hold_find

太子 - 金鳯
+ T) q. ]5 S: D: h2 ?# o0 W$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:  E5 }3 n" l, |2 E; F0 C
太子 - 金鳯 8 W" b+ x7 U' C# |" s
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:+ l' Q* u  K. {& J6 G! I
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

9 E: M' I7 Z! W4 x$ u立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~' w. R7 h& I! q0 c& R+ E& @

1 t+ U. K1 N; E+ U. w+ CPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~+ f) E/ d: |  r1 P3 I1 d
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:; r2 _* {* b( f
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
  f4 n7 f# F: I3 L/ P唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

0 N- ]0 n7 W7 T
呢間野幾好食
* N6 N* R: E2 l% ?- e$ ^( Z呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
* {) o  E* m% W
9 c/ Y7 w: [( K" B- P1 n; `奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
" G3 R  b- ^7 T) Y其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

0 T1 _0 w& L2 \1 X  R
# g. i7 O8 V7 N/ k其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
( l) ]6 T6 `  b* Z
6 Z+ I* J! c$ O( N; E0 B2 i其實應該係
$ L2 Z. n% a; \) W" ~; zrare------------------> 全生, 只係煎熟個面
- O, h& T( x$ v3 v# t7 K: ~, Imedium rare-------> 半生熟6 j( h9 {5 \1 ?8 H- ?. t" ~: B
medium-------------> 接近全熟
$ @; z% A" P$ i$ q/ Kmedium well--------> 全熟
* n- S) {8 s- ?  i  H1 _- X6 ywell done------------> 爛布
5 L$ f1 C& T# N0 ]7 l* H8 Z6 {" s' W( ?6 @& r* k, i* `+ T
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:( i8 p6 Q5 m" N( C" S" L- V
+ [# u+ Y  S7 o4 p0 ~! u' R
+ Z$ T+ v; ]5 i; l) R: i& H
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

! s1 {) k+ Y  H, h% u2 w重有兩種...比較小人叫: J& f0 _3 u6 e1 \7 w9 @4 Y

; u6 K9 r4 f* Z/ \- ?. Kraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
2 I5 h9 b; O" U& X3 z. Oover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:- \: n( }- B: Y, l: e4 x
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

( S4 a: ~& t" n- [
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
, y/ [  A5 c7 u3 J; s% b' w* O( y' z5 _& h9 X- f
重有兩種...比較小人叫
' `" R  U. t  v( }# r7 J# v+ o( [6 x6 k% O6 S+ S: K5 U
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
  _9 Z/ I; N! y. |% O+ ]. pover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

% _  O% W2 v5 i: S. V" c
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; ~3 v: f4 N0 y; x; M
# E0 b& k' f. A9 z! r% v% x% T
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:* x: @3 A+ M8 S' u4 ^6 X/ N

* r. }+ N0 Z: E8 n1 M& h1 s8 u0 e. d( C. |

. o9 R4 Y! g9 n! y
$ W  U' G# W* x- J) g$ R有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

( i6 [2 A7 h) e  h9 ?; ^
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
; _& q( ^+ j  ^6 r* L' n  H3 ~
4 a  P$ i* H' p  u6 O- r; }% H主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......