丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂2 V, c, X0 d8 y2 k  X

9 r% t# Y- j. ?2 m我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
* k4 c0 F8 }" b/ I9 U我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂) L) _& W3 U0 h; u1 J9 I
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。. E; a) {$ ^8 q, Q4 U* o) D
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
0 H. F* c% f- K3 O" ]( sdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》6 D/ \" {/ h( o5 R7 x9 Y
醬淋白輪子: S/ E# l+ m( \: X3 r& h& c
‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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; o( m5 L9 v% h+ [) ~作法： / ]% D. c3 Q4 E1 F: j9 r, G

! U* h0 e# Z5 K0 B(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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3 X& E9 O9 \/ Y7 F(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 . p5 I3 V: m+ ]9 A

& P9 V& b. |, s* V9 A一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： " N5 ]4 T7 N( l5 R

& d- }! [' i5 h7 F7 f* \體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 2 [# ]) a1 J4 Q, V7 Q
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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: E. {5 S$ e. G! w, H! I以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
+ [, E! F! K; \http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??  b  |5 D5 B1 g! G8 `- H
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:4 ~) T- ?  f9 |2 d9 Y1 z
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。2 p& w% }( w. Q. D
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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& P7 y/ c7 v; D2 Q  u' b5 }ya...蒸得耐得濟d蛋會好老) L4 n1 \7 J- n6 g! H2 E! f" f
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:' i# q7 V$ h8 u
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
9 l8 `: Y8 N: \, g1 e9 q唔係壞,+上都煮左幾耐

$ C8 i' J1 @6 e* ~# G1 z0 J3 h烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:. G( j  P$ C3 S9 Q& F# w! M. l7 |
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烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:# z4 ~7 ~, G! f% \

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& v* l# p* g& C, h1 ?# N5 A點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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' `7 b5 `* N) u7 W1 U我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
" r1 [% f- [. D我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑