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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ : a) D% G" S' I5 \! `8 A: E
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
* B) `1 ^, R* h% o- O( h) k. ]0 \) k0 Y# S
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
4 S8 R; [2 V# f- x2 F6 U(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 : S1 _2 d3 f! v2 {$ P* R3 G# o
(3) Appellation Bordeaux Controlee
' p& _" @; |2 u意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
( Z! i2 v1 a1 E: B+ d(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 # |9 A& A* ?8 w! r
(5) Mis en Bouteille au Chateau . B1 A! |) w [) G' E/ M* h% Y
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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* S; n0 M# T8 Bhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
: K2 Q6 \- q7 u+ }# V--------------------------------------------------------------------------------& {: R1 [. H$ T: ^; _3 ^. v
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(1) 酒莊名稱
" N% Q0 W2 T5 o; J4 h# V酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。6 f7 x5 o" c# P' j
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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! |! N. {3 p& z' }& t( b H$ t(2) 產區名稱
! u) I# ]' c o酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
% @. l9 x5 G" Z1 r8 i0 c* \7 s換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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. V9 i7 ]% G6 NBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 0 j6 \! m& q$ A! g6 y
8 S9 p* s" Q5 m7 w! d. SGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
; \5 G% t: y' q0 V1 S* |0 R 3 Z6 ]0 a2 A. x; ]
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
0 I1 s7 k( E$ a/ }$ ^ : Z3 M& R8 S% K% v
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 2 V7 `7 U7 ~! I' E3 M, R+ f% Z- G
- F) L$ \2 |: M# n4 Z6 Y其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 1 J0 x# d$ t2 B# v! ^# s
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(3) 法定評級
7 g7 _6 T( d3 g所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
6 q! R; u7 _3 B8 f$ U習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。+ P4 J! P+ l0 z8 O+ o: V/ t
. {6 L+ l) b. x/ [(4) 年份% K: C/ s' U0 O7 Z
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。# ?+ b- ]3 v& F# Y2 T) z9 I) `9 d( N
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(5) 於何處裝瓶, G6 G4 T1 B9 T5 W9 O9 O* O
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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3 j/ P' L7 {( {' r; {0 Z$ |( l$ y[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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