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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑/ N+ M5 M; z& Y6 x7 n
成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌' w5 B8 f, S, |
食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。
" {! l: P5 Y% `: [; g0 y- V  u) b6 l. V' A
雀斑) K2 r, u. A& `! G& m
成因:皮膚內黑色或消化不良2 Z; e9 @; H1 Z  v/ b6 [! V/ W
食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。# c# z- ?9 z% f6 b; G) h. G
% J) \8 e0 ]" x; U
頭髮開叉: Z; @# q4 K& ^
成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B; m# [& C9 s, W  R/ p. F
食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。2 s9 N1 k# K: X( Q6 D# I
& g: O1 M' k# I- k
黑頭/ f. {; u' w" k, E
成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞
  X' W+ H8 ]0 l0 o食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。
) ]. W% q0 n- P8 \$ B; w) o
1 H" @4 O3 o2 j" H2 B+ }倒刺
7 |5 E2 i; ]( M成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示+ S9 d. v: D6 F% N% r) e
食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。" i5 K6 @/ I3 [5 D
" B& k1 ~) n8 r" C% o9 K
口臭
/ p1 l' d$ H7 k" E成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致+ s& ?( K: c6 R% f/ b
食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。9 W$ u$ b! v% h" ~: G  g. f

) u7 |1 _' Q3 k$ N2 s, P- _皮膚黝黑
% g& j: y1 E# H: [/ @0 Y: A食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。$ ?  I" j& G1 _% x
; u$ B& Z' l; k7 [' D/ j8 m8 a
肥胖8 Y) h2 Z% A) s2 l! ?! r0 u, T
成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常) f1 e6 [) A6 O& o) ]
食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。; }3 ?- V5 a" n+ p& p

+ B( h% m1 |- N. p暗瘡8 y8 I- O7 b- h% t6 b7 x- q/ D- u
成因:油脂分泌失調發炎/ V9 f1 @" I, ^" D) |2 M: @; q
食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。# F* A) {+ m9 G) u6 @7 k/ z+ `

- K5 N5 w) x- }" d8 h胸下垂/ {' m: q4 {, G# T" L1 N
成因:肌肉鬆弛+ `) C* a$ B/ R  a: B8 l/ P
食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。
% u1 b- f4 r+ F, o1 e" f! {
4 P! ?% f% a. `3 D" T  N2 g皺紋' c" w% F/ Y7 @! A' W
成因:皮膚老化' y" R9 B; B  R, m$ o( |% J& S
食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。2 ^. b; s8 ~# Z9 n: m9 D& U

: b' d: U; _  q( d; M3 X黑眼圈% z  \2 Y( D, c& _
成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色
: h2 M* ^1 T) F- P8 T, j. |/ J" v食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。
- @  x: ^. U% O/ M1 j# ?4 W5 q
3 l" C, C  Q; Z: P" @唇乾
, k! y0 E  B2 d' T成因:細胞缺少水分
3 ~/ L) L4 m: _$ E/ u# Y食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。
$ V9 K# e" X9 }1 {+ i
) j, ~5 ~* d! y! o. F0 d$ O指甲脆弱5 T; Q: ?; \- V) c
成因:缺乏硫質: B0 |0 F  G) Q8 R( h& y% Y& R
食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。, e: C* c, }8 U  W" [3 V
5 i- L4 c* }1 p6 Y3 R, P1 i" H
體臭
3 C$ V4 m8 K* }( S6 q+ Y成因:腋下汗液積聚且細菌滋生
! w; I  G2 F) f5 O: t食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕
8 l( v. ]3 a0 q0 x1 |! P) W) h% ~4 D' D1 Q! L8 q
檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html
& K: m+ G. ^1 u. j$ x- h% a2 {蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
) n5 Q. d/ ]' o: u) B咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html
2 i& y9 K# l9 U' l( n9 g輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html
5 B% A; o/ e% @% L$ T紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
/ H; u, Q8 p- y7 _4 b提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html + l) b  C0 `/ k# O0 R! Z3 p9 G
藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html * ~. L& s- U3 D! ?
日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html 3 d) a: @/ K# Q. ?' x- c8 o) k
法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html
# [2 F# G+ Y: M蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html
; n: Z" I$ }$ b, D5 `, n餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html
3 v# d# M5 N* L5 b' h& ?) l鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html
9 e0 ]: n, E  c" K8 i馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html
# i. W" T8 ?! @+ `/ D6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html $ @& f  e) K9 x9 K6 c. F0 `
, h1 _/ F) y1 G& S+ E
● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
& R% X7 e# w  L. p8 x+ u天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html
: F( y7 n' e0 I+ F天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html
4 q; n8 e3 T( |9 ^* `4 W藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html & i3 O4 K. \' x# Y- o0 k* n
奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html + z' I* c/ D, J7 t
波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體) ' F0 x! Z/ `0 V3 _5 f
戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html
3 Z; g5 V5 e% y戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html
3 K3 q9 |! T9 Y+ j0 f' {咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html 9 F7 Q- I: ]/ ^* G5 J2 H
草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html ) ^0 S% R: D9 O) g* f2 v
草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
/ Z6 y/ v5 e- s) L; I; @芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html
4 i% \3 P, Q. t地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html 8 B% v( @8 U5 `. `: ?4 |. Z
橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html
- l& m( T+ D4 V# ^) \摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html
* k1 d  R/ j8 i+ g6 O1 T
" K& m* @$ Y! V" Z● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
1 J& V) t! q! D. H基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html
( y2 c8 B4 C+ U1 i# \/ k酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
6 v, \' \+ a$ P4 }柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html
7 X% ?/ z* v) T1 j2 U- a) w脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html : H& S6 Q* D" Q" M
金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
+ e) |0 }$ k" ^% C# B! T( @1 E7 c1 b; l2 y5 T
● 鹹派 / 甜派 & t4 d. \+ Q& C( n1 X
雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html 2 R5 e9 E; v; B( y$ b) ?* L. d
蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html
9 _3 v/ V3 p% x* j: W) t南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html 4 o( a' J9 D" ?, B" l( f5 s
南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html 4 c! F8 F2 T8 }  |$ N5 V/ \* w! o# l" f
, e4 h$ I1 e* A3 f$ ?
● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
9 [6 W# v, L3 \5 r: u藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
# e% l5 y; P- x& N9 K& o3 ^4 g芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
- K4 U, C0 y4 b" ]& u紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html , _9 P/ S* N( U  l) q. r
芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html
" L7 ^9 _; ]2 ?; U$ b巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
* m  X' t, q5 i* r% b( j咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html
, e3 {6 N% H8 J5 C  o香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html " f# ?( J' o7 R; ]- C: c5 K: g
新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html
$ [- r, `! Q" T0 M  Z3 D) `. [抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html
) v" |, y, n  X$ S9 t! x' _綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html
8 W" }3 g1 {3 h' O+ N2 k柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html ! z6 a! l& R: i* T9 ]9 p( @
柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html
0 s: }, r; m7 R7 O水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html   E- v; Z- l  k- z+ k
雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html
" h6 H, ?" K" F7 N# i3 K  m基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
5 [/ }* k- f) f8 f( N. U- Z7 k# |  M9 Y三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html
; J5 w1 T8 b/ e4 M# m" ?9 W+ L% T) z● 餅乾
7 T6 ~6 E8 |4 q) U( q) b, S6 J1 m奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html 6 L: P1 H2 u, R3 p3 l
酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
/ I% U3 M3 v1 k* D手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html & J, p( @$ J4 x' U# i5 ^
巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html * U& R1 L  Z6 W8 A, j4 J4 \, {' V
巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html 0 y3 u( h8 s' E7 O) l) O
松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html
! z- S0 W: e8 [2 `3 t* P充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html " v/ M2 V) x' @: [1 C2 B' }0 ~0 V7 |' A& m
麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html
! N, z5 x, C2 C: ?8 |/ H2 }7 J3 k" u核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
" B) ~' {3 L# B! J1 i8 Z健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
) L0 A3 l6 v) o3 J, A, w健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
9 s5 r6 z/ M$ R3 T佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
/ D: t; |" N; t2 c9 Q% T9 u迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html 2 [' B' e, s) X# c7 j* G
乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html
; w; a. {- ~  B% ?! ?  FBiscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html : E) V6 c( j/ y" y; T
Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html
# r3 T# @) \0 P- c* t1 Y5 @# N  k3 h. L- z0 S6 H+ |
● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
0 J2 M! c! G, z+ U3 n6 y0 X' nBrownies 布朗尼/ other Quick breads) * Q, @: C4 ^3 |* a/ ^
培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html
, i0 ~- D  j+ o: \0 w: U! m% j小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html
+ ?9 h$ D( r. U0 h6 T! ]/ Z% ^5 P蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html - R" H9 l  q0 s2 P! I. p) |/ G: R
蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html # j5 Z! _9 u$ l
Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html
0 k" D6 J1 ^5 M' g* M黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html 0 O8 |  Y1 A8 t
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
! U8 V$ y6 X8 x1 X! ?& JSwedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html
! J6 t9 Y  p' N" y) g. pBriscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html
& [$ y: d, \8 w+ K2 ]迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html
6 W: n+ A* P4 }3 I; q2 i1 bCream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html & D( o4 G$ v) r0 {* h9 |) A$ P
小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html 3 U" H  {& C) r; i* m
肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html
& e. m$ ?+ o6 A葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html
, f: D) x; x, D4 C1 b伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html ! m8 Z1 S. C, s. z, {: J# p/ x
(乳化法) & m# U9 _- ~, b% ]6 X

( q4 M, r. W+ T/ j9 q: A● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) 6 A; S; `! L8 `/ X1 O/ ~
基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html / s9 v% J/ \# W+ ]0 |5 y3 J9 z* u
肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html
+ h7 d7 Z7 T- |" @( f0 E7 ]  j餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
& ^( c! D' a3 K' R# h派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html 3 I) j& c6 w4 C3 g9 I1 o8 M4 P
肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
* t2 U1 F. p7 C; B義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html
# `& X' a9 Q# }+ q1 t南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html
' O& `, r# M* g4 o; \全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html : f. e2 b- l$ s; Z0 G6 |- F
全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html + J& B6 B' t6 T- C- e/ W% F# X3 I* Z
墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html
: \0 ^: \9 J0 }; [全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
* h% U5 g8 P( b5 I) x( _( ^- u; a法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html 6 G4 a' a+ v5 r- L+ z  P9 k& R9 Y
Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html
: o5 n, q$ z! n. L* i% [大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html
  n9 J* u: i2 y3 cCiabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html ! a# _6 N; K; P0 ~  r0 h
Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html 3 _8 _$ d/ Z( Y9 p
Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html
4 ?/ R# B& y8 v; c4 h+ f. L- `" j熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html " y; ^# w# I7 V" m
● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
6 w4 \# U1 z4 r3 i* g基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html
5 u1 @% h# [7 b. y1 h9 S) R肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html
: `: Y9 U4 q3 |) W& b5 c貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
& k! H, J, g; b: Y# @貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html % s+ C7 T" `7 `8 Q3 F/ S& @
芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
+ g+ q: u; ]# f貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html
% Q$ j! X2 s; G4 o# _) y! r  D貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html & V/ u: c( t$ e" s& P. b1 j8 {

3 N5 A: t+ B5 P● 發酵麵糰 --土司 ) L- B( R  n9 i9 I4 G9 F% t0 D: L
KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html * f. P% x" S$ M( Z3 {' n+ k
標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html # O) b1 W0 G: v
帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html
  ?4 {# q$ {& S5 W全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html 8 q# T6 u/ _$ t5 A! v
KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
( H9 B  W  N6 ]2 ]) z6 s9 `0 |KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
; `& e, @3 Z* _4 x
4 O- A, X# d% {, K● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 # y7 h, }2 J' h, Q0 i, G- n- e
KO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
, ?# e) A! w# _/ K) I1 yKO的布丁種甜麵包(二)
" Z0 B* D7 y0 @2 _' P3 d# o餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
2 x' h* d6 o2 t% ^# i菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html
, F0 c. Z4 `* s2 `6 x5 I9 zKO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html 7 b; f( S- k, e& C5 I
KO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
3 X- @3 E7 ~8 l6 v0 e% Z紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html * E8 c+ P& {' _8 t+ \/ O
# ?" c) z+ k/ v+ P. m' Z: ^
● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包   X1 D  }- y9 j3 O3 y3 q+ I7 b
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: J9 u  V7 ?  [+ Z* ]0 a; L8 k
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馬拉糕 http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html
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% e# f) F  v) U) f+ r: p% ]醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html
- W' s- Z' a1 u$ M; e# t7 i( P" }: @) X6 A0 U4 l/ m
● 海鮮/ 湯/ 其他 蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html ) b  s- B: Q7 r1 @
酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html

加里沙丁鱼

准备:( m! S4 f# o) g+ q% `
1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)5 N8 S4 T" }  @- [( t7 t
2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)8 q" v" ^( s* o" m, K, B  u8 i
3)马铃薯几粒& U4 g2 Z9 q; T* m2 x
4)散单(santan)一盒8 L/ z& ~1 a+ F1 N" f! }4 c1 {
- |/ b. y6 }( ~6 v- @
煮法:
% b3 G) X' L0 l7 p9 K0 v' K; K2 T( f
把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!
% m, O" V: `3 Y3 |1 f; C) h, T. E
5 S2 o$ j- M; ^. p6 z试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!* q* X6 x) A3 ~

% L6 k: `: B3 t1)材料
' D  r" p4 W$ ?4 |( O1 I5 Q( S: {2)传说中的“田师傅”# a0 }" ^4 b0 Y+ j9 D: J6 _3 `& {
3)马铃薯切块
6 ]0 V1 m  V  y6 ]* D* S4)首先,把加里倒进窝
! C9 G; I5 X$ W& [5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。
6 i0 {( v# A0 ]5 l9 u1 }# `  P  i6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋
: A! N4 Z- R0 D4 N- m' [- v5 E1 Q, {* r6 w
用料:鸡蛋1粒,酱油少许
" H. n# J$ G+ f
& n) J9 M5 C1 F/ t% ^1 X/ S做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,: u3 \6 ^# c3 P; u6 _

% q; L2 ^/ @3 d' Y可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。' j, e* ^, e# H  |) S0 H' S3 U0 q+ S
8 x7 L& u4 o; k! m) C* M; |
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。
6 T* t% y- D7 L3 ~( H4 ]( v# l& F. h$ |
2。水煮蛋。
  D. m' j! f! g9 i: r
1 e" g  @+ l8 [# M用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。
9 m4 r9 P' L9 k/ W- Z3 h+ p7 A% l1 x. G3 R
做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。
% o# [3 t! i- w$ K
% W1 p7 D( }* t煮的时间:  ~+ C! h  O6 a# G
1 i: b4 o7 ?0 Q  b. w
三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。
, a* B" z+ i! Y* d% e% C: b' j
% a8 f3 y$ q7 x* I六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。
; H3 k# R2 S( L- e7 B' i8 n0 W& ]8 D/ J, f6 `5 V2 P- R
十分钟,蛋全熟。
) U; f8 v; ]$ |3 |$ T" [' M  O, f
6 s# j5 C$ u: i* q3 u  R9 j3。水煮菏包蛋
4 h/ x) E% w8 u) C7 ]7 m( Y' o7 _% Y3 h
用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。
: Y0 z4 L. O6 F$ r$ o6 D1 S. K% \' ^+ o$ p; v* X$ \
做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
! g6 r; m- d; X  E+ ^. I6 k' ]8 c8 l7 x$ p5 ?" N
4。生煎荷包蛋
- c1 X0 T) E5 `5 g6 J2 \
, ?3 c1 G4 m& P用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水9 S  ?+ s# p# U! f! c  S
. G1 w8 ]! v& s# o5 e6 r
做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。
$ ~4 _; m( i; v/ ^; n( k$ k. V
# A7 ?* X, s# Y2 I  t: u8 a5 l" w- Z5.菜莆蛋% g( r( i5 B+ U/ `/ e" [

0 x% i& d/ u& d2 T用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。# Q# w) J! D% _  R

6 x( g' h7 B+ c- D9 @做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
7 t! i9 R; R7 {9 E  F" w+ f" Q9 L; P6 I6 a: y
6。菜豆蛋- z  S# r% y2 Y  J" S

0 B3 W  F9 Q8 I/ |$ Q用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。/ z- q, l! y0 N6 B3 h

9 r+ H- }% O- }8 Y做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。  d! i5 }) @# g) y( i4 ]  b
' @. S! n7 N0 ?3 Q! |4 E. b) q
7。肉碎煎蛋! @8 n0 g( {) m4 y$ d

$ q" q, H4 F8 k1 b% N9 M用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。
3 _( T3 w; d' N3 }5 `
7 C7 s0 m4 J6 {做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?
9 {9 ?' E% P. ^/ H* x
. o0 ?. L* ~: p8。虾仁煎蛋4 V1 w5 e- [" ^1 A4 T, L" C

* `$ `% z5 q; b  p9 z: @+ R2 u用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。+ b0 J/ K: \  j! n% h0 I* h

. Y1 \# \1 U3 e0 f做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。
* k& J, b, a1 X( t$ s2 V* c9 e9 V- \% v  q- M/ b; [
9。大葱煎蛋$ ^$ [6 h& U6 i) u% u, @# E- h
/ M. S' P( N$ p- C( e
用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。
! Z6 i' ^  n( T" \+ X- e3 G0 y' t9 _, K7 B$ f& L+ t  h% C
做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。+ K3 j" ^- R6 r: ^0 w
- P# m( g; v( e
10。腊肠煎蛋
* r  @" P: G8 S* o! K' }
5 p4 U! w6 b  C用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。
) s: P0 f! G7 V
7 n# P1 R4 t$ N9 g7 P: u做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
; y* c4 X0 K- ~6 c0 }/ \5 E1 V6 u2 P8 X9 ~# l
炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。
! s. k% r" g; M! M2 a" T! I. y1 ~
; K! z. Y- p: D  u+ x# H% J/ ~1 p11。 江鱼煎蛋
( g3 \% I! x/ Q7 ]6 w& j
. \6 L$ @) G$ c: |' ]; Q用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。
  k4 u1 C" V) G* p) l
2 W( A, l3 }1 M$ L: Q做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。; V6 ^) Q& j$ B! F2 h# w4 K

4 Q$ U) a( D7 o5 F12。芙蓉蛋
; _$ F& P- r6 j4 X( D( H/ H' H) B! Y% n% C0 B3 q3 |; |4 k; d. Z
用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。( N6 l5 G: q2 o) s- P2 D! ?0 c* Y

/ d7 G% W# ?4 C( f0 y做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。- w% _0 d. D- s% e. T. r% F3 R6 {

2 n- b7 _- @; Z13。啦啦煎蛋
' a& s( ^6 m* z, h1 H2 W$ m* F  k6 O" I! x) }
用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量
1 z4 p6 |, e5 Z' b8 |3 W# J. J0 K" ]+ u' t5 M
做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
, _  t2 ]( y2 u4 w( b* _" T4 q( \* G* m4 z6 i4 G! S
14。蚝煎蛋
0 ]; ~5 F$ {3 j3 W3 j3 h9 L$ j! h; c+ P- `* Z+ Y! q
用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。8 G( `7 W2 r  K$ q9 i

: c: r" L! X6 ^2 R4 F9 D3 i5 O, i5 v做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。; y# }+ G  b& Y1 a3 X/ M8 g  ~( F
$ d2 W1 `. b2 ^) H9 L8 g# s
15。苦瓜煎蛋
6 F9 c! q+ J3 f' E; r1 Y- O5 F4 Y2 Z; Y+ `/ K! G1 L+ g9 M9 W  P
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,
) X6 G# ~! @' P0 D# n
7 c9 D/ }8 {) o) Z9 a' K1 B/ f调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。
6 `7 [' ?' k+ Q, d9 c* c+ L: I: z- Q
做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。' o% Z  P; _* \4 E8 g
* j: l9 |8 [5 S; Z- n
16。豆腐煎蛋  [) t; O/ I3 @5 a
, L! C6 f, V3 j: J( P
用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。  H" m$ \) \0 U4 d9 ~/ B+ W. F
$ [6 T1 f* z' n8 ^( K4 W3 ^$ M
调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。. h# T% I2 Q$ \2 {! T2 g
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做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。$ n" S. C4 [" E! x% A
$ O; H! e% b0 o/ i8 |: s% i. f
17。姜丝煎蛋
$ y$ L4 }' a  |& q& e
* e$ T8 Q2 z3 ^' p9 |7 c用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g
$ C  x2 P- z1 c/ v
1 C( s% z6 M) u( L2 ?) A2 p# y做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。( N1 j! @8 Z% j! W
( y4 @8 s+ R0 a% H: s4 V5 b
18。银鱼煎蛋) o8 H5 e7 Z2 h8 h& A0 Q
  m0 j) M5 t3 |/ Y
用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。  g4 Z3 f+ Q8 O" B! g' ~- y% [

, J# ?; N  H: F! G1 N$ u+ E做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。6 e9 u/ X5 J2 `9 l) }
' Y2 p7 T. M: B5 _0 V
19。煎散蛋 I! T& U* B9 d( {: v6 [

2 I. j% Y) K2 h5 n$ {/ o用料:鸡蛋3粒打散至起泡; q9 G# y0 e3 E3 O( Y, o
+ [9 w2 V: o  E# Q
做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。7 p( Z( ~2 X# _; x* v: Z$ B
* s7 `3 i+ `4 E2 l# y# l- i
20。煎散蛋 II3 E% _2 x; T* \" w9 S

& F% {. f) C& @2 y# f用料:鸡蛋3粒打入碗中。* l2 H" o" I9 ]' H: w2 J6 u3 e
$ b0 f! K3 f" ~' Z2 O: K
做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!6 l0 C& m! H+ B) \  W
& f% z* q1 e% f  |  H/ s% a
21。蒸水蛋6 Q9 l2 J' |: C+ V* r# k. ^
- K0 W0 A4 G5 A& j
用料:鸡蛋3粒, 水1碗。
5 ^8 O; }- R2 y( D2 R+ s: ?$ t  C. b2 n0 f6 ^+ k
调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。
+ e& k9 V8 z& k# J& l$ l! H' N6 X6 `
做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。: v  H# b! i* l; g+ D  p  u

- J/ ~$ d, x0 m0 r. i0 P$ n! t% A22。肉碎蒸蛋。# J7 m* v, r7 X# F
+ [+ g; t1 L& T) c: A
用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。5 h2 `8 v' h' ]

( A9 i+ |9 J8 d+ m' k4 p做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。
, _$ a; l2 a. K& ]4 N4 h  j+ \8 P0 O0 H2 }& [! Q! ?" q
(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)
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( _* P& i6 ^- `- @23.大虾蒸蛋
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用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.4 n9 R! ?- U% z" j

1 E, t3 B' d; q( E, }. I0 d做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.
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24.梅菜蒸蛋
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用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.* P* U6 N$ [: p; f) S5 e5 ]
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做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。& `* e' Q, J2 E8 J2 [

# Y3 f5 `7 X& {, a4 K1 B) [25. 家常鸡蛋汤
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! J2 u; {1 C1 b* y材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.  @+ ^& _" o5 l/ v0 `5 i

& u! C+ u, E; S7 U2 E: c# s$ E做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.
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26.扣肉蒸蛋4 A6 ?1 t0 X( u( k% M. \( b$ I0 u

" m1 c2 v7 l, j3 z5 t用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.
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做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.
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" c! ]  B3 o; D8 d7 l  m6 d) U0 a注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.( `5 T' r& t9 f3 g2 }0 W

! [$ N! I$ i0 _7 K0 ~* ?. I27.姜丝蒸蛋 I' o0 Z" }" E' @% z, f3 }/ S

& O6 F9 s3 E+ h3 W7 e用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.
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  _+ B- d, o7 Z, Y: s6 v! k做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.
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28.姜丝蒸蛋 II
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# @9 F) J; Q# ]2 s* W4 t# y用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.$ f2 |# y  c; |( {, O( d( g

3 o1 x" [6 A. a3 X' o5 Z做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.
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2 q0 E+ q! }, r29.撒乐蛋饼.1 m/ y5 u5 u+ v$ l

' N- e/ Q/ c" C9 J/ @# o9 |3 |用料:鸡蛋3粒,, |, A! c& H1 _. U
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虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.+ n+ t" Y8 O+ s# U" [5 s5 L; w( X) {
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脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。
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撒乐蛋饼做法:
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6 u0 e  t, ]4 C用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。
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做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。& U" i" Y: ^0 e1 b6 z% s

, Y2 y( o5 w* p. `30. 芙容炒蛋.
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: m. C$ C' I# [* B0 @/ F, m+ }& y0 q用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.' E0 m* ~+ z+ x! Z
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做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.9 I. @" F8 `3 R. f6 A. D0 g
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31.蒸半熟蛋.3 Z6 K9 F* }& M" O# `+ X0 l
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用料:蛋1粒,小碗1个.9 W' M& n9 J0 p& e* B2 N8 k9 _

+ c6 E& `& t  E+ ^9 e( I# X2 r- x做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.
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32.茄汁豆荷包蛋.& v; |) `) u$ a
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用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.; s- W' u& d& E( {- c
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做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.% _0 \4 X' ]  c! H
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33.酸甜蛋: h# T' p6 T6 v$ W

7 U/ h3 `7 h1 \: c用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.) t$ v# U2 X$ s9 [1 A
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酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.
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# |) J, r+ j7 x/ S: i) z0 A做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.
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- F. }% P$ \* K3 p5 C34.泰式炸蛋
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! D5 A  f5 n: j9 S. q用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.7 L: z6 X3 P) v  C

6 m- W& |( u% j% D) h做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:
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  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。4 |9 B2 t8 z- p: ?
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  做法:. N' y/ ~- J4 i# b% j3 x

  C( x2 m: Y7 a$ e% @  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
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  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
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) Q! f5 O: Y2 W& z4 P  注意:8 s+ _5 X1 o% n6 C, `. u% k, E* E

6 `9 R7 P/ M! i; I  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。& n+ `+ ]  e* X7 N! k9 o! V8 s8 t
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  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
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6 v3 J, ?3 w# ?2 g) o( U  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄
! ]: \# \( m. e    115ml 班 兰 水
( a0 {2 _: y& C( W/ a( k    85ml 油 ' H7 t  M9 G2 F& M
    1/4tsp 盐 1 D- H+ J( B9 }
    100g 糖 8 E: l* V( M: L1 y- {+ y
    150g 面 粉 4 f; U) f- Y% v4 B4 M# k/ r
    1tsp 发 粉 4 ~2 v. C' ^! M% d, n" c6 J8 I
B:  4 蛋 白 , }/ A' p/ B, O# D) X& G/ @& `
    90g 糖
9 `* e8 F; d7 z    1/8tsp cream of tartar
) n' B; S0 g. x  q, w) N/ A
1 D9 [( F, P% r) N) {2 i! u, {1) 将 A 搅 拌 均 匀 。
3 |! q$ p7 O. n) z8 B9 u2 X2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。 9 P+ l) u, r( o
3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。
( @! R! @3 T! x$ b0 g+ U出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。3 E0 [! y4 p+ f5 n0 x

4 e6 P% m* {, v8 j8 n因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:
8 I+ x  w- L- E& x1 Q" m牛油       200g0 ]% T) G1 i4 ]- I6 }+ d
面粉       400g
+ \( [; V2 X) ?- k6 \; g% N幼糖       5大匙
' V6 i7 F$ S- F( I鸡蛋       2粒" s6 ]; ^' r* S
材料B:
( p6 M% ^" J: V" ]$ R蛋黄       6粒
/ @9 E' V1 R9 O+ j0 O' C! s: S蛋白       4粒
0 P/ I) T7 E8 d幼糖       3大匙. z5 a) o9 y- |0 p7 \) }
鲜奶       300ml
# y# U& i, p3 k7 O) V作法:
+ I* D# W) Y, r5 f& ]/ t1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。
3 T" ^* f1 e+ s" N# C/ [0 P$ X% B# B0 q9 y6 e4 r
2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。0 ~, g) r, C: o; R' M: [
9 F$ i9 g5 w- R! t& G" e- R

. A. ]( g+ J+ {0 A5 c( g* jhttp://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )3 V" w2 O  ^; H1 l" L9 P* H6 D
先會有分加
5 q3 H( k& [1 q, m' ?5 ~9 x飲食果d野% k3 D& _2 K1 T
" h2 G4 V* v% H. ]; }2 u0 |
" U% P# z0 d) A5 r+ Q: ]What you mean?Can you give some example.Thz.
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