hold_find

太子 - 金鳯 ( t+ q- N! I+ ]3 T9 c
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:6 S3 N% x" Z3 ^: w" l/ `
太子 - 金鳯
# |% L/ M& V1 [0 _+ v6 v6 x* x: d: d$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:& @4 M: c) J0 Q
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

2 ?8 X  p2 i/ h立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~5 z% `4 X9 M# x5 O# U1 L# v, q
& p2 P8 }4 k% Z; {
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~4 c* ?& A0 ^% _: y; F% R
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
5 v# B% |8 v& b( S, L7 g# m唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
" }, R, B8 j6 t" o, f唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

, f/ W, X9 z6 y5 W呢間野幾好食( U: _) j. c7 b: W4 Z) Q
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
6 d% T" Z+ }' t& `7 G6 J7 x; Q6 H% `0 E; K9 k! F/ _" P
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~. W' x. ~1 _- r! i2 c9 K  i. M' F
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

7 D& F- k# r5 |7 K8 @: W# K6 V+ L+ l' U, ^% R
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫9 ~( l/ d8 ?0 s) V7 ?' j: t
6 \5 O( J. @! x( L! o
其實應該係& @  i% |8 n4 a9 k6 S
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
" i% ~& e& S5 c, emedium rare-------> 半生熟
5 V9 D3 Z* U2 E% _! v  Gmedium-------------> 接近全熟( A8 O& g2 n1 M! X7 B/ t
medium well--------> 全熟
+ P. m/ h0 z! b4 a6 E2 qwell done------------> 爛布$ q5 b8 `8 l8 e3 q. A

" O! W4 |* G( |7 z而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:# p9 Z& @: r& ~9 M1 N
% L7 i2 @! P) f; m) Y

( n/ v! D0 {0 e1 n1 s/ d9 F6 Y其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

) w/ A- S. \  P% f8 _重有兩種...比較小人叫
6 M) [2 C  m7 W  U
; H* z7 V. Y6 |3 {) u# t9 P( rraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]7 ~  G3 m9 h9 }# A5 A3 j/ d4 C
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:) e, J# K, e0 l' i% ]
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

3 m. t1 D+ H5 G5 _8 M
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:. S' W8 `$ @% {/ V* l& Z

# u4 E6 Z1 U% `* v  v3 ~重有兩種...比較小人叫! v: w- C1 m* X5 @
' S: k( z4 A6 B/ ^5 Q
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]; Q* }! X" R- q3 L; @0 V
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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. Q: t0 V8 h+ J+ Q. `4 N1 Y
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:0 r% V# r' I* \  B. r5 B' T' N1 G
  c" N* o& n( a3 k% @) m& K0 s' a

- X7 P; X3 C) y& q/ G
/ L7 ^& ?8 N# b+ J9 K
8 i3 ?5 L# _' i% W# m2 {有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

1 O; P& \9 t' A6 Q7 s6 E# Cd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......& A9 S5 ~. `/ q5 ~

1 e4 }" j7 W& l! `主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......