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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑
% X6 e# c0 Q) l* K/ Q, [成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌
# t+ `% {3 s0 w; D) Q9 |6 G食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。  L" U: Y7 n* L+ ^& h

6 E5 l9 b8 c8 t# Y雀斑& Q; H* v- Y% r* ~7 C0 m6 Z
成因:皮膚內黑色或消化不良
  V: y+ ^! T. N9 O" o食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。/ E& ~8 `: Q) B7 n/ K

) q0 B& M: I4 ^頭髮開叉
' R5 ^9 X+ t" p& `/ q( q1 {2 _8 R成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B
7 E% t, I; w9 K& p" \食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。
; s  t" y# X) r" [$ f$ M
: q0 w3 G5 J, L/ |2 v黑頭
. S/ O/ Z* R/ O! {" f0 `  j成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞
3 v" R) G" B0 r% ?! ~5 u- B食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。1 x9 i: T, c. q! G# }7 X) ~- c
2 N- q* P' Z! H1 x2 U" U3 L7 q& L
倒刺
( v/ V+ N! n4 }0 c. v* _1 `* t成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示* J. q( H. W; K3 L
食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。! a4 g- A  _( e  B! f1 V

$ e! ?7 j4 R/ S1 o7 u" S  U& t4 ^口臭
- I% i' g: V) N) T成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致# v( \. t1 f- d& Q3 O8 t% h
食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。
7 y$ N' B! d6 b/ n# A) A0 H% m& p+ N7 U# V" c, a9 w
皮膚黝黑* h% \" [0 h' P+ A
食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。
, {5 x. q- g+ V1 l5 n
; P! Q2 F7 y( ~) f% q肥胖
) R4 _# `0 _7 u1 m6 W  D成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常& I& b6 i; Y% D/ B0 P8 f! C
食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。
1 v. R( _* Z( I  A8 ~$ O4 X  p: n2 P" _6 Y5 s' n5 ^
暗瘡
- u  g( T3 g) i0 z* j成因:油脂分泌失調發炎
: |( B; O# W: I3 @1 V, k3 m食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。
0 s, z2 G$ H. K. c( C
7 _* I8 i4 r7 S& P6 b. h胸下垂
# Z6 v0 ?. J' }( S3 D: h! f: z成因:肌肉鬆弛2 p0 E7 m  x9 f( u/ @: I
食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。
! N/ f' n7 V& t/ B9 ~- [- z+ g+ A5 `; N, T6 V0 s
皺紋
0 Q4 V7 U' u& O成因:皮膚老化
0 n, O: V6 m# W% A! \食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。
& I5 `# \4 y2 J+ b% V0 N
/ @- ^" g; f- j+ Z1 o黑眼圈
) J8 ?$ x; t/ a2 ~/ s成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色2 A: ~6 D1 k9 N  e' y* k* M
食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。
, U9 K- a, W' E2 ?( Q- }7 e- j# ]+ I# t9 B! n5 r
唇乾& r4 ]3 L+ Q% b9 u4 }
成因:細胞缺少水分
3 w; p9 x6 t; @/ i5 o  [食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。* D( ]- Z7 W% Y( i6 y2 V+ n, i

2 j  s( H+ w' x/ `# v指甲脆弱
3 t* e$ ?! E3 R+ b/ d* S! ^$ L- t成因:缺乏硫質
9 E* e/ o/ C4 M9 A! x& x' Y4 ~食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。1 C& ~' I3 a2 ?5 |7 x. @

; h6 W- B# n* N; f% _7 a體臭) k. a7 E) K4 b% y9 T, \
成因:腋下汗液積聚且細菌滋生
" e  F& c. T. i  E8 ]! M9 r食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕
7 z" F, Z& E9 w* H- [/ h$ v) ~# o1 d: ~2 `9 t8 k
檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html / {) ?- ]' G$ i/ U, i2 E
蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
8 F$ l( H* d$ U# z咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html
( k. h. x0 m3 J- e輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html . @& b- L7 Q9 F
紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
! [: N6 b# C/ h! O提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html ! k% Q+ X8 d# e" J
藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
: k8 C, e/ {! g" O. u5 E日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html
* i8 T9 P& q% \+ m法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html
4 l. i) m- O; J) m! Q' C蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html
; l0 ?, }2 R; R% p餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html : n9 P- W) {/ ]4 G5 H) s- o
鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html
) t5 m3 L" R4 ?: Z2 ~$ A6 ?馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html ( \* {7 O$ [* G
6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html
0 G) \) X( G& y4 i- `2 s  O( P7 v) Z
1 ?! P/ M: c& V6 O+ Z● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
4 @; I# T" \0 d( P) w天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html
9 u3 e+ r$ u% S2 O. l3 e$ [天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html
% Q8 B  Z% r0 j( S# d, J藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html
8 X/ r# n: O2 T& z9 K$ K0 \奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html 7 F" y7 G/ l" I
波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體) ! C3 I4 r1 h; {; T
戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html
) z* E- P* @* ?3 ~- B: [戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html
5 o; ^9 J' G- _( S, |/ i咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html
: i$ T  Q+ c0 Z% w" F- e8 R. _, h草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html
$ w- W- F4 }3 l- O草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html   W; F& W/ f8 H* ?8 [5 e5 `5 j/ \
芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html ( e* c) R8 p! B- D; s
地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
8 W+ {$ l! D& ]! b  Y% g橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html
, I  M$ I, F  ^- n摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html
& n9 |! A: p5 J2 f3 K, ^
9 B5 l# {0 }( V- V% V* Z+ |● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
& c, U( A  Y+ ?  z" A基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html
4 w( \) e! t5 x酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
4 P% L' x' [! T6 H+ @% v柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html   s  [2 I+ L' G  x( G, }9 b$ z9 ?
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html " h  ^; r" V; k, ^% G
金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
. z( B0 R/ e) ]2 i0 p2 l. e7 K! w2 {* r/ P) Y9 e7 l. y0 b
● 鹹派 / 甜派
5 W8 R3 n4 o9 @. L* |雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
9 B, t- H5 H6 D" R- i7 K蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html - p0 K2 E2 R7 t1 {* y% W
南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html 7 P1 A( a7 r# u' ]% a+ S' f
南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html ( T. w2 Y; o8 v: V2 `
, v$ `% r6 [& \2 z3 I% `! l' W+ g' q# m
● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳 ; [% r8 B7 S& j4 Z7 @7 W
藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
. a: R+ h  g# f0 f  G& J- ^+ Z芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html , P8 W7 x1 d2 x( q- a/ z- x
紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html
- B5 w" h8 D) i1 D+ y6 \芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html ' u4 Z9 Q6 X. X  Q/ o- \( V
巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
6 U& U: o, G6 V# h! Q& U咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html 1 l6 ]( Z* Z5 c
香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html
2 z1 u$ l& m# O" X+ W新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html   A0 a  v. }+ k4 _" T4 f4 s
抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html 3 ?4 V# u0 g$ u) R" Q) y1 L) M
綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html 8 d: V4 a" a0 E$ ]5 ^: O- u7 i" H8 T
柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html ) G6 N$ F# q: @1 u
柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html
4 F7 h; Q5 _2 S9 b' X1 l& [& N水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html
6 y2 q  E2 x2 z雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html : j% j# |! ^0 P( W: j
基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
1 V! |5 M$ x/ c0 S) M8 u三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html
; l& T/ H2 l1 s0 Y$ L" d● 餅乾 ) G4 ^! H$ c( \' A8 R
奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html
! B4 ?* H5 m) z/ x; S2 n酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html 5 I- P  ]7 X: N3 Y  L' @
手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html 1 b2 v% s% k  X9 _/ }+ V! t
巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html % F5 h8 y, E# v8 n& v& r5 M
巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html
' F/ g1 C. l/ M, K4 _松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html 0 S4 b' D6 ]% A7 W
充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html
! R1 |! d. Q8 C; }7 \麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html 6 P9 F# i- F* ?& r8 }
核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
- E' A! S! g! }5 c. V( z% E# q健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html * h6 Z; Q3 N0 X
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html , S# x* x- `- x& v) C5 r
佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
3 s$ |1 ~1 H  H1 K- `( C) [迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html
1 A6 [: Q' E0 t& K乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html
0 a, K2 K8 f  zBiscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html ) z8 n7 A2 Y2 U! ]: [4 r0 b
Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html
/ o% ^% F% O: h9 G+ ]' ~4 x# R4 t+ R1 N( K3 w5 O% [' }
● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
% {+ j5 H8 F' O: S6 z, ~7 LBrownies 布朗尼/ other Quick breads) 5 k" q; ?7 k- q% O+ R, o: {
培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html " i: g- l0 i, z, u
小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html
; I% Z& E0 U% d, g  t" I蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html
' `- K$ {2 K, k# h0 }蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html
4 {. g. R' H% _  ]% mBisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html , E" {  @: \9 I6 s) V
黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html " I+ s' r/ r0 U, h
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html ' h$ O5 p+ B+ d1 T
Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html * B0 N4 e. X- A9 T" a
Briscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html
6 h# N. I0 u+ t# Q: q7 {" Q2 E迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html
" i8 L3 g/ {, Z6 c  {, QCream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html
. ~3 `5 J, l& p( p* s7 G4 Q小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html * k# M2 V" k4 W& l/ A
肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html
% E- E$ h& q8 L$ F葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html 7 s: G/ s0 K" ~  Z& P0 |
伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html 2 O8 R& D  W% U/ H
(乳化法) " B4 a% r: Z8 r: n7 H
. z3 E7 W0 V  D4 G
● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) 2 Q& A& J  V) P6 F
基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html
- `" z& C" O5 J. m) I肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html ! U3 c4 H2 j, w' D
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html # l6 T! @  l9 ^% ]/ `( g
派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html
( ]+ |' n1 w; b肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
' K+ P9 {  X7 i  Q義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html 4 P& O3 x% F2 A% O2 z# C" `
南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html - Y5 X/ M! E  m2 D
全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html
% ^5 O. Q- g; d* s  d全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html # i# Z% Z; E% {2 X
墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html + s- r4 _2 Z3 @! i- J
全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html " Z4 f# L" ^# H% r" @& f+ ~. a9 J* x
法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html $ L! p0 \1 L, z- w. F3 k( {/ C1 L+ t
Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html
$ J* L3 F/ A& G- \& [大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html   D: G% n% K' ~+ Q
Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html
% f, M$ h5 o! d# b' G- Z7 q$ R7 LPizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html 2 W3 E8 Q7 h, u- L
Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html
! `" U" W0 f; Y) p& G% |熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html
1 Y5 i1 N, p6 i1 a- a7 i● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel . y  D* J$ B" ?+ C3 K$ s
基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html ; S6 s, g! u+ t
肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html
# U# b- R( X" o* T/ T* k8 ]貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html 0 U4 \: Y4 ^. ]- h6 u
貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html
1 C2 V6 O. {% u, E4 s芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html , t% }+ ~, Q& W# m$ l% k
貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html
* g4 Z& L4 m, F. T貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html
- L4 r9 O( F9 ~& s9 K
' I9 g8 E$ F- Y# @3 V5 p● 發酵麵糰 --土司
: h  Z) W' j0 R% lKO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html $ P8 z1 W% n  t1 \; I
標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html
, O% F1 [6 I# R% _: M帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html
0 r" ^8 ~& R5 M. q( k* Y全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html . U0 P; S! z& k! D, W
KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html " v9 e* M( P2 n
KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html , U! G* r9 a5 s1 L8 Q: u. n% C+ b5 n
2 U! U) }: P, T+ {& k
● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 6 |1 {4 N% A! v
KO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html / T9 |& P: `7 }# p
KO的布丁種甜麵包(二) 7 c0 X3 d# |) J, }# \( G6 A
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html , b: U  [9 A9 P/ M
菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html
) Q% Y3 s& y( i( K1 G* B, l3 ~KO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html ' T6 c$ m& J5 N' c; [
KO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
& y) K9 b: W7 b) v$ u紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html , h. `1 e+ {/ S

9 o# ^1 Q+ k, c2 q9 _; U9 o  ?1 I' _* G● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包
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2 R8 U$ _1 {' q) k
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酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html

加里沙丁鱼

准备:
8 U$ b- G6 z, x. a1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)+ x2 X* ~( g% g: I" O+ c7 w+ q
2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)
% ^1 T6 Z( O+ S  D% J7 t; e; o2 a3)马铃薯几粒% Z6 G' b' C9 k6 R/ e- i  P  ]
4)散单(santan)一盒+ N; Z2 c' \1 i% v
! J1 |+ h! r7 b) F' ^
煮法:
- c+ \& F& H; W8 N% Z: S9 J2 p! q( o$ s( F) W
把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!
6 K2 u  [8 ?# N* S: O
, N* p. r# `% Y) m2 ]试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!
. u( _$ k' R* I, F
+ \4 S1 l# K$ Y/ p! l1)材料$ ]! r- @8 [3 N+ G# n4 c$ O
2)传说中的“田师傅”
4 p( R4 S: B; g* B. ?3)马铃薯切块) d& W! k# Q2 _
4)首先,把加里倒进窝* _, \: e) y3 b8 R8 u
5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。
7 ?5 @/ g  L9 ?! F3 u6 \# i6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋% ^6 m! W: Y, g0 S
# r: F  y6 a9 \8 J/ y. E  L
用料:鸡蛋1粒,酱油少许6 E) B# k, u, q+ z0 A

$ q0 b3 E* g' V8 @做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,: @& I) n! X, N/ I: y3 Q
7 j& p+ `4 j9 E- U" N! l
可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。# h1 G# p# Y3 h5 H9 `% ]: E% m' k
* x) T8 E% ?& [: P
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。
( x- l7 g. f0 s4 W" w, |0 ]1 O/ b1 E7 g2 M4 I1 p
2。水煮蛋。
3 P( ]: N- w6 T5 K" d9 x& G% E! D
用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。& x& G5 c3 j, s+ m4 k9 Q

6 ]3 `# ?/ a$ |做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。
9 U& F% e+ J. U8 b; E+ z( Z) O) o2 [3 x) k  b9 Z: z
煮的时间:
' u3 O% J3 c, i4 ]7 z2 J  S8 Z' i. _5 d
三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。
3 |, f0 K2 W# c3 m2 E
* n1 H# g/ ~( X2 K1 h9 R六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。; L* n& |- X: U+ v2 V0 Y/ {# M

  c3 x$ R! r6 ~: s十分钟,蛋全熟。2 I' ?6 m: C- Z' L" Z
$ `% W8 x2 z+ ?1 p" a4 J" L
3。水煮菏包蛋
( m6 o6 c5 L7 N. o) Q9 k: _4 F4 ]* A+ j
用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。
( R/ L4 e6 z9 D: B* X2 g- n3 w2 o6 @/ f
做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。/ W* Y  g  g- Y
7 p- R% V5 Y7 @+ V9 k8 z! N" c
4。生煎荷包蛋
- l$ w& O- K/ k. B: E
0 x2 d+ q8 O, i用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水
. j. ^0 k( p1 C- `  w! P' M
, {/ G5 p4 O) S, u4 m) [做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。4 x' x: n' P$ `

" t! E' C/ G) J5.菜莆蛋5 a6 c+ N1 {: d) @( h* `
$ \  C1 x0 ~8 X0 n
用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
; A, ?: n5 d. m8 {, w* Y
0 y, X/ V; b: g: X( z& S做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。3 y. l' n* w  P9 U/ C
( L! ?4 P1 R1 }. c9 w4 g
6。菜豆蛋( E5 X0 u9 Y3 Q9 I: V- f) d7 T' T

" d  q, ^) {# f用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。: ?( z5 a8 d, b5 f& `6 k! j" f
9 G* i! {" o# U6 r0 K# F: }
做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。% h' s6 b) k: I: ^& Y0 d6 z
$ S) v4 J7 ?0 J7 d; a1 J' j
7。肉碎煎蛋- h  t3 R" \8 @$ d  W) p8 A
3 w% U! ?7 }$ R9 U: i/ c
用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。
( C* L  W1 w- E2 b. K0 B9 k1 y4 {! P% k2 t
做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?
' A  l6 [" G5 g9 o3 i9 x7 e* f
; {! e4 H, c# o8 ~) F. |8。虾仁煎蛋, T  |! C( i( U

/ Y! k) ?. D. T3 `6 N用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。8 x' I9 f) f. r2 [

$ N$ c* Y8 G# J/ r: S9 {4 O做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。
; P6 u" a0 p  e) M* y& D" S/ g3 A$ _) Q! I9 T; f5 @. w
9。大葱煎蛋
1 v4 y& j6 i' o. T& ?: r! i% @( f5 s
用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。( `( c& \0 r1 I3 ^( \

. E( b% V8 E+ N/ w* f* ?& O, j做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
- h$ Z: Z' y( q8 x/ ]8 z; ?: d" M
. k- t  m% b1 C4 h+ }/ R10。腊肠煎蛋
& T1 j& Q' n5 \5 t8 s" W. Q+ J% p( s1 F$ F  w
用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。
% T$ a6 K- r0 B( i' ?) P$ C0 Z' I/ N1 |0 |0 a* y
做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。4 a( u; E8 N! F% z( l0 W  A; O$ f3 o

# D- ~4 X* p4 _- S炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。
% E1 |9 {/ t3 v4 |9 L" i. W& g' h# X' l. l7 l6 N2 Q/ n$ z9 ?! Q
11。 江鱼煎蛋) h4 p. R  B- ?& i9 l5 x

2 s( F& W; y2 H- v+ r用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。
! {' E& w5 d4 O/ ]/ P# U: H. p3 |+ i4 I2 _
做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。8 i5 U/ ~8 g; n" [9 M6 x  }

& B0 d/ O0 L/ Y1 K; ~9 n5 z12。芙蓉蛋
* v2 h- i# ?  h# A9 v. c' j# Z! c. l+ _' j, L
用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。7 X# C2 {; X6 [2 C& _" G
- B# p& D/ n- l8 n* t& d
做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。
5 S- g: r8 Y% ^/ X& j2 I- z9 R% i: K) h" S$ p7 s9 R/ A9 ~0 \
13。啦啦煎蛋( K, ]9 _7 I5 a6 k
0 m/ i. w# m6 T( N2 p8 r6 w' b
用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量; O* {" P, U( t- ^

# J8 L, q+ j2 _; Y% Q0 M做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
/ n+ E0 h$ V# y$ H" v- F2 i7 [( A+ ]1 A9 X
14。蚝煎蛋
8 b. ^! E8 L& N9 A. @; t2 w4 K7 y5 a! d* s5 c) Y0 y, O
用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。
4 W' Q% T* ~' B2 N% A5 C* G, [& b. i7 {* l
做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。
* ]" x4 @, _% b* \6 U/ l( S6 O6 C# {  {9 B
15。苦瓜煎蛋
3 u3 Y1 J. H8 m# W6 v: f/ o6 k6 n, z0 T9 N8 ]1 f
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,
7 Z' R: _% N) L% L8 n1 F# ?' e$ m, r% c! p* V
调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。1 m. v5 V/ U7 ^/ i
; ]0 g- B) p" s) T" M2 x- x5 T
做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。: S( ~4 a* q  n5 C2 a- T

4 ]3 ]; P! A: J7 e7 y6 m# l16。豆腐煎蛋1 B8 f* D, @* Y% w2 _' B! M
# j+ \+ [  H1 @& j
用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。: w- @5 H: z( S% `7 @8 G9 W
: i# C5 z# Z. m; ?1 G5 Q
调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。
$ _. {" \% I1 i- B2 X4 V
* f& e9 ]. c3 P2 E- z6 p/ I! R6 P# e做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。9 X5 {0 z& c9 M; q0 s3 @

# U) o5 o0 w8 h* B17。姜丝煎蛋
& Z1 ~$ D7 n/ o- B, ~
# N1 l& \$ x0 f( L: l* ~3 j用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g
, N5 q7 ^8 n- o/ {2 D5 z0 L1 Q& m- _, T2 o0 _
做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。& z3 j# Y% c' z- ?! j, \7 `
+ e( p/ U9 y, L5 A6 ~$ l
18。银鱼煎蛋2 G) T4 V% h# B0 ]/ D/ i2 [
/ A$ f1 k' |/ g- p. E! o2 S
用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。% ?3 v) n/ b, D7 f( b8 b

4 c/ N! E% O5 Q' \做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。3 N! u' k: F; T6 f$ u4 K- P' j7 I
( ^5 Y( z; {2 |5 t
19。煎散蛋 I6 r# r  I* F! A3 ?! C& d! X

& y; v- _$ f& x8 }' n用料:鸡蛋3粒打散至起泡' K5 u. U( z6 W1 h+ w
  Z: ~7 W# z, n  A; I" q
做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
6 z# U- J+ x, C  i# Z" l
8 W3 D9 i) X) P9 `& |20。煎散蛋 II! B0 J0 [; t6 {1 e7 r

% Q) D; c, S& N- |$ b7 s用料:鸡蛋3粒打入碗中。$ w( C7 y  _7 o" G

. \0 |/ L! k" e7 u* C# U9 x5 R8 @做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!1 Q: {& S. m+ T% @; d

$ i0 ?* {9 k, D& Z* l& q21。蒸水蛋) V7 J! {3 b! l1 c! ^4 V

5 L, z$ V! I0 Q6 {& y用料:鸡蛋3粒, 水1碗。
4 j8 Q) I3 u  ?" L" e/ h- L4 z# C1 ^3 o  N/ u6 N7 |
调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。
3 d2 ]6 ?0 b/ k7 C" r( S% W9 [3 w  B5 a
做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。& n" y1 e  J9 s- t& ]) c
( C9 l: u5 R' v1 j0 ?9 |
22。肉碎蒸蛋。) D( X2 o, @: w4 q+ |

& \0 V9 [2 Y# v+ u! W) f用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。
! Z7 k# _" u, _2 ~3 E9 \
! k, H( Q# G* u# q- w& i做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。
- v) E. u, `) C0 F2 D5 I
4 l3 k7 ], n2 S(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)! ~' i8 P* J1 p; a/ n( t; _
9 m4 ?$ T$ ?8 M0 Z, G, d
23.大虾蒸蛋
4 i7 Q1 g! a( @. N9 q7 Y& ^" D7 B% I5 V! T) K% A* j; p& A- p
用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.+ X' E+ s! u+ f4 A4 `# ^9 Q/ k* E

# m- \/ H. e4 ]# h1 G: B0 o) T做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.8 A. h7 [% m# s1 t: h
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24.梅菜蒸蛋
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用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.
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做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。
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25. 家常鸡蛋汤0 e1 n% X8 A7 \$ S8 E/ p7 R" `
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材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.
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做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.
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26.扣肉蒸蛋
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) `( a; a# {$ {# b! i% f9 u' U用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.
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, [9 ]* p/ T% _: h+ I做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.
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9 I4 J" |+ k% }! D  v! K; i注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.. x& r# ]0 `  l* e
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27.姜丝蒸蛋 I. N7 c( N8 X# F- z8 L: x, w

9 y2 ^# P  K) {/ b6 o7 I- w2 O2 M9 I用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.# e- B  y9 a: E( H7 `/ D' o- E5 K

7 b" ]. d& Y6 e1 C. @做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.9 ?: r* V0 F, c$ D: D

$ e+ R& ?  [) e3 q2 I8 c28.姜丝蒸蛋 II
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用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.
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7 c* @& {5 P. A7 i5 t做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.
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29.撒乐蛋饼.
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, _! }# @& p7 Z; l用料:鸡蛋3粒,0 }) i' X# V2 k9 [& b
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虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.6 n1 t/ F6 s/ O2 w+ `
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脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。$ T, [8 d7 `- }% C& M' ?
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撒乐蛋饼做法:
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用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。
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3 a- R4 A+ r+ h! u% A1 `做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。! R) n+ {4 x2 Q2 A9 X+ S

0 ]/ c* B, n+ {30. 芙容炒蛋." o7 E& _4 G% s3 s6 D
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用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.
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) ~/ J: u+ i+ O/ |  v5 y7 _* z) B' U做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.
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7 C0 v5 I  u+ z5 M: {% _31.蒸半熟蛋.( z! p0 A, O+ d6 o2 t4 E, q  a
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用料:蛋1粒,小碗1个.$ s$ b5 t6 Y+ v8 X, U0 ?4 V: z

  d9 F" v( J% s; l. o& P做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.' [' @0 v5 f7 E& G+ W

6 V" s+ ]* t8 X  p2 ^; y32.茄汁豆荷包蛋.3 x! q7 k' q" M1 u- x
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用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.; o  i: O1 X: M$ }: r; M
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做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.
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) `6 p) {0 D+ t1 M4 W( z0 Z( e33.酸甜蛋
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用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.
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酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.: Q. {$ Y1 ?6 |* A3 |
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做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.
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34.泰式炸蛋8 }8 C' l; O) _% N) T- s. ^4 C3 H2 y
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用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.
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做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:1 y7 X6 I& H- W+ N- i" {
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  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
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  做法:% [% f  S9 ~! e. T

# Q8 [% z0 N+ ?" C$ B  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
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  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
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  注意:
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9 y5 L; I" I- r* f' r  t2 ]  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。  X9 ~" f2 D- u( O4 u
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  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
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  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄 3 @4 ~7 x5 g5 X* d) V& x" l! I+ i
    115ml 班 兰 水 ; i. b' a3 S! {3 E; U$ R( ~
    85ml 油 4 p/ e' Q' C: y6 L( M  D
    1/4tsp 盐
( c) {0 \7 ]9 B9 E: U8 _6 l$ G    100g 糖
& }; Y( n2 j* Z9 F$ r* t    150g 面 粉
0 u! @) R+ {  a! [7 L* Y8 M7 L$ C: {    1tsp 发 粉
- E' l: J" k+ kB:  4 蛋 白 ( j# r6 }/ W* g8 {! o
    90g 糖
2 A- U9 _! ?% h. M& Y* w$ |- b0 O    1/8tsp cream of tartar, l+ R: `- {+ _! h% f7 B! t
3 ?! n! J( i' U, K
1) 将 A 搅 拌 均 匀 。 $ b' x0 Q; t+ U% C! D5 E. U
2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。 7 x( x! E3 [: J5 G- k6 p. F1 W
3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。   T1 t, {# S8 S/ w7 g. a
出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。& ?$ _& y8 u& A

5 m$ c3 `# a& @0 T# Y/ n7 b因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:
5 L5 i0 ?7 _( @& v' C牛油       200g
( _6 I3 W9 J4 t" l8 [& ~面粉       400g9 x5 D' Y( [% a$ V" n: k3 q& w
幼糖       5大匙! R( {) H  u4 A4 @0 A# m
鸡蛋       2粒
1 A9 j! R. t6 u8 W材料B:
5 S# v/ x* q6 V6 J5 c蛋黄       6粒, R* a% l8 m3 W3 {+ o
蛋白       4粒
; H2 W, |2 o; f" C* _" U- R$ n幼糖       3大匙
( q1 J" e  J5 U$ @; |) o7 ^鲜奶       300ml
% p# j5 j, r. W/ \作法:- N4 Q: a' p' }" n
1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。
$ D" ^6 O+ y" ?3 t6 F3 z( ~% [+ I/ D* S0 s1 j: I+ O3 I
2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。& q5 H  T. M: T' K: Y3 O- Y: X# ]( F

( `% Y/ b; S2 y! ?$ J3 Q- Y& f! P/ t6 f* l* U% j
http://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )0 b$ D6 S6 i7 \: s
先會有分加
' p# c# n- [. ~飲食果d野) C5 C( h7 a* L/ ^. k3 {! G' J
3 A) Y' i0 ]8 S; ]1 H7 [* Z$ G: k
, \: m7 d2 A* \% n* s
What you mean?Can you give some example.Thz.
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