hold_find

太子 - 金鳯
9 _6 l6 B& l; O) H2 X* L$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
  b% H7 j) W6 m& q3 F" }太子 - 金鳯
( o4 D* `! w6 [" a1 n( [$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
0 o' \! _& Q5 F5 Z  b) w5 U# O唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

# V2 h/ ]7 P" A) s  D' L( F6 k立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~9 e) u2 Y* u, Q# G3 D# m$ e

2 t+ ~8 Y/ ~6 @PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
9 L7 D4 b( `& B  p  ?其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:7 T' C' E) R+ N
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
. G6 E: c  |& E7 z! l唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

' K# E& B: q5 l: P呢間野幾好食
# q, [  A; t  R9 W: t呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:! ^, i  n7 y3 {5 i( `
1 ^* X1 @+ d4 |% Q' g
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~/ P, J% G5 n! Z6 c+ H
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

5 _6 j8 M' W, {7 M9 }) s3 Q; s+ m% i5 N4 C: J
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫  x( L$ B9 g: P* r$ ]

+ a/ {1 ^* i9 q, z( Y, c其實應該係
# P0 S7 b& p% @$ C: srare------------------> 全生, 只係煎熟個面
/ Y1 R- I" Y( h( H2 g: F/ O" Lmedium rare-------> 半生熟
2 `6 ]/ I" y$ l. i  `/ `  Kmedium-------------> 接近全熟
% |, ~- _% C1 @3 i; Y- E1 r7 Nmedium well--------> 全熟/ Q# a; \# W- q4 Y0 V0 H1 R
well done------------> 爛布/ b; G: O3 R2 M) c. w0 q9 ~8 c* V2 f

' ?7 Q3 o: G5 f  t$ C8 y' E而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
7 k0 i2 L; t9 o5 X; U
0 b5 z/ R1 {( ~& K! ~) a2 m" O+ A& l7 d5 M& b7 D' e1 ?
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

, f) E, N2 k7 D% C7 G& W+ X! }
重有兩種...比較小人叫' n# S; T3 s  B! e" d5 H8 I

( B' J1 s* R8 B8 a9 D( F7 ~raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]0 _* ~2 b" A4 I6 G1 r# X% L
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
% d3 l+ L2 y6 L$ p請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

( }3 w# q# J# P% T% g扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
- ]6 {6 }4 D! @% K6 J- k! u% L. S4 }! T( L8 @8 n9 q
重有兩種...比較小人叫
( _8 W% v( V9 Z3 g5 X: `- m! {* Z6 P, U; O4 ~
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
0 B6 C' W, X; y% M! `$ j6 q# ^/ Z% }over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

. u" H- c9 J, T# L

, ^) \0 l# ^8 d  R3 V0 ^) l) C
2 }6 d  Q% \+ u3 p( y, h3 v& m
" |" n2 r4 E* x  v8 B5 d# }有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:6 G8 ?: R; x6 w4 L- p% _7 c
" L' D" `! g$ _/ w/ n
5 ]5 r3 S' J1 ?+ U5 ], {, K
+ B- d. L3 Y2 Z0 M9 }# @% b
' k! C5 S* S3 W2 K5 W5 ]# z
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

5 Y7 E" m6 h3 R- s7 I  u# K  ]
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......$ k: @1 w& a. W4 c4 P
5 U2 @+ }" f" \; S6 U5 @7 L
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......