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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。2 f2 X8 G6 C8 c- C- `9 Y
q; ~: p9 p- C6 Y' O
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 % y9 D$ `: R+ C4 y0 f2 L
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 " B$ G3 U- ?; Y! R; R
(3) Appellation Bordeaux Controlee
; `0 g& e( s1 q意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
3 s( p8 T) W4 }0 l f+ d8 r% n(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ; B/ B% V7 \- P! i
(5) Mis en Bouteille au Chateau ) c7 A& ^* y8 h! c" y0 Y0 w9 r
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712% M6 `1 H! ~6 {. z5 `
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(1) 酒莊名稱
J$ u( t- ~+ \' K酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
4 y4 ^$ J4 T4 @% h; J! n1 E! h有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。" F/ k( u: N5 s% Q- v
5 t/ g$ K9 Z- l6 H7 B0 ?1 J. U# b(2) 產區名稱
4 y6 L- D+ Q: A' L0 {# M3 G酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。7 T5 {* R) n* l* h
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。% f' L& F- d6 i# J- l+ W% K" ?
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
0 T0 Y% ` H; T8 Q5 ?3 a
3 [. g, s4 @' i" h. wMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
3 N5 A6 s2 D2 i- r! \ R4 Y 7 ]% Z5 a7 U2 ?
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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7 r0 t1 U6 m9 F5 Z1 P, H7 _Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
! s; ]6 W" y' O. ]: }( g ' \* M, t/ ]0 l$ {
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 9 ]6 c1 g) |/ v$ a: W! [
; J/ K) e3 T2 `, [/ a* L3 z J" F
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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! P3 g3 \/ {3 B
(3) 法定評級
! I, `" D+ h- j7 Z$ @* h9 B; E所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。4 g) p& G2 f/ z( B
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
+ q: P- U G \+ m; @
6 O4 A$ H0 P$ y1 `" n(4) 年份
, n1 t m) I) v" a指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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9 [+ J6 B1 Q! ^ L( w(5) 於何處裝瓶+ s8 Y. m) |# w) Z: `3 Z2 W+ t; b# _
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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