wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:1 b- N/ ]/ d( B0 J2 e7 o! ~

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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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& G, e; I: V" d2 X" [( m7 G唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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+ D9 U, d2 I/ x( ^+ ~5 h但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！: q- e9 n, _  A/ O
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....& ]7 [# w; Q: V& c2 P
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
) z+ {2 z! U. n$ V* \0 y2 f9 G; D0 Q5 f6 N

+ c, Y- O6 K' p1 r" u% y' J
; }* \) _" `$ }2 q唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

6 Z1 ^6 \  c8 {. H
  i! `, j+ f: T" O3 Y# `2 E2 @等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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6 l7 |  s5 v# L! B後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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" b' d; r7 g: ^- R/ x等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:( y; \0 p$ C! @  T) e

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- F2 o% n% l1 I, P鏞記太子講嘅?

" [2 p  d$ B) s9 G: a! O; G
" r+ d: ~; L6 Z/ w甘老闆有冇講過我唔知。; q( |, f* |# d9 Z+ j, L9 L" K
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:; G/ l/ h. a2 i' n" j
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甘老闆有冇講過我唔知。0 N5 M9 t( @9 [6 O2 I$ c
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上面...

% Z$ `- e( @3 ]( ?我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
) f$ W2 `% ]: `7 g8 ]
* j. ]6 m4 w7 X$ x& s. R我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
6 u, u$ Y5 O% B% z  t古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:7 D3 @" {6 y' J# V* Y

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
+ e# {3 n0 d. c( j' a1 a( N古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:6 A% i8 r$ q- m& j

6 w% s, ^" T1 k; h% S我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
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唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。6 X$ O( A/ }5 W, b" ^  L
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。