hold_find

太子 - 金鳯
4 D; U  y1 h- Y/ W7 A; R& Q; |0 m$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
  c$ z1 F; |9 {! W4 ~* y太子 - 金鳯
' g8 d! L1 X& ]: h" j# H; E. O$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:2 L, p& H$ j2 a
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

( K9 r4 z( F7 a立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~, R* `! K& k! i7 w' h! o

3 p" x6 [+ C/ N2 D/ bPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
; u& G1 u* P0 f0 b& f9 f8 c: K: m其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:* b9 ?6 L. u0 |, p+ i/ K
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
: u% w" A% Q* v8 P唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

1 d2 x: w2 N7 y$ Q$ T" m呢間野幾好食  y: t, }5 H8 ?5 i9 w
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
% F0 g2 o$ N/ \& b
) H: F% P. I  x( f$ Q; Q6 a奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
2 X. D  @' q- E! N' X* W5 h其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

" c, d( o$ [, u

; ]' @; H1 l3 d1 h- H+ x其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
& P" d) G1 E2 T8 H$ H
: l" N2 o1 G! t( x) c; t其實應該係
- V  n" ?7 ^1 ?+ m! Grare------------------> 全生, 只係煎熟個面
9 `. e* ?7 W- ~  a% n5 d: pmedium rare-------> 半生熟5 p$ |1 U4 `" F- E# {% C$ R" z5 L
medium-------------> 接近全熟
- A5 [1 z& ~& _8 V- @medium well--------> 全熟3 h( ]( u6 `! E  g5 }( B" b  L
well done------------> 爛布
+ E; {% `/ [: D0 r5 D$ v/ }9 I& s% h0 D" j
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
5 }9 h# ~3 o) j7 R
1 O" t8 l* @0 M2 Q* }% g8 @6 I4 V
3 I8 I9 s& p7 G7 B其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

3 q5 e* l9 U1 G$ d5 r* j重有兩種...比較小人叫
7 x  B1 s8 w: ]( G  l( ?, `: `) p: ?9 E" Q( S0 E
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]! H. g  }2 B, L' j$ v2 t
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
! ?% d+ O& T0 {! A+ `請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

! z4 [1 v' T1 X6 ]/ c* \7 p扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
7 ]8 T5 R# X( r7 V% A
' V7 D3 o' K) B  `* @3 R- F重有兩種...比較小人叫
' |' L- f5 P  ]. Z3 K4 Y& \- S* p& g4 O  t' x& L
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]( a6 v8 T8 p* Q) x$ M% `) O
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

( q) o" u0 B& B! N, l4 A! S  b
( s2 k: {5 z/ K* u' Y

5 m! E% g" ~9 I) W3 |0 E7 G! I% D3 N5 _
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
, N; f* E& {! \2 c1 W+ i8 ^/ S6 F* Q) y8 f" {

) c* ?2 l  a( ?3 a7 {$ L  O& S/ `8 [  r7 U$ @; I1 J3 h$ q: ?1 G
; e2 q2 B' n( q* [
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

2 b# v' s# V' J& m' S
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......( l+ v2 p: y" @) _2 x& t! Z: E
, s, N8 p- D* Q4 h1 i) t/ l* s
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......