k, K$ V>       和風牛腩 http://leilako.com/recipes/chinese/12122002_1.html
2 _* d  R' T+ m>
! d% [  [8 B; B>       ● 豬
( [: I9 \% r: P1 f  K( m0 w>       金桔醬BBQ排骨 http://leilako.com/recipes/chinese/05262002_2.html " c' ?6 ]% m( Y2 L" Y' B6 l7 y% c
>       XO醬珍珠丸子 http://leilako.com/recipes/chinese/07132002_1.html 1 S" M1 Q$ F  R6 T2 ?
>       鮮肉湯圓 http://leilako.com/recipes/chinese/11062002_1.html / f- x; J# @0 K: M% V9 B& L
>       咕咾蜜肉 http://leilako.com/recipes/chinese/10152001_1.html * G7 H$ S; Q! i. I$ F
>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html
8 _" M  _  a1 s+ w7 w0 B' b>       台南肉燥醬 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce1.html - g) x& u7 C5 f5 O
>       醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html " ^9 F' G8 q, H* W% T7 p0 C* C0 z# w
> # m. V* L1 ]$ _$ L; e
>       ● 海鮮/ 湯/ 其他
% Y2 u' z( u! K  G, Q: o; X& [# {' }>       蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html ; T) ^7 E4 u& ~0 W
>       酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html
+ k+ U7 s3 A2 ~# V1 E>
) L) S# S$ x0 g" h) t2 H. _$ o- d7 b- H% f
[ Last edited by 樂壇渣Fit人 on 2005-5-26 at 01:18 AM ]

singgeihot

週未無節目? 唔想出街破財? 點解唔响屋企同愛人、 家人、或朋友玩吓煮飯仔呢? 玩完又有得食, 一擧兩得
# \/ |: _% O/ |: s9 Q2 _4 a0 a
( v* l. T) Y. O7 n) \成太响屋企收藏咗大量英文西菜食譜, 得閒就会譯成中文同大家分享3 p) `& I( v% d2 K& G
! M% }! _1 a* f3 I' W, B
有 d 乜嘢西菜烹飪心得都歡迎大家响度交流, 成太入廚多年, 唔係太難嘅問題都應該解答得到
( C+ F/ @7 F6 h" f6 L" l0 y; D5 K4 f9 k3 I6 Q
呢度仲歡迎討論營養及食物科学, 就算我唔識答, 我同幾個營養及食物科学嘅教授私底下都好熟, 打個电話 或 email 都可能有個專業意見 問題係佢哋幾個都係鬼佬, 對一 d 獨特嘅中式食物就未必有 comment0 U, t$ c8 U3 F; L" ^$ L3 {  }

8 D* M( d+ s5 C+ O0 @[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 12:15 PM ]

singgeihot

講開又講, 早排响度睇到一 d 健康資訊轉貼, 有d 我真係不敢苟同, 大家要明白, 好多記者對科学一知半解, 憑一兩個研究報告就响報紙度斷章取義, 嘩眾取寵, 信與唔信就要用吓閣下嘅智慧喇+ V2 M' r, p: }" r- B8 Q8 E
) }1 {# p! A/ ]) m. `. {0 ^0 N
再者睇研究報告唔係淨係睇 result, 仲要睇埋個 experimental design, 個 design 有問題, d result 點可靠?? 好多時個設計係会 biased, 或者 sample size 太細, 總之呢 d 問題係存在, 我都見唔少
! ?6 N6 Y) e4 C$ e
: N% s2 b" N8 G7 P你会問, 有問題嘅話, 點公佈呀? 呢個就係 how the science community work. 公佈出嚟俾其他科学家參考, 自然就会有另一個科学話寫另一份報告去支持或反對, 然後再去研究

singgeihot

有一篇叫 “癌細胞最愛吃用微波爐煮熱的食物” 嘅文章裡面提到用微波爐嘅害處, 有 d 真係幾離譜- O7 A0 Y- I' C% Y1 Y

; a% I# K- q8 I% d  n  j$ z# Q舉個例, Nitrosamine 係致癌, 但係放塊肉入微波爐会產生幾多 nitrosamine 呢? 第一, 有冇都成問題, 第二, 就算有, 份量比起一塊煙肉或香腸嚟講就一定会少得多, 如果你敢食煙肉香腸, 咁就唔好丟咗屋企部微波爐喇

樂壇渣Fit人

我終於等到您啦

樂壇渣Fit人

可唔可以改成「飲食區」% i- R( ~- w7 P. d$ F
集中討論呀

singgeihot

http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 0&checkid=5be68! O; A9 t# L* L: s$ z
" O. q/ E7 L& F) ^! M' M
洛克菲勒焗蠔 Oyster Rockefeller (六位用)# B  t" g( a6 V

0 Z6 T1 m) V& D; M3 K( {材料:
4 c) Z) Q$ v  y8 A: a7 {粗鹽                      一磅 (450 g), M$ V3 j0 O7 B! p/ A. l) l7 a
連殼蠔                      24 隻1 O& b9 A1 h0 z) b8 q' ], J- P
牛油                     四安士 (115 g)  M3 N! _% ^! J" l( \- W
小洋蔥 (shallot)             兩個切碎! h7 h2 E( M, c$ E+ D$ v1 v8 W
波菜葉                     1.25 磅 (500 g) 切碎+ [' r% m6 F7 O6 o2 B- q
新鮮芫荽 (parsley)             4 湯匙1 j5 L6 K/ i/ ~  U
西芹葉                     4 湯匙. k3 [  f! [& D' X( D: V6 E
麵包糠                     6湯匙
( E0 x5 E* ~" e7 x% qPicard 酒                     4湯匙
2 K, A$ U" Q. l. O/ a0 F/ t0 QTabasco 辣醬
  \; K0 H+ e$ r$ E* C% }餐桌鹽 及 黑胡椒7 D/ S* P0 z3 d/ H; D/ s
檸檬片8 z8 o- J( n0 M" V- Z. P
/ J6 z2 R) z( |) u
做法
! T8 ~( n0 `0 o* z+ p5 L5 v' z3 r
1. 預先將焗爐較至 425 F (220 C), 在焗盤上放上一層粗鹽, 將半開嘅蠔 (見圖) 放在粗鹽上, 待用
+ r1 F& H+ i$ x1 C  E4 J+ N2 u0 k/ M1 e  [
2. 用平底鑊煮溶牛油, 用細火將小洋蔥煮 2 至 3 分鐘, 再放入波菜葉, 將其煮軟1 m6 _, r- b6 n. T$ Y

$ H2 u* n: Y7 \% e3. 再放入新鮮芫荽, 西芹葉, 麵包糠再煮大約 5 分鐘, 加少許餐桌鹽, 黑胡椒, 及Tabasco 辣醬
' k' q. r5 V) d; w7 G- j
8 X! H1 B  K: t& s) B6 U4. 將煮好嘅配料平均放上每隻蠔上面, 洒上幾滴 Picard酒 (可以唔用), 放入焗爐焗 5 分鐘 (隻蠔大就要焗耐d, 如果唔係食到肚痛就唔好啦)
7 A8 Z0 f) i0 h, r1 g. q. a, J! c" C$ X$ g. z
5. 檸檬片伴碟上枱
8 W8 h5 d3 T7 K6 K+ D' F
6 i$ w  [/ ]- F+ a4 Q( K[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 01:28 PM ]

singgeihot

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 12:59 PM:
+ a3 _% C+ j4 X5 e4 k) u, t- z可唔可以改成「飲食區」+ W0 t  J3 g6 e5 L
集中討論呀

0 v% |$ H/ k, }4 s3 S8 {  Z- k) k. x
樂兄話事啦
4 t3 O! _7 p& r3 G  q" s% r不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪

樂壇渣Fit人

Originally posted by singgeihot at 2005-6-5 13:15:
8 ?5 L6 k) ^5 D  j  h2 d2 H/ S) e4 @- w4 B6 m# o
5 K# @" I4 S( K% o( L4 u  w
樂兄話事啦 - v, E. [; Y7 Q" `' \! z
不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪

, |+ C% x5 z3 M- `7 h( J! d" M" E3 D8 N7 D) R" w6 N# o/ b
大家尋開心架姐% r. |- u9 n9 h- y* E' U
得閒咪update下囉

singgeihot

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 01:28 PM:
& U7 l# Z# W* F4 a
7 k: l6 X4 ?# V4 ^6 N
$ R$ y$ h7 w1 e4 L8 _; ]7 K大家尋開心架姐. W3 h' c$ b, Y
得閒咪update下囉

- \- F- `& T  S% H7 F+ c5 W0 O& T
無問題, 我响 EF 都 download 唔少好嘢, 做翻少少嘢絕對冇所謂