丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:  p/ V0 e0 T1 G1 |$ c
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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0 c' f3 R7 e4 @8 E) ^我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。  U9 q. D1 G1 ?8 x: r1 a9 |5 M
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
4 A. ~# J; m. p6 l& X: \5 e7 j6 xdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
) |2 l7 B  H: P1 m醬淋白輪子
, s8 [7 o! K9 H‧蓮花靜香上師‧
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0 V5 _6 b% f. a7 A' B* {+ h! x: a, M材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 4 o  j0 [' m- o8 I+ s, x

- L+ E7 [. o3 D, F0 C作法：
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0 V5 K7 ~+ P  z; ](一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 ) f4 T# w$ Y4 d2 w2 C! r

: b" W# A% z/ i3 H3 d( T, Y(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 - m+ w+ E4 h/ s5 I$ p
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： ( I% c" S( d* c0 I9 m6 m4 \

7 ?: D: d6 B/ c' l. k( \; r& [3 S體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
. I0 q8 Z/ o1 z- E# M/ {4 |+ h; P7 n, Y$ ]
體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 0 P1 W7 g4 r( _$ `1 `' k
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
7 _* O' w1 Z+ p0 E" p唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:  U, d) m% C# E8 R: C- U
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
6 ~& ^2 C% T1 s8 t. h9 X6 S我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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- a! \" E6 K1 vya...蒸得耐得濟d蛋會好老! ]4 }7 i! P! m( y
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
6 J0 I- a, g1 G點解我煮親d烏東都酸酸地既??1 k& i4 ^% _* O( z. _' c1 w
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:6 G3 M* N: A- s3 n% x
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烏東5好

8 C) M: B: Q+ A# _2 J

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: y1 _  q& |& @點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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, K; W1 ?" d% S5 v9 N% n( i% \+ _- z! C

) h4 Z* e7 ?. x! Z$ Q點解

5 _' l" z3 T* u6 k6 _9 }where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:- w  P& u6 C6 F& U9 }/ o$ v3 @* K
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。! n1 p' C( h. q) c
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑