|
- 帖子
- 239
- 精華
- 0
- 威望
- 5
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
154#
發表於 2005-10-20 12:27 PM
| 只看該作者
【飲食天地】《天元養生──美容食療法》
《天元養生──美容食療法(三)》5 _) G& ~" ~( `- O1 ^* `
醬淋白輪子5 X% ^' C: s+ Q: R0 C8 b
‧蓮花靜香上師‧% b. {. S- ~1 s2 E) V$ O a
; c! f: q2 F& f# i; O) x
--------------------------------------------------------------------------------
7 H5 w# X) k% Q5 K' }: J
# }5 o! C+ |( h9 h0 x# [% l4 U' O" E6 `) K! r4 D
材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 2 t/ I; Q }0 `4 ^* E$ `! ~
# G; y! M7 H( n4 e3 a7 i7 c# x# @: T: g5 A
作法：
4 Y, X0 G4 Q# d) `# @- _0 A. G" ]: `( e9 ?5 C2 ^. E
(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
* ?; a' N) ~/ E- i5 [: h2 W, [* J3 T& y
(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 / |) i( H/ x e) w% E
" B1 P' ^. \$ v! k3 ?, J9 P5 H
(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 / W/ H1 b/ N1 ]0 z# I. I, C
! b1 w. m5 C3 S4 U }' _9 |0 o白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
2 {" ^+ Y" h; K. T" g! e. Q
- X; t- C5 p3 M$ T% F0 `" V2 n: G8 t6 D一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： 5 l! c: U+ U9 K. H% o
+ v' d! X% C! k4 O
體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 + `) i- h% W; p
% l4 E, d* M/ Y( T; s* b- L
體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
' R: t! J) r' b% X2 I. |( A) z* a% v' E
以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 8 y1 k. a/ h% a) l% S
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm |
|
發表於 2005-10-24 07:02 PM
| 
