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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑
- d" d; F& n/ o成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌& X2 ?: X2 |5 s7 [8 c8 Q
食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。
% U# ?! |  m5 y, K" X( b- L+ u8 F, }, _; Q
雀斑0 Y9 v, L! x7 ~/ Y1 T% M6 v
成因:皮膚內黑色或消化不良5 P9 Z; s$ @6 c3 R$ x- d, a3 l
食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。
6 g' g4 y) f+ O# d, Q/ n9 v$ k1 l3 f! K/ K! [
頭髮開叉$ \; c4 R1 v  V0 l
成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B
: B3 r6 f. b. c* j3 H食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。+ t9 K, n9 e0 i5 W) T, A/ m; l

/ ^2 Y- j; |( d/ S% o) z黑頭1 H# O7 P1 _, P+ b. T' q, P8 }9 D- a
成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞& T- N. t9 W; J. G
食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。- m/ `) x+ J4 N6 n1 _/ ]6 T

) U& ?7 C0 R) O8 U& e. r! K+ M倒刺6 o. C5 \* X9 b' |0 L# n7 ]
成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示
) M7 J/ k& X+ k5 x: K食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。- ]! \5 T% q. Y6 e9 S

2 ^5 C5 ]; b1 X( Z( m( E% f口臭, M7 d. H" Q. Z7 Q- ~5 m
成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致- j' M  T+ \7 N( |
食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。
: F8 E3 h- z% t4 \
; r- S) w( d' n. s9 @6 w3 {, h1 o( R, a皮膚黝黑
/ A6 w# ^5 C5 g& h! ^) J食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。
# P( v- G+ f0 l' m
: h" z/ i1 ~; \( ]) _' e1 l肥胖
5 k( M- Q, A$ m2 W) g" }: W成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常
& d0 }5 b& {6 _  k食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。2 X' w6 v0 G6 X
" }  |, Q. |7 v3 {& |9 z( f
暗瘡
" @. \! Q/ @2 F: E! y成因:油脂分泌失調發炎
7 j. t- [# K, T" d' o食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。/ [5 b1 b, |: C3 l# \8 k* ]5 e% g% [, a* X
, d. l* E( |$ B/ w
胸下垂3 \$ V1 F+ s& h
成因:肌肉鬆弛
- q% [3 I( G1 }, ?" A* G) C/ O食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。& ?2 m( ~, r6 R# q; N

" N) O) ]: o! S  m$ _: t: l皺紋
7 x1 A, |) b% y) g成因:皮膚老化
7 n+ ?8 F3 L. w5 X5 G食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。
* z7 S  M' t, i' B" j2 T( l% r9 m
黑眼圈* f% E; k" R+ W2 y; Y
成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色
% b1 ?2 ]/ }" _, c" O: G2 K食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。! {0 j$ M$ R# Y# C' k
$ E) \5 o* i% S4 e
唇乾$ N, x; d, W) _0 Z
成因:細胞缺少水分
1 v+ o- k) z' W食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。# W$ I' f( T/ {
4 m! T. P2 \( y- z9 S4 H
指甲脆弱: H- S! k1 {( ~: W! ^! H( L
成因:缺乏硫質: ^8 i6 D( }% _$ Y
食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。" k3 }1 g2 O1 D0 f5 m+ O
& B2 |; `) Z8 s: Q0 t3 Y# s
體臭
2 u' k4 j. t$ p  ^6 F  `+ N2 Z成因:腋下汗液積聚且細菌滋生
( q8 A/ U; M+ j% F4 B( ]  A2 F食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕
/ g5 `9 o) `# l- N9 b) k
1 X- E2 v0 c+ r! D8 g檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html 8 _" m- v$ e; ~2 G( ^6 r* t
蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
( y; ~7 ]7 x9 r4 L/ |咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html
# A  A. u5 f2 i/ H) G$ D& p& j輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html
  b+ l) \5 Q& ?. Q% Y- w紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
3 L, U5 m( g$ v" n提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html / X5 }$ n# |! {+ g0 h  T
藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
( D. n: }  h# ]日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html
5 D* e0 |3 M- r3 t$ t3 E+ Z法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html " a% d0 U. a! h% |% n
蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html
0 s3 \4 l9 K2 O0 A4 a餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html
& o% Q; ]. F! B+ e) \" P) {鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html + q9 _& ^  [5 O) ]7 O, M! [
馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html 1 F' a9 c4 Z' ~+ J" J  G
6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html ( g9 V( T) j  I; U
! u, @7 ?  q* T% ?
● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾 & x3 j% G) n/ a
天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html
2 @5 b& ?$ v3 n0 A/ c. B天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html
5 o: @9 }  j: s- P; ~藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html 3 r9 e3 ~' J# R5 G2 i8 `: a9 u
奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html
. p- w, a* k6 b( Y4 d波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體) & c( Y. q1 D  |0 n
戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html ! j7 b$ W/ a5 ?  e
戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html . n/ I) z) y$ L& F: O; _
咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html
! J5 s; {* v3 @9 P草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html
" q. E  M2 `: Q% M. h草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
! X* i7 f1 J$ f. S. y/ u+ W/ U. t芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html . f, u. f0 h. O, u+ {9 E
地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
2 [# T6 {( }! j2 f橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html % b+ W6 I' `" P+ T( \7 g
摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html - P1 _! y( d" Y
0 X8 A0 l9 Q, w  L
● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
7 [' h1 [6 ]" e1 t基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html
$ r3 Q, ?. d0 a, D+ H酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html # W( f3 }  ]7 I5 N+ a0 c
柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html % G! F' _/ V+ x7 }) I! }
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html + h4 M. k# y' d5 _+ K
金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html ; x% I. |0 H9 Z* F& \' J0 U

4 S' N8 }" r! `4 u& J* D! D● 鹹派 / 甜派
5 F. v) c: r) @0 Q雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html : G) ]% _4 q: }2 ~) p
蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html
. T. y+ J8 w0 R. ^9 A南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html % g) p) a3 E; g- n$ A7 p' A2 w: j2 E
南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html
" M  r; J8 c# a( d4 E# ?+ ~/ V; K% o5 a; D5 J
● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳 % E; A* Z0 F3 N+ k; E# K) n
藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html ; b6 M. D7 j9 n7 h
芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
- [8 ~+ g  Z: s2 n2 }紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html ! z: e. j3 {- X  @9 T
芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html 4 c5 f) J7 N0 Y/ R1 ?
巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
" M5 ?" Y$ L4 n+ {咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html
4 F* E& {, I# Y+ R香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html - r$ u7 Y* R" q2 D. r
新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html 8 _( r: ^4 u2 M& O, W3 F
抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html & ~) D7 E, h, z6 N$ V/ e
綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html
  t2 n1 A& C. R! u4 `% o. U柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html 2 ]" H: n* X5 N; w
柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html $ n8 d6 e" f9 z/ ^- V6 B
水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html
: O* a& U* p% [  j( `雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html
( Y1 ?1 D) ?, ]6 i基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
8 m' L+ v2 l+ \- s: B. l三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html
$ M& |! U% r* q6 z! |. A8 U● 餅乾
. g- h" J, l3 e; K+ a# ~3 G奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html
" S2 L  |" r% \# @- k4 e+ j5 D; z6 m酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
: K/ x# C8 x2 f' F手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html
- u$ V' o2 ~2 g; Y巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html
  q" K. Z7 P- C. w  X巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html # V1 C* d' N! u6 K( i! g
松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html
/ a0 N3 _/ s' ~* H, E" r充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html - a+ W5 S( v$ S: N
麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html 3 a" G) Y/ P9 s2 ?7 I4 M5 }
核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html 6 O* B; W: g3 R/ |* c" T8 J6 v2 h
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html 4 J; U/ g# |1 Y* {) }
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html 3 u/ `9 v6 h, _9 v. w% }- \7 V. p- N
佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
: G2 D$ z: r( A& L7 t% g2 F迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html ) O. _- t1 k6 ^2 K. D
乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html . r- j; u2 G* r; F) |0 X$ C' [
Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html 2 b# f' F  O( E) X2 I. e- o, C
Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html
7 v$ Y' y: e. u& y4 k( d4 x& \- {: E* ]1 f- O$ g( ?
● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
2 |0 P" ~7 o7 c" ]Brownies 布朗尼/ other Quick breads)
( H* v4 d* t+ E0 T' M1 x- d培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html 3 s! S0 u+ i2 N7 K3 {
小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html / R& U2 u" x  q. a
蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html 6 T+ B! T# z1 n; }" X& h1 m0 i9 S
蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html
' k& }, G& I" s5 CBisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html 6 p; i' `/ L4 h7 W
黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html
) j4 J2 K8 l8 E/ m; c脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html + ]) F8 G, F2 }% A5 A7 }9 p0 P# Z" o
Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html
5 D' ]' q7 `5 W! \; j4 B# iBriscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html . U: Q: C2 B& x- e' A8 K
迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html
$ ^0 u1 L( V6 V; B6 m# v! ?Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html
& H9 Q9 L) P% b6 c4 J+ D7 u小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html + ~/ V; I4 |, O6 t+ p: |( \% ]: c
肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html
! c9 M* @% T9 H' C. m' L3 Z葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html 4 _* c/ f8 [( `5 }
伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html 7 N9 a7 M8 x' a1 w; p3 u. e
(乳化法) + I1 e. _& E" K% i8 y
; m% ~) C$ Z0 I6 N8 q8 w. o
● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) ' d! K+ {9 e5 E4 S
基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html
( Q& _3 z7 M# r2 }! F. {- h肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html & D, \7 V1 F2 L+ m5 t  n$ v) A
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
8 ]- r+ ?* w2 N+ F  a; N7 G. B5 O0 ^派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html & ~0 C# g# i3 [
肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html & K0 i+ i6 |' d- O5 i% M
義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html
6 r3 C0 ]2 U' ?, R南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html
/ j) D: R0 ?) b2 @5 w全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html 6 G4 Z0 M( D9 c7 O$ I
全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html % _$ s; A- I) {* L. E5 J/ c
墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html
0 G( X  T, Z6 R! y全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
- n6 w0 L: h4 N1 u) _8 w7 ]* W( x法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html
$ J: H6 J/ [8 F0 a3 e3 l& @4 m2 XFocaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html
* z% C3 p" T; Z3 j大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html
( \7 H' [/ f$ ?! JCiabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html & ^+ }0 b8 G  v: g5 Q5 A3 u
Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html
/ M6 P/ f- S* p, [- \* ZPizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html
. x* f! b. J! Q熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html
% h9 r6 s/ _1 P( k( }1 J● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
# ]8 S: V7 x" H" d4 B! n6 |7 n基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html + W, U. [; R: b/ V2 k8 F6 N
肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html 2 P- e% n. M6 U4 W
貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html * M: H4 m9 t) s$ l% J+ G
貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html , o% }# e4 u4 C- a+ x
芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
5 c( ?" L- t6 }5 D: w& u貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html 0 G/ b: M% E3 `# D- T6 u
貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html
& n8 z# \$ G" C& x4 l
8 F* I2 y0 ]" M# X0 p8 ~! O● 發酵麵糰 --土司
. z' j, y$ |# e* A5 t. N# h8 g0 jKO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html
1 {$ |: {9 b4 Y; u& U7 N7 l標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html
8 @; q) Z/ ~3 l( t帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html
( h& e9 B: V; \: U+ K+ `8 O全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
+ U1 w0 ?" m# [, v, nKO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
6 o4 ~5 |; X2 z- [2 h) FKO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html 4 r( X6 q' ?8 E, M

# `/ P: W) ^% f* V0 h/ {● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 2 Q0 h4 T* C/ t+ ~9 ?
KO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html & I, D, W% z: H' a
KO的布丁種甜麵包(二)
0 L" L: ]5 w7 m: }- C+ v% y餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
, N- u( T# L$ I( h+ s" _1 y菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html
' _- x8 f; u5 _0 e( C% y! X+ d( aKO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html
% J& M/ ]/ a( V( x0 U: [KO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
* a8 ]% ~. w  x紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html & Y) _3 d5 ^) ^" V3 r$ r' H5 `0 X
& U6 H" u1 [# V8 D6 n, u
● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包 0 @( l0 e- l5 N# U3 k
http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄)
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● 簡餐(早餐--午餐--宵夜)及其它類
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加里沙丁鱼

准备:4 \7 E6 N" M, W! P0 S
1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)
5 R9 R2 ]" H: t. f( r2 }2 z5 z0 V2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)* b* O- Q* U# ]8 {
3)马铃薯几粒
% s& X/ r2 M0 Z- `9 E# S4)散单(santan)一盒
& q/ E# G$ t/ u7 i& f" e) l/ h
. o. G3 c7 s+ `6 a3 X8 I& v( Q煮法:
) x5 D8 L6 B% R3 \! |- H# _/ U) ~
/ x1 j" S) g# i3 |* |把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!( b$ Z; F6 `2 \8 L! n( W, `
+ E8 V. ~% R. m7 J! ]3 X2 p
试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!
' E9 i3 v/ \  V6 f3 G" n3 ?4 Q/ ^. w; J) X5 ^2 k0 K7 l
1)材料
4 D7 b$ u, K* s/ i9 O2)传说中的“田师傅”: T" k  u  v5 \+ t; q  O/ j
3)马铃薯切块1 O4 l8 z& u1 ?' L* g
4)首先,把加里倒进窝6 [. K( r, ^% V8 c7 O
5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。
5 }1 U1 Z# t* F0 }2 u5 G6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋: ^7 \6 O9 G5 w, O  w

7 w& M/ ~# m- F) {4 P用料:鸡蛋1粒,酱油少许
$ R  m* e% y. l- U5 p
4 P0 I* k' i. f' [/ |% U5 F% b- z/ {做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,) g: A" ?, q6 H7 `$ K: x

+ z) A' b$ u+ ?$ u' p: j8 R7 m可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。& I* n% W9 x# Z0 s1 A& u) F
8 S7 h8 n2 {3 i( j# q( k: V
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。
( P: }! D% a3 D
; E% j8 `2 ~% G/ @$ ]) V# @2。水煮蛋。/ ?  _) i8 y6 }* c3 G) N
+ Q5 f5 A' c; c9 M; C. v) R. ]
用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。7 k$ T# t/ c4 \

, k; ^' W& G6 K# ]+ M" M) J( s% F做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。( a5 T0 D5 K6 \, P5 m- a

; z+ C2 _" `' T3 T5 Q# m* `煮的时间:6 u3 p0 _- Q1 d$ U4 j/ f: I
! l& b, o  F6 N; u; ]& q
三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。8 j% J* N* n/ T# x
( o# h' B' @+ u* D" k, h
六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。4 j, R1 {6 o, \

- ]& q1 a$ H0 i: t. r& f  C3 G十分钟,蛋全熟。  a" F% b! \9 r$ K5 s
& W4 w4 a2 ]5 ]! _
3。水煮菏包蛋
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用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。0 E$ ~- e  ~; R
: _- A3 L& L, Y. W6 W
做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。) w8 O7 t; M1 N) T
4 G2 A" n: G$ d3 d$ d
4。生煎荷包蛋- d! @+ e4 K$ Q: j
: S0 c& }2 O9 Z' {
用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水. J6 S! p9 t, W; j* K
2 ^0 h/ |9 Y9 y9 R- f
做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。
" l! y" D4 |1 Y% e" u1 g2 P( B* `( ]5 w( `: G, G
5.菜莆蛋8 i- ]+ Q% j3 l

$ N$ }$ E, C' B- @3 K" T2 w: q用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。$ P% v4 R9 L) O- `% _
; N, u( Q9 H! ^' d' f' D3 k
做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。& ^0 S, |9 `( [; o# u

0 u5 t: o1 D4 Y4 K7 `6。菜豆蛋
1 Z- }; w6 ?" e  o- }* _
+ l# F$ x/ F  q用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。0 l) Q) [- w. p7 v( E  M- B. y

: t: p; g  x; o( c做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。5 e5 i# {. G% k& D" N- X+ f. e5 e

$ a1 w( ]/ n# K3 U& n7。肉碎煎蛋7 X- K2 z- Y9 k, z! X

! f! |+ F& i& |. D用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。" g, v1 q2 A7 r8 ^8 M* [

* g+ y( }" j1 G% C% ^8 Q) K做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?7 s; |# R7 w( P1 z

8 \/ |6 z4 ]' n3 j: J8。虾仁煎蛋
7 T! d# |: b# m* k3 ?. q2 ]6 C. d/ J$ ~( _% g% l) {/ y
用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。
( d: r; I+ h+ ^! s# A: V" a1 Z! @
做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。
# Z, l9 s3 r; i% ?" O
) |. Y3 x9 T; ]" y9。大葱煎蛋
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, W& V" X7 s: c! d; m( E9 ~用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。- ?2 @4 c5 {# _# L* {" ?
0 I1 {: j2 L/ @  F9 K+ }; Y
做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
+ J4 s! `+ ~# @' S  o6 g! E, e( t# X" J
10。腊肠煎蛋6 d+ c5 l% V1 n' K" p
9 l/ N1 G( g/ L; S2 e9 m( Y
用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。
& R. R8 T2 o6 D- p$ A
# A0 q; a+ w3 B; v4 z做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
; `/ G6 ?7 \& w7 Z5 V& e- V4 Y& `
! H0 J% k  e( Q3 m* _# T' @炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。9 ?* D- M# v$ D0 b

4 S) w- \# M5 Q4 w11。 江鱼煎蛋% n1 ?% r6 `# H4 M- j/ M6 @: r9 I

7 `$ {$ W" y( G' n& q% j用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。3 T' W8 e% ~% ?7 ]1 }3 v

) O3 f* b( U" C9 P做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。/ Q/ }* S( G5 d7 {& H
. J! q2 r9 P, b) Q5 M% [6 }
12。芙蓉蛋+ W* ]! o! y2 K) c. U0 G7 y
9 h% V. Q) k- L2 l/ P4 z
用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。1 |" L. I- a9 V
2 o2 [) b' P% m4 |5 X. _6 N& y3 q, {
做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。' G" X5 f7 D3 I' b6 R( W4 M
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13。啦啦煎蛋
4 {4 |+ {. d. X4 }9 H8 ^4 W0 X' I4 A4 k6 C5 S  g
用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量
+ n6 S" m7 U2 B
9 V. O4 N/ o7 t0 S8 Y. o2 J+ |# A3 k' X' p做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。& i8 v* Q7 x8 q
( t! K. z1 V/ E/ o; P
14。蚝煎蛋
, P' ~+ ?, b' R+ q1 _( o# u; \
" A9 [, b+ a# q% S! N, o7 l用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。
$ h* G* J* O# d' E, X0 a
9 q& m* U) I, Y6 ~3 J做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。1 i) I! R4 X: l1 @

/ J5 E1 e; A2 `2 v! E15。苦瓜煎蛋
' w2 ^2 `* f5 k
; E% C. w4 B5 S% `& F+ C* d" Y用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,  M, m$ e8 v# f1 a
+ i) X2 c1 p, n6 m' o2 `; k
调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。
7 [( E( L1 q7 F
; m/ M! \7 s/ Z& ?做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。. A$ U7 R: Q/ S* ]
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16。豆腐煎蛋
. U2 v0 P, E9 `. E7 @+ F9 d  t
- C/ V2 F: S# u: p7 P" R9 |& {& C用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。; a4 @+ I5 J* W$ p7 q. O' A* }
& {5 F$ e$ `- [# i& p
调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。3 M: e! D# Z# [& ?0 C
5 `+ H8 q5 F, q$ W+ D5 n3 t: X( K4 _
做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。
0 y# j$ q7 a1 B1 ]
! C0 D; N, E2 g6 ^: ?0 L( V17。姜丝煎蛋
; c" o. ]+ f* f) q4 A& Z3 ~8 s. O1 ^& U- F% I( D0 ^
用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g
* `/ K3 B# Z) _4 O( r
3 U0 g$ D* K$ y8 }4 m做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。' u+ L0 g+ d" l! W  e# _- N

# L7 r! V5 D: x5 L18。银鱼煎蛋) [" j9 N2 e: I5 T! J- ~. `

5 }+ m) `0 D* D- d用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。
7 X2 r. f' t% G; d6 g% W  j% q( \
做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。
' C3 @1 {2 G/ Q* e7 J. d- S8 Z& q4 N( d* s- U, A* a
19。煎散蛋 I6 C; }2 |; D7 A4 b

) E9 ^( g6 I" @用料:鸡蛋3粒打散至起泡
. O7 \5 h- f" \2 w- w' F
' l! J$ l0 F% |( q9 N; X( T& f做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
7 z9 d+ q. B  J/ S3 _
+ t. R, y/ l7 N2 v20。煎散蛋 II2 o; W% o, C  ]& d' }
( J7 w% c4 Y+ B, X6 k
用料:鸡蛋3粒打入碗中。/ s* U, M) y$ B  c" [( K9 {3 L; y
9 N. F  {. c4 }, P- |
做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!
6 |+ a6 i8 ^8 L! t& }1 G8 f  \* L% N$ c" ~. _' ~0 v. V8 U! F
21。蒸水蛋
7 D) i( f& I; {  u- J
% c$ _' ]/ ~0 R- P% U用料:鸡蛋3粒, 水1碗。
  v( E# t( K) U0 Y; D( r0 z6 d+ w- \4 t6 h
调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。
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2 h! v0 o' B  t% ?& h7 |做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。
! h0 B2 u3 b, Q. J: \7 z0 U; G2 w7 u
22。肉碎蒸蛋。
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用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。9 i' t: K5 L& @! H

( w! {* |. f9 R: b做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。( J9 w  d7 l2 }5 ^  S
; i, v6 X$ R6 |3 _: t2 j
(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)
+ i5 K6 X6 z8 `; B0 @6 M1 b: X1 [* X2 l+ _' F' e5 \  Q
23.大虾蒸蛋
& U" h0 h+ d3 }! v5 s5 s; `4 Z
2 l4 j/ \) y: o3 E2 B用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.
$ C) N/ H5 m: I; W, v8 ^% I  o
. o& d8 i, K* O+ ~- v+ M' V- N9 j做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.
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7 l( T' x' W" Q$ X& d- k24.梅菜蒸蛋/ f+ y$ ~, K. n7 e1 l% U

# }8 f6 z: U/ T' V( t, ^# \7 m用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.
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做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。! _6 O( ]8 h' c6 ]% {/ o
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25. 家常鸡蛋汤
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+ e: y8 V* i$ k* C8 D; D, D! K5 G材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.4 w3 N* k2 P  I8 F0 K$ x7 s
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做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.
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5 T. L. _# b3 r9 w, l' Y8 c8 d26.扣肉蒸蛋+ ]$ j+ I6 ]- Y% H! y' _
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用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.
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% o0 X& ?, n" G: E做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.3 N4 ^# B$ v5 o

. P8 x% i) H7 A& ~4 h注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.
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27.姜丝蒸蛋 I# A; o% V9 |- V: A
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用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.9 g& \) Y- Z8 q6 }

6 g6 u0 R1 O; C0 S" }) `0 `% o$ I做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.6 D: ?, o( ?4 B7 |+ i
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28.姜丝蒸蛋 II. r. E  K+ S0 _# H2 r! N
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用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.' Q5 {1 ^7 h" c. Z2 W

: P7 G% \9 ~6 ~8 G7 S做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.8 ^7 e9 j' `, ~. F) Q% g$ v
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29.撒乐蛋饼.: D2 v- ]: `1 W, e- J

* r8 j& A8 A! u用料:鸡蛋3粒,: X7 y4 S7 Z5 i+ G& j) ^8 \
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虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.
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3 G0 _' m( e; j% G脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。: m- M0 I. b, {/ H, D$ \( a" w

, d, v9 C8 A6 z$ n' g# z撒乐蛋饼做法:
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用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。- _1 a4 U) b* s4 g

7 E) B$ k0 a/ H4 V: J* t7 K6 N8 y3 V3 O做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。
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30. 芙容炒蛋.3 a" `- I/ C" \; S2 t) I& w) T

: u# `0 a' u( V! s用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.
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做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.
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* G7 [2 T+ X5 W! c/ X3 g$ n; V31.蒸半熟蛋.- q8 A% w6 w8 R7 i9 H0 v

0 u% g: g+ f# W- v, |1 V6 J用料:蛋1粒,小碗1个.
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9 G- h3 K; _% m+ V& T) S7 K" Z8 F& g做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.7 k* l0 q* W9 C/ @) d

. j2 V8 j4 c% g0 Y" G+ a32.茄汁豆荷包蛋., x& k$ e1 c0 \5 d) _; }* v: L, k  h, Z( B

0 Y8 c" K' [5 e& _( \$ F用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.
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做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.  F8 y! Z4 o3 Q/ U
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33.酸甜蛋. s( ?5 M) q* H* e
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用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.. F5 q' C' T0 `0 R
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酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.
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2 k) S7 o) N6 R# [做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.0 D  M9 ]1 M  v/ z- M

) c$ `% Y/ @& G1 V" Y34.泰式炸蛋& p1 G+ [9 p6 L" Y- e

8 _2 U' W2 F* T# l: ]% O0 x用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.8 V# H; r$ p) N" f
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做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:2 `# a( ^+ p9 Q# U

1 j& b% I* w2 V. n- d1 v8 N4 M) ^0 C+ v  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。3 M( ]& Y0 l" N, ]7 A
$ g: J2 A: G5 a, P- u* f
  做法:4 g. L6 t; ?8 l; X3 g
; M$ L7 h( N" {) O5 m9 N
  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
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/ x- R  g. c1 _! u! z$ y  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。( f2 o1 _* j! }7 c* ?* J9 n

) \6 `* E# i; @8 G. z7 f  注意:
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  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
, o# j. Q1 D! K# s" {5 q- M  d1 ?: i* v, N0 F
  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。; i; ~# ]' M9 l" G2 n8 G" G: v6 T
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  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄 ! a8 [3 {+ c! v& [1 |& U5 \4 w
    115ml 班 兰 水
/ \. x$ C: a0 F+ J/ Y    85ml 油
1 u# a. j6 T1 z& W8 R) Y    1/4tsp 盐 & j" A! Z" }& m( l% N4 y' b
    100g 糖
# n6 r/ M' n* E  l' c! X3 T    150g 面 粉 2 ]) |) Z+ X9 }+ f, ^( n# j
    1tsp 发 粉 ) ]! B0 |9 R* N) ]+ y3 p
B:  4 蛋 白   ?' N9 w4 r% e5 B5 Y6 i6 M
    90g 糖 1 M, A+ }0 S. i6 _' `0 Z. K, K8 [
    1/8tsp cream of tartar
1 F: y8 g& `" S# v9 O7 R
- W5 Z" L" t) R- H1) 将 A 搅 拌 均 匀 。
$ {, O$ W( h( I7 A. D2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。   ]5 H. A3 b/ E; ~' X) g; S4 N5 O
3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。
; f" m2 y- ^" n9 ?2 ?) W. e出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。" c' \. u1 T7 W! T% `+ d' J$ j
% n. j3 t+ Q$ U, `# B
因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:
- Q2 h1 H6 \( j4 y" L2 ^牛油       200g
- f- @- j# r4 v" a3 G1 R/ B面粉       400g
$ p4 G+ ~' Z& H! N7 T幼糖       5大匙) ^/ N$ o7 `9 z3 o8 m5 u1 |. ^
鸡蛋       2粒! j" [5 F! f# @; }# u$ K
材料B:" h0 F4 h2 o" M
蛋黄       6粒* s8 |; F; v2 e! t% a  M
蛋白       4粒
+ Y9 ^  F% I' S0 P幼糖       3大匙
7 v' e% u: [# E9 Y$ {) K# h% N鲜奶       300ml
: T$ r- r: Y& |! W8 @' R# N/ w作法:
9 \1 J7 S! O8 @7 J1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。. _7 G, T% e5 z7 w: [/ x" t

9 Z/ N: C& D8 l$ x7 C% A  G2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。; u* U6 Z( u; N/ H2 Y
: Z. X7 Q7 h" m; A6 t- H& q
; v; s# p+ Q  ]& I) ]
http://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )$ {) z, `3 ^: t
先會有分加
& q+ b6 w# ^2 U, U  W2 U! S飲食果d野
5 T( y/ w: l, I7 U
8 P0 X# ~: ^& k0 t

: \! d5 L5 w  b8 ]What you mean?Can you give some example.Thz.
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