丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂5 e  K! `0 O. d

& |3 G2 h* J; W' o! b* U/ k我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
7 h8 ], Y5 h+ ~( T& f我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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% s0 m2 N' F& \& ^# M1 a+ e+ y我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
4 |% H2 \; U7 q! k, R( D我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主; I; [5 S4 [7 ?/ g
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
- J0 w* c! ]) u' W+ d醬淋白輪子
0 U5 V/ Q" X+ l5 Z. h- L7 m# t‧蓮花靜香上師‧
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$ t' ~$ {' b0 Z材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 5 G. ~7 U! j5 V( b9 D2 z3 I2 H
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作法：
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  V5 N8 U: F1 A: `2 Z9 ~(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 ' V8 U3 e% U4 R

3 a: N- F- p  d7 r: t3 t(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 0 e; k, {" e5 K) U% ]4 z4 T
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： # h  }, q6 V7 p% s! o

% @) t% K; M* c0 ~  t  X體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 ! F% f7 p( p, D
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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, s+ A3 H4 k* c- h' x8 y以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 % S$ _3 r# {, `7 C4 A) c* e
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
  i; x" A7 v/ |( B; ~唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:/ O7 B  j/ P& R! p; j/ }
+ ?" F+ [" W9 m+ d" O" `
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
! T( B  `3 v9 v' ]" E我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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0 J% |( I$ G6 [" S! f1 o/ a
8 ~  A4 p  R8 K5 _6 m8 ~. aya...蒸得耐得濟d蛋會好老
# d" {. _& P* D但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
( U7 v) A: K, S5 m點解我煮親d烏東都酸酸地既??
: u9 m  s  }) G! m. \7 A. C& D唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
" }, q  f: Z% n7 e
( c8 g, f  g4 l% R0 `2 v( Z烏東5好

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/ {9 o0 [7 [" V6 t7 B
點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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# }9 e6 T: S. ], C$ p

7 X, B, |& v5 _; M1 O7 i7 u點解

# p9 M! _0 `" `2 b4 R9 f4 iwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
0 e9 {9 }( S6 s+ Z8 z+ r5 v0 T6 z  L; E- l% ]' @; m. B+ d, i
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
3 A/ P! x& h& I8 s! G我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑