wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:' J6 g+ ?  @8 c9 E% T' x
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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4 D- B0 T6 Z; G3 }唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。2 c' T7 q+ c' ?7 w6 f! h

- y2 d& k# M. Y( m2 I但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！& B1 O2 J6 [/ I3 j$ }. i
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:0 S% U, H* b' a0 d/ B3 ^

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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* V+ E2 }  G" k, I等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：3 j, S) M4 T! i" N( ]4 R
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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# ]2 Y6 r" U; \! c後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:: Z6 E% i. [$ L, T- t

" s0 E; o& b6 s# P+ m7 w  Q6 {
% _4 }7 {9 i. ]) \等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

7 y* ^: ~. u3 {) E& V4 ?" Q* l, i; v! I
鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。
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8 X  k! B% J1 I上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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甘老闆有冇講過我唔知。
6 Z* k% l, o* }- S. j! D: T, D9 m% M7 z! Q/ |* H! E0 [' E
上面...

0 j/ j1 V9 m0 [, b3 p我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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$ d5 Y; \2 y/ b+ B6 m2 x我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。8 u7 L' |2 E4 X* N
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
: p5 ]! o- {: o( \& Q0 H; N* G古人係指已經香咗o架。

& z2 u" @* J& q- f5 p你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:, f8 z1 Y. A! f

2 }/ Q* T0 F& J9 B& x我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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3 G& ~6 [6 D/ Q7 w8 K! ]唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
2 \4 D8 f* g# t4 c7 X( j6 F* m5 }- D5 {% S) v) M0 E6 I; L( _! B# V
& {# b' k/ o* P- A
唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。
+ K4 u, g  f7 }作為决定論者，我吾信會講下就會成真。