丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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8 Z1 D2 C7 m1 r' n3 H% h# _- X% M我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:2 E& U5 i6 I3 `0 P- \% X
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂" g$ G3 Q: I- f' ?, o

/ T3 ?" L; a. d- v1 x3 o7 A我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

6 w' J3 h/ G# A9 F4 ~5 J我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。: P6 U' n$ I; P  o
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
" p4 g" a8 L2 Ldid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
$ U" e: K, ~8 g& w$ D3 q" F醬淋白輪子
" @" d, e: n4 C‧蓮花靜香上師‧
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: v1 e7 a9 c( j9 S3 h材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 9 B) \, U  \. x9 z5 E( u3 W
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作法： 1 _+ z) G* q" c
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 0 r9 P+ r, e! I& \6 f+ |! t  @
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 ' ~, W) O1 x, i

# ]( N9 o; c! i# S5 a% i(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 ! L3 Q1 \* t  h8 |5 J, w
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： ) |2 f. g$ H( E& A. m' _+ d
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 - c4 V) V1 K: S% ^! J) P% Z- m

1 \1 c: b1 E- j2 K& U體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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/ N% [- N1 ?7 f' k2 r- t- J以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
, f/ G, }, @5 ?1 E# X3 m: j0 W+ thttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??4 I- ^! J: G& @( k
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:3 ^5 A- @; Q# U+ V8 E

  b, A3 A; ^9 C' |& k我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。' o: f! j6 m7 V& U" t
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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( A; h- {: [$ P& k% O6 w0 z( Oya...蒸得耐得濟d蛋會好老
7 f/ e; p. U) [但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:2 m- B2 E% E2 k6 {" r" [! B: [
點解我煮親d烏東都酸酸地既??) ?' q2 k- w+ J* T7 h- [
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

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$ Y* n7 u/ K" W" _/ s( J
* G# r) V5 S: {0 X點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:( k- f8 M+ J0 u" [& s- q* k
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( J  Q! k1 I! J2 e9 a. m
! c" Z+ C+ v* r* L
點解

  D9 w7 O# A: Z5 @8 h/ zwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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& I$ s; L, i, G" u( O9 k我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
! d! }: b, z! t# a2 I' N% C我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑