丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂% s  u7 H' P! n4 X8 G

% e  h2 K6 V3 Q9 }& U. L我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
3 n* v, r$ t5 a4 S* e我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂! c* m2 e, O3 z3 J# i

4 N6 v. I9 ~5 U) @0 b9 T* O我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
' K+ V+ I, x* R" Z1 _- ]9 [1 z& R我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
) s! s& l7 m0 [8 G3 N7 E7 sdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》3 E; j+ X) b- n! L
醬淋白輪子' n, Q( Z" I0 M% E0 f/ P
‧蓮花靜香上師‧
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, {+ M0 y3 W0 Y材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 % G" }# g" x8 ~# ^
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作法：
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5 Y- L4 Z- u. u& z6 |8 c- q/ j(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 " t1 L: l" G' q6 ?9 |$ W1 ]

/ u: I9 g$ [8 a/ E; d- Y+ O(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 / X, V/ V- {1 x) h

# P5 o* ~7 _& I, m$ A/ G2 s9 n一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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: f% I: u" @& j0 D& i, k2 _5 c體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 # L; s! n3 Y! _
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 - J/ C9 C- T8 p; P" [8 Y
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
3 v9 u6 {! A: ?6 L: e$ O/ E1 s唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:& @" V, c4 M* |  [8 g

; @- z1 v2 `# a) V; M  J9 {我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。6 Y* y  A2 w: |2 E  b4 P, e
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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! ?+ d5 \: n2 _- u! L1 ?

3 M5 q/ w" D* |5 V" D7 Nya...蒸得耐得濟d蛋會好老' m6 u; f! I; {% f0 P& l% S
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:, `0 U0 ?2 ~; e3 M! m) {
點解我煮親d烏東都酸酸地既??" d! g6 l$ n1 \
唔係壞,+上都煮左幾耐

' J, @, p, T8 `烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:( b! g* z: L+ z8 U

6 K! U0 i3 J( ?; E# f9 P烏東5好

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8 q8 F& G. @: Q9 w: c+ v! h9 v
點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
  P/ U# l# V* C$ C% O2 s+ y! h+ Z: C# t" s1 w* E
# p% e! \! j, b6 E( f2 d4 k7 ^

8 @5 ^2 Q, [' n3 y點解

% T& C7 w8 v: D0 dwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:. k$ Z. |, _; d9 Z+ s, s: f
% A; _2 W5 X% ~& \
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
, t3 v3 Z% J8 Z2 V8 C) A' r( l1 R2 K我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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: J; o+ Z7 t7 h  Z/ c3 s用錫紙蓋住蒸一定滑