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蜆芥鯪魚球



材料

  • 鯪魚肉12兩
  • 金華火腿茸1湯匙
  • 蔥粒1湯匙
  • 蜆芥醬1小碟

調味料

  • 水3湯匙
  • 粟米粉2茶匙
  • 胡椒粉少許
  • 鹽半茶匙
  • 蛋白2湯匙

醃料


做法

  • 鯪魚肉加入調味料攪至起膠,加入金華火腿茸及蔥粒,再捏成鯪魚球。燒滾半鍋油,放入鯪魚球炸至金黃色浮起,盛起隔油,上碟,蘸蜆芥醬供食。
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