丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:: S  T  y' M: p% u& g% d3 Z
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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+ s0 M) e: b5 N3 l9 y我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
" P# R9 ^4 v* U0 o$ a我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
5 ~8 `# D4 M* S2 X: j+ z6 E6 adid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》- r9 e6 f! ~& J; B: L( I) ~
醬淋白輪子
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 : Q' \/ N  x3 W3 N, q

# o+ O: I5 F; H( _作法： . U9 H5 n$ R1 ?

/ c. n+ [% D" N(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 ' [/ n4 x2 q8 C9 U! H9 r; C
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 ; ^9 _5 N0 p# o( `( `, Q- J* v9 E

5 u1 M! _( p8 q7 w& F$ a白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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* p/ f) N0 [! ]1 ^一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： 4 a8 F  a3 \# M. e
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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7 ^( y* u7 E9 b) d! s2 ~體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 % o3 x% c0 G3 ~1 Z+ I# n

1 a/ J8 S2 v) _以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 : D& b. M/ N1 |. y4 T
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??0 g: d% w6 }! L) g2 h1 G2 c6 K
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。" b2 o# P% H0 o, m+ Z8 [, J: F
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
" M! [! @8 s% s; N) t0 d但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:7 h0 Z, b7 K* v4 v, I8 q: ~
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
/ U& `6 T2 Z* p# m+ M唔係壞,+上都煮左幾耐

: ~8 y' E+ u+ \! m* s  P: G+ u烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:9 z# B2 H4 _2 F+ t( R

4 ~  V, m& M- ~) C) e2 g烏東5好

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( l; U2 `1 z0 j9 R3 {4 z點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:6 f. N) j) n9 X* Z/ J) g

2 q8 X) H$ I+ o6 S( D+ Z) K: l$ V7 v8 w3 R8 K! r, Z0 u+ E- }# U4 q

- O; |$ y1 t9 c6 l) u點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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" T/ g9 D" w: m/ F+ l4 z# a1 A; u' R我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
% g/ j8 _% C2 u; G' }. ]我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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+ S3 q8 V# ^6 \7 O用錫紙蓋住蒸一定滑