丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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9 w7 B) @. J4 E; Q0 X' C. X我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
/ Y; J% ]: Y. }& }- M我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。: e5 {* l2 i% O
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
* \1 Q, h3 O: h1 edid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
4 b; \' `2 k( L4 a醬淋白輪子
/ t2 S  t* F+ h! k5 g- E$ ~‧蓮花靜香上師‧7 u6 z+ C. e" u3 p

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7 k' I; Z' e; c, s3 i材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法： # l0 _& r' W) B& L' |' X* ]
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 ; g+ ?$ t1 Z% I. J& ?- S" I
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 7 S' o& p* _* V, m

) a2 F0 s6 ?* q1 b/ C& x(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： " a2 e* K- y$ q
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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) d% T4 x5 A  R3 \體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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9 K- U" z: y- B* w以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
, r/ I: J' ^+ P: whttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
/ [- J1 T8 ]+ B/ p唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:7 {" o. o8 l& \- J  K( C
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
' A! N7 o, r! t3 `5 n8 B5 s& g我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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5 ^* E7 s  V% [& [1 r* K# q. n  H3 E% A7 \8 r

) G! x/ M8 o7 A2 s1 \ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
! y+ f* ?2 o. {, W0 I但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
3 @, ^) N% F$ v0 I點解我煮親d烏東都酸酸地既??
6 K8 ^0 i9 \5 G/ P唔係壞,+上都煮左幾耐

' Z- ~) w8 Q( J* M, e% m% T烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

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7 g, Y3 [1 R* @7 f: U8 l* O$ u" B. V' ?; C2 E) l* K; U
點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
3 v& w/ Z! T9 ]! h5 _& Z. K# `0 n8 n  q: p6 S
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) ?1 k3 N& W& E$ t2 K+ }+ @0 z- O6 G
點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:' e: Z0 V  e; c0 b' n- m" X  @; @4 ?) B

6 w, I; x. }- B% e, _* g0 j我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。7 M' G8 L) k3 B. T: T* {
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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& P0 P( x. E. j: p( h' v; o% h用錫紙蓋住蒸一定滑