丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂' j9 R4 [" z8 B6 O, `/ v
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
' ^) }. n! Q& r我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂4 }6 B3 k% N" H1 t" ^4 _
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
: S8 Y2 @. B' _4 |/ O8 ~我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
% u5 T' B, s% Bdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
" w! x! k4 q) u' z* A% ?! g醬淋白輪子. r% C# ^' l- G) i- [
‧蓮花靜香上師‧1 u! a" h( l6 d

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, F5 `1 u& @9 U3 h7 p+ K" A材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 ) b0 R5 e, F( f9 c& D+ Y. e+ }
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 9 W9 Q/ i% z! X, @0 g

' g0 |- b4 M1 E( o! z(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 8 A9 ]5 U  q- e: T; S
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 1 f' T6 |3 [3 g1 Y/ o

1 ~' i3 I3 M3 j" D一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： 1 r# g$ U- s2 P/ M9 D) j

$ I' I" W) c) D4 c" T體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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: k3 s. Z) X% g- L體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 4 R! D, f, N, S) G

" _% l" U" o6 O8 G# Z& J( l以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 2 x+ \* v9 G. s) M) d( D8 R  t
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
) @8 @! }! T3 G  I& h唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
9 f; l0 K- @  t8 [: }% S8 T" M8 x1 j, n9 f- N7 k
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
. h' }+ ~! J( G$ Z$ R( [我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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( @' x% ~5 P$ m" P# I1 M; G# G2 y1 W% r0 M% w9 l
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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
6 v5 @' N% a% p5 Z但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:* q4 J% P; O- `* a7 u( N( O5 t9 W) _
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
5 i/ `9 }" H+ k2 D+ m' o" J/ B! X唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:& W3 }" e0 F# c2 ], S  j
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烏東5好

# a6 q. b5 n8 c0 q' o0 y5 j! f- q2 z8 J# [% `. H) g$ v& K( B
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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:& D  v2 h7 S3 V6 S

# @8 T- E1 {  _& j% w( Y5 |. \. I7 H( {( p

8 D. t9 b5 \; _6 a2 p  ^點解

3 c6 F5 K5 c% a6 L2 O: t, Z5 `where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:  H9 `# I+ G  J' K. g4 M' R

5 L- y- ^2 H6 {我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。9 v# |" q2 c3 p
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑