wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:6 H3 S$ F- D' k8 a
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0 H; g: h7 u: [5 N7 Q; s" l% g
講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。6 O! S, F; I; I/ Z
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！6 v2 R0 K. h2 y  R4 I

1 o* `: \1 \$ g' e點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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8 t$ b9 \! O7 \4 y嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:: R+ E7 R/ K" K" V! j) Y  f
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7 d/ b% o" H5 w* V! c5 G% D唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：  H8 ?8 |7 ?0 x! o+ g: f5 b
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。7 c+ f7 F1 V: u+ ~* \
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:/ Q& ~; ~1 E/ c2 O/ B
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0 X! w# }- E! R等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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' b. Q: n! R$ x& d鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:1 o. L: v. g$ t! }% v
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- R! n9 V% U1 u: w$ ]6 j鏞記太子講嘅?

: I- R; I) i" m0 W5 z: W0 a: Z

) k+ ^) S3 [' L, _甘老闆有冇講過我唔知。7 o7 h: \% x) _

9 m" z- F8 b( g0 L上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:& Y. ~0 {1 K9 ?  j6 m

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甘老闆有冇講過我唔知。
4 _) |8 f1 T2 m* p# Z( a, g$ q. p% \; X5 Y  D6 S5 L  e- N
上面...

) ?! `) t5 P, U( g* _7 N  O
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:0 o; \% l; J: |3 ?2 {& M1 @; Q

8 U  L% C( @$ e我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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- K% ]5 V$ Q! Z
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。! u$ {/ ^+ I: V
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
# g0 K2 \4 L5 \* M3 ~3 h
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$ L5 w7 i+ R! z, w2 ^; o# V8 z7 u8 x大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
6 s0 p% @, S) \3 d' @' E) \! a古人係指已經香咗o架。

$ ]+ K4 l5 L" P4 E$ X1 M5 B: n( O你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:) ]# k$ T6 j8 f3 `2 D
: z0 C1 V2 m, ]& z, l* P$ j, H) J  ]
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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3 }) Y7 h$ R; L7 Z1 V唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
+ J2 h) b9 o# [$ [: @2 I7 j/ E8 z: |# K2 a0 R0 a* `
, V* l- [& b; e" R$ d2 t
唔好d咁的笑黎講

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, {0 s$ l! o9 l過時過節，好多朋友都會避我。
& u9 b; Z+ [- K. P作為决定論者，我吾信會講下就會成真。