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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
& B- d) ^0 @5 s5 k1 O+ L" o& R7 J4 W3 h8 g% j3 l5 t7 i/ [6 x# ~
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
, a+ @. w$ U2 d, A+ }( B9 S7 w2 }& u( i8 x/ B4 |
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
' s/ Z0 f1 s" J$ ~/ m+ H/ i(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ! H# \) T# f+ R* M0 Y
(3) Appellation Bordeaux Controlee + P/ }2 e' S) y! d' o$ E& }
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
$ G& m! M# d: g. J7 b(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
4 ~) M9 N+ Y6 |/ I3 T- ^& v4 P(5) Mis en Bouteille au Chateau
- ~# @# H4 b5 K7 w- d( M9 n8 g意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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7 X) {2 G0 _. i3 B. nhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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7 N, y/ K% m% @- U) y
" J9 n. S* w: P/ o: W7 L(1) 酒莊名稱& }5 R2 q5 Y9 }9 r* I
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。1 H) _: |: I4 S& N6 a
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。* p/ `5 E; M/ P: b! Q- j
3 n9 D2 T$ H1 ~- k5 S7 P5 b
(2) 產區名稱
) N4 N# h" ?( p' z3 \" x$ @酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
7 z/ m7 s; R, o* M9 Y9 ^) W換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
! I% `, I' u5 m! W: D6 M
: N: Q+ K$ X3 V6 `Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
! S( ]$ S. p2 E
2 f1 [# y8 b1 n* u% K: G' ~Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 6 u$ t; K# \' w! Q5 D B. a5 e/ S
' I2 K- O7 L9 X; D) F, l7 qGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
3 `/ z! L; b0 p; @( g * v1 u2 N' t5 a2 x2 w
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, , ~) E8 R: `) z$ i3 e( |
; A t4 F! K( E0 lPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
" B c N: J# ]1 i7 ~" R
1 b/ X: L" f8 i) {其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） + I. b# u6 a* h; K9 y
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) p2 H8 `) X- E) T) l y( V* G
(3) 法定評級( M, B9 T+ P1 W' E, `
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。2 |2 I+ m: t4 \* ]5 ~1 _- f
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。# e5 d7 d% u( c# ?$ E/ k) O3 _' R
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(4) 年份
. X1 L) f& i4 N指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶. c X7 }% a+ j& {6 z7 b5 G
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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- W/ m* o4 A# n2 v[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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