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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ & F# q- \4 @1 B; i- }7 W" v6 V, Z
2 p" F' K) m$ Q! F% N/ N' }波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
8 v: p0 y; K5 @4 Q$ q: E(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 4 m4 s2 j" @* x" W* g |
(3) Appellation Bordeaux Controlee
3 w; d- q7 o) L8 s$ M* g意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
$ X, t1 X( y" t# G/ v(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
3 ]1 m$ @- ^: u5 O(5) Mis en Bouteille au Chateau
9 @- B) A) Q; N3 y4 h意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 + Z: J& |; O2 F3 Z% s# B# Z
* ?: D( O+ H2 e9 M* Q G [ r
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712- W" x5 k/ Q: [" ~$ Q r- V- f8 q
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5 _2 `1 ~ a5 t( I! N) t' ](1) 酒莊名稱8 h7 H0 i0 U- f8 ^9 l# Y# n0 D4 i
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
- ^8 l* @4 U& ?( c! e有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。& M/ }0 o: |+ q* I2 F" f- N
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(2) 產區名稱. {- V4 O( O ]4 O r3 l
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。8 R5 }# {, T& J: j7 @
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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% S8 y* r4 s5 o# CBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 3 r' H. f0 a5 h6 y) r& C0 x
% ^; b1 K( s, d( [3 i+ M8 m3 gMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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! q) d+ ~$ w GGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
( c8 u5 S+ ~7 A; e1 J' K
0 T3 W5 F. N+ ]+ g7 U) MSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 0 u& o' k1 o4 p
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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5 R, \+ Z1 O. }其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
8 \( N" @. E# h' K+ O所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
3 f1 l6 o1 L" e; H* F7 h習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。/ s Y8 f% x0 @% d/ [
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(4) 年份! f; X2 ^# l& i. z: c2 v
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。$ A* L% Q) \+ H3 Y) a+ u M2 n* L
6 ]/ W p! F+ ]5 r(5) 於何處裝瓶. p" ?' e! N0 l- `+ h, |
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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5 |0 Y8 D$ K: Z' h* M9 P+ o[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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