hold_find

太子 - 金鳯
# E; r. j' ^5 o2 X) [5 a0 ^2 b$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
0 E$ T9 r2 ]1 w* k9 W+ r7 [太子 - 金鳯
# ?, ~, m5 F. U8 \( K$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
0 i. O6 c  W1 Y唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

& [9 I9 h* |; w8 U  d% h立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~. [& N$ {0 Q) a% ^5 Q4 a3 L
7 n; X: s; z" W. V
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
& H+ a+ ~, J2 K# g其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
: {( \" p0 E( g' F0 F& m2 g* k唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
' A" w% `0 L8 }唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

7 B) \8 e/ j9 y% ?, J8 @5 f7 z呢間野幾好食
- i8 Z- U; T, H* ^呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
. C" O) J' _' e' b1 [. ^
. Q- B% O" J! k1 S0 L奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~+ D/ [! p/ M  C* E5 L( ?
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

: e- a) ?; @* o: v, ]

; w, u$ D6 P5 a. t( I. c6 U$ F8 B其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫. ~: m) _/ d/ Y$ a, w2 c

1 ^, v9 Z4 z  q5 t3 j, {# i其實應該係0 X0 p; p/ v+ P0 V+ D" k
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
8 b6 B1 |& u) i' Jmedium rare-------> 半生熟- z- m9 f% ?3 t( v
medium-------------> 接近全熟& S0 I6 q  j1 M: n( F" h! \
medium well--------> 全熟, S" o5 U( u) g2 c
well done------------> 爛布0 v6 k# x& Y) K3 ~  {
0 A' R) u% Q5 H5 g! y7 e
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:) ?$ v% Y8 c4 j7 v  R, A2 {
- |7 [6 U' a( _+ E( [

8 W0 ~& Q5 t8 W其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

; h9 Q: Y7 ?( p6 [" x
重有兩種...比較小人叫
4 C% G* z0 w, @) A2 q, w% c5 f
) F" t& s; C; Z" q) z) [raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
1 i3 q5 c* B4 V0 E, z. p1 c8 cover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:) t" _9 [, n2 b9 r4 p
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

' `6 [& y' A* [/ ~
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
% F/ E+ E' m5 E0 x& O$ C1 t8 o3 I' M) l/ J
重有兩種...比較小人叫
- ^- L8 G! {  |3 ]! F# n" X
4 {. z3 g- F! S; Q/ `4 |raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
& g+ t7 `) v0 C4 o" Oover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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# l/ h/ z/ ?  s3 e7 A3 a& Q! s
. O# k! u! W' V# v8 N3 m
8 S$ F  c6 W0 M" v/ d4 K' t
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:2 C- {; R$ _+ C0 c& @
: g: P7 F# G5 h, C
  T5 w4 f4 l6 p9 ?

% @; n' t* h2 I/ C& I
- ?- X& o/ @# g+ {3 b, u6 J有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

) w! e" t! c6 o. J. `8 H
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......* s) w9 |8 [) v: T3 X4 W* F% M
% w8 X6 T) V9 K- W' V
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......