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128#
發表於 2005-8-12 05:52 PM
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炒粒粒
材料:
$ e8 m- q. Y( w! l" g+ B2 v& O青椒 1個
# A4 b6 ^$ t1 I ` [紅蘿蔔 1/2個 0 e" n1 s# K0 V% b" y
冬菇 2隻
: A- V2 c' t. |' J* m筍 2兩
9 V1 J7 a; z- O) X8 O; j* `% I i花生 2兩
, r( O6 \2 |; y0 P豆腐乾 2兩
$ e/ u( j; L1 c: {, x調味料: 5 q' j+ D. m. F4 g3 ?7 i
鹽 1/2茶匙 ; m! P: _/ r P' K4 f6 t
糖 1/2茶匙
6 W4 s# Q2 R4 T7 `7 \5 s3 \生抽 1/2茶匙
# ` j7 B# X) b- P粟粉 1/2茶匙
7 N( O; Y* g3 w* h0 z& ]. R7 H: q胡椒粉 1/2茶匙
! W4 v" M# J! c" E水 1/2茶匙 ( N6 z, N3 D) f- I4 |
1 d- M% i+ w8 @ P- M
2 Q- C+ C0 w. Y& H $ ~, L6 I" P/ U% c, r) U, k+ i
. ^; I$ `' }3 n% z
製 法 : 6 o% b* p" i- y! O2 Q8 H3 s" L
1.
! j) `9 T1 u. B/ P" ?& s/ Y 花生炸脆。
+ H6 X$ x( d+ Y6 V Q/ R9 U5 P ; f4 Z! b0 a" `
2. r9 {* ~ I+ S: I# v, x+ s/ k8 y" N
冬菇浸軟,切粒。 1 @# P8 N& F7 q! c( v) H# {8 u
{/ ]. q" t4 X( X0 f' {" |3.
; t, f& d* Z7 `- M# \ 其他材料亦切粒。
! z, E" H B& y& B) F' A9 ` ' w5 |- K) S9 W+ L! p k6 r
4./ E* g# w8 x d: H9 R4 O% n: m
預備調味。
0 o+ E6 o+ e; [% |+ ?8 x4 @
4 `/ M5 h5 f! P: |5.
! U: }* D+ Z# \1 s& }9 e 燒油1湯匙,先炒紅蘿蔔及冬菇,加鹽1/2茶匙,加水少許,炒約3分鐘,盛起。
' t7 a/ G4 Q0 b6 [: i, h 9 [& ~. C. H9 K9 n. l+ R
6.: t6 c5 w) U. s, Y, z( _
再燒油1湯匙,炒青椒及筍,然後再加入豆腐乾,略炒一會,加入其他材料及調味即成。 |
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