hold_find

太子 - 金鳯 2 e( w5 p5 q4 S
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:3 t# ~, Y" R5 e# g. M
太子 - 金鳯
# ~  x7 e8 K; Y: F$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
" ]; \# ~6 a7 a1 y+ [唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

8 k4 r& u" w( U$ [/ z立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~* m. z& L6 y: L* n% X/ L( x) o

0 Y+ ^) D* G  F! TPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~" D# e6 q" d* ^
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
8 P! q0 ?5 u5 W7 v- H唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
* H# _  m% u" P' n* d( z' m9 w唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

6 v6 u5 `6 ^' C  j, i8 e% u. u
呢間野幾好食6 S1 X6 L2 x1 Z
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
/ s! G) A$ l5 W' g! p) M4 r) S  r* M. P) |7 a
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
0 V- I) D3 X' E" ~其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

; K: [6 B9 e- e: q5 B0 F$ p
/ g: K/ q5 b$ J; @其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
0 T( v9 r) o/ u4 b, U8 E
  @- w/ ~/ y# f' B6 y其實應該係
7 ~& P$ N6 |: v! ^4 lrare------------------> 全生, 只係煎熟個面* {9 s6 @0 ^2 u! f. _% e, B* F  ]9 k
medium rare-------> 半生熟9 ~" G  }$ B" b' `* w
medium-------------> 接近全熟& ]$ W  w1 B+ R6 ~; u) n
medium well--------> 全熟
  B9 Z0 [3 X3 s: y8 uwell done------------> 爛布
1 J# R5 l4 H6 ^2 ~
8 x( T) l# S& @9 h$ P' e而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
* y9 F5 V. K% f8 L% ^
+ z0 {' q2 X8 h+ [# Z5 L1 N
* ]; E& u. O! ^0 [7 Y4 E! L其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

$ g" A4 ^! p/ V' H' Z
重有兩種...比較小人叫
0 B$ P& X+ A5 S
: a9 ], M# ?! E5 E4 hraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
1 Z( E9 {2 e5 \8 Aover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:! o2 f% a* h. V; B
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

$ U% e. h9 {2 Y  l
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:9 G6 C8 [$ S( Q7 O1 l
& p! G- g6 p- D. D( b: e
重有兩種...比較小人叫
4 @- V; W  f) T0 P
1 r1 i; I. M6 d# p9 z  `/ f) araw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]) H9 c& l, v6 w/ O# u- Z  r7 k6 c
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

: ?3 m+ g* ]  e7 m6 I1 A
1 k  u. N" D3 s
4 N3 s6 G. a# n- i( i) }8 o2 L# r) S; L. [
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:; S; S9 W* F0 N" o
" o' m6 U: |6 O) |$ |! P
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- b) N8 @, [' V! ?) @! V% u( }- b0 \$ J
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

% x- S5 y: Y% V7 s& D' f0 }; t
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
$ O' o" B: @4 ^9 R' n
% V4 J9 f! m& U  Z' [& j$ n6 z% x* ^主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......