hold_find

太子 - 金鳯 # }2 T; e) Q' {' X9 h- j
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:% [% x# ^$ l" ]/ Y# o' M
太子 - 金鳯
/ {& @* @8 j5 H) E6 K$ Q6 |3 f$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:' ^( V: t$ S: J9 K3 {, G
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

; `" y' e. ]) G) u, b立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
" c) Y+ q) B1 u$ }
/ X: A: Y7 `  h5 HPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
% v( ]4 ~; T) i其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
: a6 F) ?, [% q9 _: L唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,- E) D' h4 j5 R# @' l2 |
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

. ^# z2 ^/ L/ P* z2 B
呢間野幾好食7 w% \& }, [5 e- }1 [
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:( x, a1 p+ C5 ~: ~! d  Q& v; m

5 p( x) O: \7 a) C4 Y/ N奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
$ }' H; ^" \" `其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

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) v: F; T$ ^& W1 f/ I
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
% K) }1 P3 G: a+ E1 [+ ?, C8 y
, h7 f1 F" c, T& T- T) w其實應該係
' a$ h  L3 n  M6 E  {7 e. u1 Wrare------------------> 全生, 只係煎熟個面1 w1 w% l1 S- U
medium rare-------> 半生熟+ C& L9 `, S  [. g; j3 P0 V
medium-------------> 接近全熟
0 b+ {- I, d& }: g; zmedium well--------> 全熟* f# ]8 ]; [# N% T
well done------------> 爛布
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而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:- i) z  b0 r" ?1 W

: E' D7 r6 i/ P) ^) G4 @* }9 G
7 K* @: B5 ?- [3 R9 M/ k; j其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

" u1 X7 E4 [8 n+ e& J1 K$ O重有兩種...比較小人叫6 X3 I* R* j' I* g
/ W& Z. ]& w, Q, `
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]2 D5 n, `8 K3 S% ]
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:; e$ o! p2 ~! I- s8 g5 c8 q. A2 U
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

% h- E. J8 M) d7 K2 Y
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:, N6 P7 x  R: H* z4 z

/ O9 c/ M7 m* d7 j8 Y: h重有兩種...比較小人叫
5 n! D' y2 N5 h# R/ z6 q3 H+ E4 V: B( v( ^6 t  |( }
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
5 O  C' x: L) b0 t9 }over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
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有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

0 W7 P! l3 X/ Q
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......1 p1 F5 S) x. @; s

! o& a6 j. A. t4 v! o主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......