丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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; U7 ^! F) I* T( R  L/ d6 B我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
7 D- k$ E8 G6 W我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂2 k* h1 v" p) m( E! t, Y, |
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

' J* j, O; T- I7 V; @我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。% \8 |* [& l! e4 P
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主" `/ s4 o% ?) S4 I% z
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》/ H0 [# ^2 f& S
醬淋白輪子
, J6 E, B# {/ q( e! [2 \1 D‧蓮花靜香上師‧1 L* T7 I  m; ^; D. f1 [( @. W

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6 R2 X3 k: I4 A, ~+ x' r材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 . ]( l$ R' i+ U9 n- c

( A7 c6 A6 y. K- l作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 ; ]) b8 S$ s. V7 J$ C2 `/ C; _

1 [& O) U8 |3 ^+ l5 Z' F* C(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。   m( l# F0 f5 X" `1 U! o( K
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： $ Z5 c3 y5 n3 f" x' X! N

' l6 w$ W$ c' m3 x/ d體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 2 A7 Y+ m+ Q( [/ p

$ |5 n) X/ l6 x6 \7 u1 B體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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4 s; \4 m; ]* Z' v1 j1 Z& S以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 * ^7 m' P# P. a3 r
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??  J1 q7 w6 ?# o$ J
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。/ K& V1 K, l9 P# w. O  l- e
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
1 {6 P1 M% `7 V! Y# z% G5 d) x但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
. d8 N, z7 w+ L+ m8 Q點解我煮親d烏東都酸酸地既??
) ~5 b$ ?1 F& X2 c唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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0 A; `* ]/ H3 M. I1 c; Y烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:( ~: P$ T9 t& W
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4 Q) U8 q  I+ m& i5 Y# V+ ~- t

2 s, r/ [0 L% z6 O: l( p1 C點解

/ Z, c7 R* l' R+ ~* j; Iwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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% z/ ~8 u# k! `* {" V8 D8 `# c/ |我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。% }2 u) P& g7 |* r4 b4 j2 Z, X2 m
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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; L4 c0 E7 P* q$ D3 X用錫紙蓋住蒸一定滑