hold_find

太子 - 金鳯 7 k% Y0 Q. z( @5 S1 v& H
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
# N! `% Y- y, j  ^+ ~+ m$ ?2 n太子 - 金鳯
1 u& ^$ G& n* Z8 U3 f+ g) ^0 t$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:6 A7 ]2 o, W5 b
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

4 K& r2 E0 M! F( j
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~4 Q( }' C6 K1 o# y

, F! c6 a% X3 F; uPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~5 ^2 e0 l) o3 e  g" e
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:7 x; P$ w- E" f$ M5 \$ I
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,; W" n9 l4 P/ w7 x
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

# G* d  Z# E2 r' f+ n. E呢間野幾好食( `. p7 B1 b' N; Z/ |$ V
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
; }& a' r3 u& x9 f% G$ j
7 x7 H, b. a2 ?7 g4 W$ n奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~- ~% F% B. D) h1 ^+ O  P
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

' x0 J0 f) I; y( e: d& ]8 V4 d. k- y+ S$ [
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫" G" o) Q- j1 L

  w' {/ a0 M$ C# o其實應該係
/ ?1 u$ P+ Y2 F: Nrare------------------> 全生, 只係煎熟個面
! n7 i, D7 z' G% F( {/ [/ a' J5 kmedium rare-------> 半生熟
( K/ I' k( @7 ?9 y& Mmedium-------------> 接近全熟% t+ [1 Z5 d% e
medium well--------> 全熟
( B/ \5 R" i0 w4 R: Owell done------------> 爛布
6 i3 r+ P3 D. x6 t$ O1 u! a$ ?8 V0 C% o  c" Q* d- V! M
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
5 z, j* u8 I& G8 X* _8 L4 m+ c+ [1 O( r6 G! {$ ?9 w2 _/ y0 T0 b
3 f8 ^' v, {5 t2 T! x
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

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重有兩種...比較小人叫6 @2 R* V9 O8 N- u! g

4 a3 G2 J; q7 l3 o8 Fraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
$ S, Q1 H% L* r  [$ m3 Yover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
, a3 m0 ~' L7 C/ i$ R- T" {# J請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

7 C6 z( a0 B/ x. Q% N# e* i扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:( I" [- J5 r/ v9 B% Y9 U

- x5 L5 |7 ^8 S) x) v- `重有兩種...比較小人叫
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( J: l- r5 z0 r  A4 g3 \raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]& L  Z4 a7 m! a* V
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

+ n$ n) Z. Y" a  c9 a5 Q) K1 F$ r1 i& C
# w7 z. r2 B- O, p) ^  ^" N+ E' w" L$ x% x# h

( Z1 y: ~1 \5 Z* d& I1 [$ }2 B有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:7 E0 \, Y7 n, |1 N( O3 m0 Z

3 r$ K7 x% k4 l6 O* `4 K. n4 @  [0 d" e# l; J- S0 R# K
' A2 H' Z/ J: v* a8 P; g% l

% B6 q7 _. m; R; W% R有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

4 W+ {. h6 [# `/ ^! g( [0 P
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
8 m' Q: l1 y* x/ B
8 z  V& Y; z7 J" z* F4 Y主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......